15 einfache Wege, Auberginen auf dem Grill zuzubereiten
Quelle: Bit24, AdobeStockWas könnte köstlicher sein als Auberginen vom Grill? Zumal sie sowohl als Beilage als auch als eigenständige Vorspeise leicht zuzubereiten sind. Wir teilen 15 großartige Rezepte!
1. Auberginen auf dem Grillrost
Quelle: novyefoto.ruDas einfachste und leckerste Rezept für gegrillte Auberginen.
Du benötigst: 2 Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, 4 Zweige Kräuter, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben. Mische Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Kräuter und Gewürze. Mariniere die Auberginen 15 Minuten lang in dieser Mischung und grille sie dann auf dem Rost 5-6 Minuten pro Seite.
2. Auberginen in Mayonnaise vom Grill
Quelle: pinterest.comDie einfachste Marinade, die nie enttäuscht.
Du benötigst: 1 kg Auberginen, 200 g Mayonnaise, 1/2 Knoblauchknolle, Gewürze.
Zubereitung: Mische Mayonnaise, gepressten Knoblauch und Gewürze. Schneide die Auberginen in Scheiben und mariniere sie ein paar Minuten lang. Spieße die Auberginen auf und grille sie etwa 15 Minuten lang auf dem Grill, dabei wenden.
3. Auberginen in Folie vom Grill
Quelle: kaminia.ruFür noch mehr Originalität fügen wir etwas Teriyaki-Sauce hinzu.
Du benötigst: 2 Auberginen, 2 TL Zitronensaft, 2 Knoblauchzehen, 6 EL Olivenöl, 2 EL Teriyaki-Sauce, ein halbes Bund Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Halbiere die Auberginen längs und mache kreuzförmige Einschnitte in das Fruchtfleisch. Mische Olivenöl, Teriyaki-Sauce, gehackten Knoblauch, Kräuter und Gewürze. Bestreiche die Auberginen mit dieser Marinade, wickle sie in Folie und stelle sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Grille die Auberginen auf dem Grillrost direkt in der Folie 15 Minuten pro Seite.
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4. Auberginen in Ketchup vom Grill
Quelle: pinterest.comAuberginen schmecken sehr interessant mit Barbecue- oder Chili-Ketchup.
Du benötigst: 1 Aubergine, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Ketchup, 1 EL Honig, 1,5 EL Weinessig, 1 TL Oregano, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Aubergine in Scheiben. Mische alle anderen Zutaten und mariniere die Auberginen ein paar Minuten lang. Backe sie auf dem Grillrost etwa 5 Minuten pro Seite.
5. Ganze Auberginen vom Grill
Quelle: pokayadoma.ruEin einfaches Rezept für Liebhaber bekannter Geschmäcker.
Du benötigst: 2 Auberginen, 4 Zweige Dill, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Mache Einschnitte in die Auberginen, aber nicht ganz durch. Mische gehackten Knoblauch, Dill, Öl und Gewürze. Reibe die Auberginen mit dieser Mischung ein, wickle sie in Folie und lege sie auf den Grillrost oder direkt auf die Glut. Backe sie 20 Minuten lang, dabei gelegentlich wenden.
6. Auberginen mit Speck vom Grill
Quelle: kaminia.ruEin vollwertiger Schaschlik auf Spießen aus Auberginen mit einer aromatischen Speckschicht.
Du benötigst: 3 Auberginen, 100 g Speck, 70 ml Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen wie eine Ziehharmonika ein, aber nicht ganz durch. Löse ein paar Löffel Salz in 2-3 l Wasser auf, weiche die Auberginen darin ein und lasse sie 1 Stunde unter Druck stehen. Mische Öl, Knoblauch und Gewürze. Schneide den Speck in Scheiben, lege ihn in die Einschnitte der Auberginen und reibe alles mit der Marinade ein. Spieße die Auberginen auf und grille sie etwa 20 Minuten lang auf dem Grill, dabei wenden.
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7. Auberginen mit Zwiebeln vom Grill
Quelle: banketof.ruDu kannst die Zwiebeln vor dem Backen entfernen oder sie zusammen mit den Auberginen zubereiten.
Du benötigst: 4 Auberginen, 2 Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 40 ml Apfelessig, 400 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Auberginen und Zwiebeln in mitteldicke Ringe. Mische die restlichen Zutaten und mariniere das Gemüse darin für ein paar Stunden. Lege sie auf den Grillrost und grille sie etwa 15-20 Minuten lang, dabei wenden.
