15 beste Wege, Ricotta-Auflauf zuzubereiten
Quelle: Teleginatania, AdobeStockZarter und luftiger Ricotta-Auflauf ist eine köstliche Leckerei zum Tee und eine ausgezeichnete Option für ein Familienfrühstück. Dieser Auflauf kann sogar für kleine Kinder zubereitet werden. Entdecke 15 einfache Rezepte in unserer Auswahl!
1. Ricotta-Auflauf mit Maisstärke
Quelle: fb.ruMinimaler Aufwand, maximaler Geschmack.
Du brauchst: 800 g Ricotta, 3 Eier, 80 g Maisstärke, 50 g Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verrühren. Den Auflauf in eine Form geben und 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Zitronen-Ricotta-Auflauf
Quelle: menunedeli.ruEin einzigartiges Zitrusaroma, das niemanden gleichgültig lässt.
Du brauchst: 250 g Ricotta, 3 Eier, 100 g Butter, 180-200 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Eigelb und Eiweiß trennen. Die weiche Butter mit Salz und Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren die Eigelbe einzeln hinzufügen, dann den Ricotta.
Danach Mehl, Zitronenschale und ein paar Löffel Zitronensaft unterrühren. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Den Auflauf 30-40 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen backen.
3. Ricotta-Auflauf mit Kokosraspeln
Quelle: postila.ruFür einen noch intensiveren Geschmack – Kokosmehl anstelle von Weizenmehl verwenden.
Du brauchst: 500 g Ricotta, 2 Eier, 100-120 g Zucker, 50 g Kokosraspeln, 50 g Mehl, 1 EL Stärke, 1 Prise Salz, Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen, Ricotta hinzufügen und vermischen. Alle trockenen Zutaten einrühren, die Masse erneut vermischen und 40-45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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4. Ricotta-Auflauf mit Spinat
Quelle: pinterest.comSpeziell für diejenigen, die herzhafte Käseaufläufe bevorzugen.
Du brauchst: 400 g Ricotta, 300 g Spinat, 3 Eier, 3 EL Mehl, 3 EL Maismehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Spinat waschen und trocknen. Ohne Öl dünsten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist. Eier mit Salz und Gewürzen verquirlen. Alle Zutaten gründlich vermischen, 15 Minuten ruhen lassen und den Auflauf 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
5. Ricotta-Auflauf mit Grieß und Orange
Quelle: eda.ruGrieß verleiht dem Teig eine interessantere und lockerere Textur.
Du brauchst: 300 g Ricotta, 2 Eier, 50 g Zucker, 1 EL Grieß, Schale von 1/2 Orange, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Alle Zutaten gründlich vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen. Danach in eine Form geben und den Auflauf 45-50 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
6. Ricotta- und Quark-Auflauf
Quelle: za-edoy.ruDieser Auflauf ist etwas weniger fettreich als einer nur mit Ricotta.
Du brauchst: 400 g Ricotta, 500 g Quark, 4 Eier, 150 g Puderzucker, 2-2,5 EL Grieß, 1 Prise Salz, Vanillin.
Zubereitung: Ricotta und Quark zu einer homogenen Masse vermischen. Alle restlichen Zutaten hinzufügen, verrühren und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Den Auflauf 40 Minuten bei 180-190 Grad im Ofen backen.
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7. Ricotta-Auflauf mit Banane und Haferflocken
Quelle: pinterest.comDas ideale Rezept für alle, die sich gesund ernähren und auf ihre Ernährung achten.
Du brauchst: 250 g Ricotta, 1 Banane, 1 Ei, 4 EL Haferflocken, 1 Handvoll Rosinen, Zuckerersatz, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Banane schneiden, Rosinen waschen und Ei mit Zuckerersatz verquirlen. Ein Drittel der Banane beiseitelegen, die restlichen Zutaten vermischen und den Teig in eine Form geben. Mit der restlichen Banane garnieren, mit Zimt bestreuen und den Auflauf 10 Minuten bei 100 Grad in den Ofen stellen. Danach die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und weitere 30 Minuten backen.
8. Ricotta-Auflauf mit Sauerrahm
Quelle: vsegdavkusno.ruDie Textur dieses Auflaufs erinnert sehr an einen zarten Quarkpudding.
Du brauchst: 300 g Ricotta, 200 g Sauerrahm, 4 Eier, 4 EL Zucker, 2,5 EL Stärke, 2-3 TL Zitronenschale, 1 Prise Salz, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten außer der Stärke hinzufügen, erneut schlagen und zum Schluss die Stärke unter den Teig rühren. Den Auflauf 30-40 Minuten bei 190-200 Grad im Ofen backen. Danach den Ofen ausschalten und den Auflauf weitere 15 Minuten darin lassen.
