Pepinos al estilo coreano con zanahoria para el invierno: 20 mejores recetas
Fuente: Andrey Starostin, AdobeStockMuchos aperitivos asiáticos se han vuelto tan populares que incluso se preparan para el invierno. ¡Hoy continuaremos con este tema y te contaremos 20 excelentes recetas de pepinos al estilo coreano con zanahoria!
1. Pepinos con zanahoria al estilo coreano – receta clásica
Fuente: pinterest.comLa receta más popular y clásica que no dejará indiferente a nadie.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, 100 g de ajo, 1 cucharada de raíz de jengibre rallada, 2 cucharaditas de pimiento rojo molido, 1 cucharada de cilantro molido, 1/2 taza de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 3 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos y ralla las zanahorias con un rallador especial. Mezcla las zanahorias con las especias, el azúcar y la sal. Vierte el aceite hirviendo, mezcla y deja reposar durante 15 minutos. Mezcla los pepinos con el ajo prensado y déjalos tapados durante 10-15 minutos. Coloca las zanahorias y los pepinos en capas en frascos esterilizados, tápalos y déjalos reposar durante 1,5-2 horas para que suelten jugo. Esteriliza la preparación durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
2. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, sésamo y ajo
Fuente: mirtesen.ruSi lo deseas, el sésamo se puede tostar ligeramente.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 100 g de ajo, 3 cucharadas de sésamo, 1/2 taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de cilantro en grano, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de pimiento rojo molido, 120 ml de vinagre, 800 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y ralla las zanahorias. Mezcla todo, añade sal, azúcar y sésamo. En un recipiente aparte, mezcla el aceite, el vinagre, las especias y el ajo prensado. Vierte el adobo sobre las verduras, mezcla y deja reposar tapado durante 1,5-2 horas. Luego, cocina todo durante 5-7 minutos desde que hierva, distribuye en frascos esterilizados, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
3. Pepinos con zanahoria y ajo al estilo coreano
Fuente: pinterest.comPresta atención a si hay sal en el condimento para zanahorias.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 2 kg de zanahorias, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre de manzana, 2 cucharadas de condimento para zanahorias al estilo coreano, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador especial y mezcla. Añade el ajo prensado, el azúcar, la sal y el condimento coreano. Calienta el aceite en una sartén, añade la cebolla cortada en trozos grandes y fríe durante 2 minutos. Desecha la cebolla y vierte el aceite caliente sobre las verduras. Mezcla y deja reposar durante 1 hora tapado. Distribuye las verduras en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos, añade el vinagre y sella para el invierno.
4. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, eneldo y semillas de mostaza
Fuente: dzen.ruPepinos crujientes con notas picantes.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1,5 kg de zanahorias, 3 sombrillas de eneldo, 1/2 taza de semillas de mostaza secas, 1 cabeza de ajo, 150 ml de aceite vegetal, 200 ml de vinagre, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de pimiento rojo molido, 200 g de azúcar, 100 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos, mezcla con jengibre y sal. Ralla las zanahorias con un rallador especial, añade pimiento rojo, azúcar y ajo prensado. Vierte el aceite hirviendo, mezcla y deja reposar durante 20 minutos tapado. En los frascos preparados, coloca las sombrillas de eneldo y la mostaza, y luego las zanahorias y los pepinos en capas. Esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre, sella y envuelve con una manta tibia durante un día.
15 recetas sencillas de pepinos al estilo coreano para el invierno
5. Pepinos al estilo coreano con zanahoria y raíz de rábano picante
Fuente: liveinternet.ruRemoja los pepinos en agua fría durante 2-3 horas previamente.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 100 g de raíz de rábano picante, 10 dientes de ajo, 2 sombrillas de eneldo, 1 cucharada de pimienta negra molida, 120 ml de vinagre, 1/2 taza de aceite vegetal, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la raíz de rábano picante pelada, y ralla las zanahorias con un rallador especial. Mezcla todo, añade las sombrillas de eneldo, pimienta negra, azúcar y sal. Vierte el aceite hirviendo, mezcla y deja reposar durante 2 horas tapado. Prensa el ajo, cocina la preparación durante 10 minutos, vierte el vinagre y distribuye en los frascos preparados. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
6. Pepinos al estilo coreano con zanahoria y ácido cítrico para el invierno
Fuente: pro-orehi.ruLos pepinos para la preparación se pueden cortar de forma atractiva con un cuchillo especial.
Necesitarás: 3 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1/2 cabeza de ajo, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1/2 taza de aceite vegetal, 2 cucharadas de ácido cítrico, 80 g de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos. Ralla las zanahorias, mézclalas con las especias, el azúcar, la sal y el ácido cítrico. Añade el aceite hirviendo, el ajo prensado y mezcla bien. Tapa y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Coloca las zanahorias y los pepinos en capas en los frascos. Esteriliza la preparación durante 7-8 minutos, sella y voltea boca abajo.
7. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, ajo y salsa de soja
Fuente: 9dach.ruRecomendamos conseguir una salsa de soja de buena calidad para esta receta.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 500 g de zanahorias, 100 g de ajo, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 6 cucharadas de salsa de soja, 100 ml de vinagre de manzana, 5 cucharadas de aceite vegetal, 80 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y ralla las zanahorias con un rallador especial. Mezcla todo, añade el ajo prensado, el aceite, las especias, la sal y el azúcar. Vierte la salsa de soja, mezcla y deja reposar tapado durante 3 horas. Distribuye las verduras en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella para el invierno.
8. Pepinos con zanahoria al estilo coreano sin aceite
Fuente: povar.ruLa zanahoria debe ser jugosa y sabrosa.
Necesitarás: 2,5 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 100 g de ajo, 100 ml de vinagre de manzana, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de pimiento rojo molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de jengibre molido, 1/2 taza de azúcar, 50 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos en rodajas y ralla las zanahorias. Mezcla todo, añade el ajo prensado, las especias, la sal y el azúcar. Tapa y deja reposar la preparación durante 2 horas. Luego, cocina durante 5-7 minutos, vierte el vinagre y distribuye en frascos limpios. Sella, voltea boca abajo y envuelve con una manta tibia durante un día.
Pimiento búlgaro con zanahoria para el invierno: 15 recetas originales
9. Pepinos al estilo coreano con zanahoria y zumo de limón para el invierno
Fuente: mykaleidoscope.ruLos frascos envueltos se cocinan mejor al vapor, por lo que se conservan por más tiempo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 800 g de zanahorias, 100 g de ajo, 10 g de eneldo, 2 limones, 1 cucharada de raíz de jengibre rallada, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de cilantro molido, 1/2 taza de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias y los pepinos pelados con un rallador especial, y pica el eneldo. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar, la sal, el ajo picado y el aceite caliente. Tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas para que suelte jugo. Luego, distribuye la preparación en frascos limpios y esteriliza durante 10 minutos. Añade el zumo de limón, sella y envuelve con una manta durante un día.
10. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, cebolla y vinagre de arroz
Fuente: liveinternet.ru¡Un aperitivo de verduras muy sabroso!
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 200 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de cilantro molido, 60 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 80 ml de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias y los pepinos pelados, y pela y pica finamente la cebolla. Añade el ajo prensado, las especias, el azúcar y la sal. Vierte ambos tipos de aceite, mezcla y deja reposar durante 1 hora tapado. Cocina las verduras durante 5-8 minutos, vierte el vinagre de arroz y sella para el invierno.
11. Pepinos crujientes con zanahoria al estilo coreano sin ajo
Fuente: ozdorovica.ruEspecialmente para aquellos a quienes no les gusta el ajo.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 800 g de zanahorias, 100 g de raíz de jengibre, 1 cucharada de cilantro molido, 2 cucharaditas de pimiento rojo molido, 100 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 5 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos y ralla las zanahorias. Pela la raíz de jengibre y pícala en una licuadora. Mezcla todo, añade las especias, el aceite, el azúcar y la sal. Tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas a temperatura ambiente. Luego, hierve las verduras durante 5-7 minutos, vierte el vinagre, distribuye en frascos esterilizados y sella.
12. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, jengibre y hierbas
Fuente: dzen.ruLa cebolla le da un aroma delicioso al aceite.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 50 g de hierbas, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre molido, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de vinagre, 80 g de azúcar, 60 g de sal.
Preparación: Pica finamente los pepinos y las hierbas, y ralla las zanahorias con un rallador especial. Mezcla todo, añade el jengibre molido, la sal, el azúcar y el ajo prensado. En una sartén con aceite, coloca la cebolla cortada en trozos grandes, fríe durante 2-3 minutos, luego retira la cebolla y vierte el aceite sobre las verduras. Mezcla todo y distribuye en los frascos preparados. Tapa y deja reposar un par de horas para que suelte jugo. Esteriliza la preparación durante otros 10 minutos, añade el vinagre y sella.
Tomates al estilo coreano para el invierno: 20 recetas fáciles
13. Pepinos al estilo coreano con verduras y cebolleta
Fuente: fedoskinolife.ru¡Un frasco de esta preparación será apropiado en cualquier mesa!
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 500 g de pimiento morrón, 1 kg de zanahorias, 100 g de cebolleta, 100 g de ajo, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 100 ml de vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Pica finamente los pepinos, la cebolleta y el pimiento morrón pelado, y ralla las zanahorias. Mezcla todo, añade el ajo prensado, la sal y el azúcar. Calienta el aceite con las especias en una sartén, viértelo sobre las verduras y mezcla. Tapa y deja reposar durante 2-3 horas. Luego, distribuye la preparación en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos, añade el vinagre y sella.
14. Rollitos de pepino con zanahoria al estilo coreano
Fuente: twilight-saga.ruCortar los pepinos en láminas es fácil con un pelador de verduras.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1 chile picante, 1 cabeza de ajo, 100 ml de aceite de sésamo, 1/2 taza de vinagre, 1 cucharada de jengibre molido, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Ralla las zanahorias y mézclalas con jengibre, azúcar y sal. Vierte el aceite hirviendo, prensa el ajo y mezcla. Corta los pepinos en láminas finas y enróllalos. Pica el chile picante junto con las semillas. En el fondo de los frascos preparados, coloca trozos de chile picante, y luego las capas de rollitos de pepino y zanahoria. Coloca los frascos en una olla con agua tibia, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella para el invierno.
