15 recetas sencillas de pepinos al estilo coreano para el invierno
Fuente: Vaaseenaa, AdobeStockSiguiendo el principio de los aperitivos coreanos, no solo puedes preparar zanahorias, sino también una gran variedad de verduras. Por ejemplo, pepinos, que serán especialmente buenos como preparación para el invierno. ¡Hemos recopilado las 15 mejores recetas probadas especialmente para ti!
1. Pepinos picantes al estilo coreano para el invierno
Fuente: kleo.ruUna receta universal para 5 kg de pepinos.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 6 dientes de ajo, 4 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar, 200 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre, 30 g de especias coreanas.
Preparación: Corta los pepinos en juliana o bastones y añade el ajo prensado. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla y deja reposar la preparación durante 2 horas. Distribuye todo en frascos, esterilízalos en una olla con agua durante 10 minutos y séllalos.
2. Pepinos al estilo coreano con zanahoria
Fuente: in.pinterest.comMezcla las especias tú mismo o usa un paquete listo para zanahorias coreanas.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 6 dientes de ajo, 1 chile, 4 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de vinagre, 30 g de especias coreanas.
Preparación: Ralla todas las verduras con un rallador coreano, pica finamente el ajo y el chile, y añade el resto de los ingredientes. Mezcla todo, deja reposar un par de horas y distribuye las verduras con el adobo en frascos. Esterilízalos durante 10-15 minutos y séllalos.
3. Pepinos al estilo coreano con hierbas
Fuente: spmguild.ruSi lo deseas, añade un poco de cebolla cortada en juliana.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 2 manojos de hierbas, media cabeza de ajo, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 50 g de sal, 1 cucharada de especias.
Preparación: Corta los pepinos en juliana y tritura las hierbas con el ajo en una licuadora. Agrega el resto de los ingredientes, mezcla la ensalada y deja reposar durante 1,5 horas. Llévala a la estufa y cocina a fuego lento durante 15 minutos después de que hierva, y luego séllala en frascos esterilizados.
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4. Pepinos al estilo coreano con pimiento morrón
Fuente: pro-orehi.ruUna excelente receta para preparar para el invierno para los amantes de los aperitivos coreanos.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimiento morrón, 8 dientes de ajo, 1 chile, 4 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de vinagre, especias.
Preparación: Ralla las zanahorias y los pepinos con un rallador coreano, corta el pimiento morrón en juliana fina, y pica el chile con el ajo. Agrega el resto de los ingredientes y especias, mezcla, deja reposar un par de horas y distribuye la preparación en frascos. Esterilízalos en una olla con agua durante unos 15 minutos y séllalos.
5. Pepinos con tomates al estilo coreano para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruIncluso puedes mezclar varias variedades y colores de tomates para darle un toque estético.
Necesitarás: 3,5 kg de pepinos, 1,5 kg de tomates, 5 cucharadas de sal, 6 cucharadas de azúcar, 1 manojo de hierbas, 8 dientes de ajo, 3 cucharadas de vinagre, 170 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los tomates en gajos y los pepinos en bastones. Pica el ajo y las hierbas, añade el resto de los ingredientes y mezcla. Deja reposar todo durante 1 hora, y luego cocina a fuego medio durante 15-20 minutos. Sella la preparación en frascos esterilizados.
6. Pepinos al estilo coreano con mostaza para el invierno
Fuente: rutube.ruLa mostaza en grano es una de las mejores, pero no las más obvias, especias para los aperitivos coreanos.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, media cabeza de ajo, 1 chile, 100 g de azúcar, 50 g de sal, 25 g de semillas de mostaza, 1 cucharada de especias coreanas, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador coreano. Pica el ajo y el chile, añade el resto de los ingredientes y mezcla todo. Deja reposar la preparación durante 1,5-2 horas, y luego cocina a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo. Sella los pepinos en frascos esterilizados.
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7. Pepinos al estilo coreano con cebolla
Fuente: uslugio.comPuedes cortar los pepinos en rodajas, bastones, como quieras.
Necesitarás: 4 kg de pepinos, 1 kg de cebolla, 7 dientes de ajo, 1 chile, 1 manojo de hierbas, 4 cucharadas de sal, 8 cucharadas de azúcar, 200 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre, 2 cucharadas de especias.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla de forma arbitraria, pero fina. Pica el ajo, el chile y las hierbas. Agrega las especias y el resto de los ingredientes, mezcla todo y deja reposar durante 2-3 horas. Coloca los pepinos en frascos, esterilízalos en una olla con agua y séllalos.