8. Auberginen in Honigglasur vom Grill
Quelle: listal.comAuberginen können sofort nach dem Auftragen der Glasur gebacken werden – marinieren ist nicht unbedingt notwendig.
Du benötigst: 2 Auberginen, 3 EL Honig, 4 EL Olivenöl, 1 TL Paprika, 4 TL Balsamico, 4 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Hacke den Knoblauch und mische alle Zutaten für die Glasur. Schneide die Auberginen in Scheiben und bestreiche sie mit dieser Mischung. Grille die Auberginen 5-7 Minuten pro Seite auf dem Grillrost.
9. Auberginen mit aromatischen Kräutern vom Grill
Quelle: dzen.ruFüge nach Belieben andere Kräuter und Grünzeug nach Geschmack hinzu.
Du benötigst: 2 Auberginen, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, je 1 TL Oregano, Rosmarin und Thymian, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Mische Öl, gepressten Knoblauch und alle Gewürze. Schneide die Auberginen in Scheiben und mariniere sie 1 Stunde lang. Grille sie auf dem Grillrost von beiden Seiten goldbraun.
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10. Auberginen mit Paprika vom Grill
Quelle: vk.comAnstelle von Zitrone kannst du Limette oder Orange nehmen – schmeckt auch lecker.
Du benötigst: 3 Auberginen, 3 Paprika, 1/2 Zitrone, 300 ml Wasser, 1 EL Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Mische Wasser, Zitronensaft und die restlichen Zutaten. Schneide die Auberginen und Paprika und mariniere sie 2-3 Stunden lang in dieser Mischung. Grille das Gemüse auf dem Grillrost von beiden Seiten etwa 20 Minuten lang.
11. Süße Auberginen mit Zimt vom Grill
Quelle: bober.ruAuberginen können nicht nur in Scheiben, sondern auch in Streifen geschnitten werden.
Du benötigst: 2 Auberginen, 1 TL Zimt, 1 EL Koriander, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 2 EL gehackter Thymian, 4 Knoblauchzehen, 1 EL geriebener Ingwer, 2 EL Zucker, 4 EL Sojasauce, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Chilischote.
Zubereitung: Hacke Chili, Knoblauch und Ingwer. Mische alle Zutaten außer den Auberginen. Schneide die Auberginen, bestreiche sie mit dieser Marinade und grille sie auf dem Rost 4-5 Minuten pro Seite.
12. Auberginen mit Champignons vom Grill
Quelle: fishki.netWenn du Holzspieße anstelle von Metallspießen verwendest, weiche sie kurz in Wasser ein.
Du benötigst: 300 g Auberginen, 500 g Champignons, 200 g Paprika, 150 g Kirschtomaten, 100 ml Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Paprika und Auberginen. Mische Mayonnaise mit Gewürzen und mariniere das Gemüse mit den Champignons mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht im Kühlschrank. Spieße alles auf und grille es etwa 15-20 Minuten lang auf dem Grill, dabei wenden.
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13. Auberginen in Butter vom Grill
Quelle: pinterest.comDie leckerste Art, fertige Auberginen zu servieren.
Du benötigst: 2 Auberginen, 20 g Butter, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Grille die Auberginen ganz auf dem Grillrost, dabei ständig wenden, bis die Haut verkohlt ist. Halbiere sie längs, bestreiche sie mit Butter und bestreue sie mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch.
14. Auberginen mit Tomaten vom Grill
Quelle: mirtesen.ruKonservierte Tomaten in eigenem Saft eignen sich ebenfalls.
Du benötigst: 2 Auberginen, 1 Tomate, 0,5 TL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Majoran, Gewürze.
Zubereitung: Schäle die Tomate, püriere sie mit einem Mixer und mische sie mit den restlichen Zutaten. Schneide die Auberginen in Scheiben und mariniere sie 1 Stunde lang in der Tomatenmischung. Grille die Auberginen 5-6 Minuten pro Seite auf dem Rost.
15. Auberginen in Senfmarinade vom Grill
Quelle: pinterest.comDu kannst auch einen Löffel Honig hinzufügen – das schmeckt sehr lecker.
Du benötigst: 3 Auberginen, 25 g Senf, 1 Zitrone, 1/2 Chilischote, 30 ml Wasser, 30 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Presse den Saft aus der Zitrone und mische ihn mit Senf, Olivenöl, Wasser, Gewürzen und gehacktem Chili. Schneide die Auberginen in Scheiben und mariniere sie 1 Stunde lang. Grille die Auberginen auf dem Rost von beiden Seiten 6-7 Minuten lang.
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