12 unvergleichliche Gurken- und Karottensalate für den Winter
Quelle: Photography, AdobeStockWenn du knackige Wintersalate liebst – dann wähle unsere Rezepte mit Gurken und Karotten. Das ist eine tolle Abwechslung für den täglichen Speiseplan der ganzen Familie! Vor der Zubereitung die Gurken am besten erst ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen.
1. Gemüsesalat aus Gurken und Karotten für den Winter
Quelle: dachadecor.ruWenn du den Salat etwas pikanter machen möchtest, füge etwas scharfen Pfeffer hinzu.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Karotten, 1 kg Paprika, 1 Knoblauchknolle, 400 g Zucker, 4 EL Salz, je 200 ml Pflanzenöl und Essig.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in Spalten, die Paprika in Streifen, die Gurken in Scheiben und reibe die Karotten. Hacke den Knoblauch, mische alle Zutaten und lasse die Mischung 2 Stunden ziehen. Lege den Salat fest in Gläser, sterilisiere sie weitere 20 Minuten und verschließe sie.
2. Salat aus Gurken und Karotten mit Paprika für den Winter
Quelle: magija-vkusa.ruNicht nur lecker, sondern auch sehr farbenfroh – ein Genuss!
Du benötigst: 500 g Karotten, 500 g Gurken, 500 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 30 g Salz, 50 g Zucker, 50 ml Pflanzenöl, 50 ml Essig, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse in Streifen. Mische alle Zutaten, lasse sie 3-4 Stunden ziehen und lege den Salat dann fest in saubere Gläser. Gieße den restlichen Saft darüber, sterilisiere die Gläser 20 Minuten und verschließe sie für den Winter.
3. Salat aus Gurken und Karotten mit Tomatenmark für den Winter
Quelle: tvcook.ruEin schneller Gemüsesalat in Tomatensauce – eine weitere sichere Lösung.
Du benötigst: 1 kg Gurken, je 5 Karotten und Zwiebeln, 3 EL Salz, 1/2 Tasse Essig, 1/2 Tasse Zucker, 1/4 Tasse Wasser, 120 ml Tomatenmark, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in Spalten und reibe die Karotten. Mische das Gemüse mit Salz und lasse es 2 Stunden ziehen. Mische die restlichen Zutaten, gib die Marinade zum Gemüse, bringe es zum Kochen und lasse es 20 Minuten köcheln. Fülle den Salat in sterilisierte Gläser.
20 tolle Tomaten- und Gurkensalate für den Winter
4. Salat aus Kohl, Gurken und Karotten für den Winter
Quelle: zdorovogotovim.ruDer knackigste, absolut preiswerte und sehr einfach zuzubereitende Salat.
Du benötigst: 800 g Kohl, je 200 g Zwiebeln, Karotten und Gurken, 20 ml Essig, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 120 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide den Kohl fein, die restlichen Gemüse dünn und mische alle Zutaten. Lasse die Mischung 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser.
5. Salat aus Gurken und Karotten in Scheiben
Quelle: dzen.ruWenn du einen Aufsatz zum figürlichen Schneiden hast – jetzt ist die Zeit dafür.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 3 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 EL Zucker, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL Salz, 1 EL Essig, 60 ml Pflanzenöl, ein halbes Bund Dill.
Zubereitung: Schneide die Zwiebeln in dünne Scheiben und brate sie in Öl goldbraun an. Schneide die Karotten in dünne Scheiben und brate sie ebenfalls an. Schneide die Gurken genauso. Hacke den Knoblauch mit Dill und mische alle Zutaten. Bringe den Salat zum Kochen, lasse ihn 5-7 Minuten köcheln und fülle ihn in vorbereitete Gläser.
Nezhinsky-Salat aus Gurken für den Winter: 20 leckerste Rezepte
6. Salat aus Gurken und Karotten nach koreanischer Art für den Winter
Quelle: novyefoto.ruZusammensetzung und Menge der Gewürze nach Geschmack variieren – wie bei gewöhnlichen koreanischen Karotten.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 kg Karotten, 1 Knoblauchknolle, 1/4 Tasse Zucker, 125 ml Essig, 125 ml Pflanzenöl, 1 EL Salz, 15 g Gewürze.
Zubereitung: Reibe Gurken und Karotten auf einer koreanischen Reibe, presse den Knoblauch und mische alle Zutaten. Lasse die Mischung einen Tag lang abgedeckt im Kühlschrank ziehen. Fülle den Salat in Gläser, sterilisiere sie weitere 15 Minuten und verschließe sie.
