Fisch-Schaschlik vom Grill: 20 Rezepte, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: Zi3000, AdobeStockWas gibt es Schöneres als gemütliche Abende am Lagerfeuer? Traditionell werden sie von der Zubereitung sehr leckerer Gerichte begleitet. Heute empfehlen wir, das Fleisch im Gefrierschrank zu lassen und Fisch-Schaschlik zu grillen. Merken Sie sich unsere 20 Rezepte!
1. Lachs-Schaschlik mit Zitrone und Rosmarin
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 2 kg Lachs, 3 Zweige Rosmarin, Saft einer halben Zitrone, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, Koriander, Öl, Zitronensaft und ganze Rosmarinzweige hinzu. Mischen Sie alles, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Spießen Sie den Lachs auf Holzspieße und grillen Sie ihn 5-7 Minuten.
2. Zander-Schaschlik vom Grill
Quelle: ok.ruDu benötigst: 2 kg Zander, 4 Zwiebeln, Saft einer halben Zitrone, 80 ml Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie den Zander und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut. Schneiden Sie die Zwiebeln in dicke Ringe und geben Sie sie zur Fischschüssel. Gießen Sie Öl und Zitronensaft hinzu und mischen Sie erneut. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank. Spießen Sie die Zanderstücke auf die vorbereiteten Spieße und grillen Sie den Schaschlik 5-7 Minuten, dabei häufig wenden.
3. Saftiger Forellen-Schaschlik
Quelle: pechiexpert.ruDu benötigst: 1,5-2 kg Forelle, 1/2 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 3 Lorbeerblätter, 2 TL Salz, 2 l stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Schneiden Sie die Forelle in Würfel und gießen Sie Mineralwasser darüber. Lassen Sie sie 10 Minuten einweichen. Danach das Wasser abgießen und den Fisch leicht ausdrücken und gut mit Küchenpapier abtupfen. Fügen Sie Salz, Olivenöl, Zitronensaft und Lorbeerblätter hinzu. Mischen Sie alles, decken Sie es ab und stellen Sie es für 2 Stunden an einen kühlen Ort. Spießen Sie die Forelle auf Holzspieße und grillen Sie den Schaschlik über glühenden Kohlen für 5-7 Minuten.
4. Stöcker-Schaschlik auf dem Rost
Quelle: povar.ruDu benötigst: 2 kg Stöcker, 1/2 Bund Koriander, 2 EL Apfelessig, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Bereiten Sie den Stöcker vor, schneiden Sie ihn in große Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. Mischen Sie Apfelessig, Öl, Gewürze und Salz. Gießen Sie diese Marinade über den Fisch, fügen Sie ganze Korianderzweige hinzu und mischen Sie alles, dabei jedes Stück gut durchkneten. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank. Legen Sie den Stöcker auf den Rost und grillen Sie ihn 7-10 Minuten, dabei jede Minute wenden.
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5. Lachs-Schaschlik vom Grill
Quelle: mirtesen.ruDu benötigst: 2 kg Lachs, 3 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz.
Zubereitung: Bereiten Sie den Lachs vor, trennen Sie das Filet von der Haut und schneiden Sie es in kleine Stücke. Salzen, pfeffern, Öl hinzufügen und mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Spießen Sie die Fischstücke auf Holzspieße und grillen Sie den Schaschlik auf dem Grill, bis er gar ist.
6. Lachs-Schaschlik mit Zitrone vom Grill
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 1,5 kg Lachs, 2 Zitronen, 50 ml Olivenöl, 0,5 TL Thymian, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1,5 TL Salz, 2 l stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Schneiden Sie den Lachs in kleine Stücke und gießen Sie Mineralwasser darüber. Lassen Sie ihn 10 Minuten einweichen. Gießen Sie das Wasser ab und tupfen Sie den Fisch gut mit Küchenpapier trocken. Fügen Sie Öl, Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 1,5 Stunden in den Kühlschrank. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben. Spießen Sie den Lachs abwechselnd mit Zitronenscheiben auf. Grillen Sie den Schaschlik 5-7 Minuten, dabei häufig wenden.
7. Forellen-Schaschlik, mariniert in Orangensaft mit Rosmarin
Quelle: tasteatlas.comDu benötigst: 1,5 kg Forelle, 3 Zweige Rosmarin, 250 ml Orangensaft, 2 EL Pflanzenöl, 15 g Salz.
