15 einfache Rezepte für Johannisbeergelee
Quelle: Sriba3, AdobeStockRote Johannisbeeren sind ideal für die Zubereitung von dickflüssigen Konfitüren. Sie sind sauer genug, damit die Zubereitung nicht zu süß wird. Außerdem enthalten sie viel eigenes Pektin für die Dicke. Wir teilen eine Auswahl der besten Rezepte für den Winter und darüber hinaus!
1. Fünf-Minuten-Gelee aus roten Johannisbeeren
Quelle: ideireceptov.ruLeckeres, süßes und dickflüssiges Gelee ohne großen Aufwand.
Du brauchst: 2 kg rote Johannisbeeren, 2 kg Zucker, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Entferne die Stiele und wasche die Beeren. Bringe Wasser und Zucker zum Kochen und koche den Sirup bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gib die Johannisbeeren in den Sirup, rühre um, bringe es zum Kochen und rühre erneut um. Nimm es für etwa 10 Minuten vom Herd, koche es dann erneut auf und fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
2. Johannisbeergelee ohne Kerne
Quelle: lobsterhouse.ruAngenehm säuerliches Gelee ohne übermäßige Süße.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Entferne die Stiele, wasche die Johannisbeeren und koche die Beeren bei mittlerer Hitze weich. Passiere die Johannisbeeren durch ein Sieb, drücke den gesamten Saft aus dem Trester und gib die Hälfte des Zuckers hinzu. Koche das Gelee auf, gib den restlichen Zucker hinzu und koche es weiter, bis er sich aufgelöst hat. Fülle das Gelee in Gläser.
3. Johannisbeergelee ohne Kochen
Quelle: ideireceptov.ruDu musst nicht stundenlang am heißen Herd stehen!
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Presse den Saft aus den roten Johannisbeeren auf beliebige Weise. Gib den Zucker nach und nach hinzu und rühre, bis sich jede vorherige Portion aufgelöst hat. Fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
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4. Johannisbeergelee mit dem Mixer
Quelle: spmguild.ruEs ist besser, die Beeren mit dem Mixer in kleinen Portionen zu zerkleinern.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Wasche die Johannisbeeren, entferne die Stiele und zerkleinere sie portionsweise mit dem Mixer direkt mit dem Zucker. Koche die entstandene Masse bei schwacher Hitze auf und lasse sie dann etwas einkochen – weitere 3-5 Minuten. Fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
5. Johannisbeergelee mit Pektin
Quelle: ideireceptov.ruEin tolles Rezept für Liebhaber von dickflüssigerem Gelee.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 Päckchen Pektin, 500 g Zucker.
Zubereitung: Passiere die Johannisbeeren direkt mit den Stielen durch ein Sieb. Gib das Pektin, gemischt mit 2 Löffeln Zucker, zum entstandenen Püree. Bringe die Mischung bei starker Hitze zum Kochen. Gib den restlichen Zucker hinzu, koche es unter Rühren 3 Minuten lang und fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
6. Johannisbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du dich nicht mit den Stielen herumschlagen möchtest, passiere die Beeren anstelle des Mixers durch ein Sieb.
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 700 g Zucker, 2 TL Agar-Agar, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Weiche Agar-Agar in kaltem Wasser ein und lasse es 20 Minuten stehen. Reinige die Johannisbeeren von Stielen und Schmutz, zerkleinere sie mit dem Mixer, gib den Zucker hinzu und koche es bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Koche das Gelee weitere 7-10 Minuten, gieße das Wasser mit Agar-Agar hinzu und koche es weitere 5 Minuten. Fülle die Zubereitung in sterilisierte Gläser.
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7. Johannisbeergelee mit Gelatine
Quelle: mykaleidoscope.ruErinnert an das geliebte Gelee aus der Kindheit, nur mit einer ausdrucksstärkeren Textur.
Du brauchst: 1,3 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker, 20 g Gelatine.
Zubereitung: Entferne die Stiele und gib die Johannisbeeren durch einen Fleischwolf. Gib den Zucker hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Löse die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auf, gieße sie zu den Johannisbeeren, rühre um und koche es weitere 4 Minuten. Fülle das Gelee in Gläser.
8. Johannisbeergelee mit Orange
Quelle: mobillegends.netEs ist einfach unmöglich, dieser wunderbaren Leckerei zu widerstehen!
