15 einfache und leckere Rezepte für Gebäck aus Blätterteig
Wenn eine Packung fertiger Blätterteig im Gefrierschrank liegt, lassen sich daraus im Handumdrehen viele interessante Gerichte zubereiten. Gebäck aus Blätterteig wird immer luftig und knusprig. Hier sind 15 der leckersten Rezepte!
1. Pilz-Vorspeise auf Blätterteig
Eine wunderbare Vorspeise mit gefüllten Pilzen – einfach zuzubereiten, sehr lecker und appetitlich.
Du brauchst: 250 g Blätterteig, 16 mittelgroße Champignons, 1 Zwiebel, 50 g Speck, 10 schwarze Oliven, 110 g Hartkäse, 1 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Die Champignonköpfe mit Essig und Sojasauce beträufeln. Die Pilzstiele zusammen mit Zwiebel, Speck und Oliven fein hacken, nach Geschmack salzen und pfeffern und die Köpfe damit füllen. Aus dem leicht ausgerollten Teig mit einer Tasse Kreise ausstechen, auf jeden Kreis einen gefüllten Pilzkopf legen, mit Käse bestreuen und im Ofen backen.
2. Blätterteigtaschen mit Calamari
Nach diesem Rezept entsteht eine exquisite Vorspeise, die auf Buffets serviert wird.
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 1 tiefgekühlter Calamari-Körper, 2 Eier, 2 EL geriebener Hartkäse, 3 EL Mayonnaise, 6 Oliven.
Zubereitung: Aus dem aufgetauten Blätterteig mit einer Metallform für Muffins figürliche Kreise ausstechen, an einer Seite mit den Fingern zusammendrücken, um die Basis einer Muschel zu imitieren. Die Teiglinge im Ofen backen, mit einem Salat aus zerkleinerten Calamari, geriebenem Käse und Eiern, angemacht mit Mayonnaise, füllen. In jede "Muschel" eine Olive legen.
3. Blätterteiggebäck mit Huhn
Diese Vorspeise ersetzt leicht Sandwiches, und ihr zarter cremiger Geschmack wird alle Gäste begeistern.
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 1 Hähnchenbrust, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne 33%, 2 EL Weinessig, 2 TL Sojasauce.
Zubereitung: Das fein geschnittene Hähnchenfilet in Sojasauce und Gewürzen marinieren. Die Zwiebelringe in Weinessig marinieren. Die Blätterteigplatten auftauen, doppelt legen und in sechs Teile schneiden, in der oberen Schicht mit einem kleinen Glas ein Loch ausstechen. Die Teiglinge goldbraun backen, mit einer Füllung aus in der Pfanne gebratenen Zwiebeln und Fleisch, vermischt mit geschlagener Sahne, füllen.
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4. Blätterteig-„Blumen“ mit Hähnchenfilet
Blätterteiggebäck mit salziger Füllung, das Abwechslung in den täglichen Speiseplan bringt!
Du brauchst: 200 g Blätterteig, 200 g Hähnchenfilet, 50 g Quark, 3 Kirschtomaten, 5 marinierte Champignons, 50 ml fetter Sahne, 2 Knoblauchzehen, 3 Gurkenscheiben, je 1 EL Dill und Petersilie, 0,3 TL Zitronenschale, 1 Ei, 3 EL Dosenmais, 50 g Mozzarella.
Zubereitung: Den ausgerollten Teig in Streifen schneiden, zu Zylindern mit geschlossenem Boden rollen, die andere Seite des Teiglings ausbreiten, es sollte eine Art Blütenknospe entstehen. Die entstandenen „Knospen“ mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen backen. Die abgekühlten Teiglinge mit einer Füllung aus im Mixer zerkleinerten Champignons, Hähnchenfilet, Käse, Quark, Kräutern, Zitronenschale, Tomaten, Gurke und Sahne füllen. Mit Maiskörnern garnieren. Kann auf einem Teller oder in einer Vase serviert werden, indem jede „Blume“ auf einen Holzspieß gesteckt wird.
