20 der leckersten Rezepte für süßes Gebäck
Quelle: Maresol, AdobeStock Wer liebt nicht hausgemachte Kuchen, Kekse, Biskuit und Torten? Zumal bei der unglaublichen Vielfalt jeder leicht etwas nach seinem Geschmack finden kann. In unserer Auswahl haben wir 20 verschiedene, aber köstliche Rezepte für süßes Gebäck zusammengestellt. Darunter sind sogar magere und durchaus diätetische!
1. Quarkkuchen aus dem Ofen
Quelle: aroma-avenue.ruEin zarter Kuchen, den jede Hausfrau zu schätzen weiß.
Du brauchst: 260 g Quark, 200 g Zucker, 2 Eier, 120 g Butter, 250 g Mehl, 1 Prise Vanille, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und weiche Butter hinzufügen. Nochmals schlagen, Quark hinzufügen und erneut schlagen. Zum Schluss die gesiebten trockenen Zutaten unterheben, den Teig in eine Form geben und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Süßer Grießkuchen mit Zitrone
Quelle: ladylifestyle.ruDen gleichen Grießkuchen kann man auch mit Orange oder sogar Limette zubereiten.
Du brauchst: 1 Tasse Grieß, 1 Tasse Kefir, 2 Eier, 200 g Zucker, 8 g Vanille, 1 Prise Salz, 1 Zitrone, 2 EL Mehl, 1 EL Backpulver.
Zubereitung: Grieß mit Kefir mischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Separat Eier mit Zucker, Salz und Vanille verrühren. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und mit der Schale reiben. Mehl mit Backpulver sieben, alle Zutaten mischen und den Teig in eine Form gießen. Den Grießkuchen etwa eine halbe Stunde bei 190 Grad im Ofen backen – bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
3. Apfel-Charlotte
Quelle: uzbek-culinar.ruCharlotte kann zu Recht als das beliebteste süße Gebäck bezeichnet werden.
Du brauchst: 200 g Mehl, 200 g Zucker, 4 Eier, 3 Äpfel, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen, gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und erneut schlagen, bis alles glatt ist. Äpfel schälen und schneiden, unter den Teig heben und alles in eine Form gießen. Die Charlotte etwa 45 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
4. Kokosplätzchen aus dem Ofen
Quelle: ru.pinterest.comLeckere Kekse aus minimalen Zutaten, schnell zubereitet.
Du brauchst: 100 g Kokosraspeln, 60 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Ei mit Zucker und Salz schaumig schlagen und dann mit Kokosraspeln mischen. Die Masse glatt rühren, kleine Kekse formen, auf Backpapier legen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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5. Blaubeer-Muffins
Quelle: pressdemocrat.comDie beliebtesten und unglaublich leckersten. Am besten backt man Muffins in speziellen Silikonförmchen.
Du brauchst: 370 g Mehl, 300 g Zucker, 80 g Butter, 200 g Blaubeeren, 140 ml Milch, 3 Eier, 70 ml Pflanzenöl, 1 Päckchen Vanille, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Separat Milch, Eier und Pflanzenöl schlagen. Vanille hinzufügen und beide Mischungen verbinden. Mehl mit Backpulver hinzufügen und erneut mischen. Zum Schluss vorsichtig die Blaubeeren unter den Teig heben. Die Förmchen zu 2/3 füllen und die Muffins 20-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
6. Schokoladenbiskuit
Quelle: mykaleidoscope.ruUnglaublich leichter und luftiger Biskuit. Gut pur oder als Basis für eine Torte!
Du brauchst: 130 g Zucker, 4 Eier, 140 g Mehl, 80 ml Pflanzenöl, 40 g Kakao, 2 TL Backpulver, 100 ml kochendes Wasser, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Öl hinzufügen und dann nach und nach alle trockenen Zutaten unterheben. Aber zuerst müssen sie gesiebt werden! Schnell kochendes Wasser einrühren und den Teig nochmals verrühren. In eine Form gießen und den Biskuit eine halbe Stunde bei 170 Grad im Ofen backen.
7. Gusskuchen mit Beeren
Quelle: sprvk.ruEin einfacher, aber sehr effektvoller Kuchen, der auch auf dem Festtisch gut ankommt!
Du brauchst:
Für den Teig: 400 g Mehl, 120 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Backpulver.
Für die Füllung: 250 g Beeren.
Für den Guss: 200 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 2 Eier, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben, den Teig kneten und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig in eine Form legen, Ränder formen und die Beeren darauf verteilen. Wenn sie zu feucht sind, mit einem Löffel Stärke mischen. Alle Zutaten für den Guss schlagen, den Kuchen damit übergießen und 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Bananenmuffins aus dem Ofen
Quelle: honey-way.ruSehr schnell, lecker und unglaublich süß. Wähle unbedingt reife Bananen.