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 500 g Orangen, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Schneide die Orangen mit Schale grob, wasche die Johannisbeeren, entferne die Stiele und gib alles durch einen Fleischwolf. Gib den Zucker zum Püree, rühre um und lasse es eine halbe Stunde stehen, dabei gelegentlich umrühren. Koche das Gelee nach dem Aufkochen 10 Minuten bei schwacher Hitze und fülle es in sterilisierte Gläser.
9. Johannisbeer-Himbeer-Gelee
Quelle: ideireceptov.ruProbiere unbedingt diese magische Kombination aus Sommerbeeren!
Du brauchst: 1 kg rote Johannisbeeren, 1 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Entferne die Stiele der Johannisbeeren, wasche alle Beeren und zerdrücke sie getrennt voneinander gründlich mit einem Kartoffelstampfer. Bringe die Johannisbeermasse zum Kochen und gib erst dann die Himbeeren hinzu. Bringe es erneut zum Kochen, gib den Zucker hinzu und koche alles, bis er sich aufgelöst hat. Fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
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10. Gelee aus schwarzen und roten Johannisbeeren
Quelle: foragro.ruEine wahre Vitamin-C-Quelle, besonders in der kalten Jahreszeit.
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren, 500 g schwarze Johannisbeeren, 500 g Zucker, 1 Päckchen Gelfix.
Zubereitung: Verlese die Johannisbeeren, entferne die Stiele und zerkleinere alles mit dem Mixer. Mische Gelfix und 2 Löffel Zucker, gib es zum Püree und bringe es zum Kochen. Gib den restlichen Zucker hinzu, koche das Gelee weitere 3 Minuten und fülle es ab.
11. Johannisbeergelee mit Honig
Quelle: pro-orehi.ruWichtig ist, das Gelee während des Erhitzens nicht zum Kochen zu bringen.
Du brauchst: 1 kg schwarze und rote Johannisbeeren, 600 ml Honig.
Zubereitung: Verlese die Johannisbeeren, entferne die Stiele und püriere alles mit dem Mixer. Erhitze die Masse fast bis zum Kochen, lasse sie auf Raumtemperatur abkühlen und wiederhole diesen Schritt noch zweimal. Gib den Honig hinzu, rühre um und fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
12. Johannisbeer-Apfel-Gelee
Quelle: spmguild.ruDu kannst die Proportionen von Äpfeln und Johannisbeeren je nach gewünschtem Geschmack variieren.
Du brauchst: 700 g rote Johannisbeeren, 700 g Äpfel, 400 g Zucker.
Zubereitung: Entferne die Stiele, wasche die Johannisbeeren, mische sie mit Zucker und lasse sie eine halbe Stunde stehen. Bringe die Mischung zum Kochen und gib die fein geschnittenen, geschälten Äpfel hinzu. Koche es etwa 10 Minuten und lasse es abkühlen. Wiederhole diesen Schritt noch 2 Mal und fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
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13. Johannisbeer-Heidelbeer-Gelee
Quelle: bestlj.ruUnd wieder ein wunderbares Gelee-Rezept, dessen Ergebnisse im Winter Freude bereiten werden.
Du brauchst: 500 g rote Johannisbeeren, 500 g Heidelbeeren, 500 g Zucker, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Entferne die Stiele, mische die Beeren mit Zucker und koche sie bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang, dabei den Schaum abschöpfen. Gib den Zitronensaft hinzu, rühre um und fülle das Gelee in sterilisierte Gläser.
14. Johannisbeer-Stachelbeer-Gelee
Quelle: lifehacker.ruWenn du säuerliche Gelees und Konfitüren liebst – dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!
Du brauchst: 1,5 kg Stachelbeeren, 700 g rote Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Entferne die Stiele und Enden und zerdrücke die Beeren getrennt voneinander mit einem Kartoffelstampfer. Passiere die Johannisbeeren dann durch ein Sieb, mische sie mit Zucker und bringe es zum Kochen. Gib die Stachelbeeren hinzu, koche es erneut auf, koche das Gelee 20 Minuten und fülle es ab.
15. Johannisbeer-Brombeer-Gelee
Quelle: ideireceptov.ruEin sehr einfaches Gelee-Rezept, das auch Anfängerinnen gelingt.
Du brauchst: 1,5 kg rote Johannisbeeren, 1,5 kg Brombeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Passiere alle Beeren durch ein Sieb und koche sie 10 Minuten bei starker Hitze. Gib den Zucker hinzu und koche es weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze. Fülle das Gelee in Gläser.
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