5. Blätterteig-Vorspeise „Schaschlik“
Von dieser Vorspeise werden alle begeistert sein, besonders Kinder. Stell dir vor: Fleischbällchen und eine „Schlange“ aus Blätterteig, auf Spieße gesteckt und im Ofen gebacken.
Du brauchst: 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 250 g Blätterteig, 1 Knoblauchzehe, gemahlener Pfeffer, 1 EL Pinienkerne, 2 EL Sojasauce.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Sojasauce, gehacktem Knoblauch und Pinienkernen vermischen. Eine halbe Stunde ziehen lassen, dann kleine, gleich große Kugeln formen. Die Frikadellen auf Spieße stecken, dabei einen Teigstreifen in Form einer „Schlange“ dazwischen durchziehen, im Ofen backen.
6. Blätterteig-Dreiecke mit Wurst
Kleine dreieckige Blätterteigtaschen mit Wurst und Käse schmecken sehr lecker zum Frühstück mit einer Tasse Kaffee.
Du brauchst: 250 g Blätterteig, 100 g gekochte Wurst, 100 g Hartkäse, 1 TL getrocknete Kräutermischung, 1 Ei.
Zubereitung: Für die Füllung geriebene Wurst und Käse mischen, Gewürze hinzufügen. Den ausgerollten Teig in Quadrate schneiden, die Füllung darauf verteilen, die Ränder mit einer Gabel festdrücken, mit verquirltem Ei bestreichen und im Ofen backen.
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7. Blätterteig-„Zungen“ mit Apfel
Leckeres und einfaches Blätterteiggebäck, das in wenigen Minuten zubereitet ist, während der Tee zieht.
Du brauchst: 200 g Blätterteig, 1 EL Zucker, 2 Äpfel.
Zubereitung: Den aufgetauten Teig zu einer 5 mm dicken Platte ausrollen, in Rechtecke schneiden. Die Teiglinge mit Zucker bestreuen, Apfelscheiben darauflegen und für 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
8. Blätterteig-Hörnchen mit Marmelade
Etwas Marmelade und eine halbe Packung fertiger Blätterteig – das ist alles, was für eine gemütliche Teestunde mit lieben Menschen benötigt wird.
Du brauchst: 250 g Blätterteig, 120 g dicke Marmelade, 1 Ei, Puderzucker.
Zubereitung: Den Blätterteig in Dreiecke schneiden, einen Löffel Marmelade an die Basis legen und zu einem Hörnchen aufrollen. Mit Ei bestreichen, im Ofen backen, auf eine Platte legen und mit Puderzucker bestreuen.
9. Blätterteig-Schnecken mit Zimt
Sehr leckere Schneckenbrötchen mit Zimt und Zucker, die aus Blätterhefeteig zubereitet werden.
Du brauchst: 1 kg Blätterhefeteig, 75 g Butter, 160 g Zucker, 1 Ei, 2-3 TL gemahlener Zimt, eine Prise Salz.
Zubereitung: Den Blätterteig auftauen, zu einer dünnen rechteckigen Platte ausrollen, mit weicher Butter bestreichen, dabei ca. 3 cm zum Rand hin unberührt lassen. Gleichmäßig mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Zimt bestreuen, die Ränder wieder sauber lassen. Eine feste Rolle aufrollen, mit einem scharfen Messer in 15-16 Teile schneiden, mit einem Tuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Mit Ei bestreichen und im Ofen backen.
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10. Blätterteiggebäck „Napoleon“
Lust auf etwas Exquisites und Süßes? Auch in diesem Fall hilft dir eine Packung Blätterteig!
Du brauchst: 1 Packung Blätterteig ohne Hefe, 220 ml hochwertige Kondensmilch, 0,5 Packung Butter, Puderzucker und Mandelblättchen.
