15 besten Schokoladencreme-Rezepte für Torten
Quelle: Natalia Mayorova, AdobeStockSchokoladencreme macht einen leckeren Kuchen immer noch köstlicher. Heute teilen wir großartige Rezepte für Schokoladencreme – mit Butter, Quark, Sauerrahm, Milch, und das ist erst der Anfang. Es gibt Varianten mit Kakao und gewöhnlicher Schokolade – wähle selbst!
1. Butter-Schokoladencreme
Quelle: fotostrana.ruIdeal zum Überziehen und Verzieren von Torten.
Du brauchst: 120 g Butter, 300 g Puderzucker, 100 g Schokolade, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Butter mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig schlagen. Schokolade, Salz und Vanille hinzufügen und erneut schlagen. Nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
2. Schokoladencreme mit Kondensmilch
Quelle: classic-cafe.ruSchneller und einfacher geht es nicht! Und sehr lecker!
Du brauchst: 200 g Butter, 200 g Kondensmilch, 3 EL Kakao, Zimt.
Zubereitung: Die weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Kondensmilch hinzufügen. Danach Kakao und Zimt nach Geschmack hinzufügen und die Schokoladencreme ein letztes Mal aufschlagen.
3. Quark-Schokoladencreme
Quelle: style40plus.ruDie Creme eignet sich als Füllung oder zum Glattstreichen von Torten.
Du brauchst: 300 g Quark, 120 g Butter, 100 g Schokolade, 60 g Puderzucker, 1 EL Kakao.
Zubereitung: Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen. Den Quark mit einem Mixer pürieren und die Butter separat mit einem Mixer schaumig schlagen. Kakao und Puderzucker zur Butter geben und nochmals schlagen. Vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit die Schokolade und dann die Quarkmasse unterheben.
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4. Schokoladencreme mit Sauerrahm
Quelle: hmcaprise.ruEin weiteres unglaublich schnelles Rezept für Schokoladencreme, das keine Kochkenntnisse erfordert.
Du brauchst: 250 g Sauerrahm, 3 EL Kakao, 2 EL Zucker.
Zubereitung: Sauerrahm mit Kakao und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren. Auf den Herd stellen, fast zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.
5. Gekochte Schokoladencreme für Torten
Quelle: agentchoc.comGekochte Creme ist viel einfacher zuzubereiten, als es auf den ersten Blick scheint.
Du brauchst: 500 ml Milch, 60 g Kakao, 300 g Zucker, 2 Eier, 50 g Mehl, 150 g Butter.
Zubereitung: Eier mit einem Schneebesen verquirlen, ein paar Löffel Milch und Mehl hinzufügen und nochmals verquirlen. Die restliche Milch mit Zucker und Kakao mischen, bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ein Viertel der heißen Milchmischung unter Rühren in einem dünnen Strahl zu den Eiern gießen.
Dann die Eimischung in den Topf zur restlichen Milch geben und erneut umrühren. Die Creme unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis die ersten Bläschen erscheinen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, die weiche Butter hinzufügen und alles mit einem Mixer aufschlagen.
6. Schokoladencreme mit Cognac
Quelle: balthazar.clubEin originelles und gleichzeitig sehr einfaches Rezept.
Du brauchst: 100 g Schokolade, 60 ml Wasser, 30 ml Cognac.
Zubereitung: Kaltes Wasser und zerbrochene Schokolade mischen, unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, Cognac hinzufügen und erneut umrühren. Die Schokoladencreme in eine Schüssel mit Eis stellen und, wenn sie vollständig abgekühlt ist, nochmals aufschlagen.
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7. Weiße Schokoladencreme für Torten
Quelle: chocolatejoy.ruWeiße Schokolade ist von Natur aus sehr süß, daher kann Zucker weggelassen werden.
Du brauchst: 200 g weiße Schokolade, 300 ml 33% Sahne.
Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne zum Kochen bringen, zur Schokolade gießen und glatt rühren. Die Creme mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
8. Creme mit Zartbitterschokolade
Quelle: hmcaprise.ruSchokoladencreme muss nicht unbedingt übermäßig süß sein!
Du brauchst: 500 ml 33% Sahne, 150 g Zartbitterschokolade, 50 g Milchschokolade.
