15 einfache Rezepte für koreanische Gurken für den Winter
Quelle: Vaaseenaa, AdobeStockNach dem Prinzip koreanischer Vorspeisen lassen sich nicht nur Karotten, sondern auch verschiedenste Gemüsesorten zubereiten. Zum Beispiel Gurken, die als Wintervorrat besonders gut schmecken. Wir haben 15 der besten bewährten Rezepte speziell für dich gesammelt!
1. Würzige koreanische Gurken für den Winter
Quelle: kleo.ruEin vielseitiges Rezept für gleich 5 kg Gurken.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 6 Knoblauchzehen, 4 EL Salz, 8 EL Zucker, 200 ml Pflanzenöl, 200 ml Essig, 30 g koreanische Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Streifen oder Stäbchen und gib den gepressten Knoblauch hinzu. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische alles und lasse die Mischung 2 Stunden ziehen. Verteile alles in Gläser, sterilisiere sie 10 Minuten lang in einem Topf mit Wasser und verschließe sie.
2. Koreanische Gurken mit Karotten
Quelle: in.pinterest.comMische die Gewürze selbst oder nimm eine fertige Packung für koreanische Karotten.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 kg Karotten, 6 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 4 EL Salz, 8 EL Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Essig, 30 g koreanische Gewürze.
Zubereitung: Reibe alles Gemüse auf einer koreanischen Reibe, hacke Knoblauch und Chili fein und füge die restlichen Zutaten hinzu. Vermische alles, lasse es ein paar Stunden ziehen und verteile das Gemüse mit der Marinade in Gläser. Sterilisiere sie 10-15 Minuten lang und verschließe sie.
3. Koreanische Gurken mit Kräutern
Quelle: spmguild.ruFüge nach Belieben etwas in Streifen geschnittene Zwiebeln hinzu.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 2 Bund Kräuter, eine halbe Knoblauchknolle, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 50 g Salz, 1 EL Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Streifen und püriere die Kräuter mit Knoblauch im Mixer. Füge die restlichen Zutaten hinzu, vermische den Salat und lasse ihn 1,5 Stunden ziehen. Gib ihn auf den Herd und lasse ihn nach dem Aufkochen 15 Minuten köcheln, dann fülle ihn in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
Koreanische Gurken mit Karotten für den Winter: 20 beste Rezepte
4. Koreanische Gurken mit Paprika
Quelle: pro-orehi.ruEin ausgezeichnetes Rezept für die Wintervorbereitung für Liebhaber koreanischer Vorspeisen.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 1 kg Karotten, 1 kg Paprika, 8 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 4 EL Salz, 8 EL Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Essig, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Karotten und Gurken auf einer koreanischen Reibe, schneide die Paprika in dünne Streifen und hacke Chili und Knoblauch fein. Füge die restlichen Zutaten und Gewürze hinzu, vermische alles, lasse es ein paar Stunden ziehen und verteile die Mischung in Gläser. Sterilisiere sie etwa 15 Minuten lang in einem Topf mit Wasser und verschließe sie.
5. Koreanische Gurken mit Tomaten für den Winter
Quelle: pro-orehi.ruDu kannst sogar mehrere Sorten und Farben von Tomaten für die Optik mischen.
Du benötigst: 3,5 kg Gurken, 1,5 kg Tomaten, 5 EL Salz, 6 EL Zucker, 1 Bund Kräuter, 8 Knoblauchzehen, 3 EL Essig, 170 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Tomaten in Spalten und die Gurken in Stäbchen. Hacke Knoblauch und Kräuter fein, füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles. Lasse alles 1 Stunde ziehen und koche es dann bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten. Fülle die Mischung in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
6. Koreanische Gurken mit Senf für den Winter
Quelle: rutube.ruSenfkörner sind eines der besten, aber nicht offensichtlichsten Gewürze für koreanische Vorspeisen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Karotten, eine halbe Knoblauchknolle, 1 Chilischote, 100 g Zucker, 50 g Salz, 25 g Senfkörner, 1 EL koreanische Gewürze, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Reibe Gurken und Karotten auf einer koreanischen Reibe. Hacke Knoblauch und Chili fein, füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles. Lasse die Mischung 1,5-2 Stunden ziehen und koche sie dann 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren. Fülle die Gurken in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
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7. Koreanische Gurken mit Zwiebeln
Quelle: uslugio.comDu kannst die Gurken in Scheiben, Stäbchen – wie du möchtest – schneiden.
Du benötigst: 4 kg Gurken, 1 kg Zwiebeln, 7 Knoblauchzehen, 1 Chilischote, 1 Bund Kräuter, 4 EL Salz, 8 EL Zucker, 200 ml Pflanzenöl, 200 ml Essig, 2 EL Gewürze.
Zubereitung: Schneide Gurken und Zwiebeln beliebig, aber dünn. Hacke Knoblauch, Chili und Kräuter. Füge Gewürze und die restlichen Zutaten hinzu, vermische alles und lasse es 2-3 Stunden ziehen. Fülle die Gurken in Gläser, sterilisiere sie in einem Topf mit Wasser und verschließe sie.