Zubereitung: Den leicht aufgetauten Teig in Quadrate schneiden, im Ofen goldbraun backen. Die abgekühlten Teiglinge mit einer Creme aus geschlagener Butter und Kondensmilch bestreichen, die Schichten übereinanderlegen, um Gebäck zu formen, mit Puderzucker und Mandelblättchen bestreuen.
11. Croissants aus Blätterteig zum Kaffee
Franzosen servieren Croissants mit verschiedenen Füllungen zum Morgenkaffee. Auch du kannst deiner Familie ein französisches Frühstück bereiten, ohne das Haus zu verlassen!
Du brauchst: 1 Packung Blätterhefeteig, 50 g dunkle Schokolade, 4 EL dicke Konfitüre, eine Handvoll Nüsse und getrocknete Aprikosen, 60 g gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden, etwas Füllung darauflegen, zu einem Hörnchen aufrollen, dabei den Teig vorsichtig dehnen. Die Füllung kann sehr unterschiedlich sein: ein Stück Schokolade, ein Teelöffel Konfitüre oder gekochte Kondensmilch, eine Mischung aus gehackten Nüssen und getrockneten Aprikosen mit Zucker. Man kann auch ein Stück Hartkäse einwickeln, das schmeckt auch sehr gut. Die Teiglinge eine Stunde an einen warmen Ort stellen und dann in den Ofen schieben.
12. Blätterteig-Taschen mit Huhn und Käse
Ein weiteres Rezept für beliebtes europäisches Gebäck – Blätterteigtaschen mit Huhn und geriebenem Käse.
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 200 g in Folie gebackenes Hähnchenfilet, 3 hartgekochte Eier, 120 g Hartkäse, 5 EL Milch, 3 EL Mayonnaise.
Zubereitung: In einer Schüssel geriebene Eier und Käse mit gewürfeltem Hähnchenfilet vermischen und mit Mayonnaise anmachen. Die Füllung auf Quadrate aus leicht ausgerolltem Blätterteig legen, zu Dreiecken falten und die Ränder festdrücken, mit Milch bestreichen und im Ofen backen.
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13. Blätterteigtaschen mit Kirschen und Zimt
Saftige Füllung mit würzigen Zimtnoten in knusprigem Blätterteig – ein köstliches Gebäck, das keinen Aufwand erfordert!
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 200 g entsteinte Kirschen, 0,5 TL gemahlener Zimt, 100 g Zucker, 1 EL Stärke, 1 Päckchen Vanille, 1 Ei.
Zubereitung: Die Kirschen in ein Sieb geben, damit der Saft abtropft, mit Vanille, Stärke, Zimt und Zucker vermischen. Den Teig in Rechtecke schneiden, auf eine Hälfte ein paar Löffel Kirschen in Zucker legen, mit dem freien Teigrand bedecken, die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Die quadratischen Teiglinge mit verquirltem Ei bestreichen und in den Ofen schieben.
14. Blätterteig-Röllchen mit Quark
Leckeres und gesundes Blätterteiggebäck, das zum Frühstück serviert oder den Kindern für die Schule mitgegeben werden kann.
Du brauchst: 300 g Blätterteig, 300 g hochwertigen Quark, 1 Ei, je 50 g Rosinen und Zucker, 1 TL Zitronenschale, eine Prise Vanille.
Zubereitung: Den im Mixer geschlagenen Quark mit Rosinen, Zucker, Zitronenschale und Vanille vermischen. Die Füllung auf den dünn ausgerollten Teig legen, zu einer Rolle aufrollen, in 3-4 cm dicke Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und im Ofen backen.
15. Würstchen im Blätterteig
In einer halben Stunde lässt sich ein ganzer Berg goldbrauner und leckerer Würstchen im Blätterteig zubereiten.
Du brauchst: 0,5 kg Blätterteig, 18 Würstchen, 50 ml Milch, Sesam.
Zubereitung: Die aufgetauten Teigplatten ausrollen und in lange Streifen von 2,5 cm Breite schneiden. Jedes Würstchen spiralförmig in einen Teigstreifen wickeln, die Enden einschlagen. Auf ein Backblech legen, mit warmer Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
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