20 beste Gurkensalate mit Zwiebeln für den Winter
Quelle: Tynza, AdobeStockGurken- und Zwiebelsalate gehören zu den beliebtesten Wintervorräten. Wir haben 20 Rezepte für dich zusammengestellt, die sich durch Einfachheit und appetitliche Ergebnisse auszeichnen!
1. Gurkensalat mit Zwiebeln für den Winter – klassisches Rezept
Quelle: mirsalata.ruAlle notwendigen Zutaten sind auf dem Markt für wenig Geld erhältlich.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 10 g Dill, 2 EL Essig, 3 EL Pflanzenöl, 2 TL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Dill und geschälte Zwiebeln hacken. Alles vermischen, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten beiseite stellen. Dann den Salat in vorbereitete Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
2. Gurkensalat mit Zwiebeln und Senf für den Winter
Quelle: petcareadvisors.comDie fertigen Gurken nehmen eine gelblich-olivgrüne Farbe an.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 800 g Zwiebeln, 2 EL Senfkörner, 1 EL Dillsamen, 100 ml Essig, 120 ml Pflanzenöl, 3 TL Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden, Senf, Dillsamen, Öl, Zucker und Salz hinzufügen. Vermischen, mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten stehen lassen. Den Salat in Gläser füllen, den entstandenen Saft hinzufügen und 15 Minuten sterilisieren. Essig in die Gläser geben, verschließen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
3. Gurkensalat mit Zwiebeln und Gewürzen für den Winter
Quelle: botanichka.ruGurken vorher 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 Meerrettichblätter, 2 Dilldolden, 4 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Dillsamen, 60 ml Essig, 60 ml Pflanzenöl, 20 g Zucker, 40 g Salz, 2,5 l Wasser.
Zubereitung: Gurken, geschälte Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Das Gemüse eine halbe Stunde stehen lassen, damit sich Saft bildet. Wasser aufkochen, Meerrettichblätter, Dillsamen und -dolden, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen, das gehackte Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten kochen. Essig hinzufügen, vermischen, in vorbereitete Gläser füllen und den Salat für den Winter verschließen.
4. Gurkensalat mit Zwiebeln ohne Zucker
Quelle: mykaleidoscope.ruEine Variante für Liebhaber salziger Snacks.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 300 g Zwiebeln, 4 Lorbeerblätter, 60 ml Pflanzenöl, 80 ml Apfelessig, 40 g Salz.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und hacken. Alles vermischen, Pflanzenöl, Salz, Lorbeerblätter hinzufügen und die Zubereitung 40-50 Minuten stehen lassen. Danach das Gemüse in saubere Gläser füllen, den Salat 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
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5. Pikant Gurkensalat mit Zwiebeln, Knoblauch und Meerrettichwurzel
Quelle: mykaleidoscope.ruArbeite mit Meerrettichwurzel mit Handschuhen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 600 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 50 g Meerrettichwurzel, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 3 TL Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gurken, geschälte Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Meerrettichwurzel schälen und hacken. Alles vermischen, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat in saubere Gläser füllen und 15 Minuten sterilisieren. Die Gläser vorsichtig aus dem Sterilisationsbad nehmen, Essig hinzufügen und verschließen.
6. Gurken- und Zwiebelsalat mit Zitronensaft für den Winter
Quelle: koolinar.ruDen Boden des Sterilisationstopfes unbedingt mit einem Handtuch auslegen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 Zitrone, 4 große Zwiebeln, 100 ml Pflanzenöl, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelken, 2 TL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und hacken und den Saft aus der Zitrone pressen. In einem großen Topf Gurken, Zwiebeln, Gewürze, Zucker, Salz und Öl vermischen. Die Zubereitung mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat in Gläser füllen, 15 Minuten sterilisieren, Zitronensaft hinzufügen und für den Winter verschließen.
