Nezhinsky-Salat aus Gurken für den Winter: 20 leckerste Rezepte
Quelle: Tynza, AdobeStock Die Geschichte des Nezhinsky-Salats reicht bis in die Sowjetunion zurück, aber seine Popularität hat er bis heute nicht verloren. Er kann sogar aus überreifen Gurken zubereitet werden. In dieser Sammlung haben wir 20 der besten Rezepte zusammengestellt, die dich begeistern werden!
1. Nezhinsky-Salat mit Zwiebeln, Knoblauch und Dill für den Winter
Quelle: botanichka.ruMit Sterilisation – die Gurken werden knuspriger.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 20 g Dill, 5 Knoblauchzehen, 4 EL Essig, 1 EL schwarzer Pfeffer (ganz), 2 EL Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Zwiebeln und Dill schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles vermischen, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
2. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Zwiebeln und Meerrettichwurzel
Quelle: salatolive.ruMeerrettichwurzel am besten mit Handschuhen schälen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 50 g Meerrettichwurzel, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Essig, 40 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken, geschälte Zwiebeln und Meerrettichwurzel schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten stehen lassen. Den Salat in vorbereitete Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
3. Nezhinsky-Salat ohne Sterilisation
Quelle: botanichka.ruDieses Rezept ist selbst für Anfängerinnen einfach!
Du benötigst: 3 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 100 g Dill, 10 Pimentkörner, 10 schwarze Pfefferkörner, 90 ml Essig, 2 EL Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Dill und geschälte Zwiebeln hacken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Alles vermischen, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und eine halbe Stunde stehen lassen, damit Saft entsteht. Den Salat 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Essig hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen und einen Tag lang mit einem warmen Handtuch umwickeln.
4. Nezhinsky-Salat mit Öl und Essig
Quelle: kak-sdelano.ruGurken sollten in Scheiben und Zwiebeln in Halbringe geschnitten werden.
Du benötigst: 3,5 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 200 g Dill, 10 schwarze Pfefferkörner, 200 ml Essig, 150 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter schneiden und vermischen. Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen. Die Zubereitung 10 Minuten kochen, Öl und Essig hinzufügen und nach einer Minute vom Herd nehmen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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5. Nezhinsky-Salat aus Gurken, Zwiebeln und scharfen Paprika
Quelle: pinterest.comDen fertigen Salat zu Nudeln, Brei, Kartoffel-, Fleisch- oder Fischgerichten servieren.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 2 Schoten scharfer Paprika, 200 g Dill, 4 Lorbeerblätter, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 Tasse Essig, 120 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Gurken, scharfe Paprika, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz, Gewürze hinzufügen und die Zubereitung 30-40 Minuten abgedeckt stehen lassen. Dann 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Essig hinzufügen und den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
6. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Zwiebeln und Zitronensäure
Quelle: webpudding.ruOhne Essig ist es einfacher zuzubereiten und schmeckt noch besser!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 600 g Zwiebeln, 50 g Dill, 1 TL Zitronensäure, 30 g Zucker, 30 g Salz.
Zubereitung: Alle Gemüse mit Kräutern schneiden und vermischen. Zucker, Zitronensäure und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
7. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Senf
Quelle: lobsterhouse.ruMan sollte sich nicht wundern, wenn die Marinade etwas trüb wird.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 50 g Dill, 4 Knoblauchzehen, 2 EL Senfpulver, 1 Tasse Essig, 150 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Alles vermischen, Zucker, Salz und Senfpulver hinzufügen. Die Zubereitung mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde beiseite stellen. Dann 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
8. Nezhinsky-Salat ohne Essig für den Winter
Quelle: bee-master.ruGemüse lässt sich bequem mit Küchenzangen oder Spaghettizangen in Gläser füllen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 50 g Dill, 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz), 0,5 TL gemahlener Koriander, 40 g Zucker, 30 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles vermischen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten stehen lassen, damit das Gemüse Saft zieht. Den Salat 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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9. Nezhinsky-Salat wie in der UdSSR
Quelle: aktualno.proDiesen Salat haben unsere Großmütter früher zubereitet!
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 50 g Dill, 270 ml Essig, 200 ml Pflanzenöl, 5 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, geschälte Zwiebeln in Halbringe. Alles Gemüse vermischen, Zucker, Essig, Salz hinzufügen und 2-3 Stunden beiseite stellen. Die entstandene Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Pflanzenöl hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Dill fein hacken, zum Gemüse geben und vermischen. Den Salat in Gläser füllen, heiße Marinade hinzufügen, 15 Minuten sterilisieren und verschließen.
