15 einfache Rezepte für geriebenen Kuchen
Quelle: Valentina Maslova, AdobeStockViele lieben geriebene Kuchen schon seit ihrer Kindheit, und das Geheimnis dieser Beliebtheit ist sehr einfach: zugängliche Zutaten und die einfache Zubereitung auf die Schnelle. Entdecke 15 köstliche Rezepte in unserer Auswahl!
1. Geriebener Kuchen mit Quark und Butter
Quelle: cookpad.comSelbst Hausfrauen ohne besondere Kochkenntnisse können ihn problemlos zubereiten.
Du brauchst: 400 g Butter, 2 Eier, 200 g Zucker, 600 g Mehl, 0,5 TL Natron, 600 g Quark, 150 g fetten Sauerrahm, Vanillin, Puderzucker.
Zubereitung: Die weiche Butter schaumig schlagen, Eier hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Natron hinzufügen, gut vermischen und in zwei ungleiche Teile teilen. Den Teig in Folie wickeln und den kleineren Teil ins Gefrierfach, den größeren Teil in den Kühlschrank legen. Mindestens eine halbe Stunde dort lassen.
Danach den größeren Teil auf Backpapier oder in eine Form ausrollen. Quark, Sauerrahm und Vanillin mit Puderzucker nach Geschmack vermischen und die Füllung darauf verteilen. Den Teig aus dem Gefrierfach reiben und darüber streuen. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Geriebener Kuchen mit Marmelade und Nüssen auf Pflanzenölbasis
Quelle: dzen.ruDie Menge der Nüsse kannst du nach Belieben variieren – sie bereichern die Textur.
Du brauchst: 150 ml Pflanzenöl, 4 Eier, 100 g Zucker, 600 g Mehl, 2 TL Backpulver, 10 g Salz, 500 g Marmelade, 100 g Walnüsse.
Zubereitung: Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen. Pflanzenöl einrühren, vermischen und dann gesiebtes Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen. Den Teig kneten, einen kleinen Teil abtrennen, in Folie wickeln und für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen. Den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen.
Den großen Teigfladen in eine Form oder auf ein Backblech ausrollen, mit Marmelade bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Alles mit dem restlichen Teig bestreuen und den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Geriebener Beerenkuchen mit Sauerrahm
Quelle: dzen.ruWenn du gefrorene Beeren verwendest, lass sie zuerst etwas abtropfen.
Du brauchst: 300 g Butter, 3 Eier, 200 g Sauerrahm, 200 g Zucker, 500 g Mehl, 1,5 TL Natron, 300 g Beeren.
Zubereitung: Die weiche Butter, Eier und Zucker mit einem Mixer schlagen. Dann Sauerrahm hinzufügen, danach gesiebtes Mehl mit Natron. Den Teig gut kneten, in zwei Teile teilen, in Folie wickeln und für 30-40 Minuten ins Gefrierfach legen.
Die Hälfte des Teigs in eine Form ausrollen und die Beeren darauf verteilen. Du kannst sie mit Zucker bestreuen, und wenn sie zu feucht sind, mit Stärke. Den restlichen Teig reiben, den Kuchen damit bestreuen und 45-50 Minuten bei 170-175 Grad im Ofen backen.
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4. Geriebener Kuchen mit Marmelade und Mayonnaise
Quelle: postila.ruMayonnaise ist eine weitere interessante und originelle Basis für die Teigzubereitung.
Du brauchst: 300 g Mehl, 1 Ei, 100 g Butter, 100 g Mayonnaise, 100 g Zucker, 0,5 TL Backpulver, 250 g Marmelade.
Zubereitung: Ei mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen zuerst die weiche Butter, dann die Mayonnaise hinzufügen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver einrühren, den Teig kneten, in zwei ungleiche Teile teilen und in Folie wickeln.
Den kleineren Teil ins Gefrierfach, den größeren Teil in den Kühlschrank legen. Nach einer halben Stunde den Teig aus dem Kühlschrank in eine Form ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Den Teig aus dem Gefrierfach reiben und den Kuchen damit bestreuen. Für 30-35 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
5. Geriebener Kuchen mit Schmalz
Quelle: rutube.ruSchmalz lässt sich hervorragend kneten, gefrieren und schmilzt nicht so schnell.
Du brauchst: 200 g Schmalz, 2 Eier, 50 g Zucker, 400 g Mehl, 10 g Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 250 g Marmelade oder andere Füllung.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten mit Schmalz zu einer homogenen Masse vermischen. Den Teig kneten, ein Drittel abtrennen und für eine halbe Stunde ins Gefrierfach legen. Den restlichen Teig in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig aus dem Kühlschrank auf Backpapier ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Den Teig aus dem Gefrierfach darüber reiben und den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Geriebener Apfelkuchen mit Kefir
Quelle: cookpad.comSehr zart und schmilzt förmlich im Mund – ein wahrer Genuss.