8. Pepinos al estilo coreano con salsa de soja para el invierno
Fuente: vostorg.buzzY si no tienes miedo de experimentar, puedes añadir una cucharadita de miel.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 5 cucharadas de sal, 6 cucharadas de azúcar, 60 g de sésamo, 10 dientes de ajo, 2 cucharadas de vinagre, 10 cucharadas de salsa de soja, 170 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los pepinos en bastones, sala, deja reposar media hora y exprime el jugo. Deséchalo. Agrega el ajo prensado y el resto de los ingredientes a los pepinos, incluyendo el aceite previamente calentado, mezcla y deja reposar durante 1 hora. Distribuye los pepinos en frascos, esterilízalos durante 15 minutos y séllalos.
9. Pepinos al estilo coreano con pasta de tomate
Fuente: hmcaprise.ruSi no tienes pasta de tomate lista, puedes triturar un kilogramo de tomates frescos.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de pasta de tomate, 2 pimientos morrones, 1 cabeza de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1 cucharada de sal, 100 g de azúcar, especias.
Preparación: Corta los pepinos y el pimiento morrón en juliana, pica el ajo y añade todos los ingredientes, excepto el vinagre. Cocina todo junto a fuego medio durante 15 minutos, vierte el vinagre y cocina durante 5 minutos más. Sella el aperitivo en frascos esterilizados.
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10. Pepinos al estilo coreano con sésamo
Fuente: pro-orehi.ruAconsejamos tostar primero el sésamo en una sartén seca hasta que esté dorado.
Necesitarás: 5 kg de pepinos, 6 dientes de ajo, 30 g de jengibre, 1 chile, 3 cucharadas de sésamo, 1 manojo de cebolletas, 1 taza de vinagre, 8 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal, 1 taza de aceite vegetal, 30 g de especias coreanas.
Preparación: Corta los pepinos en juliana y pica finamente el ajo, el chile, el jengibre y las cebolletas. Agrega el sésamo, las especias y el resto de los ingredientes, y mezcla todo. Deja reposar durante 2 horas, distribuye la preparación en frascos, esteriliza durante 10 minutos y séllalos.
11. Pepinos al estilo coreano rallados
Fuente: pro-orehi.ruElige pepinos crujientes y firmes para que no sean demasiado acuosos.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 1 manojo de hierbas, 6 dientes de ajo, 20 g de jengibre, 1 cucharada de especias coreanas, 1 chile, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 100 g de azúcar, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ralla los pepinos con un rallador grueso, tritura las hierbas con el ajo, el jengibre y el chile en una licuadora, y mezcla. Agrega el resto de los ingredientes y cocina la mezcla durante 15-20 minutos, revolviendo. Sella el aperitivo en frascos esterilizados.
12. Pepinos al estilo coreano con salsa de tomate para el invierno
Fuente: recipes-home.ruPrueba con diferentes salsas, por ejemplo, con Krasnodar y chile.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 500 g de salsa de tomate, 1 manojo de hierbas, 1 cabeza de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 1,5 cucharadas de sal, 100 g de azúcar, especias.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador coreano, pica las hierbas y el ajo, y añade todos los demás ingredientes. Mezcla todo, cocina a fuego medio durante 15 minutos y sella en frascos esterilizados.
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13. Pepinos al estilo coreano sin esterilización
Fuente: vk.comLa ausencia de esterilización ahorra un poco de tiempo y permite pasar menos tiempo en la cocina.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, 1 puñado de ajo, 100 g de azúcar, 50 g de sal, 1 cucharada de especias coreanas, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas finas, ralla las zanahorias con un rallador coreano y mezcla. Por separado, mezcla el ajo prensado y el resto de los ingredientes para el adobo. Mezcla las verduras con el adobo, deja reposar durante 2 horas, y luego cocina a fuego lento durante 15 minutos después de que hierva, revolviendo. Sella la ensalada en frascos esterilizados.
14. Pepinos con calabacines al estilo coreano
Fuente: vosadu-li-vogorode.ruUn aperitivo coreano de pepinos para el invierno delicioso, pero al mismo tiempo muy ligero.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 2 kg de calabacines, 6 dientes de ajo, 2 manojos de hierbas, 3 cucharadas de semillas de mostaza, 1 taza de aceite vegetal, 1 taza de vinagre, 8 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sal, especias.
Preparación: Ralla los pepinos y los calabacines con un rallador coreano. Pica el ajo y las hierbas, añade las especias y el resto de los ingredientes, y mezcla todo. Cocina a fuego lento la preparación durante 25 minutos a fuego bajo y sella en frascos esterilizados.
15. Pepinos al estilo coreano con col para el invierno
Fuente: vk.comEs mejor usar col joven, porque es más suave y tierna.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de col, 6 dientes de ajo, 2 manojos de hierbas, 100 ml de vinagre, 50 g de sal, 100 g de azúcar, 1 cucharada de especias coreanas, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Corta los pepinos en juliana, pica finamente la col y tritura el ajo con las hierbas. Agrega el resto de los ingredientes, amasa ligeramente la ensalada y deja reposar durante 2 horas. Lleva la preparación a ebullición, cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo, y sella en frascos esterilizados.
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