7. Gurken- und Zwiebelsalat in Tomatensauce
Quelle: pinterest.comDer Geschmack dieses Salats hängt direkt vom Geschmack und der Qualität der Sauce ab.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 400 g Zwiebeln, 300 ml Tomatensauce, 5 EL Pflanzenöl, 3 EL Essig, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 TL Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen, gemahlenen Pfeffer, Salz, Zucker, Pflanzenöl und Tomatensauce hinzufügen. Vermischen und den Salat 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Die Zubereitung in vorbereitete Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
8. Salat aus knackigen Gurken und Zwiebeln für den Winter
Quelle: vsevkulinary.ruDie Zubereitung mit einem Deckel kochen.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 Meerrettichblätter, 100 ml Essig, 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 90 g Salz, 1 Tasse Wasser.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und hacken. Alles in einem großen Topf vermischen, Salz, Zucker hinzufügen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Meerrettichblätter, Öl, Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Essig hinzufügen, vermischen, den Salat in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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9. Gurkensalat mit Zwiebeln und scharfem Pfeffer für den Winter
Quelle: lobsterhouse.ruWenn die Gurken eine zu harte Schale haben, sollte diese besser entfernt werden.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 scharfe Chilischote, 400 g Zwiebeln, 10 g Dill, 100 ml Pflanzenöl, 80 ml Essig, 2 TL Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Gurken, scharfe Chilischote, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz, Öl hinzufügen und 1 Stunde stehen lassen, damit sich Saft bildet. Das Gemüse in saubere Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und den Salat verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
10. Gemüsesalat aus Gurken, Zwiebeln und Kräutern für den Winter
Quelle: dzen.ruGurken können in Scheiben, Stäbchen, Würfel oder dicke Streifen geschnitten werden.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 4 große Zwiebeln, 50 g Kräuter, 50 ml Pflanzenöl, 60 ml Essig, 1 EL Zucker, 1,5 EL Salz, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Gurken, Kräuter und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles in einen großen Topf geben und Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und die Zubereitung 40-50 Minuten stehen lassen, danach Wasser hinzufügen und alles zusammen 10 Minuten kochen. Essig hinzufügen, vermischen und den Salat in vorbereitete Behälter füllen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
11. Gurken- und Zwiebelsalat mit Zitronensäure
Quelle: mykaleidoscope.ruEin ausgezeichnetes Rezept für Essiggegner.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 30 g Dill, 7 g Zitronensäure, 60 ml Pflanzenöl, 5 schwarze Pfefferkörner, 2 Nelken, 30 g Zucker, 50 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Dill und geschälte Zwiebeln schneiden. Alles vermischen, Gewürze, Öl, Zucker, Zitronensäure und Salz hinzufügen. Vermischen, den Salat mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde beiseite stellen. Das Gemüse in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren und verschließen.
12. Salat aus Gurken, Karotten, Zwiebeln und Paprika für den Winter
Quelle: dachadecor.ruAus frischem, schmackhaftem und saftigem Gemüse zubereiten.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 400 g Karotten, 400 g Paprika, 200 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 100 ml Pflanzenöl, 120 ml Apfelessig, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 EL Zucker, 70 g Salz.
Zubereitung: Gurken, geschälte Zwiebeln, Paprika und Knoblauch schneiden. Karotten reiben. Alle Gemüse in einer großen Schüssel vermischen, schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz hinzufügen. Öl hinzufügen und die Zubereitung 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat in saubere Gläser füllen, mit Deckeln abdecken, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
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13. Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln für den Winter
Quelle: recepty.7dach.ruDie Sterilisationszeit muss ab dem Zeitpunkt des Siedens der Flüssigkeit im Glas gemessen werden.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 300 g Zwiebeln, 50 g beliebige Kräuter, 6 schwarze Pfefferkörner, 3 EL Pflanzenöl, 3 EL Apfelessig, 20 g Zucker, 30 g Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten und schneiden. Alles vermischen, Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Pflanzenöl hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen. Den Salat in saubere Gläser füllen, oben eine Schicht fein gehackter Kräuter hinzufügen. 10 Minuten sterilisieren, die Gläser vorsichtig aus dem Sterilisationsbad nehmen, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
14. Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln mit Zitronensäure
Quelle: bee-master.ruDieser Salat wird meist in 1-Liter-Gläsern verschlossen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 2 kg Tomaten, 500 g Zwiebeln, 2 TL Zitronensäure, 10 schwarze Pfefferkörner, 80 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker, 120 g Salz, 4 l Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Zitronensäure und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten. Gurken, Tomaten und geschälte Zwiebeln schneiden. Das Gemüse schichtweise in ein Glas geben, Pflanzenöl und Marinade hinzufügen und den Salat weitere 10 Minuten sterilisieren. Verschließen und auf den Kopf stellen.
