12 Suppen aus Rote-Bete-Blättern, die Sie probieren sollten
Quelle: Nelea Reazanteva, AdobeStockDank der Rote-Bete-Blätter erhält die Suppe eine angenehme, feine Säure und neue Geschmacksnuancen. Die Saison dieser wunderbaren Zutat ist nicht sehr lang, daher empfehlen wir, alle ihre Vorteile voll auszuschöpfen. Hier ist eine Auswahl von 12 großartigen Rezepten!
1. Suppe aus Rote-Bete-Blättern mit Ei
Quelle: foodman.clubEin einfaches Rezept mit Wasser oder Brühe – ganz nach Geschmack.
Du brauchst: 1 l Wasser oder Brühe, 250 g Rote-Bete-Blätter, 1 Karotte, 3 Kartoffeln, 1/2 Zwiebel, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Karotte reiben, Zwiebel hacken und beides weich anbraten. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und gar kochen. Dann die gehackten Rote-Bete-Blätter hinzufügen, die Suppe vom Herd nehmen, würzen und ziehen lassen. Mit halbierten gekochten Eiern servieren.
2. Suppe aus Rote-Bete-Blättern mit Wurzelgemüse
Quelle: receptikk.ruSehr pikanter Geschmack und Aroma mit minimalen Zutaten.
Du brauchst: 400 g Rote-Bete-Blätter, 1 Petersilienwurzel, 1 Selleriewurzel, 1 Ingwerwurzel, 1 Zwiebel, 2-3 Karotten, 3 Kartoffeln, 2 Lorbeerblätter, 0,5 TL Kreuzkümmel, 2 l Wasser, 1/2 Bund Petersilie.
Zubereitung: Karotten und Kartoffeln würfeln. Zwiebel und Wurzelgemüse in mehrere große Stücke schneiden. Wasser aufkochen, Gemüse, Wurzelgemüse und Kreuzkümmel hinzufügen. Die Suppe 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und Zwiebel und Wurzelgemüse entfernen. Gehackte Rote-Bete-Blätter, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen, die Suppe würzen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
3. Suppe mit Zucchini und Rote-Bete-Blättern
Quelle: ketokotleta.ruZucchini und Patisson eignen sich genauso gut – das spielt keine Rolle.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 1 Bund Rote-Bete-Blätter, 1 Zwiebel, 3 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1 Tomate, Gewürze.
Zubereitung: Gehackte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, geriebene Karotte hinzufügen und nach ein paar Minuten geriebene Rote Bete. Alles zusammen leicht schmoren, mit Wasser oder Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten kochen. Danach gehackte Rote-Bete-Blätter, Zucchini und Tomate hinzufügen, würzen und die Suppe noch etwas kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
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4. Kalte Suppe aus Rote-Bete-Blättern und Sauerampfer
Quelle: dzen.ruWir empfehlen, die Suppe mit frischen Kräutern, Sauerrahm und gekochten Eiern zu servieren.
Du brauchst: 250 g Rote-Bete-Blätter, 70 g Sauerampfer, 50 g Frühlingszwiebeln, 120 g Gurken, 60 g Radieschen, Gewürze, 700 ml Wasser, 5 g Senf.
Zubereitung: Rote-Bete-Blätter hacken, mit Wasser aufgießen und 10 Minuten kochen. Gehackten Sauerampfer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Den Sud abseihen und das Grün mit Senf und Gewürzen pürieren. Radieschen, Gurken und Frühlingszwiebeln schneiden. Die pürierte Masse hinzufügen und alles mit kaltem Sud aufgießen.
5. Grüner Borschtsch aus Rote-Bete-Blättern mit Sauerampfer
Quelle: ohotamyasa.ruDer beste Beweis dafür, dass selbst so eigenwillige Zutaten auf verschiedene Weisen zubereitet werden können.
Du brauchst: 200 g Rote-Bete-Blätter, 200 g Sauerampfer, 1 Zwiebel, 80 g Frühlingszwiebeln, 4 Eier, 20 g Dill, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Wasser aufkochen, gehackte Rote-Bete-Blätter hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die gehackte Zwiebel goldbraun anbraten. Zur Bete geben und 10 Minuten kochen. Gehackten Sauerampfer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Gehackten Dill und Gewürze hinzufügen, den Borschtsch 5 Minuten ziehen lassen und mit halbierten gekochten Eiern servieren.
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6. Schtschi mit Kohl und Rote-Bete-Blättern
Quelle: laifhak.ruWir empfehlen, jungen Kohl zu verwenden, da er zarter ist und schneller gart.
Du brauchst: 250 g Hähnchen, 1 l Wasser, 200 g Rote-Bete-Blätter, 120 g Kohl, 1 Kartoffel, je 40 g Tomate, Karotte, Zwiebel und Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffel würfeln, Hähnchen beliebig schneiden, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die restlichen Gemüse fein würfeln. Zwiebel, Karotte und Paprika 5 Minuten anbraten, Tomate hinzufügen und vermischen. Wenn Hähnchen und Kartoffeln gar sind, die angebratenen Gemüse in die Suppe geben und weitere 4-5 Minuten kochen. Gehackte Rote-Bete-Blätter und Gewürze hinzufügen und die Suppe unter dem Deckel etwas ziehen lassen.