Du brauchst: 2 Eier, 2 Bananen, 100 g Butter, 220 g Mehl, 150 g Zucker, 1 TL Zimt, 1,5 TL Backpulver, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Bananen mit weicher Butter und Zucker zerdrücken, Eier hinzufügen und mischen. Gesiebte trockene Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und in Förmchen geben. Die Muffins etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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9. Fastenkuchen mit Marmelade
Quelle: belche.ruWeder Milch noch Eier – dieses süße Gebäck kann man zu jeder Jahreszeit zubereiten.
Du brauchst: 200 ml Wasser, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 200 g Pflanzenöl, 2 TL Backpulver, 200 g Marmelade.
Zubereitung: Warmes Wasser mit Zucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat, und Öl hinzufügen. Nach und nach gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanille hinzufügen. Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Die Hälfte des Teigs in eine Form geben und die Marmelade darauf verteilen. Die restliche Hälfte ausrollen, dekorative Einschnitte machen und den Kuchen damit bedecken. Eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
10. Honigkuchen aus dem Ofen
Quelle: honey-way.ruHonigkuchen muss aus dünnen Böden zusammengesetzt werden. Aber das ist eigentlich viel einfacher, als es scheint.
Du brauchst:
Für die Böden: 100 g Butter, 400 g Mehl, 2 Eier, 180 g Zucker, 2 EL Honig, 1 TL Natron, 1 Prise Salz.
Für die Creme: 300 g fetter Sauerrahm, 150 g Puderzucker, 250 g Butter.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Honig mit Natron im Wasserbad schmelzen, Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen und mit der Eimasse verbinden. Alles zusammen mischen und gesiebtes Mehl mit Salz hinzufügen. Den Teig kneten, in 8 Teile teilen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Jedes Teigstück dünn zu einem Kreis ausrollen, mit einer Gabel einstechen und die Böden 5-7 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Butter für die Creme mit Puderzucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen nach und nach Sauerrahm hinzufügen. Die Böden mit Creme bestreichen und den Honigkuchen zusammensetzen.
11. Sauerrahmkuchen mit Trockenfrüchten
Quelle: maggi.ruEin zarter hausgemachter Sauerrahmkuchen, der nur minimale Vorbereitungszeit erfordert.
Du brauchst: 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sauerrahm, 3 Eier, je 30 g Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen, je 1 Prise Salz und Natron.
Zubereitung: Trockenfrüchte 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und schneiden. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Sauerrahm hinzufügen, mischen und nach und nach Mehl, Salz und Natron hinzufügen. Zum Schluss die Trockenfrüchte unter den Teig heben, in eine Form gießen und den Sauerrahmkuchen etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Zuckerkekse
Quelle: zen.yandex.ruSolche Kekse schneidet man am besten mit verschiedenen Ausstechformen.
Du brauchst: 120 ml Wasser, 200 g Zucker, 50 g Butter, 320 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Prisen Vanille.
Zubereitung: Zucker mit Wasser mischen und zum Kochen bringen. Den Sirup vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und mischen. Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanille unterheben. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, dünn ausrollen – etwa 5 mm – und die Kekse schneiden. 10 Minuten bei 200 Grad im Ofen auf Backpapier backen.
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13. Hausgemachte Lebkuchen
Quelle: det-diet.ruNach Belieben die Lebkuchen mit einer Glasur nach Wahl überziehen.
Du brauchst: 550 g Mehl, 350 ml Kefir, 220 g Zucker, 1 Ei, 1 Eigelb, 3 EL Honig, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Natron.
Zubereitung: Ei, Eigelb, Zucker und Honig glatt schlagen. Kefir mit Öl mischen und beide Mischungen verbinden. Alles leicht mit einem Mixer schlagen. Nach und nach gesiebtes Mehl mit Natron hinzufügen und den Teig kneten. Zu einem 10-15 mm dicken Fladen ausrollen und Lebkuchen schneiden. Auf Backpapier legen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Quarkkekse in Zucker
Quelle: mykaleidoscope.ruDie geliebten "Pfötchen" aus der Kindheit, mit Zuckerkruste außen und zart innen.
Du brauchst: 200 g Quark, 150 g Butter, 250 g Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 0,25 TL Natron.
Zubereitung: Weiche Butter mit ein paar Löffeln Zucker verrühren, Quark hinzufügen und erneut verrühren. Natron hinzufügen und nach und nach Mehl hinzufügen. Einen geschmeidigen Teig kneten, 2-3 mm dick ausrollen und Kreise ausschneiden. Jeden in Zucker wälzen und zweimal falten. Den oberen Teil nochmals in Zucker tauchen. Die Kekse auf Backpapier legen und 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
15. Süßes Brot mit Rosinen
Quelle: pinterest.phEin ungewöhnliches, aber sehr leckeres süßes Gebäck für jeden Tag!
