20 köstlichste Rezepte für Johannisbeergelee
Quelle: Africa Studio, AdobeStock Heute stellen wir 20 großartige Rezepte für Johannisbeergelee vor. Darunter sind Varianten ohne Zucker, mit verschiedenen Verdickungsmitteln, Zusätzen und sogar ohne Kochen. Wähle dein Lieblingsrezept und leg los!
1. Johannisbeergelee für den Winter – klassisches Rezept
Quelle: donatewales.orgRühre die Masse während des Kochens unbedingt um, sonst brennt sie an.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren waschen, im Mixer zerkleinern, durch ein Sieb passieren und mit Zucker vermischen. 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Zitronensäure hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und einkochen.
2. Johannisbeergelee mit Pektin
Quelle: pro-orehi.ruEine hervorragende Methode, um die perfekte Konsistenz für Gelee zu erzielen!
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 10 g Pektin, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren verlesen, waschen und 1,5-2 Stunden mit Zucker bestreuen. 10 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und mit einem Stabmixer pürieren. Den Topf wieder auf den Herd stellen, Pektin hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Das fertige Gelee kann eingekocht oder sofort serviert werden.
3. Johannisbeergelee mit Zitronensaft
Quelle: krassever.ruNach dem Abkühlen wird das Gelee deutlich dicker.
Du brauchst: 4 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone.
Zubereitung: Die Johannisbeeren verlesen, waschen und 2 Stunden mit Zucker bestreuen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen, mit einem Stabmixer pürieren und 1,5-2 Stunden abkühlen lassen. Zitronensaft hinzufügen und das Gelee weitere 10 Minuten kochen.
4. Fünf-Minuten-Johannisbeergelee
Quelle: windowman.ruWenn keine Zeit für langes Kochen in der Küche ist.
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Kristallzucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Beeren verlesen, waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Dann die Johannisbeeren mit Kristallzucker bestreuen und 2-3 Stunden stehen lassen, damit Saft austritt. Mit einem Stabmixer pürieren, Zitronensäure hinzufügen und 5 Minuten kochen.
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5. Johannisbeergelee mit Gelatine
Quelle: youtube.comGelatine nicht kochen, sonst verdirbt sie.
Du brauchst: 5 kg schwarze Johannisbeeren, 3 kg Zucker, 25 g Gelatine, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Gelatine mit Wasser vermischen und 10 Minuten beiseite stellen. Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Die Gelatine-Mischung einrühren, vermischen und sofort vom Herd nehmen.
6. Johannisbeergelee mit Minze
Quelle: ideireceptov.ruEine ungewöhnliche Aromenkombination für Liebhaber kulinarischer Köstlichkeiten!
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 5 Minzzweige, 800 g Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Minzblätter in einem Mörser mit etwas Zucker zerreiben. Johannisbeeren und Minze im Mixer zerkleinern und dann durch ein Sieb passieren. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und das Gelee 10 Minuten kochen.
7. Johannisbeergelee ohne Zucker
Quelle: ideireceptov.ruNur Johannisbeeren und sonst nichts Überflüssiges!
Du brauchst: 3 kg schwarze Johannisbeeren.
Zubereitung: Die Johannisbeeren im Mixer zerkleinern und dann durch ein Sieb passieren. Zweimal 15 Minuten kochen, dabei eine Pause bis zum vollständigen Abkühlen einlegen. Das heiße Gelee in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
8. Johannisbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: 1zoom.ruEin gesunder und leckerer Genuss für die ganze Familie.
Du brauchst: 2,5 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 40 g Agar-Agar.
Zubereitung: Die Beeren unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Johannisbeeren mit Zucker vermischen und 2-3 Stunden stehen lassen. 10 Minuten kochen, vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Nach 2 Stunden den Topf wieder auf den Herd stellen. Agar-Agar hinzufügen und 10 Minuten kochen. Das heiße Gelee in saubere Gläser füllen und fest verschließen.
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9. Johannisbeergelee ohne Kochen
Quelle: ideireceptov.ruDiese Zubereitung unbedingt im Kühlschrank aufbewahren.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Kristallzucker.
Zubereitung: Die Johannisbeeren verlesen, gründlich waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Die Beeren mit einem Stabmixer pürieren oder durch den Fleischwolf geben. Kristallzucker hinzufügen, vermischen und das Gelee in saubere Gläser füllen.
10. Johannisbeergelee mit Zitronensäure
Quelle: argumentrus.ruDas fertige Gelee mit Pfannkuchen, Waffeln oder Brot servieren.