7. Suppe aus Rote-Bete-Blättern mit Tomatenmark
Quelle: pinterest.comEs entsteht so etwas wie eine saisonale Alternative zum Borschtsch.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Rote Bete, 100 g Rote-Bete-Blätter, 1 Zwiebel, 1 EL Tomatenmark, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Gewürfelte Kartoffeln mit Wasser oder Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und gar kochen. Zwiebel, Karotte und Rote Bete in Streifen schneiden. Zusammen 7-10 Minuten anbraten, Tomatenmark hinzufügen, vermischen und das Gemüse zu den Kartoffeln geben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen und gehackte Rote-Bete-Blätter, Zitronensaft, Zucker, zerdrückten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten die Suppe vom Herd nehmen und servieren.
8. Botwinnik aus Rote-Bete-Blättern mit Rindfleisch
Quelle: ketokotleta.ruEine weitere Alternative zum bekannten Borschtsch für Liebhaber der Abwechslung.
Du brauchst: 400 g Rindfleisch, 350 g Rote-Bete-Blätter, 150 g Zwiebeln, 150 g Karotten, 200 g Kartoffeln, 2,5 l Wasser, Gewürze, 5 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Rindfleisch mit Wasser aufgießen, ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze gar kochen und dann die Brühe abseihen, das Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides weich anbraten. Kartoffeln in die kochende Brühe geben, nach 5 Minuten die angebratenen Gemüse, und nach weiteren 5 Minuten gehackte Rote-Bete-Blätter, zerdrückten Knoblauch und Gewürze. Den Botwinnik weitere 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen.
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9. Suppe mit Linsen und Rote-Bete-Blättern
Quelle: sovkusom.ruEine sättigende und einfache vegane Suppe, die auch für die Fastenzeit geeignet ist.
Du brauchst: 1 l Wasser oder Gemüsebrühe, 200 g grüne Linsen, 800 g Rote-Bete-Blätter, 5 Knoblauchzehen, Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Linsen waschen, 20 Minuten einweichen, erneut waschen und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen. Gehackte Rote-Bete-Blätter hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Knoblauch, Gewürze und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen und die Suppe unter dem Deckel etwas ziehen lassen.
10. Chlodnik mit Rote-Bete-Blättern auf Kefirbasis
Quelle: botanichka.ruDie ideale Sommersuppe, wenn man nichts Schweres und Heißes möchte.
Du brauchst: 150 g Rote Bete, 1 Bund Rote-Bete-Blätter, 5 Eier, 2 Bund Dill, 1/2 Zitrone, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 5 Gurken, 10 Radieschen, 1,5 l Wasser, 1,5 l Kefir, Gewürze.
Zubereitung: Rote Bete reiben, Rote-Bete-Blätter schneiden, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen. Zitronensaft hinzufügen und den Sud abkühlen lassen. Eier kochen und würfeln. Gurken und Radieschen reiben oder dünn schneiden, Frühlingszwiebeln und Dill hacken. Kefir und Gewürze hinzufügen, mit dem Sud aufgießen und den Chlodnik im Kühlschrank ziehen lassen.
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11. Suppe mit Hähnchen und Rote-Bete-Blättern
Quelle: pinterest.comWählen Sie für dieses Rezept junge Kartoffeln und frisches Gemüse.
Du brauchst: 350 g Hähnchen, 4 junge Kartoffeln, 1 Handvoll grüne Bohnen, 1 Handvoll grüne Erbsen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Bund Rote-Bete-Blätter, Gewürze, 1,2 l Wasser.
Zubereitung: Hähnchen schneiden, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Grob geschnittene Kartoffeln hinzufügen und 5-7 Minuten kochen. Gewürfelte Karotte, Zwiebel und Bohnen hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen. Grüne Erbsen, gehackte Rote-Bete-Blätter und Gewürze hinzufügen, 2 Minuten kochen und die Suppe vom Herd nehmen.
12. Buchweizensuppe mit Rote-Bete-Blättern
Quelle: recept-borscha.ruSie schmeckt ganz anders als die klassische Buchweizensuppe – aber genau das macht sie so gut!
Du brauchst: 400 g Hähnchen, 1 Bund Rote-Bete-Blätter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1-2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 1 Zucchini, 1 Tasse Buchweizen, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser aufgießen und gar kochen. Brühe abseihen und das Fleisch schneiden. Gewürfelte Kartoffeln und gewaschenen Buchweizen hinzufügen und fast gar kochen. Zwiebel und Karotten hacken und anbraten, zusammen mit der geschnittenen Zucchini in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen. Gehackte Rote-Bete-Blätter, alle Kräuter und Gewürze hinzufügen und die Suppe weitere 2-3 Minuten kochen.
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