15. Salat aus Gurken, Tomaten, Paprika und Zwiebeln ohne Öl
Quelle: mirtesen.ruSchön wird es mit roter oder gelber Paprika.
Du benötigst: 1 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Zwiebeln, 1 TL schwarze Pfefferkörner, 100 ml Essig, 1 EL Zucker, 90 g Salz.
Zubereitung: Gemüse vorbereiten, schneiden und vermischen. Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und die Zubereitung 1,5 Stunden stehen lassen, damit sich Saft bildet. Den Salat in vorbereitete Behälter füllen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
16. Salat aus Gurken, Zwiebeln und Tomaten „Gemüse“
Quelle: vego-kolbasa.ruDie Gläser mit speziellen Zangen aus dem Sterilisationsbad nehmen.
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 400 g Karotten, 400 g Zwiebeln, 100 g Knoblauch, 80 ml Essig, 30 g Zucker, 60 g Salz, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser mit Zucker und Salz vermischen und 3 Minuten kochen. Gurken, Tomaten, Karotten, geschälte Paprika und Zwiebeln schneiden. Knoblauch schälen und in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse schichtweise in vorbereitete Gläser geben, mit heißer Salzlake übergießen und 10 Minuten sterilisieren. Dann Essig hinzufügen und den Salat für den Winter verschließen.
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17. Gurken- und Zwiebelsalat mit Senfpulver
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruPikanter Geschmack und appetitliches Aroma!
Du benötigst: 1,5 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 2 EL Senfpulver, 3 EL Essig, 60 ml Pflanzenöl, 40 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Gurken und geschälte Zwiebeln schneiden und vermischen. Senfpulver, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Den Salat vermischen, mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde stehen lassen. Die Zubereitung in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und einen Tag lang in eine warme Decke wickeln.
18. Scharfer Gurkensalat mit Zwiebeln, Senf und Knoblauch
Quelle: bee-master.ruAls Vorspeise oder einfach als Salat servieren.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 50 g Dill, 2 EL trockener Senf, 3 EL Pflanzenöl, 50 ml Essig, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Gurken, Dill, geschälte Zwiebeln und Knoblauch schneiden. Alles in einem großen Topf vermischen, Senf, Öl, Salz, Zucker hinzufügen und gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Salat zusammen mit dem entstandenen Saft in Gläser füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
19. Gurken- und Zwiebelsalat mit aromatischen Gewürzen für den Winter
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn die Samen nicht aus der scharfen Chilischote entfernt werden, wird die Zubereitung schärfer.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Zwiebeln, 1 scharfe Chilischote, 4 Lorbeerblätter, 5 schwarze Pfefferkörner, 5 Pimentkörner, 120 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 30 g Zucker, 40 g Salz.
Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und hacken. Scharfe Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. Alles vermischen, Gewürze, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Die Zubereitung nach dem Aufkochen 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen und vorsichtig vermischen. Den Salat in sterilisierte Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang warm stehen lassen.
20. Salat aus Gurken, Zwiebeln und Paprika für den Winter
Quelle: aif.ruDie Besonderheit dieses Rezepts ist das feine Schneiden des Gemüses.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Paprika, 500 g Zwiebeln, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 3 EL Senfkörner, 120 ml Pflanzenöl, 1/2 Tasse Essig, 2 EL Zucker, 3 EL Salz.
Zubereitung: Gurken, geschälte Zwiebeln und Paprika fein schneiden. Alles vermischen, Gewürze, Salz, Zucker und Öl hinzufügen. Den Salat mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten stehen lassen. Danach das Gemüse in vorbereitete Behälter füllen, 10 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
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