Forelle mit Kartoffeln im Ofen: 6 beste Rezepte
Quelle: Jacek Chabraszewski, AdobeStockGebackene Forelle mit Kartoffeln ergänzen sich immer gut und erfordern keine komplizierten Kochkünste. Wir bieten eine Auswahl an möglichst einfachen und verständlichen Rezepten, die jeder Ofenbesitzer zubereiten kann!
1. Ganze Forelle mit Kartoffeln und Rosmarin im Ofen
Quelle: AdobeStockAlle werden sich für dieses Gericht anstellen!
Du brauchst: 2 Forellen, 8 Kartoffeln, 4 Zweige Rosmarin, 4 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 2 Eigelb, 2 EL Senf, 2 EL Butter, 2 EL Zitronensaft, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Die Forelle waschen, säubern und ausnehmen. Olivenöl, durchgepressten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen, den Fisch innen und außen damit einreiben und 20 Minuten marinieren lassen. In dieser Zeit die Kartoffeln in mittlere Scheiben schneiden.
Separat geschmolzene Butter, Zitronensaft, Senf, Eigelb und etwas mehr Salz und Pfeffer vermischen. Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Forelle darauflegen und alles mit der zuvor zubereiteten Soße übergießen. Rosmarinzweige hinzufügen und das Gericht 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen stellen.
2. Forellensteaks mit Kartoffeln unter Käse im Ofen
Quelle: AdobeStockEin ideales romantisches oder Familienessen.
Du brauchst: 2-3 Forellensteaks, 5 Kartoffeln, 80 g Hartkäse, 3 EL Mayonnaise, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Forellensteaks salzen und würzen, die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Geriebenen Käse mit Mayonnaise vermischen, etwas von dieser Soße beiseite stellen und den Rest mit den Kartoffeln vermischen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, die Forellensteaks darauflegen und alles mit dem restlichen Käse-Mayonnaise-Soße bestreichen. Das Gericht 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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3. Gebackene Forelle mit Kartoffeln in Sahne
Quelle: AdobeStockKeineswegs schlechter als eine vollwertige Restaurantpräsentation!
Du brauchst: 600 g Forelle, 700 g Kartoffeln, 300 ml Sahne, 1 Zitrone, 3 Zweige Rosmarin, 6 EL Olivenöl, Salz, Paprika, getrockneter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, aus der anderen Hälfte den Saft pressen. Einen Löffel Zitronensaft, Olivenöl und alle Gewürze vermischen. Die Forelle in Steaks oder einfach in portionsgerechte Stücke teilen, mit dieser Marinade bestreichen und 20 Minuten ziehen lassen.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser vorkochen. Kartoffeln und Forelle in eine ofenfeste Form geben, Rosmarin und Zitronenscheiben hinzufügen und etwa 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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4. Forelle mit Kartoffeln unter einer "Pelzmantel"-Haube im Ofen
Quelle: AdobeStockEin köstliches Hausmannskost, dem man nicht gleichgültig gegenüberstehen kann.
Du brauchst: 400 g Forelle, 6 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 200 ml Sahne, 1 EL Mehl, 50 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und dünn schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen vermischen und dann in eine ofenfeste Form geben. Darauf die Forellenstücke legen. Zwiebel und Karotte hacken und anbraten, dann die entstandene Röstung auf die Forelle verteilen.
Gehackten Knoblauch in Butter anbraten, mit Mehl bestreuen, noch etwas anbraten und die Sahne hinzufügen. Würzen und die Soße andicken lassen, über den Fisch gießen und 35-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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5. Gebackene Forelle mit Kartoffeln und Zitrone in Folie
Quelle: AdobeStockEin praktisches Portionsgericht, damit jeder sein eigenes Päckchen hat.
Du brauchst: 3 portionsgerechte Forellenstücke, 4-6 Kartoffeln, 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und dünn schneiden, die Forelle nach Geschmack würzen und drei Folienblätter vorbereiten. Die Kartoffeln auslegen, darauf die Forelle legen. Darauf Zitronenscheiben geben, alles mit aromatischen Kräutern bestreuen und die Folienpäckchen verschließen. Etwa 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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6. Gebackene Forelle mit Kartoffeln und Tomaten
Quelle: AdobeStockDank der Tomaten wird die Forelle noch saftiger.
Du brauchst: 600 g Forelle, 600 g Kartoffeln, 1-2 Zwiebeln, 100-150 g Kirschtomaten, 1/2 Zitrone, Olivenöl, Salz, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Kartoffeln in Stifte schneiden, 15-20 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und in eine ofenfeste Form geben. Darauf Zwiebelringe und dann Kirschtomaten verteilen.
Die Forelle in portionsgerechte Stücke teilen, würzen, darauflegen und nochmals alles mit Gewürzen und aromatischen Kräutern bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, Zitronenscheiben darauflegen und das Gericht 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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