15. Pepinos al estilo coreano con pimiento morrón, zanahoria y ajo
Fuente: vego-kolbasa.ruNo es solo un aperitivo, sino una ensalada completa.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1 kg de pimiento morrón, 100 g de ajo, 1 cucharada de jengibre molido, 80 ml de vinagre, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de cilantro en grano, 1 cucharada de especias para zanahorias al estilo coreano, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos y el pimiento morrón pelado en juliana fina, y ralla las zanahorias con un rallador especial. Mezcla todo, añade sal y azúcar. Calienta el aceite en una sartén, espolvorea las especias, mezcla y vierte sobre las verduras. Tapa y deja reposar la preparación durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Luego, a fuego lento, lleva la mezcla a ebullición, prensa el ajo y cocina durante 5 minutos. Añade el vinagre, distribuye todo en los frascos, sella y deja en un lugar cálido durante un día.
16. Pepinos al estilo coreano con zanahoria y mostaza para el invierno
Fuente: dzen.ru¡Asegúrate de probar esta receta original!
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 50 g de ajo, 2 cucharadas de mostaza en polvo, 5 cucharadas de vinagre de manzana, 5 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de pimienta negra molida, 1 cucharada de jengibre molido, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal.
Preparación: Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador especial y mezcla. Añade la mostaza, las especias, el azúcar, la sal, el ajo picado y el aceite caliente. Mezcla, tapa y deja reposar durante 2 horas. Cocina durante 5-7 minutos, vierte el vinagre y distribuye la preparación en frascos esterilizados. Sella y voltea boca abajo.
15 excelentes recetas de calabacín al estilo coreano para el invierno
17. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, pimiento morrón y zumo de limón
Fuente: mavink.comSin vinagre, todo resulta mucho más saludable.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de pimiento morrón, 1 kg de zanahorias, 3 limones, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de pimiento rojo molido, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de nuez moscada molida, 5 cucharadas de aceite vegetal, 100 g de azúcar, 80 g de sal.
Preparación: Escalda los limones con agua hirviendo, córtalos por la mitad y exprime el zumo. Ralla los pepinos y las zanahorias, y pela y corta el pimiento morrón en juliana fina. Mezcla las verduras en una olla grande, añade el azúcar, la sal y el ajo prensado. Calienta el aceite con las especias en una sartén, viértelo en la preparación de verduras y mezcla. Tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas. Luego, cocina las verduras durante 10 minutos, añade el zumo de limón, distribuye todo en frascos esterilizados y sella para el invierno.
18. Pepinos en trozos con zanahoria al estilo coreano
Fuente: povar.ruPara esta preparación se pueden usar incluso pepinos grandes.
Necesitarás: 2 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 4 cebollas, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharada de pimienta negra molida, 150 ml de vinagre, 3 cucharadas de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Corta los pepinos y la cebolla pelada, ralla las zanahorias. Mezcla todo, añade el azúcar y la sal. Calienta el aceite con las especias en una sartén, viértelo en la preparación de verduras, mezcla y deja reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente. Añade el ajo prensado, cocina durante 10 minutos y distribuye en los recipientes preparados. En cada frasco, añade un poco de vinagre, sella y voltea boca abajo.
19. Pepinos al estilo coreano con zanahoria y vinagre de vino para el invierno
Fuente: receptynazimu.ruTen una olla separada para la esterilización.
Necesitarás: 1 kg de pepinos, 1 kg de zanahorias, 1/2 cabeza de ajo, 1 cucharada de jengibre rallado, 1 cucharada de cilantro molido, 2 cucharaditas de pimiento rojo molido, 3 cucharadas de vinagre de vino, 3 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal.
Preparación: Corta los pepinos en bastones y ralla las zanahorias. Mezcla todo, añade las especias, el azúcar, la sal, el aceite y el ajo prensado. Distribuye las verduras en los frascos, tápalos y deja reposar un par de horas para que suelte jugo. Luego, esteriliza la preparación durante otros 10 minutos, vierte el vinagre y sella.
20. Pepinos al estilo coreano con zanahoria, cebolla y chile picante
Fuente: dzen.ru¡Una excelente receta que diversificará tu menú!
Necesitarás: 1,5 kg de pepinos, 500 g de cebolla, 2 chiles picantes, 50 g de ajo, 50 g de cualquier hierba, 1 cucharada de condimento para zanahorias al estilo coreano, 50 ml de aceite vegetal, 80 ml de vinagre de manzana, 60 g de azúcar, 40 g de sal.
Preparación: Corta y mezcla los pepinos, la cebolla, el chile picante y las hierbas. Calienta el aceite en una sartén, añade el condimento coreano, el azúcar y la sal. Vierte el aceite en la preparación de verduras, prensa el ajo, mezcla, tapa y deja reposar durante 1,5-2 horas. Luego, distribuye las verduras en frascos limpios, esteriliza durante 10 minutos, vierte el vinagre y sella para el invierno.
Compartir