Koreanische Tomaten für den Winter: 20 einfache Rezepte
Quelle: Vkuslandia, AdobeStockHerzlich willkommen, Liebhaber asiatischer Snacks! Heute bereiten wir köstliche koreanische Tomaten für den Winter zu. Wir präsentieren Ihnen 20 großartige Rezepte, die selbst Kochanfänger problemlos zubereiten können!
1. Koreanische Tomaten mit Knoblauch und Kräutern
Quelle: povar.ruWir empfehlen, verschiedene Kräutersorten zu mischen.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 100 g Knoblauch, 150 g beliebige Kräuter, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 4 EL Pflanzenöl, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 60 g Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke, hacken Sie die Kräuter und den geschälten Knoblauch fein und mischen Sie sie mit den Gewürzen. Schichten Sie die Tomaten und die Knoblauchmischung in Gläser. Kochen Sie das Wasser auf, fügen Sie Zucker, Salz und Öl hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gläser, sterilisieren Sie sie 15 Minuten lang und fügen Sie den Essig hinzu. Verschließen Sie die koreanischen Tomaten, drehen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie einen Tag lang an einem warmen Ort stehen.
2. Koreanische Tomaten mit Paprika, Knoblauch und Karotten
Quelle: bee-master.ruDiese appetitliche Konserve passt hervorragend zu Kartoffel-, Fleisch- und Fischgerichten.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 500 g Paprika, 1 scharfe Chilischote, 500 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, 3 mittelgroße Zwiebeln, 50 g Petersilie, 0,5 TL rote Pfefferflocken, 0,5 TL Korianderkörner, 1 TL Khmeli-Suneli, 60 ml Pflanzenöl, 50 ml Apfelessig, 80 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten, den Knoblauch, die Zwiebeln, die Petersilie, die Paprika und die scharfe Chilischote. Reiben Sie die Karotten. Mischen Sie alles, fügen Sie Gewürze, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen. Verteilen Sie dann das Gemüse in Gläser und verteilen Sie den entstandenen Saft gleichmäßig. Sterilisieren Sie es 15 Minuten lang, gießen Sie den Essig hinzu und verschließen Sie es.
3. Koreanischer Salat aus Tomaten, Karotten und Paprika für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruRühren Sie das kochende Gemüse vorsichtig um, es kann leicht zerdrückt werden.
Sie benötigen: 1,5 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Karotten, 100 g Knoblauch, 1/2 Bund Kräuter, 1 TL Khmeli-Suneli, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 1 TL gemahlene Paprika, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 100 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten, Kräuter, geschälten Knoblauch und Paprika. Reiben Sie die Karotten grob. Mischen Sie alles, fügen Sie Gewürze, Öl, Zucker und Salz hinzu. Umrühren, abdecken und 1,5-2 Stunden stehen lassen. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Essig hinzu, verteilen Sie sie in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.
4. Koreanische Tomaten mit Karotten und Petersilie für den Winter
Quelle: botanichka.ruEin einfaches und leckeres Rezept für die ganze Familie.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 1 Knoblauchzehe, 100 g Petersilie, 1 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL Korianderkörner, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 120 ml Pflanzenöl, 3 EL Essig, 100 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke, reiben Sie die Karotten, hacken Sie den Knoblauch und die Petersilie. Mischen Sie alles, fügen Sie Gewürze, Zucker, Salz und Öl hinzu. Verteilen Sie das Gemüse in Gläser, sterilisieren Sie es 15 Minuten lang, fügen Sie den Essig hinzu und verschließen Sie es.
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5. Koreanische Tomaten mit Karotten für den Winter
Quelle: sensatsiya.comWischen Sie die abgekühlten Konservengläser mit einem feuchten Tuch ab und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort.
Sie benötigen: 3 kg Tomaten, 1 kg Karotten, 1 scharfe Chilischote, 4 mittelgroße Zwiebeln, 100 g beliebige Kräuter, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 140 ml Essig, 150 ml Pflanzenöl, 80 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in Hälften, reiben Sie die Karotten, hacken Sie die scharfe Chilischote, die Kräuter und die Zwiebeln. Mischen Sie alles, fügen Sie den durchgepressten Knoblauch, Zucker und Salz hinzu. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 2 Stunden lang stehen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Gewürze hinzu und nehmen Sie es nach 20-30 Sekunden vom Herd. Fügen Sie dieses aromatische Öl zum Gemüse hinzu und mischen Sie es. Verteilen Sie alles in saubere Gläser, gießen Sie den entstandenen Saft darüber, sterilisieren Sie es 15 Minuten lang und gießen Sie den Essig hinzu. Verschließen Sie die koreanischen Tomaten, drehen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie einen Tag lang in ein dickes Handtuch.
