20 tolle Rezepte für Rinderleber-Schaschlik
Quelle: Vkuslandia, AdobeStockViele machen keinen Rinderleber-Schaschlik, weil sie nicht einmal ahnen, wie lecker das ist. Aber wir empfehlen, dieses aromatische Gericht noch heute zuzubereiten. Wir teilen 20 einfache Rezepte!
1. Rinderleber-Schaschlik – klassisches Rezept
Quelle: pulse.mail.ruDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Chmeli-Suneli, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Leber vorbereiten, schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, mit Öl beträufeln und vermischen. Dann abdecken und 1,5 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen. Die Leberstücke auf Spieße stecken und den Schaschlik auf dem Grill 5-7 Minuten garen, dabei jede Minute wenden.
2. Rinderleber-Schaschlik in Adschika
Quelle: gb5kirov.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 150 g Adschika, 3 EL Pflanzenöl, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Rinderleber in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Öl, Adschika hinzufügen und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Leber auf Spieße stecken und den Schaschlik auf dem Grill 5-7 Minuten braten.
3. Rinderleber-Schaschlik mit Speck
Quelle: голдсити.рфDu brauchst: 1,5 kg Rinderleber, 300 g gesalzener Speck, 1 TL Chmeli-Suneli, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Rinderleber und Speck schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Mit Salz und Chmeli-Suneli vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Abwechselnd Leberstücke und Speck auf Spieße stecken. Den Schaschlik 5-7 Minuten braten, dabei jede Minute wenden.
4. Zarter Rinderleber-Schaschlik mit Zwiebeln
Quelle: lobsterhouse.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 1 kg Zwiebeln, 80 ml Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1 TL Zucker, 1 EL Salz, 2 l stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
Zubereitung: Die Leber schneiden und 20 Minuten in kaltem Mineralwasser einweichen. Dann das Wasser abgießen, die Leber leicht ausdrücken, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, Gewürze, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1,5-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Rinderleber abwechselnd mit Zwiebeln auf Spieße stecken. Den Schaschlik über glühenden Kohlen auf dem Grill 5-7 Minuten braten.
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5. Rinderleber-Schaschlik, mariniert mit Sauerrahm und Zwiebeln
Quelle: kaminia.ruDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 400 g Zwiebeln, 100 g Sauerrahm, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Leber in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Sauerrahm, Gewürze, im Mixer zerkleinerte Zwiebeln und Salz hinzufügen. Vermischen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Rinderleber auf Spieße stecken und den Schaschlik bis zur Garstufe braten.
6. Rinderleber-Schaschlik mit Essigmarinade
Quelle: pinterest.comDu brauchst: 1,5 kg Rinderleber, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 2 EL Apfelessig, 1 TL brauner Zucker, 15 g Salz.
Zubereitung: Die Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stücke schneiden. Zucker, Salz, Essig, Öl und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Vermischen, dabei jedes Stück gut mit den Händen durchkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Alles auf Spieße stecken und den Rinderleber-Schaschlik auf dem Grill bis zur Garstufe braten.
7. Rinderleber-Schaschlik, mariniert in Mayonnaise mit Knoblauch
Quelle: attuale.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 800 g Zwiebeln, 3 EL Mayonnaise, 3 Knoblauchzehen, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 4 Lorbeerblätter, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Leber schneiden, mit Gewürzen und Salz vermischen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Mayonnaise, durchgepressten Knoblauch und in dicke Ringe geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Vorsichtig vermischen, abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Leber und Zwiebeln auf Spieße stecken und den Schaschlik über glühenden Kohlen bis zur Garstufe braten.
8. Rinderleber-Schaschlik in Biermarinade
Quelle: kaminia.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 450 ml helles Bier, 3 Lorbeerblätter, 5 Pimentkörner, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Leber schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Gewürze, Öl und Bier hinzufügen. Vermischen, dabei jedes Stück mit den Händen durchkneten. Alles abdecken und 30-40 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Die Leberstücke auf Spieße stecken und den Schaschlik 5-7 Minuten braten, dabei jede Minute wenden.
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9. Rinderleber-Schaschlik im Fettnetz
Quelle: ok.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 500 g Fettnetz, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Chmeli-Suneli, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Rinderleber schneiden und in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Gewürze, Salz hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Die Leber auf Spieße stecken, den Schaschlik in das Fettnetz wickeln und auf dem Grill 7-10 Minuten braten.
10. Pikant gewürzter Rinderleber-Schaschlik im Fettnetz
Quelle: tursar.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 500 g Fettnetz, 4 Knoblauchzehen, 1 TL trockene Adschika, 0,5 TL rote Pfefferflocken, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Leber vorbereiten, schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Adschika, roten Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen und vermischen. Die Zubereitung mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Die Leberstücke auf Spieße stecken, in das Fettnetz wickeln und auf dem Grill bis zur Garstufe braten.
11. Rinderleber-Schaschlik mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 5-6 Äpfel, 2 EL Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Chmeli-Suneli, 2 Lorbeerblätter, 20 g Salz.
Zubereitung: Die Äpfel vorbereiten, entkernen, schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Rinderleber in kleine Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben, Gewürze, Salz, Öl hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Leber abwechselnd mit Äpfeln auf die vorbereiteten Spieße stecken. Den Schaschlik auf dem Grill 5-7 Minuten garen, dabei jede Minute wenden.