10. Leicht gesalzener Nezhinsky-Salat
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEine interessante Salatvariation, die den gewohnten Speiseplan bereichert.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 3 EL Essig, 2 TL Zucker, 1 TL Salz, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Gewürzen, Zucker und Salz aufkochen. Alles Gemüse schneiden und in Gläser füllen. Heiße Salzlake hinzufügen, den Salat 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
11. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Zwiebeln und aromatischen Gewürzen
Quelle: vsevkulinary.ruEin sehr leckerer Snack aus einfachen Zutaten.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 Nelkenknospen, 3 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, 150 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen, alles vermischen und 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Das Gemüse 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen und den Salat in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke umwickeln.
12. Nezhinsky-Salat mit Gurken, Dill und Zitronensaft für den Winter
Quelle: spmguild.ruWenn du den Salat scharf machen möchtest, füge einfach etwas rote Pfefferflocken hinzu.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 50 g Dill, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 Zitronen, 120 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, halbieren und Saft auspressen. Gurken, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat 10 Minuten nach dem Aufkochen kochen, Zitronensaft hinzufügen und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen und auf den Kopf stellen.
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13. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Zwiebeln und Balsamico-Essig
Quelle: pinterest.comSpeziell für Liebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 400 g Zwiebeln, ein halbes Bund Dill, 80 ml Balsamico-Essig, 1 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Dill, geschälte Zwiebeln und Gurken schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz hinzufügen und den Salat 1 Stunde stehen lassen, damit Saft entsteht. Das Gemüse in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
14. Nezhinsky-Salat aus überreifen Gurken für den Winter
Quelle: pinterest.comEinfacher geht's nicht, und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Du benötigst: 3 kg überreife Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 EL trockener Senf, 150 ml Essig, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Senf und Salz hinzufügen, gut vermischen und 1 Stunde abgedeckt stehen lassen. Das Gemüse 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen und in vorbereitete Gläser füllen. Den Salat verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
15. Nezhinsky-Salat aus Gurken nach einem speziellen Rezept
Quelle: botanichka.ruDu wirst überrascht sein, aber sogar die Zwiebeln werden knusprig!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 3 Johannisbeerblätter, 2 Dilldolden, 2 Kirschblätter, 2 EL Dillkörner, 1 TL Pfeffermischung (ganz), 30 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Dillkörner, Pfeffermischung, Zucker und Salz hinzufügen. Alles vermischen und 30 Minuten abgedeckt stehen lassen. Dilldolden, Johannisbeer- und Kirschblätter, Gemüse und geschnittene Knoblauchzehen in Gläser füllen. Den Salat 10 Minuten sterilisieren, verschließen und auf den Kopf stellen.
16. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Tomaten und Zwiebeln
Quelle: cookdevice.ruGurken vorher ein paar Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Tomaten, 300 g Zwiebeln, 10 schwarze Pfefferkörner, 80 ml Apfelessig, 2 EL Pflanzenöl, 40 g Zucker, 35 g Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Alles vermischen, schwarze Pfefferkörner, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Den Salat in saubere Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, Essig, Öl hinzufügen und für den Winter verschließen.
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17. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Ingwer
Quelle: vkusnaja-zhisn.ruEin pikanter Snack mit ungewöhnlichem Aroma.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 EL geriebener Ingwer, 1/2 Tasse Essig, 3 EL Pflanzenöl, 80 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gurken, geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Salz, Zucker, Öl und geriebenen Ingwer hinzufügen. Den Salat mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Zubereitung 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
18. Nezhinsky-Salat aus Gurken, Karotten und Paprika
Quelle: mykaleidoscope.ruNeben schwarzem Pfeffer kann man auch Lorbeerblatt, etwas Kreuzkümmel und Majoran hinzufügen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 kg Karotten, 1 kg Paprika, 3 große Zwiebeln, 1 TL schwarzer Pfeffer (ganz), 120 ml Essig, 80 ml Pflanzenöl, 120 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Gurken, geschälte Paprika und Zwiebeln schneiden. Karotten reiben oder in feine Streifen schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und 40 Minuten stehen lassen, damit Saft entsteht. Die Zubereitung 10 Minuten ab dem Siedepunkt kochen, Öl, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
19. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Reisessig und Sesamöl
Quelle: mykaleidoscope.ruDas Aroma und der Geschmack des Salats werden jetzt noch zarter!
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 1 Bund Dill, 100 ml Reisessig, 100 ml Sesamöl, 1 EL Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Gurken, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Das Gemüse in einer großen Schüssel vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat in saubere Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig, Öl hinzufügen und verschließen.
20. Nezhinsky-Salat aus Gurken mit Zwiebeln und Karotten für den Winter
Quelle: blogspot.comAm häufigsten werden für solche Zubereitungen Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l verwendet.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 500 g Karotten, 4 Knoblauchzehen, 1 Tasse Essig, 100 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Karotten und geschälte Zwiebeln schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 40-50 Minuten stehen lassen, damit Saft entsteht. Den Salat bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, Essig hinzufügen und vermischen. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
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