6. Koreanische Tomaten, gefüllt mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern
Quelle: bee-master.ruProbieren Sie es frühestens nach 1,5 Monaten.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 100 g Knoblauch, 1 scharfe Chilischote, 2 mittelgroße Zwiebeln, 100 g beliebige Kräuter, 1 TL trockene Senfkörner, 5 Pimentkörner, 1 TL Korianderkörner, 180 ml Essig, 80 g Zucker, 50 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Schneiden Sie die scharfe Chilischote längs auf und entfernen Sie die Samen. Hacken Sie den Knoblauch, die scharfe Chilischote und die Kräuter im Mixer. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und mischen Sie alles gut. Machen Sie an jeder Tomate einen tiefen kreuzförmigen Schnitt. Füllen Sie diese Vertiefung mit der aromatischen Füllung. Geben Sie die Gewürze in Gläser, legen Sie die Tomaten vorsichtig hinein und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 30 Minuten lang erwärmen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang. Fügen Sie den Essig hinzu, verteilen Sie die Marinade in Gläser und verschließen Sie sie für den Winter.
7. Gefüllte koreanische Tomaten
Quelle: vsegdavkusno.ruDie Tomaten sollten ungefähr die gleiche Größe haben.
Sie benötigen: 3 kg Tomaten, 1 scharfe Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 50 g Frühlingszwiebeln, 50 g Dill, 1 TL trockene Senfkörner, 1 TL gemahlener Ingwer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 1/2 Tasse Essig, 4 EL Honig, 2 EL Zucker, 2 EL Salz, 2,7 l Wasser.
Zubereitung: Hacken Sie den Knoblauch und die scharfe Chilischote im Mixer, schneiden Sie den Dill und die Frühlingszwiebeln fein. Mischen Sie alles, fügen Sie Zucker, Ingwer und Koriander hinzu. Machen Sie in jeder Tomate eine Vertiefung und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Füllung. Legen Sie die Tomaten in Gläser und streuen Sie die Senfkörner darüber. Kochen Sie das Wasser auf, fügen Sie Salz, Honig und Essig hinzu. Nehmen Sie die Marinade vom Herd, verteilen Sie sie in die Gläser mit den Tomaten und verschließen Sie sie.
8. Fermentierte koreanische Tomaten mit Knoblauch und Zitronensaft
Quelle: pinterest.comDas Gewicht des Gewichts sollte nicht mehr als 10 % des Gewichts der verwendeten Tomaten betragen.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 6 Knoblauchzehen, 20 g Kräuter, 10 schwarze Pfefferkörner, 3 Lorbeerblätter, Saft einer Zitrone, 120 ml Pflanzenöl, 50 g Zucker, 120 g Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in große Spalten, fügen Sie Gewürze, gehackte Kräuter und durchgepressten Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles und legen Sie es in einen vorbereiteten Behälter. Kochen Sie separat Wasser auf, fügen Sie Salz, Zucker und Öl hinzu. Kochen Sie es 2 Minuten lang, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, übergießen Sie die Tomaten mit dieser Marinade, decken Sie sie mit einem Stofftuch ab und legen Sie ein Gewicht darauf. Die koreanischen Tomaten sind nach 1 Monat fertig.
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9. Koreanische Tomaten mit Karotten, Ingwer und Knoblauch
Quelle: bee-master.ruWenn kein Ingwer vorhanden ist, kann Meerrettichwurzel verwendet werden.
Sie benötigen: 3 kg Tomaten, 500 g Karotten, 100 g Ingwerwurzel, 100 g Knoblauch, 1/2 Bund Petersilie, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 150 g Zucker, 80 g Salz.
Zubereitung: Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke, reiben Sie die Karotten und den geschälten Ingwer. Hacken Sie die Petersilie und den Knoblauch. Mischen Sie alles, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Decken Sie es ab und lassen Sie es 2 Stunden lang stehen. Kochen Sie die Mischung dann 10 Minuten lang, gießen Sie den Essig hinzu und nehmen Sie sie nach 1 Minute vom Herd. Füllen Sie sterilisierte Gläser, verschließen Sie sie und wickeln Sie sie einen Tag lang in ein dickes Handtuch.