Zubereitung: Bereiten Sie die Forelle vor, schneiden Sie sie in kleine Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie Orangensaft, zerriebene Rosmarinzweige und Salz hinzu. Mischen Sie alles, decken Sie es ab und stellen Sie es für 1 Stunde an einen kühlen Ort. Gießen Sie die Marinade ab, drücken Sie den Fisch leicht aus und mischen Sie ihn mit Öl. Spießen Sie die Forelle auf die vorbereiteten Spieße und grillen Sie sie 5-7 Minuten.
8. Lachs-Schaschlik mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern
Quelle: povar24.infoDu benötigst: 1 kg Lachs, 1 Zitrone, 3 Knoblauchzehen, 20 g beliebige Kräuter, 100 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 TL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie den Lachs und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, gemahlenen Koriander und die Hälfte des Öls hinzu und lassen Sie ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben und spießen Sie sie abwechselnd mit dem Fisch auf. Grillen Sie sie 5-7 Minuten, dabei jede Minute wenden. Mischen Sie das restliche Öl mit gehackten Kräutern und Knoblauch. Gießen Sie diese Sauce über den fertigen Fisch-Schaschlik.
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9. Kabeljau-Schaschlik, mariniert in Sauerrahm mit Knoblauch
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 1 kg Kabeljau, 20 g Knoblauch, 100 g Sauerrahm, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mischen Sie gehackten Knoblauch, Sauerrahm, Gewürze und Salz. Fügen Sie den in kleine Würfel geschnittenen Kabeljau hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es 1 Stunde marinieren. Spießen Sie den Fisch auf die vorbereiteten Spieße und grillen Sie ihn 5 Minuten.
10. Lachs-Schaschlik mit Ananas
Quelle: gagaru.clubDu benötigst: 1,5 kg Lachs, 300 g Ananas, 2 EL Sojasauce, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 10 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie Lachs und Ananas und mischen Sie sie in einer tiefen Schüssel. Fügen Sie Sojasauce, Öl, gemahlenen Pfeffer und Salz hinzu. Mischen Sie alles, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 40 Minuten in den Kühlschrank. Spießen Sie Fisch und Ananas auf Spieße und grillen Sie sie 5-7 Minuten, dabei häufig wenden.
11. Alaska-Seelachs-Schaschlik, mariniert in Sojasauce mit Mayonnaise
Quelle: zdorovogotovim.ruDu benötigst: 2 kg Alaska-Seelachs, 100 g Mayonnaise, 2 EL Sojasauce, 3 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie den Alaska-Seelachs in kleine Stücke und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Gewürze, Salz, Sojasauce und Mayonnaise hinzu. Mischen Sie alles, decken Sie es ab und stellen Sie es für 2 Stunden in den Kühlschrank. Spießen Sie die Fischstücke auf die vorbereiteten Spieße und grillen Sie den Schaschlik 5-7 Minuten, dabei jede Minute wenden.
12. Silberkarpfen-Schaschlik mit Kirschtomaten
Quelle: povar.ruDu benötigst: 2 kg Silberkarpfen, 100 g Kirschtomaten, 60 ml Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Bereiten Sie den Fisch vor, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Mit Gewürzen und Salz bestreuen und gut mischen. Nach 10 Minuten Öl und Zitronensaft hinzufügen und erneut mischen. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 1 Stunde an einen kühlen Ort. Spießen Sie den Silberkarpfen und die Kirschtomaten auf Holzspieße und grillen Sie sie 5-7 Minuten.
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13. Stör-Schaschlik, mariniert in Weißwein mit Zitrone
Quelle: postila.ruDu benötigst: 2 kg Stör, 250 ml Weißwein, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz, 2 l stark sprudelndes Wasser.
Zubereitung: Schneiden Sie das Störfilet in mittelgroße Stücke und gießen Sie Mineralwasser darüber. Lassen Sie es 10 Minuten einweichen. Dann das Wasser abgießen und den Fisch leicht ausdrücken und mit Küchenpapier abtupfen. Fügen Sie Weißwein, Zitronensaft, Gewürze und Salz hinzu und mischen Sie alles gut. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 1,5 Stunden in den Kühlschrank. Spießen Sie die Störstücke auf Spieße und grillen Sie sie über glühenden Kohlen, bis sie gar sind.
