12 schnelle Rezepte für Johannisbeer-Mus
Quelle: Es75, AdobeStockMeistens wird Mus aus Äpfeln oder Pflaumen gekocht, weil sie gut eindicken. Aber warum nicht einen Schritt weiter gehen und eine so aromatische und gesunde Zubereitung aus schwarzen Johannisbeeren machen? Wir verraten 12 einfache Rezepte, wie man es richtig macht und womit man es kombinieren kann!
1. Johannisbeer-Mus – klassisches Rezept
Quelle: ideireceptov.ruNur Beeren und Zucker – mehr braucht man für die Lieblingsleckerei nicht.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Das Mus bei schwacher Hitze 40-50 Minuten einkochen.
2. Johannisbeer-Mus durch den Fleischwolf
Quelle: mskproduct.ruWenn dich die kleinen Johannisbeerkernchen nicht stören, musst du die Beeren nicht einmal passieren.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 700 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Das Mus etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze kochen, und 5 Minuten vor Schluss die Zitronensäure hinzufügen. In sterilisierte Gläser für den Winter füllen.
3. Johannisbeer-Mus ohne Kerne
Quelle: heaclub.ruEine weitere alternative Methode zur Zubereitung eines köstlichen Mus!
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 100 ml Wasser, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit Wasser bedecken und etwa 10-15 Minuten weich dünsten. Durch ein Sieb passieren, Zucker zum Beerenpüree geben und das Mus bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten lang eindicken.
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4. Johannisbeer-Mus mit Zitrone
Quelle: stella-clothes.ruMehr angenehme Säure und noch mehr Vitamine in einer Zubereitung.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 800 g Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen, die Kerne entfernen und mit einem Mixer pürieren. Die Johannisbeeren ebenfalls pürieren und durch ein Sieb passieren. Alles mit Zucker vermischen, zum Kochen bringen und das Mus bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang einkochen. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
5. Johannisbeer-Mus mit Pektin
Quelle: moi-goda.ruEine gute Möglichkeit, die Kochzeit des Mus erheblich zu verkürzen.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 700 g Zucker, 2 TL Pektin, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Pektin und ein paar Löffel Zucker vermischen. Den restlichen Zucker und das Wasser zu den Johannisbeeren geben und alles ein paar Stunden stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen und mit einem Mixer pürieren. Wieder zum Kochen bringen, weitere 5 Minuten kochen, Pektin einstreuen und unter Rühren weitere 3 Minuten kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
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6. Johannisbeer- und Apfelmus
Quelle: lifehacker.ruEin unvergesslicher Klassiker, der perfekt zu einer Teestunde mit der Familie passt.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 1 kg Äpfel, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Äpfel schälen, schneiden und mit Wasser und der Hälfte des Zuckers weich dünsten, dann durch ein Sieb passieren. Die Johannisbeeren separat im Mixer pürieren und ebenfalls passieren. Mit der Apfelmasse vermischen und zum Kochen bringen. Nach und nach den restlichen Zucker einstreuen und das Mus bis zur gewünschten Dicke kochen.
7. Johannisbeer-Mus mit Orange
Quelle: pinterest.comDie Menge an Orangenschale nimmst du nach Geschmack – das Rezept gibt eine ungefähre Orientierung.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 Orangen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Von einer Orange die Schale abreiben, das Fruchtfleisch beider Orangen mit den Johannisbeeren im Mixer pürieren. Bei Bedarf alles durch ein Sieb passieren. Zucker und Orangenschale hinzufügen, zum Kochen bringen und das Mus etwa 1 Stunde lang eindicken.
8. Mus aus schwarzen und roten Johannisbeeren
Quelle: ecopeak.ruDiese Beeren harmonieren einfach perfekt in allen möglichen Zubereitungen.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 600 g rote Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker, 1/2 Zitrone.
Zubereitung: Alle Johannisbeeren auf beliebige Weise zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und das Mus bei schwacher Hitze etwa 45-50 Minuten kochen. Gegen Ende die Zitronensäure hinzufügen.
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9. Johannisbeer- und Pflaumenmus
Quelle: pinterest.comWenn die Pflaumen sehr süß sind, kann weniger Zucker benötigt werden.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Pflaumen, 1,5 Tassen Wasser, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Pflaumen entfernen. Die Pflaumenhälften mit den Johannisbeeren vermischen, mit Wasser bedecken und alles etwa 15 Minuten dünsten. Durch ein Sieb passieren und Zucker hinzufügen. Das Mus bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang eindicken und dann in sterilisierte Gläser füllen.
10. Johannisbeer- und Birnenmus
Quelle: ideireceptov.ruEs werden unbedingt reife und ausreichend weiche Birnen benötigt.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 500 g Birnen, 0,5 TL Vanillin, 100 ml Wasser, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Birnen schälen und schneiden, mit Wasser bedecken und 15-20 Minuten weich kochen. Auf beliebige Weise pürieren. Die schwarzen Johannisbeeren mit Zucker bestreuen, ein paar Stunden stehen lassen, 10 Minuten kochen und durch ein Sieb passieren. Die Johannisbeeren mit den Birnen vermischen und das Mus unter Rühren etwa 45 Minuten lang einkochen. Am Ende Vanillin hinzufügen.
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11. Johannisbeer-Mus im Multikocher
Quelle: ideireceptov.ruDamit das Mus besser eindickt, koche es mit offenem Deckel des Multikochers.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 100 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren auf beliebige Weise zerkleinern, mit Wasser und Zucker vermischen und in den Multikocher geben. Den Modus „Schmoren“ für 1 Stunde einschalten und das Mus während des Kochens gelegentlich umrühren.
12. Johannisbeer-Mus mit Aprikosen
Quelle: bee-master.ruAnstelle von Aprikosen können auch Pfirsiche oder Nektarinen verwendet werden – die Zubereitung ist die gleiche.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Aprikosen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Kerne aus den Aprikosen entfernen und die Früchte beliebig schneiden. Johannisbeeren hinzufügen, alles mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen und die Mischung abkühlen lassen. Erneut 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Mit einem Mixer pürieren, das Mus weitere 15 Minuten kochen und für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
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