10. Koreanische Tomaten mit Gemüse für den Winter
Quelle: vasha-teplitsa.ruWährend der Sterilisation sollten sich die Gläser nicht berühren.
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 300 g Karotten, 300 g Zwiebeln, 150 g Knoblauch, 50 g Koriander, 1 TL Khmeli-Suneli, 1 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL gemahlene Paprika, 150 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 6 EL Zucker, 2 EL Salz.
Zubereitung: Paprika, Knoblauch, Karotten und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen. Gehackten Koriander, Öl, Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen und 10 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, Essig hinzufügen und umrühren. Tomaten halbieren und in Gläser schichten, dabei die heiße Gemüsemischung hinzufügen. Koreanische Tomaten 10 Minuten sterilisieren, verschließen und auf den Kopf stellen.
11. Scharfe koreanische Tomaten mit Karotten und Sojasauce
Quelle: ok.ruMan kann auch etwas Gewürz für koreanische Karotten hinzufügen.
Sie benötigen: 1,5 kg Tomaten, 500 g Karotten, 1 Knoblauchzehe, 50 g Petersilie, 1 TL gemahlener roter Pfeffer, 1 TL gemahlene Paprika, 120 ml Pflanzenöl, 2 EL Sojasauce, 3 EL Essig, 100 g Zucker, 60 g Salz.
Zubereitung: Karotten reiben, mit Zucker und Gewürzen bestreuen und mit kochendem Öl übergießen. Sojasauce, Salz, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen. Tomaten halbieren und schichtweise in Gläser legen, abwechselnd mit der Karottenmischung. 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
12. Koreanischer Salat aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln
Quelle: botanichka.ruLegen Sie das heiße Gemüse in kleinen Portionen in die Gläser.
Sie benötigen: 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 1/2 Tasse Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten, geschälte Paprika und Zwiebeln fein schneiden. Karotten reiben und Knoblauch durchpressen. Alles mischen, Gewürze, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
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13. Koreanische Tomaten mit Karotten und Zwiebeln für den Winter
Quelle: sdelaykakya.ruAnstelle von Essig können Sie Limetten- oder Zitronensaft hinzufügen.
Sie benötigen: 3 kg Tomaten, 400 g Karotten, 400 g Zwiebeln, 50 g Dill, 100 g Knoblauch, 1 TL gemahlener Ingwer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 160 ml Pflanzenöl, 120 ml Essig, 140 g Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten in große Stücke schneiden, Karotten reiben, Zwiebeln, Knoblauch und Dill hacken. Alles mischen, Gewürze, Zucker, Salz und Öl hinzufügen. Abdecken und 2 Stunden stehen lassen. Dann das Gemüse in Gläser verteilen, 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und verschließen.
14. Koreanische Tomaten mit Ingwer, Knoblauch und Kräutern
Quelle: pro-orehi.ruProbieren Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Rezept!
Sie benötigen: 2 kg Tomaten, 100 g Ingwerwurzel, 150 g Knoblauch, 100 g beliebige Kräuter, 3 EL Essig, 100 g Zucker, 100 g Salz, 1,7 l Wasser.
Zubereitung: Tomaten vierteln. Ingwer, Knoblauch und Kräuter im Mixer zerkleinern und mit Salz mischen. Jedes Tomatenstück mit der entstandenen Mischung einreiben und 2 Stunden beiseite stellen. Dann die vorbereiteten Stücke in Gläser legen, Zucker, Essig und kochendes Wasser hinzufügen. Verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen.
15. Koreanische Tomaten mit Weinessig und Sojasauce
Quelle: povar.ruWir empfehlen die Verwendung von hellem Sojasauce.
Sie benötigen: 3 kg Tomaten, 100 g Kräuter, 100 g Knoblauch, 120 ml Weinessig, 100 ml Sojasauce, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 10 schwarze Pfefferkörner, 3 Pimentkörner, 160 g Zucker, 100 g Salz.
Zubereitung: Tomaten, Kräuter und Knoblauch schneiden. Gewürze, Zucker, Salz, Öl und Sojasauce hinzufügen. Mischen, abdecken und 2 Stunden ziehen lassen. 10 Minuten kochen, Essig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Sterilisierte Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
16. Grüne koreanische Tomaten, gefüllt mit Karotten und Zwiebeln
Quelle: sovkusom.ruZusätzlich kann jede Tomate mit einem Petersilien- oder Selleriezweig umwickelt werden.