14. Makrelen-Schaschlik vom Grill
Quelle: receptisalatov.comDu benötigst: 4 Makrelen, Saft einer Zitrone, 50 ml Olivenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Nehmen Sie die Makrele aus, entfernen Sie Kopf, Flossen und Schwanz. Schneiden Sie die Filets ab, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Mit Gewürzen und Salz bestreuen, mit Zitronensaft und Öl beträufeln und mischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten marinieren lassen. Spießen Sie die Fischfilets als Röllchen auf Spieße und grillen Sie sie 5-7 Minuten, dabei häufig wenden.
15. Makrelen-Schaschlik, mariniert in Mayonnaise mit Knoblauch
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 4 Makrelenfilets, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Mayonnaise, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 10 g Salz.
Zubereitung: Bestreuen Sie die Makrelenfilets mit Salz und Pfeffer und lassen Sie sie 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Mischen Sie gehackten Knoblauch und Mayonnaise. Reiben Sie den Fisch mit dieser Mischung ein und stellen Sie ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank. Spießen Sie die Makrelenfilets so auf Holzspieße, dass Röllchen entstehen. Grillen Sie den Fisch-Schaschlik über glühenden Kohlen 5-7 Minuten.
16. Rosa Lachs-Schaschlik, mariniert mit Granatapfelsauce
Quelle: kulinariaokean.ruDu benötigst: 1,5 kg Rosa Lachs, 2 EL Granatapfelsauce, 2 EL Olivenöl, 0,5 TL Kräuter der Provence, 0,5 TL Korianderkörner, 1 TL Salz.
Zubereitung: Bereiten Sie den Rosa Lachs vor, schneiden Sie ihn und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie Gewürze, Salz, Olivenöl und Granatapfelsauce hinzu. Mischen Sie alles, dabei jedes Stück mit den Händen durchkneten. Decken Sie alles mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 1,5 Stunden in den Kühlschrank. Spießen Sie den Fisch auf die vorbereiteten Spieße und grillen Sie ihn 5 Minuten, dabei jede Minute wenden.
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17. Hecht-Schaschlik mit Tomaten vom Grill
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 1,5 kg Hechtfilet, 200 g kleine Tomaten, 3 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie das Hechtfilet in mittelgroße Stücke und geben Sie es in eine Schüssel. Mischen Sie Öl, Zitronensaft, Gewürze und Salz. Gießen Sie die aromatische Marinade über den Fisch und mischen Sie alles. Decken Sie es ab und stellen Sie es für 1 Stunde in den Kühlschrank. Spießen Sie die Hechtstücke und Tomaten auf die vorbereiteten Spieße und grillen Sie den Schaschlik auf dem Grill, bis er gar ist.
18. Wels-Schaschlik, mariniert in Bier
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 2 kg Welsfilet, 250 ml helles Bier, 3 EL Pflanzenöl, 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Korianderkörner, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie das Welsfilet und geben Sie es in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, Gewürze und Bier hinzu. Mischen Sie alles, decken Sie es ab und stellen Sie es für 40 Minuten in den Kühlschrank. Gießen Sie die Marinade ab, drücken Sie den Fisch leicht aus, gießen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut. Spießen Sie die Fischstücke auf Spieße und grillen Sie sie auf dem Grill, bis sie gar sind.
19. Rosa Lachs-Schaschlik mit Zucchini und Zitrone
Quelle: andychef.ruDu benötigst: 1 kg Rosa Lachs, 2 junge Zucchini, 2 Zitronen, 3 EL Olivenöl, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL Thymian, 1 TL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie den Rosa Lachs, die Zucchini und die Zitrone. Geben Sie sie in eine Schüssel, mischen Sie sie mit Gewürzen, Salz und Öl. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Kühlschrank. Danach alles auf Holzspieße spießen und den Schaschlik 5-7 Minuten grillen, dabei jede Minute wenden.
20. Forellen-Schaschlik in Speck vom Grill
Quelle: ketoblog.ruDu benötigst: 1 kg Forelle, 250 g Speckscheiben, Saft einer halben Zitrone, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Forelle in kleine Stücke, bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Spießen Sie die Forelle auf Holzspieße, wickeln Sie sie in Speck und grillen Sie sie 5 Minuten, dabei häufig wenden.
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