Zubereitung: Alle Schokolade auf beliebige Weise schmelzen. Sahne erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, die Schokolade hinzufügen und bei schwacher Hitze glatt kochen. Die Creme unter Folie abkühlen lassen.
9. Schokoladencreme mit Chili
Quelle: balthazar.clubDiese würzige Creme wird Liebhaber ungewöhnlicher kulinarischer Lösungen begeistern.
Du brauchst: 100 g Schokolade, 2 Eigelb, 120 ml 33% Sahne, 2 TL Bourbon, 4 EL Puderzucker, 1 Prise Salz, getrocknete Chilischote, Zimt.
Zubereitung: Schokolade schmelzen. Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Sahne, Salz, Zimt und Chili nach Geschmack hinzufügen und alles bei schwacher Hitze kochen, bis es eindickt. Die geschmolzene Schokolade und den Bourbon hinzufügen, die Creme glatt rühren und abkühlen lassen.
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10. Schokoladencreme mit Orange
Quelle: aroma-avenue.ruWas könnte besser sein als Schokolade mit feinen Zitrusnoten?
Du brauchst: 225 g Schokolade, 200 ml Milch, Schale von 1 Orange, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Milch fast zum Kochen bringen, Orangenschale, Salz und Vanillin hinzufügen, vom Herd nehmen, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Milch abseihen, Schokoladenstücke hinzufügen und unter Rühren im Wasserbad schmelzen. Die Creme über einem Eisbad abkühlen lassen und 2-3 Minuten mit einem Mixer glatt rühren.
11. Schokoladencreme mit Kirsche
Quelle: mykaleidoscope.ruFür dieses Rezept benötigst du eine glatte Kirschmarmelade.
Du brauchst: 200 g Zartbitterschokolade, 200 g Butter, 100 g Kondensmilch, 150 g Kirschmarmelade.
Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Alle anderen Zutaten hinzufügen und die Schokoladencreme mit einem Mixer gründlich glatt rühren.
12. Schokoladencreme mit Nüssen
Quelle: vk.comNicht nur für Torten gut, sondern auch pur ein Genuss!
Du brauchst: 500 ml Milch, 4 EL Kakao, 1,5 Tassen Zucker, 4 EL Mehl, 150 g Butter, 150 g Walnüsse.
Zubereitung: Nüsse im Mixer zerkleinern. Mehl, Kakao und Zucker mischen, Milch hinzufügen und glatt rühren. Nüsse hinzufügen, umrühren, die Mischung zum Kochen bringen und unter Rühren 5-7 Minuten kochen. Wenn die Creme etwas abgekühlt ist, die weiche Butter hinzufügen und mit einem Mixer aufschlagen.
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13. Schokoladencreme mit Mascarpone
Quelle: taketea.ruPraktisch eine klassische Frischkäsecreme, aber jetzt mit Schokolade.
Du brauchst: 300 g Mascarpone, 200 g 33% Sahne, 180 g Puderzucker, 150 g Zartbitterschokolade.
Zubereitung: Sahne mit Puderzucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Nach und nach Mascarpone mit einem Spatel unterheben. Schokolade separat schmelzen, etwas abkühlen lassen, in die Creme gießen und alles nochmals aufschlagen.
14. Schokoladencreme mit Gelatine
Quelle: about-tea.ruWenn du eine Schokoladencreme für Torten brauchst, die gut fest wird – hier ist sie!
Du brauchst: 500 ml Milch, 150 g Schokolade, 70 g Zucker, 1 Päckchen Gelatine, 1 TL Vanilleextrakt.
Zubereitung: Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen. Schokolade zerbrechen, mit Milch übergießen und bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker und Vanille hinzufügen, weitere ein paar Minuten kochen und dann die Gelatine einrühren. Die Creme weitere 1 Minute kochen, leicht abkühlen lassen und mit einem Mixer aufschlagen.
15. Schokoladencreme mit Banane
Quelle: retseptyedy.ruZucker nach Belieben hinzufügen, da die Creme bereits süß ist.
Du brauchst: 2 Bananen, 100 g Schokolade, 50 ml Orangensaft.
Zubereitung: Bananen mit Orangensaft im Mixer pürieren, das Püree auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Schokoladenstücke hinzufügen und die Creme kochen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Umrühren und abkühlen lassen.
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