Du brauchst: 5 kg schwarze Johannisbeeren, 2,5 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Johannisbeeren waschen, durch den Fleischwolf geben und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
11. Johannisbeergelee in der Pfanne
Quelle: ok.ruNutze dieses Rezept, wenn du nur wenige Johannisbeeren zur Verfügung hast.
Du brauchst: 3 Tassen schwarze Johannisbeeren, 1 Tasse Zucker, 2 TL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Johannisbeeren durch den Fleischwolf geben, durch ein Sieb passieren und mit Zucker vermischen. Die Masse in eine Pfanne geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
12. Johannisbeergelee mit Stärke
Quelle: mavink.comDas fertige Gelee wird ziemlich dickflüssig.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 80 g Maisstärke, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Johannisbeeren mit einem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb passieren und mit Zucker vermischen. 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Stärke in kaltem Wasser auflösen, in einem dünnen Strahl in das Gelee gießen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
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13. Johannisbeergelee mit Zimt
Quelle: fedoskinolife.ruÄhnlich kann man mit Sternanis, Kardamom und Piment kochen.
Du brauchst: 5 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 1 Zimtstange, 1 l Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker aufkochen, Zimt hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zimt entfernen und entsorgen, die gewaschenen schwarzen Johannisbeeren in den Sirup geben. Nach dem erneuten Aufkochen 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Mit einem Stabmixer pürieren und weitere 5 Minuten kochen. Das Gelee in Gläser füllen und verschließen.
14. Gelee aus gefrorenen schwarzen Johannisbeeren
Quelle: baking-academy.ruBeeren in der Saison einfrieren und Marmelade kochen, wann immer es dir passt.
Du brauchst: 2 kg gefrorene schwarze Johannisbeeren, 2 kg Kristallzucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die schwarzen Johannisbeeren in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Kristallzucker hinzufügen und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 3-4 Stunden abkühlen lassen. Zitronensäure hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und das Gelee in vorbereitete Gläser füllen.
15. Johannisbeer- und Stachelbeergelee
Quelle: spmguild.ruProbiere dieses Rezept unbedingt aus!
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Die Beeren verlesen, waschen, mit Zucker bestreuen und 2 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen, leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb passieren. Zitronensäure hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen und in vorbereitete Gläser füllen.
16. Johannisbeergelee mit Orangen
Quelle: uspeh-dacha.ruFür ein intensiveres Aroma kann man etwas Zitronenschale hinzufügen.
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Orangen, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Orangen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Spalten teilen. Johannisbeeren waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Beide Zutaten durch den Fleischwolf geben, mit Zucker und Zitronensäure vermischen und 15 Minuten kochen.
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17. Johannisbeer-, Himbeer- und Stachelbeergelee
Quelle: uaeu.topDas Gelee sollte in einem breiten Topf mit dickem Boden gekocht werden.
Du brauchst: 1 kg Stachelbeeren, 1 kg Himbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die Beeren vorbereiten und durch den Fleischwolf geben. Zucker hinzufügen, vermischen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen. Zitronensäure hinzufügen, das Gelee 5 Minuten kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
18. Gelee aus schwarzen und roten Johannisbeeren
Quelle: rutube.ruDie trockenen Stiele an den Beeren lassen sich am besten mit einer kleinen Schere entfernen.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg rote Johannisbeeren, 1,5 kg Kristallzucker, 3 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Die Johannisbeeren verlesen, waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Die Beeren mit Zucker vermischen und 2 Stunden beiseite stellen. 5 Minuten kochen, mit einem Stabmixer pürieren und wieder auf den Herd stellen. Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Das heiße Gelee in vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
19. Johannisbeergelee mit Basilikum und Melisse
Quelle: novyefoto.ruErstaunliches Aroma und ungewöhnlicher Nachgeschmack!
Du brauchst: 2 kg schwarze Johannisbeeren, 10 g Basilikum, 10 g Melissenblätter, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Johannisbeeren, Basilikum und Melisse im Mixer zerkleinern. Mit Zucker vermischen und 15 Minuten kochen. Das heiße Gelee in saubere Gläser füllen und verschließen.
20. Johannisbeergelee im Multikocher
Quelle: terem-life.ruWenn du dieses Gelee nicht für den Winter einkochen möchtest, kannst du die Zitronensäure weglassen.
Du brauchst: 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Die Johannisbeeren verlesen, waschen und trocknen. Die Beeren im Mixer zerkleinern, mit Zucker und Zitronensäure vermischen und in den Multikocher geben. Den Deckel schließen und das Programm „Schmoren“ für 30 Minuten aktivieren.
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