Sie benötigen: 2 kg grüne Tomaten, 300 g Karotten, 200 g Zwiebeln, 1/2 Knoblauchzehe, 2 scharfe Chilischoten, 10 schwarze Pfefferkörner, 0,5 TL Korianderkörner, 80 ml Essig, 100 g Zucker, 60 g Salz, 2 l Wasser.
Zubereitung: Karotten reiben, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. An jeder Tomate einen tiefen Querschnitt machen. Diese Vertiefung mit der Füllung füllen und in vorbereitete Gläser legen. Wasser aufkochen, scharfe Chilischote, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. 2 Minuten kochen, in die Gläser gießen, 20 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
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17. Grüne koreanische Tomaten mit Karotten auf kalte Art
Quelle: camcebekulinar.ruFermentieren Sie die Tomaten in einem Fass, einem Plastikeimer oder einem emaillierten Topf.
Sie benötigen: 5 kg grüne Tomaten, 1 kg Karotten, 100 g Ingwerwurzel, 2 scharfe Chilischoten, 100 g Petersilie, 4 Meerrettichblätter, 1 TL Korianderkörner, 5 Lorbeerblätter, 3 EL Zucker, 400 g Salz, 5 l abgekochtes Wasser.
Zubereitung: Grüne Tomaten, Petersilie, scharfe Chilischote und Ingwerwurzel schneiden, Karotten reiben. Alles mischen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Den Boden des vorbereiteten Behälters mit zwei Meerrettichblättern auslegen, das geschnittene Gemüse darauflegen, dann die restlichen Meerrettichblätter und eine doppelte Schicht Gaze. Wasser mit Salz mischen und in den Behälter mit den Tomaten gießen. Ein Gewicht darauflegen und die koreanischen Tomaten 3-4 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
18. Koreanischer Salat aus grünen Tomaten, Karotten und Paprika
Quelle: pinterest.comEs sieht schön aus mit Paprika in verschiedenen Farben.
Sie benötigen: 1 kg grüne Tomaten, 1 kg Karotten, 500 g Paprika, 1 Knoblauchzehe, 300 g Zwiebeln, 50 g Ingwerwurzel, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 120 ml Essig, 4 EL Zucker, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Tomaten, Paprika und Zwiebeln schneiden. Karotten und geschälten Ingwer reiben und Knoblauch durchpressen. Alles mischen, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Mischung in Gläser verteilen und 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. 15 Minuten sterilisieren, Essig hinzufügen und für den Winter verschließen.
19. Grüne koreanische Tomaten mit Karotten, Ingwer und Chili
Quelle: pro-orehi.ruDiese Zubereitung wird Liebhabern scharfer Snacks gefallen.
Sie benötigen: 3 kg grüne Tomaten, 200 g Karotten, 100 g Ingwerwurzel, 2 Chilischoten, 160 ml Essig, 1 Tasse Zucker, 2 EL Salz, 1,5 l Wasser.
Zubereitung: Tomaten und Chilischoten schneiden, Karotten und geschälten Ingwer reiben. Alles mischen, Zucker, Salz hinzufügen und 2 Stunden stehen lassen. Den entstandenen Saft in einen Topf abgießen, mit Wasser mischen und 3 Minuten kochen. Das Gemüse in Gläser verteilen, mit kochender Marinade übergießen, 15 Minuten sterilisieren und Essig hinzufügen. Koreanische Tomaten verschließen, auf den Kopf stellen und gut mit einem dicken Handtuch umwickeln.
20. Grüne koreanische Tomaten mit Gemüse, Gewürzen und Honig
Quelle: dzen.ruWenn die Tomaten zu grün sind, legen Sie sie einen halben Tag in die Sonne.
Sie benötigen: 2 kg grüne Tomaten, 300 g Paprika, 500 g Karotten, 500 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Ingwer, 120 ml Pflanzenöl, 100 ml Essig, 4 EL Zucker, 2 EL Honig, 1,5 EL Salz.
Zubereitung: Grüne Tomaten, Paprika und Zwiebeln schneiden. Knoblauch hacken und Karotten reiben. Alles mischen, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Mischen und 1,5-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Mischung 15 Minuten kochen, Essig und Honig hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Das Gemüse in Gläser verteilen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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