15 besten Rezepte für Puddingcreme für Napoleon
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockDas Geheimnis eines zarten und auf der Zunge zergehenden Napoleons ist die richtige Puddingcreme. Die meisten Hausfrauen verwenden ein bewährtes Rezept, das sie von ihrer Mutter oder Großmutter geerbt haben. Aber tatsächlich gibt es viel mehr Varianten, und die leckersten davon haben wir in dieser Auswahl zusammengestellt. Übrigens, die Creme kühlt am besten unter Folie ab, damit sich keine Kruste bildet!
1. Klassische Puddingcreme für Napoleon
Quelle: lafortaleza.netSie ist sehr einfach zuzubereiten, selbst Anfänger schaffen das.
Du brauchst: 500 ml Milch, 2 Eier, 3 EL Mehl, 170 g Zucker, 100 g Butter, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: Eier, beide Zuckersorten und Mehl mit einem Schneebesen glatt rühren. Milch hinzufügen und erneut verrühren. Die Creme bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und die Creme erneut verrühren, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Puddingcreme mit Kondensmilch
Quelle: attuale.ruEine unglaublich leckere, dicke und luftige Creme.
Du brauchst: 300 g Butter, 250 ml Milch, 1 Dose Kondensmilch, 2 Eier, 70 g Zucker.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen, heiße Milch langsam dazugießen und alles bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen, weiche Butter hinzufügen und schaumig schlagen. Kondensmilch hinzufügen und erneut schlagen.
3. Puddingcreme mit Quark
Quelle: hmcaprise.ruDie angenehme Quark-Säure ist genau das Richtige.
Du brauchst: 350 g Quark, 200 ml Milch, 2 Eigelb, 50 g Butter, 60 g Maisstärke, 2 EL Zucker, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Quark, Eigelb, Zucker und Natron im Mixer pürieren, in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erwärmen. Butter hinzufügen und weiter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Stärke mit Milch verrühren, ebenfalls hinzufügen und die Creme weiter kochen, bis sie glatt und dick ist.
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4. Bananen-Puddingcreme für Napoleon
Quelle: attuale.ruEin angenehmer Bonus ist der appetitliche gelbliche Farbton der Creme.
Du brauchst: 500 ml Milch, 1 Tasse Zucker, 2 Bananen, 4 Eigelb, 50 g Mehl.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker und Mehl glatt rühren. Heiße Milch langsam dazugießen, verrühren und die Creme bei kleiner Flamme etwa 4 Minuten andicken lassen. Bananen im Mixer pürieren und das Bananenpüree unter die Creme rühren.
5. Schokoladen-Puddingcreme
Quelle: mobillegends.netDu kannst etwas mehr weiße Schokolade und etwas weniger dunkle Schokolade nehmen.
Du brauchst: 500 ml Milch, 100 g Schokolade, 200 g Zucker, 2 Eier, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Eier, ein paar Löffel Milch und Mehl glatt rühren. Die restliche Milch mit Zucker und Schokolade auf den Herd stellen und bei kleiner Flamme kochen, bis sie sich aufgelöst hat. Etwas heiße Milch langsam in die Eimischung gießen. Verrühren und die Eimischung in den Topf geben. Die Creme noch etwas kochen, bis die ersten Blasen erscheinen, und vom Herd nehmen.
6. Puddingcreme mit Honig für Napoleon
Quelle: maxvps.ruWer sagt, dass Honigcreme nur für Honigkuchen gut ist?
Du brauchst: 1 l Sahne, 4 Eier, 200 g Honig, 1 TL Salz, 2 TL Vanillezucker, 100 g Mehl.
Zubereitung: Eier mit Salz und Mehl mit dem Mixer schlagen. Sahne mit Honig mischen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Unter ständigem Rühren die Sahne zur Eimischung gießen. Wieder auf den Herd stellen und die Creme unter Rühren erneut andicken lassen.
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7. Puddingcreme mit Kakao
Quelle: napozitiv.ruWenn du keine Schokolade schmelzen möchtest, kannst du auch eine hervorragende Schokoladencreme mit Kakao zubereiten.
Du brauchst: 500 ml Milch, 4 TL Kakao, 200 g Zucker, 3 Eier, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Milch mit Kakao und Zucker mischen und zum Kochen bringen. Eier mit Mehl glatt rühren und die Milch langsam unter ständigem Rühren dazugießen. Die Creme erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
8. Kaffee-Puddingcreme
Quelle: argumentrus.ruFür solche Rezepte ist löslicher Kaffee bequemer.
Du brauchst: 500 ml Milch, 4 Eigelb, 150 g Zucker, 50 g Mehl, 10 g löslicher Kaffee.
