12 perfekte Rezepte für Rotfisch mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: Myviewpoint, AdobeStockUm Hauptgericht und Beilage nicht separat zubereiten zu müssen, schlagen wir vor, Rotfisch direkt mit Kartoffeln zu backen. Im Ofen ist das nicht nur lecker, sondern auch praktisch – minimaler Aufwand und Vorbereitung. Wir haben 12 tolle Rezepte für dich gesammelt!
1. Rotfisch mit Kartoffeln und Sahnesauce aus dem Ofen
Quelle: pinterest.comZusätzlich kannst du etwas duftende Kräuter hinzufügen.
Du benötigst: 600 g Rotfischfilet, 1 kg Kartoffeln, 100 ml Sahne, 120 ml Wasser, 1 EL Mehl, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 g Butter, Knoblauch, Gewürze, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Kartoffeln dünn schneiden und in eine Form legen, mit Pflanzenöl beträufeln und würzen. Für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben. In die geschmolzene Butter Mehl und gehackten Knoblauch geben und verrühren. Unter ständigem Rühren die Sahne und dann das Wasser hinzufügen.
Die Sauce zum Kochen bringen, würzen und vom Herd nehmen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben und beides separat in Pflanzenöl anbraten. Die Rotfischstücke auf die Kartoffeln legen, darauf die angebratenen Zwiebeln und Karotten, und darüber die Sahnesauce gießen. Alles für weitere 35-40 Minuten in den Ofen schieben.
2. Rotfisch mit Kartoffeln und Kirschtomaten aus dem Ofen
Quelle: mirtesen.ruFür mehr Farbe können Tomaten in verschiedenen Farbtönen verwendet werden.
Du benötigst: 1 kg Rotfischfilet, 5 Kartoffeln, 8-10 Kirschtomaten, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel, Gewürze, 5 EL Olivenöl.
Zubereitung: Den Fisch in große Stücke schneiden, nach Geschmack würzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Kartoffeln halb gar kochen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten, Zwiebel und Sellerie beliebig schneiden. Die Kartoffeln mit Öl und Gewürzen vermischen, in eine Form geben und den Rotfisch darauflegen. Das restliche Gemüse verteilen und das Gericht eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Rotfisch mit Kartoffeln und Brokkoli in Sauerrahm
Quelle: dzen.ruDieses Gericht eignet sich gut für alle Fans von gesunden Rezepten.
Du benötigst: 500 g Rotfischfilet, 300 g Kartoffeln, 200 g Brokkoli, 300 g 25%iger Sauerrahm, 150 ml Wasser, 25 g körniger Senf, 2 EL Zitronensaft, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Den Fisch in portionsgerechte Stücke schneiden, würzen und von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten. Die Kartoffeln schneiden und halb gar kochen. Separat Sauerrahm, Wasser, Zitronensaft, Senf und Gewürze nach Geschmack vermischen. Kartoffeln, Brokkoliröschen und Rotfisch in eine Form geben. Alles mit der Sauce übergießen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Rotfisch mit Kartoffeln und Eierguss unter Käse
Quelle: pro-orehi.ruSowohl Filet als auch ganze portionsgerechte Fischstücke eignen sich.
Du benötigst: 1 kg Rotfisch, 1,2 kg Kartoffeln, 1 Zwiebel, 200 ml Sauerrahm, 1 Ei, 200 g Hartkäse, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln dünn schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen. Auf ein Backblech legen, 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen, dann Zwiebelringe und Rotfischstücke hinzufügen. Das Ei mit Sauerrahm verquirlen, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und den Fisch mit dem entstandenen Guss übergießen. Mit Alufolie abdecken und für weitere eine halbe Stunde in den Ofen schieben. Danach die Folie entfernen, das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15-20 Minuten backen.
5. Rotfisch mit Kartoffeln und Gemüse aus dem Ofen
Quelle: postila.ruDie Kartoffeln müssen unbedingt vorgekocht werden, sonst bleiben sie halb roh.
Du benötigst: 800 g Rotfisch, 500 g Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Zucchini, 200 g grüne Bohnen, 1 Paprika, 4 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln halb gar kochen und beliebig schneiden. Das restliche Gemüse schneiden, in eine Form geben und die gewürzten Rotfischstücke darauflegen. Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Alufolie abdecken und 20 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
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6. Rotfisch mit jungen Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: vk.comEin unverzichtbares Rezept in der Saison der jungen Kartoffeln.
Du benötigst: 800 g Rotfisch, 500 g junge Kartoffeln, 200 g Kirschtomaten, 15 g Chilisauce, 15 ml Zitronensaft, 20 ml Olivenöl, 30 g Basilikum, Gewürze, 10 g getrockneter Knoblauch.
Zubereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und schneiden, Kirschtomaten halbieren und das Gemüse mit Zitronensaft, Chili und Knoblauch vermischen. Den Rotfisch schneiden und mit Gewürzen einreiben. Alles in eine Form geben und mit Olivenöl beträufeln. Das Gericht 30-40 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen backen. Am Ende der Garzeit mit gehacktem Basilikum bestreuen.