9. Ricotta-Auflauf mit Tomaten
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, den fertigen Auflauf mit Basilikum oder anderen aromatischen Kräutern zu bestreuen.
Du brauchst: 400 g Ricotta, 4 Eier, 2 Handvoll Kirschtomaten, 100 g Hartkäse, 3 EL Milch, 1 EL Stärke, Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Ricotta und Gewürzen verquirlen, geriebenen Käse und gehackte Kräuter unterrühren. Stärke in Milch auflösen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in eine Form geben und Kirschtomaten – ganz oder halbiert – hinzufügen. 35-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Ricotta-Auflauf mit Äpfeln
Quelle: mirtesen.ruNach dem gleichen Prinzip kann er auch mit anderen Früchten zubereitet werden.
Du brauchst: 500 g Ricotta, 2 Eier, 4 EL Sauerrahm, 3 EL Grieß, 4 EL Zucker, 2-3 Äpfel, 25 g Butter, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Eigelb und Eiweiß trennen. Ricotta, Eigelb, Sauerrahm, Zucker, Grieß und Vanillin mit Zimt gründlich vermischen. Äpfel schälen, schneiden und leicht in Butter anbraten.
Äpfel mit der Quarkmasse vermischen. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Den Auflauf 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen, dann den Ofen ausschalten und ihn weitere 10-15 Minuten darin lassen.
11. Kürbis-Ricotta-Auflauf
Quelle: dzen.ruVerwende beliebige aromatische Gewürze, die gut zu Kürbis passen.
Du brauchst: 400 g Ricotta, 150 g Kürbispüree, 300 ml Milch, 3 Eier, 150 g Grieß, 80-100 g Zucker, 1,5 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Grieß mit warmer Milch übergießen und eine halbe Stunde quellen lassen. Ricotta mit Kürbispüree und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Eier hinzufügen, dann Backpulver mit Salz und danach den Grieß. Den Auflauf 40-50 Minuten bei 160 Grad im Ofen backen. Es wird empfohlen, eine Schale mit Wasser in den noch kalten Ofen zu stellen.
12. Schokoladen-Ricotta-Auflauf
Quelle: cookpad.comWenn du keinen Schokoladen-Ricotta hast, rühre einfach ein paar Löffel Kakao in normalen Ricotta.
Du brauchst: 300 g Schokoladen-Ricotta, 400 g Quark, 2 Eier, 80 g brauner Zucker, 2 EL Grieß, 50 g Schokolade, 1 Prise Salz, Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker, Salz und Vanillin schaumig schlagen. Quark hinzufügen, erneut schlagen, dann Ricotta und Grieß hinzufügen. Den Teig in eine Form geben, mit geriebener Schokolade bestreuen und 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Ricotta-Auflauf mit Joghurt und Beeren
Quelle: rutube.ruEinfach und nahrhaft – ein Genuss!
Du brauchst: 250 g Ricotta, 100 ml dicker oder griechischer Joghurt, 25 ml Sauerrahm, 1 Ei, 40 g Grieß, 30-50 g Zucker, 1-2 Handvoll Beeren nach Geschmack, 2 Prisen Natron, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Joghurt, Sauerrahm und Grieß vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Ricotta mit Eigelb, Zucker, Salz und Natron verrühren, dann mit dem Joghurt vermischen. Das Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen, mit einem Spatel unter den Teig heben und danach die Beeren unterrühren. Den Auflauf 40-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Ricotta-Auflauf mit Kleie und Kirschen
Quelle: postila.ruHierfür eignet sich am besten Weizenkleie.
Du brauchst: 200 g Ricotta, 200 g Quark, 2 Eiweiß, 40 g Kleie, 1 TL Backpulver, 100 g Kirschen, Zuckerersatz.
Zubereitung: Ricotta, Quark, Backpulver und Zuckerersatz mit einem Mixer zu einer homogenen Masse schlagen. Die zerkleinerte Kleie hinzufügen und alles 15 Minuten ruhen lassen.
Das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Den Teig in eine Form geben und die Kirschen darauf verteilen. Den Auflauf 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen oder 1 Stunde in einem Multikocher im Backmodus.
15. Ricotta-Auflauf mit Mandelmehl
Quelle: livejournal.comDie ideale Kombination aus Geschmack und Nutzen.
Du brauchst: 250 g Ricotta, 2 Eier, 40 g Butter, 2 EL Mandelmehl, Süßstoff.
Zubereitung: Ricotta mit Eiern mit einem Mixer verquirlen, dann Mandelmehl mit Süßstoff unterrühren. Ganz zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren. Den Auflauf 50 Minuten bei 160 Grad in den Ofen stellen. Fertig!
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