Du brauchst: 200 ml Pflanzenöl, 3 Eier, 100 ml Kefir, 150 g und 6 EL Zucker, 600 g Mehl, 15 g Backpulver, 7-9 Äpfel, 3 EL Stärke, 1 Prise Salz, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Eier, 150 g Zucker, Salz und Vanillin mit einem Mixer schaumig schlagen. Pflanzenöl mit Kefir einrühren, vermischen und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen.
Einen homogenen Teig kneten, in zwei ungleiche Teile teilen und den kleineren Teil ins Gefrierfach, den größeren Teil in den Kühlschrank legen. Äpfel schälen und grob reiben, mit 6 Löffeln Zucker vermischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärke hinzufügen, vermischen, weitere 1 Minute köcheln lassen und die Füllung abkühlen lassen.
Den großen Teigfladen auf Backpapier ausrollen und die Füllung darauf verteilen, auch mit gemahlenem Zimt bestreuen. Den zweiten Teigfladen reiben und den Kuchen damit bestreuen. Den Kuchen 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Schokoladen-Reibekuchen mit Mascarpone und Beeren
Quelle: pinterest.comDiesen Kuchen kann man sogar bedenkenlos auf einer festlichen Tafel servieren!
Du brauchst: 150 g Butter, 1 Ei, 150 g Zucker, 250 g Mehl, 20 g Kakao, 1 TL Backpulver, 400 g Mascarpone, 200 g Beeren, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Kakao, Backpulver und 50 g Zucker vermischen. Kalte Butterstücke hinzufügen und alles schnell zu Streuseln verreiben. Ei einrühren und den Teig kneten. Für 1 Stunde ins Gefrierfach legen, oder wenn in mehrere Teile geteilt, für eine halbe Stunde.
Mascarpone und den restlichen Zucker vermischen, die Beeren mit Stärke vermischen. 2/3 des Teigs in eine Form reiben, eine Schicht Mascarpone darauf verteilen, und darauf die Beeren. Mit dem restlichen Teig bestreuen und den Kuchen 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Geriebener Aprikosenkuchen
Quelle: 1000.menuEin wunderbares Sommerrezept für die ganze Familie.
Du brauchst: 100 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 150 g Zucker, 400 g Mehl, 20 g Vanillezucker, 10 g Backpulver, 500-600 g Aprikosen, 20 g Butter.
Zubereitung: Aprikosen beliebig schneiden und leicht in einer Pfanne mit Butter und 50 g Zucker andünsten. Die Füllung vollständig abkühlen lassen. Eier mit dem restlichen Zucker schlagen, Pflanzenöl einrühren und Mehl mit Backpulver hinzufügen.
Den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Einen Teil ins Gefrierfach, den anderen in den Kühlschrank legen. Nach 20 Minuten den Teig aus dem Kühlschrank in eine Form ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Den restlichen Teig reiben, den Kuchen damit bestreuen und 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
9. Geriebener Kürbis-Orangen-Kuchen
Quelle: rutube.ruWird sogar Kindern schmecken, die normalerweise nicht begeistert von Kürbis sind.
Du brauchst: 150 g Butter, 2 Eier, 200 g Zucker, 350 g Mehl, 0,5 TL Backpulver, 400 g Kürbis, 200 g Orangen, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Eier, 100 g weiche Butter und 150 g Zucker vermischen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver einrühren, den Teig kneten, in zwei Teile teilen und in Folie wickeln. Den kleineren Teil ins Gefrierfach, den größeren Teil in den Kühlschrank legen.
Kürbis schneiden, Orangenschale abreiben und Saft auspressen. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Orangensaft einrühren und Schale mit dem restlichen Zucker hinzufügen. Unter Rühren die Mischung homogenisieren.
Danach Kürbisstücke in den Sirup geben, mit Zimt bestreuen und 7-8 Minuten unter ständigem Rühren schmoren. Die Füllung abkühlen lassen. Den Teig aus dem Kühlschrank in eine Form ausrollen und die Füllung hinzufügen. Den Teig aus dem Gefrierfach darüber reiben und den Kuchen 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Fasten-Reibekuchen
Quelle: livejournal.comEine komplett vegane Variante ohne Butter, Milch und Eier.
Du brauchst: 120 ml Pflanzenöl, 150 ml Wasser, 200 g Zucker, 500 g Mehl, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz, 400 g Marmelade.
Zubereitung: Zucker, Salz, Öl und Wasser vermischen. Nach und nach Mehl mit Backpulver einrühren und den Teig kneten. Ein Drittel des Teigs abtrennen, in 5-6 Stücke teilen und für 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Den restlichen Teig in Folie wickeln und für die gleiche Zeit in den Kühlschrank stellen.