8. Koreanische Gurken mit Sojasauce für den Winter
Quelle: vostorg.buzzUnd wenn du keine Angst vor Experimenten hast, kannst du noch einen Löffel Honig hinzufügen.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 5 EL Salz, 6 EL Zucker, 60 g Sesam, 10 Knoblauchzehen, 2 EL Essig, 10 EL Sojasauce, 170 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Stäbchen, salze sie, lasse sie eine halbe Stunde ziehen und drücke den Saft aus. Gieße ihn ab. Füge den Gurken den gepressten Knoblauch und die restlichen Zutaten, einschließlich des zuvor erhitzten Öls, hinzu, vermische alles und lasse es 1 Stunde ziehen. Verteile die Gurken in Gläser, sterilisiere sie 15 Minuten lang und verschließe sie.
9. Koreanische Gurken mit Tomatenmark
Quelle: hmcaprise.ruWenn du kein fertiges Tomatenmark hast, kannst du ein Kilogramm frische Tomaten pürieren.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Tomatenmark, 2 Paprika, 1 Knoblauchknolle, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1 EL Salz, 100 g Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Gurken und Paprika in Streifen, hacke Knoblauch fein und füge alle Zutaten außer dem Essig hinzu. Lasse alles zusammen 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, gieße den Essig hinzu und koche weitere 5 Minuten. Fülle die Vorspeise in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
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10. Koreanische Gurken mit Sesam
Quelle: pro-orehi.ruWir empfehlen, den Sesam zuerst in einer trockenen Pfanne goldbraun zu rösten.
Du benötigst: 5 kg Gurken, 6 Knoblauchzehen, 30 g Ingwer, 1 Chilischote, 3 EL Sesam, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Tasse Essig, 8 EL Zucker, 4 EL Salz, 1 Tasse Pflanzenöl, 30 g koreanische Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Streifen und hacke Knoblauch, Chili, Ingwer und Frühlingszwiebeln fein. Füge Sesam, Gewürze und die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles. Lasse es 2 Stunden ziehen, verteile die Mischung in Gläser, sterilisiere sie 10 Minuten lang und verschließe sie.
11. Koreanische Gurken vom Reibeisen
Quelle: pro-orehi.ruWähle knackige und feste Gurken, damit sie nicht zu wässrig sind.
Du benötigst: 2,5 kg Gurken, 1 Bund Kräuter, 6 Knoblauchzehen, 20 g Ingwer, 1 EL koreanische Gewürze, 1 Chilischote, 100 ml Essig, 50 g Salz, 100 g Zucker, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Reibe die Gurken grob, püriere die Kräuter mit Knoblauch, Ingwer und Chili im Mixer und vermische alles. Füge die restlichen Zutaten hinzu und koche die Masse 15-20 Minuten unter Rühren. Fülle die Vorspeise in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
12. Koreanische Gurken mit Tomatensauce für den Winter
Quelle: recipes-home.ruProbiere es mit verschiedenen Saucen – zum Beispiel mit Krasnodar-Sauce und Chili.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 1 kg Karotten, 500 g Tomatensauce, 1 Bund Kräuter, 1 Knoblauchknolle, 100 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1,5 EL Salz, 100 g Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Gurken und Karotten auf einer koreanischen Reibe, hacke Kräuter und Knoblauch fein und füge alle restlichen Zutaten hinzu. Vermische alles, koche es 15 Minuten bei mittlerer Hitze und fülle es in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
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13. Koreanische Gurken ohne Sterilisation
Quelle: vk.comDas Fehlen der Sterilisation spart etwas Zeit und man muss weniger am Herd stehen.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Karotten, 1 Handvoll Knoblauch, 100 g Zucker, 50 g Salz, 1 EL koreanische Gewürze, 100 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken dünn, reibe die Karotten auf einer koreanischen Reibe und vermische alles. Mische separat den gepressten Knoblauch und die restlichen Zutaten für die Marinade. Vermische das Gemüse mit der Marinade, lasse es 2 Stunden ziehen und koche es dann nach dem Aufkochen weitere 15 Minuten unter Rühren. Fülle den Salat in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
14. Gurken mit Zucchini nach koreanischer Art
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruEine leckere, aber gleichzeitig sehr leichte koreanische Gurkenvorspeise für den Winter.
Du benötigst: 3 kg Gurken, 2 kg Zucchini, 6 Knoblauchzehen, 2 Bund Kräuter, 3 EL Senfkörner, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Essig, 8 EL Zucker, 4 EL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Reibe Gurken und Zucchini auf einer koreanischen Reibe. Hacke Knoblauch und Kräuter fein, füge Gewürze und die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles. Lasse die Mischung 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und fülle sie in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
15. Koreanische Gurken mit Kohl für den Winter
Quelle: vk.comAm besten nimmst du jungen Kohl, da er weicher und zarter ist.
Du benötigst: 2 kg Gurken, 500 g Kohl, 6 Knoblauchzehen, 2 Bund Kräuter, 100 ml Essig, 50 g Salz, 100 g Zucker, 1 EL koreanische Gewürze, 100 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Schneide die Gurken in Streifen, hoble den Kohl dünn und hacke Knoblauch mit Kräutern fein. Füge die restlichen Zutaten hinzu, zerdrücke den Salat leicht und lasse ihn 2 Stunden ziehen. Bringe die Mischung zum Kochen, koche sie 15 Minuten unter Rühren und fülle sie in sterilisierte Gläser und verschließe sie.
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