Zubereitung: Eigelb mit Zucker weiß schlagen. Milch aufkochen, Kaffee hinzufügen und warten, bis er sich aufgelöst hat. Ein paar Löffel Milch zu den Eigelben geben, Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Die Eigelbe zur restlichen Milch geben und die Creme unter Rühren weitere 2-3 Minuten kochen.
9. Erdbeer-Puddingcreme
Quelle: hmcaprise.ruWir empfehlen, die Erdbeeren für das Püree durch ein Sieb zu streichen, damit es auch keine kleinen Kerne enthält.
Du brauchst: 400 ml Milch, 1 Ei, 200 g Erdbeeren, 2 EL Mehl, 2 EL Zucker, 50 g Butter.
Zubereitung: Erdbeeren zu Püree verarbeiten und mit Ei und Zucker schlagen. Mehl hinzufügen und erneut schlagen. Milch aufkochen und unter Rühren die Erdbeermasse hinzufügen. Die Creme andicken lassen, vom Herd nehmen, weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen.
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10. Eierlose Puddingcreme für Napoleon
Quelle: aroma-avenue.ruFür klassische Puddingcreme werden unbedingt Eier benötigt. Aber es gibt eine Lösung!
Du brauchst: 1 l Milch, 7 EL Mehl, 120 g Zucker, 100 g Butter.
Zubereitung: Die Hälfte der Milch zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Die andere Hälfte mit Mehl glatt rühren. Unter Rühren diese Mischung in die kochende Milch gießen und weitere 4 Minuten kochen. Die Creme vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und schlagen.
11. Puddingcreme mit Mascarpone
Quelle: aroma-avenue.ruWenn du deine Gäste überraschen möchtest – probiere dieses Rezept für Puddingcreme.
Du brauchst: 250 g Mascarpone, 300 ml Milch, 3 Eigelb, 60 g Puderzucker, 30 g Mehl, 30 g Zucker.
Zubereitung: Milch mit Zucker fast zum Kochen bringen. Eigelb mit Puderzucker und Mehl glatt rühren. Milch dazugießen, schnell verrühren und alles wieder auf den Herd stellen. Unter Rühren bis zur gewünschten Dicke kochen. Wenn die Creme auf Raumtemperatur abgekühlt ist, Mascarpone hinzufügen und alles zusammen schlagen.
12. Puddingcreme mit Sauerrahm für Napoleon
Quelle: luckclub.ruDie angenehme Säure des Sauerrahms unterstreicht die Süße des hausgemachten Napoleons.
Du brauchst: 500 g Sauerrahm, 400 g Butter, 200 g Zucker, 3 Eier, 3 EL Mehl.
Zubereitung: Eier mit Zucker und Mehl glatt rühren. Sauerrahm hinzufügen, erneut schlagen und die Creme etwa 10 Minuten andicken lassen. Wenn sie abgekühlt ist, weiche Butter hinzufügen und erneut schlagen.
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13. Puddingcreme mit Gelatine
Quelle: mobillegends.netDiese Creme erhält eine etwas ungewöhnliche Soufflé-Textur.
Du brauchst: 300 ml Milch, 4 Eigelb, 60 g Butter, 4 EL Zucker, 0,5 TL Zitronensaft, 2 EL Mehl, 5 g Gelatine.
Zubereitung: Milch mit Eigelb, Zitronensaft, Mehl und Zucker glatt rühren. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Gelatine hinzufügen, die Creme gründlich verrühren und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zum Schluss Butter hinzufügen und erneut verrühren.
14. Zitronen-Puddingcreme
Quelle: uh-vkusno.ruEine sehr ungewöhnliche Cremevariante, besonders beliebt in Amerika und England.
Du brauchst: 300 ml Zitronensaft, Schale von 2 Zitronen, 3 Eier, 250 g Zucker, 150 g Butter, 15 g Maisstärke.
Zubereitung: Stärke und ein paar Löffel Zitronensaft glatt rühren. Zum restlichen Saft die Hälfte des Zuckers und die Zitronenschale geben, fast zum Kochen bringen und verrühren. Den restlichen Zucker mit den Eiern schlagen, Stärke hinzufügen und verrühren. Den heißen Saft langsam dazugießen und erneut verrühren. Die Creme weitere 4 Minuten andicken lassen, durch ein Sieb streichen, Butter hinzufügen, schlagen und abkühlen lassen.
15. Nuss-Puddingcreme für Napoleon
Quelle: dvazajci.comEine sehr ungewöhnliche und keineswegs klassische, aber leckere Puddingcreme.
Du brauchst: 350 ml Milch, 1 Tasse Walnüsse, 2 EL Kartoffelstärke, 5 EL Zucker.
Zubereitung: Nüsse fein hacken, Zucker und 200 ml Milch hinzufügen. Die restliche Milch mit Stärke verrühren. Die Nussmischung zum Kochen bringen und 2-3 Minuten kochen. Milch mit Stärke dazugießen, verrühren und weitere 1 Minute kochen.
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