Du brauchst: 500 g Mehl, 220 ml Milch, 85 g Zucker, 40 g Rosinen, 2 Eier, 35 ml Pflanzenöl, 25 g Butter, 1 Prise Salz, 15 g Trockenhefe.
Zubereitung: Hefe und Zucker in warmer Milch auflösen und 10 Minuten warm stellen. Geschmolzene Butter, Eier, Salz und Mehl hinzufügen, den Teig kneten und weitere 2 Stunden warm stellen.
Rosinen und Pflanzenöl unter den Teig kneten. Den Teig in Teile teilen und Kugeln formen. Weitere eine halbe Stunde warm stellen und die kleinen Brote eine halbe Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
16. Zimtschnecken aus dem Ofen
Quelle: mixyfotos.ruFertige Brötchen können mit Nüssen bestreut oder mit Glasur überzogen werden, aber sie sind auch so gut.
Du brauchst:
Für den Teig: 1 Ei, 500 g Mehl, 300 ml Milch, 3 EL Zucker, 1 EL Trockenhefe, 0,5 TL Salz, 80 g Butter.
Für die Füllung: 80 g Butter, 3 EL brauner Zucker, 3 EL Zimt.
Zubereitung: Warme Milch mit Zucker, Salz und Hefe mischen und 5 Minuten stehen lassen. Ein paar Löffel Mehl hinzufügen und weitere eine halbe Stunde warm stellen. Geschmolzene Butter hinzufügen, dann das restliche Mehl und den Teig kneten. Eine weitere Stunde warm stellen.
Den Teig zu einem rechteckigen Fladen von etwa 5 mm Dicke ausrollen und mit geschmolzener Butter für die Füllung bestreichen. Mit Zucker und Zimt bestreuen, alles zu einer Rolle aufrollen und in Stücke schneiden. Die Brötchen in eine Form legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und etwa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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17. Donuts aus dem Ofen
Quelle: beautylunch.ruSogar die beliebten runden Donuts kann man im Ofen backen, damit sie nicht so fettig sind.
Du brauchst: 1/2 Tasse Milch, 250 g Mehl, 1 Ei, 70 g Zucker, 1 EL geschmolzene Butter, 1 TL Trockenhefe, 2 Prisen Salz.
Zubereitung: Hefe mit warmer Milch übergießen und 5 Minuten stehen lassen. Zucker, Butter, Ei, Salz hinzufügen und alles nach und nach mit einem Mixer schlagen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 1 Stunde warm stellen.
Den Teig zu einem Fladen von etwa 5-7 mm ausrollen, Donuts mit Löchern ausschneiden und auf Backpapier legen. Die Donuts weitere eine halbe Stunde stehen lassen und dann 10-15 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Haferkekse mit Schokolade
Quelle: lovefood.comNicht nur süß und lecker, sondern auch ziemlich gesunde Kekse für die ganze Familie.
Du brauchst: 110 g Mehl, 120 g Haferflocken, 130 g Schokoladenstückchen, 60 g getrocknete Cranberries, je 2 Prisen Backpulver, Salz und Zimt, 110 g Butter, 1 Ei, 180 g Zucker.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten mischen, Ei mit geschmolzener Butter hinzufügen und die Masse verrühren. Schokoladenstückchen und Cranberries hinzufügen und erneut verrühren. Die Kekse löffelweise auf Backpapier legen und 10-15 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
19. Biskuitrolle mit Marmelade
Quelle: harinas.monisa.comMarmelade für dieses Rezept sollte relativ homogen und ohne Kerne sein.
Du brauchst: 4 Eier, 280 g Marmelade, 160 g Mehl, 130 g Zucker, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig auf Backpapier auf einem Backblech etwa 1 cm dick ausgießen. Den Boden 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
Den heißen Biskuit vom Backpapier lösen, sofort zu einer Rolle aufrollen und so abkühlen lassen. Die Rolle entrollen, mit Marmelade bestreichen und wieder aufrollen. Dann die Rolle in Backpapier oder Folie wickeln und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
20. Kuchen mit Kondensmilch
Quelle: tr.pinterest.comNormale oder gekochte Kondensmilch ist geeignet – beide Varianten sind auf ihre Art gut.
Du brauchst: 500 g Mehl, 250 g Kondensmilch, 400 g fetter Sauerrahm, 300 g Zucker, 5 Eier, 1 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen. Kondensmilch hinzufügen, erneut schlagen und dann Sauerrahm hinzufügen. Den Teig nochmals schlagen, Natron hinzufügen und nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig glatt rühren, nach Belieben eine Handvoll Nüsse hinzufügen und den Teig in eine Form gießen. Den Kuchen etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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