7. Rotfisch mit Kartoffeln, Tomaten und Mayonnaise aus dem Ofen
Quelle: postila.ruEine Variation von überbackenen Gerichten nach französischer Art – in Schichten und mit einer goldbraunen Käsekruste.
Du benötigst: 500 g Rotfischfilet, 4 Kartoffeln, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 50 g Hartkäse, 60 g Mayonnaise, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Tomaten in Scheiben, die Zwiebel in Ringe schneiden. Die Kartoffeln in eine Form legen, mit Öl beträufeln, würzen und darauf die Rotfischstücke geben. Auf den Fisch eine Schicht Zwiebeln, dann die Tomaten. Alles mit Mayonnaise bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Rotfisch mit Kartoffeln und Zitronensauce aus dem Ofen
Quelle: photoby.ruDieses Gericht ist raffiniert genug, um Gäste damit zu bewirten.
Du benötigst: 700 g Rotfischfilet, 900 g junge Kartoffeln, 100 g Zitrone, 40 g Butter, 10 ml Pflanzenöl, 50 g Paniermehl, 50 g Feta, 20 g Dill, Gewürze, 180 ml Brühe.
Zubereitung: Die Kartoffeln waschen und dünn schneiden. Die Hälfte der geschmolzenen Butter mit Paniermehl, gehacktem Dill und Zitronenschale vermischen.
Die Hälfte der Kartoffeln in eine Form geben, würzen und mit der Hälfte des zerbröselten Fetas bestreuen. Die Schichten wiederholen: Kartoffeln, Gewürze und Feta. Die Brühe mit der restlichen Butter vermischen, über die Kartoffeln gießen, mit Alufolie abdecken und für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
Den Rotfisch schneiden und mit Gewürzen, Pflanzenöl und Zitronensaft vermischen. Zum Marinieren beiseite stellen, während die Kartoffeln garen. Danach den Fisch auf die Kartoffeln legen, alles mit der Paniermehl-Mischung bestreuen und für weitere 15 Minuten bei 210 Grad in den Ofen schieben.
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9. Rotfisch mit Kartoffeln und Zitrusfrüchten in Folie
Quelle: dzen.ruVerziert jeden festlichen Tisch, vom Geburtstag bis Silvester.
Du benötigst: 5 Kartoffeln, 400 g Rotfischfilet, 4 EL Olivenöl, 1 Orange, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln dünn schneiden, mit Öl und Gewürzen vermischen und auf Alufolie legen. Darauf die Rotfischstücke geben, würzen und mit Zitronen- und Orangensaft beträufeln. Einige Zitrusspalten hinzufügen, die Folie verschließen und das Gericht für 30-35 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
10. Rotfisch mit Kartoffeln in Tontöpfen
Quelle: mirtesen.ruDieses Gericht sollte auch in Tontöpfen serviert werden – sie sehen toll aus und halten die Wärme.
Du benötigst: 300 g Rotfischfilet, 500 g Kartoffeln, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten fein schneiden. Kartoffeln, Rotfisch, Zwiebeln und Karotten schichtweise in Tontöpfe geben. Jeweils 1-2 Löffel Sauerrahm, Gewürze und einige Löffel Wasser hinzufügen. Alles für 45-55 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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11. Gebackener Rotfisch mit Kartoffeln in Milch
Quelle: recipes-home.ruSehr zarter und weicher Fisch, der nach diesem Rezept einfach auf der Zunge zergeht.
Du benötigst: 1 kg Kartoffeln, 800 g Rotfisch, 1/2 Tasse Milch, 1-2 Zwiebeln, 1/2 Bund Kräuter, 200 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln dünn schneiden, mit Pflanzenöl beträufeln, würzen und in eine ofenfeste Form geben. Darauf die Zwiebelhalbringe und darauf die portionsgerechten Rotfischstücke legen. Alles noch einmal würzen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen und mit Milch übergießen. Das Gericht für eine halbe Stunde bei 190 Grad in den Ofen schieben.
12. Rotfisch mit Kartoffeln und Spinat aus dem Ofen
Quelle: unileverfoodsolutions.ruEs entsteht eine Art Auflauf aus Kartoffelpüree.
Du benötigst: 800 g Kartoffeln, 500 g Rotfisch, 120 g Spinat, 2 Eier, 80 g Zwiebeln, 100 ml Milch, 150 ml Sahne, 50 g Hartkäse, 40 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, schneiden und gar kochen. Warme Milch und 20 g Butter hinzufügen und alles zu Püree stampfen. Die Zwiebel fein hacken und in der restlichen Butter weich braten, gehackten Spinat hinzufügen und weitere zwei Minuten braten.
Den Rotfisch in große Würfel schneiden und in eine Form geben, darauf den Spinat. Die Hälfte der Sahne, Eier und Gewürze verquirlen und den Fisch mit dieser Mischung übergießen. Danach eine Schicht Kartoffelpüree darauflegen und alles für 25-30 Minuten bei 190-200 Grad in den Ofen schieben. Danach die restliche Sahne mit geriebenem Käse vermischen, über den Auflauf gießen und weitere 10-15 Minuten backen.
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