Danach den Teig aus dem Kühlschrank in eine Form ausrollen und mit Marmelade bestreichen. Den Teig aus dem Gefrierfach reiben und den Kuchen damit bestreuen. Den Kuchen etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Geriebener Zitronenkuchen
Quelle: ok.ruDie Zuckermenge in der Füllung nach Belieben anpassen.
Du brauchst: 200 g Butter, 2 Eier, 400 g Zucker, 600 g Mehl, 20 g Vanillezucker, 0,5 TL Natron, 4 Zitronen, 4 EL Maisstärke, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Kalte Butter reiben. Mehl, die Hälfte des normalen Zuckers, Vanillezucker und Salz hinzufügen und alles zu Streuseln verreiben. Eier einrühren, vermischen und mit Essig oder Zitronensaft gelöschtes Natron hinzufügen. Bei Bedarf weitere 50-100 ml kaltes Wasser hinzufügen.
Einen elastischen Teig kneten, in ungleiche Teile teilen, in Folie wickeln und den kleineren Teil ins Gefrierfach, den größeren Teil für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. In dieser Zeit die dünne Schale von den Zitronen abreiben und die Segmente schälen. Fruchtfleisch mit Schale pürieren, Stärke mit dem restlichen Zucker hinzufügen und vermischen. Die Füllung etwas köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, und abkühlen lassen.
Danach den großen Teigfladen in eine Form ausrollen und die Zitronenfüllung darauf verteilen. Den Teig aus dem Gefrierfach reiben, den Kuchen damit bestreuen und für 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
12. Geriebener Mohnkuchen
Quelle: pinterest.comSchnell zubereitet und einfach unglaublich lecker!
Du brauchst: 150 g Butter, 4 Eier, 250 g Zucker, 400 g Mehl, 2 TL Backpulver, 200 g Mohn, 50 g Paniermehl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Weiche Butter, 150 g Zucker und Salz vermischen, Eigelb hinzufügen und gründlich verrühren. Dann gesiebtes Mehl mit Backpulver einrühren, den Teig kneten, in Folie wickeln und für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Mohn, den restlichen Zucker, Paniermehl und Eiweiß zu einer homogenen Masse vermischen. Einen Teil des Teigs in eine Form ausrollen und die Füllung hinzufügen, den restlichen Teil über den Kuchen reiben. Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Geriebener Kuchen mit Kondensmilch
Quelle: mirtesen.ruZusätzlich kannst du ihn mit Mandelblättchen oder gehackten Nüssen bestreuen.
Du brauchst: 300 g Butter, 2 Eier, 2 EL fetten Sauerrahm, 200 g Puderzucker, 600 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 Dosen rohe oder gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Eier, Puderzucker und Sauerrahm schlagen. Kalte Butter reiben und mit Mehl und Backpulver zu Streuseln verreiben. Die Eimischung hinzufügen, den Teig schnell kneten und in Teile teilen.
Einen Teil für 30 Minuten ins Gefrierfach legen, den anderen Teil in eine Form ausrollen. Kondensmilch auf den Kuchenboden gießen und mit dem gefrorenen Teig bestreuen. Den Kuchen 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Geriebener Kuchen mit Birnen und Pfirsichen
Quelle: postila.ruVereint auf wunderbare Weise einen intensiven Geschmack und zugängliche Zutaten.
Du brauchst: 150 g Butter, 3 Eier, 5 EL Zucker, 400 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 2 Birnen, 2 Pfirsiche, Vanillin.
Zubereitung: Weiche Butter, die Hälfte des Zuckers und Vanillin vermischen. Eier, Mehl und Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und in zwei Teile teilen. Einen Teil für 20 Minuten ins Gefrierfach legen, den anderen Teil in eine Form ausrollen.
Die beliebig geschnittenen Früchte auf den Boden legen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und den Teig aus dem Gefrierfach darüber reiben. Den Kuchen 25-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Geriebener Kuchen in der Pfanne
Quelle: 1000.menuWenn kein Ofen zur Hand ist, aber der Wunsch nach Kuchen groß ist!
Du brauchst: 100 g Butter, 1 Ei, 100 g Puderzucker, 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 250 g Quark, 50 ml Milch, 1 Eigelb, 200 g Marmelade.
Zubereitung: Mehl mit Backpulver, Puderzucker, weicher Butter und Ei vermischen. Den Teig kneten, in Folie wickeln, eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und in ungleiche Teile teilen. Separat Quark mit Milch und Eigelb schlagen.
Den größeren Teil des Teigs grob reiben und als Boden in die Pfanne legen. Dann Quark hinzufügen, danach eine Schicht Marmelade, und obenauf den restlichen Teig reiben. Den Kuchen 40 Minuten zugedeckt bei minimaler Hitze garen, danach den Deckel leicht öffnen und weitere 15 Minuten garen. Mit Hilfe eines Tellers den Kuchen wenden und weitere 5-7 Minuten garen.
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