7. Salat aus Gurken und Karotten mit Tomaten für den Winter
Quelle: bee-master.ruDie Tomaten sollten reif, fleischig und geschmackvoll sein.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 500 g Karotten, 2 EL Salz, 5 EL Pflanzenöl, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide alle Gemüse beliebig. Dünste Zwiebeln, Karotten und Gurken 15 Minuten. Füge Tomaten, Öl, Zucker und Salz hinzu und lasse es weitere 15 Minuten köcheln. Gieße den Essig hinzu und fülle den Salat in sterilisierte Gläser.
8. Salat aus Gurken und Karotten mit Kräutern für den Winter
Quelle: bee-garden.ruMan kann mit verschiedenen Kräutern experimentieren – und jedes Mal wird ein neues Ergebnis erzielt.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 kg Karotten, 3 Knoblauchzehen, 500 g Zwiebeln, 70 g Kräuter, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 TL Salz, 2 EL Zucker, 2 EL Essig.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Scheiben, die Zwiebeln in Ringe, reibe die Karotten und hacke den Knoblauch mit den Kräutern. Brate Zwiebeln und Karotten in etwas Öl weich an. Füge Gurken, Knoblauch und Kräuter hinzu, erhitze den Salat 5 Minuten und füge die restlichen Zutaten außer dem Öl hinzu. Bringe alles zum Kochen und fülle es in Gläser, etwas unter den Rand. Gieße heißes Öl über den Salat und verschließe die Gläser.
12 fantastische Gurken- und Kohlsalate für den Winter
9. Salat aus Gurken und Karotten mit Äpfeln für den Winter
Quelle: rutube.ruSäuerliche grüne Apfelsorten eignen sich ideal.
Du benötigst: 500 g Zucchini, 500 g Karotten, 1 kg Tomaten, 800 g Gurken, 500 g Äpfel, 700 g Paprika, 1 EL Salz, 2 EL Zucker, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide Gemüse und Äpfel nach Geschmack in mittelgroße Stücke. Mische alle Zutaten und lasse die Mischung 2-3 Stunden ziehen. Danach den Salat zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Fülle ihn in sterilisierte Gläser.
10. Salat aus Gurken, Zucchini und Karotten für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruZucchini oder Patissons eignen sich auch hervorragend für dieses Rezept.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 1 kg Tomaten, 2 kg Zucchini, 3 scharfe Paprikaschoten, 2 Bund Kräuter, 650 ml Pflanzenöl, 200 ml Essig, 5 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Gemüse in Würfel, hacke die Kräuter und die scharfen Paprikaschoten, mische alles mit Öl und bringe es zum Kochen. Lasse es 15 Minuten köcheln, füge Salz, Gewürze und Essig hinzu und lasse es weitere 10 Minuten köcheln. Fülle den Salat in vorbereitete Gläser und verschließe sie.
20 beste Gurkensalate mit Zwiebeln für den Winter
11. Salat aus Gurken und Karotten mit Knoblauch für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruEine weitere Variation zum Thema koreanisches Gemüse, aber diesmal Gurken in Stäbchen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 Knoblauchknolle, 500 g Karotten, 100 g Zucker, 50 g Salz, 100 ml Essig, 1 Bund Koriander, 100 ml Pflanzenöl, je 1 TL Paprika, gemahlener roter Pfeffer und Koriander.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen, reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe und hacke den Knoblauch mit Koriander. Mische alle Zutaten für den Salat, lasse ihn 2 Stunden ziehen und fülle ihn dann fest in Gläser. Sterilisiere die Gläser 20 Minuten und verschließe sie.
12. Gartensalat aus Gurken und Karotten für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruIn dieses Rezept passen absolut alle Gemüsesorten wunderbar.
Du benötigst: 4 kg Kohl, 2 kg Tomaten, 2 kg Gurken, 1,5 kg Karotten, 1,5 kg Zwiebeln, 1,5 kg Paprika, 200 g Zucker, 200 ml Essig, 500 ml Pflanzenöl, 60 g Salz, Gewürze.
Zubereitung: Schneide und hacke alle Gemüse. Mische alle Zutaten und lasse die Mischung 3-4 Stunden bei Raumtemperatur ziehen. Fülle den Salat mit dem restlichen Saft fest in Gläser, sterilisiere sie 25 Minuten in kochendem Wasser und verschließe sie.
Teilen