12. Rinderleber-Schaschlik in Senf-Honig-Marinade
Quelle: dzen.ruDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 2 EL scharfer Senf, 2 EL Honig, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Leber vorbereiten, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Honig, Senf, Gewürze und Salz vermischen. Die Marinade in die Schüssel mit der Leber geben, vermischen, abdecken und 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Alles auf Holzspieße stecken und den Schaschlik auf dem Grill bis zur Garstufe braten.
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13. Rinderleber-Schaschlik, mariniert in Weißwein mit Ingwer
Quelle: lobsterhouse.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 400 ml Weißwein, 50 g Ingwerwurzel, 50 ml Olivenöl, 4 Pimentkörner, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Salz, 3 l stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
Zubereitung: Die Leber schneiden, in eine Schüssel geben und 15 Minuten in kaltem Mineralwasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Leber leicht ausdrücken. Wein, Gewürze, Öl, gehackten Ingwer und Salz hinzufügen. Vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Die Rinderleber auf Spieße stecken und den Schaschlik über glühenden Kohlen 5-7 Minuten braten.
14. Rinderleber-Schaschlik mit Kiwi
Quelle: gb5kirov.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 800 g Zwiebeln, 2 Kiwis, 3 EL Pflanzenöl, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz, 3 l Milch.
Zubereitung: Die Leber schneiden und 15 Minuten in Milch einweichen, danach in einem Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, Öl, Gewürze, Salz und fein geschnittene Kiwi hinzufügen. Die Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden und zur Rinderleber in die Schüssel geben. Alles vermischen und 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Leberstücke auf Spieße stecken und über glühenden Kohlen bis zur Garstufe braten.
15. Rinderleber-Schaschlik, mariniert in Kefir
Quelle: vk.comDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 400 g Zwiebeln, 500 ml Kefir, 30 ml Pflanzenöl, 0,5 TL Chmeli-Suneli, 1 TL Salz.
Zubereitung: Die Leber vorbereiten, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, in dicke Ringe schneiden und zur Leber geben. Kefir und Öl hinzufügen, Chmeli-Suneli einstreuen, salzen und vermischen. Die Zubereitung 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Leber und Zwiebeln auf Spieße stecken und den Schaschlik auf dem Grill 5-7 Minuten braten, dabei häufig wenden.
16. Rinderleber-Schaschlik in Zwiebelmarinade
Quelle: lobsterhouse.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 800 g Zwiebeln, 3 EL Apfelessig, 3 EL Pflanzenöl, 25 g Salz.
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und im Mixer zu einer Paste zerkleinern, Öl, Essig und Salz hinzufügen. Die Rinderleber schneiden, in eine Schüssel geben, mit der Zwiebelmarinade vermischen, abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Die Leberstücke auf Spieße stecken und alles 5-7 Minuten braten.
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17. Rinderleber-Schaschlik in Ketchup-Mayonnaise-Marinade
Quelle: vitablog.ruDu brauchst: 1,5 kg Rinderleber, 100 g scharfer Ketchup, 100 g Mayonnaise, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Salz.
Zubereitung: Die Leber vorbereiten, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ketchup, Mayonnaise, Koriander und Salz vermischen. Die Zubereitung in die Schüssel mit der Leber geben, vermischen und 1,5 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Die Rinderleber auf Spieße stecken und den Schaschlik auf dem Grill 5-7 Minuten garen.
18. Rinderleber-Schaschlik in Schafsfett
Quelle: gb5kirov.ruDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 350 g Schafsfett, 3 EL Pflanzenöl, 2 l Milch, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Rinderleber in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch übergießen. Danach die Leber in einem Sieb abtropfen lassen, jedes Stück leicht ausdrücken und Gewürze, Salz und Öl hinzufügen. Alles vermischen, abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Dann jedes Leberstück in dünn geschnittenes Schafsfett wickeln, die vorbereiteten Stücke auf Spieße stecken und auf dem Grill 7-10 Minuten braten.
19. Rinderleber-Schaschlik mit Speck und Senf
Quelle: attuale.ruDu brauchst: 2 kg Rinderleber, 2 Knoblauchzehen, 3 EL scharfer Senf, 3 EL Pflanzenöl, 300 g Speck in Scheiben, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Die Rinderleber schneiden und in eine Schüssel geben, gehackten Knoblauch, Senf, Öl, Gewürze und Salz hinzufügen. Vermischen, dabei jedes Stück sorgfältig mit den Händen durchkneten. Alles mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Jedes Stück in Speck wickeln und dann vorsichtig auf Spieße stecken. Den Schaschlik auf dem Grill 7-10 Minuten braten, dabei jede Minute wenden.
20. Rinderleber-Schaschlik mit Speck und Adschika
Quelle: gorodche.ruDu brauchst: 1 kg Rinderleber, 3 EL scharfe Adschika, 2 EL Pflanzenöl, Saft einer Limette, 250 g Speck in Scheiben, 3 Lorbeerblätter, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1,5 TL Salz.
Zubereitung: Die Leber vorbereiten, schneiden und in eine Schüssel geben. Gewürze, Salz, Adschika, Öl und Limettensaft hinzufügen. Vermischen, abdecken und 1 Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Jedes Stück Rinderleber in Speck wickeln und auf die vorbereiteten Spieße stecken. Den Schaschlik auf dem Grill 5-7 Minuten braten.
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