20 köstlichste Apfelstrudel-Rezepte aus Blätterteig
Quelle: FomaA, AdobeStock Die Heimat des Strudels ist das wunderbare Österreich, und einer Version zufolge entstand er aus Baklava. Aber lassen wir uns nicht in der Geschichte verlieren, sondern versuchen wir lieber, Apfelstrudel aus Blätterteig zuzubereiten. Wir teilen 20 bewährte Rezepte!
1. Apfelstrudel aus Blätterteig – klassisches Rezept
Quelle: vk.comJede deutsche Hausfrau kann diesen Strudel zubereiten.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 400 g Äpfel, 2 EL Mehl, 1 TL gemahlenen Zimt, Vanillin auf Messerspitze, 120 g Zucker, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen und fein schneiden. Mehl, Zimt, Zucker und Vanillin hinzufügen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen und leicht ausrollen. Die Apfelfüllung darauf verteilen, zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen.
2. Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln, Rosinen und Nüssen
Quelle: darfix.ruDank Zitronensaft werden die Äpfel nicht braun.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 4 mittelgroße Äpfel, 1 Handvoll Walnüsse, 1 Handvoll Rosinen, 2 EL Zitronensaft, 1 TL gemahlenen Zimt, 4 EL braunen Zucker, 1 EL Maisstärke.
Zubereitung: Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Äpfel schälen, entkernen, fein schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackte Nüsse, Rosinen, Zimt, Zucker und Stärke hinzufügen. Den Blätterteig auftauen und ausrollen, dann die gesamte Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Strudel mit Rosinen und Äpfeln aus hefefreiem Blätterteig
Quelle: longreef.ruFür diesen Fall sollte man immer ein paar Packungen Teig im Gefrierschrank haben.
Du brauchst: 500 g hefefreien Blätterteig, 400 g Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 2 EL Mehl, 4 EL braunen Zucker, 20 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen, zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen 3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Beide Zutaten mischen, Zucker und Mehl hinzufügen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
4. Vanille-Strudel mit Äpfeln und Rosinen aus Blätterteig
Quelle: darfix.ruDie Zuckermenge nach Geschmack anpassen.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 400 g Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 100 g Zucker, 2 EL Zitronensaft, Vanillin auf Messerspitze, 10 g Butter.
Zubereitung: Äpfel schälen, zerkleinern und mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Beide Zutaten mischen, Zucker und Vanillin hinzufügen. Den Teig auftauen, rechteckig ausrollen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Auf ein ausgelegtes Backblech legen und mit Butter bestreichen. Den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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5. Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln, Rosinen und Honig
Quelle: attuale.ruBereite gleich zwei Portionen zu, denn du wirst nicht aufhören können.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 400 g Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 1 TL gemahlenen Zimt, 100 g Honig, 2 EL Puderzucker, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Äpfel vierteln, schälen, entkernen und zerkleinern. Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Äpfel, Rosinen, Zimt, Honig und Stärke mischen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen und ausrollen. Die Apfelfüllung auf eine Seite legen, zu einer Rolle formen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen.
6. Strudel mit karamellisierten Äpfeln
Quelle: rutube.ruAlles ist sehr einfach zuzubereiten, und der Geschmack ist perfekt!
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 500 g Äpfel, 50 g Butter, 1/2 Tasse Zucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 2 EL Maisstärke.
Zubereitung: Äpfel schälen, entkernen und fein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel mit Zucker hinzufügen und alles 15 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Zimt und Stärke hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Blätterteig rechtzeitig auftauen, zu einem großen Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
7. Strudel mit Äpfeln und Himbeeren aus fertigem Blätterteig
Quelle: koolinar.ruMäßig süß, mäßig säuerlich. Ein unvergleichlicher Strudel für alle, die gerne gut essen.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 3 mittelgroße Äpfel, 100 g Himbeeren, 4 EL braunen Zucker, 2 EL Mehl, 20 g Butter.
Zubereitung: Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Himbeeren, Zucker, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Den Blätterteig separat auftauen, ausrollen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Füllung auf eine Seite des Teigs legen, zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Strudel 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
8. Knuspriger Apfelstrudel aus Blätterteig
Quelle: attuale.ruEin tolles Rezept, wenn man schnell etwas zum Tee zubereiten muss.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 400 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 1 TL gemahlenen Zimt, 1 EL Mehl, 1 EL Stärke, 100 g Zucker, 2 Eigelb, 1/2 Päckchen Vanillezucker.
Zubereitung: Äpfel vierteln, schälen, entkernen und fein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker, Zimt, Mehl und Stärke hinzufügen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, rechteckig ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und oben mit Eigelb, gemischt mit Vanillezucker, bestreichen. Den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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9. Apfelstrudel aus hausgemachtem Blätterteig
Quelle: avrorra.comEs wird Butter mit hohem Fettgehalt benötigt.
Du brauchst:
Für den Blätterteig: 450 g Mehl, 200 g Butter, 1 Ei, 0,5 TL Zitronensäure, Salz auf Messerspitze, 120 ml kaltes Wasser.
Für die Füllung: 4 Äpfel, 1 TL gemahlenen Zimt, 100 g Zucker, 2 EL Stärke, 1 Handvoll Walnüsse.
Zubereitung: Kalte Butter mit einem Messer hacken, 100 g Mehl und Salz hinzufügen, zu groben Krümeln verreiben und in den Kühlschrank stellen. Separat Wasser, Ei und Zitronensäure mischen. Mehl sieben, die Ei-Mischung hinzufügen und einen festen Teig kneten. Den Teigfladen ausrollen, mit Butterkrümeln bestreuen, zu einem Umschlag falten und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Teig erneut ausrollen, Butterkrümel darauf verteilen, zu einem Umschlag falten und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Vorgang wiederholen, bis die Butterkrümel aufgebraucht sind.
Äpfel schälen und fein schneiden, Stärke, Zucker, Zimt und gehackte Nüsse hinzufügen. Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen, die Apfelfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Den Strudel auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
10. Apfelstrudel aus Hefeblätterteig
Quelle: tepliepol.ruDer Zubereitungsprozess ist ziemlich lang, aber der Teig wird sehr lecker.
Du brauchst:
Für den Blätterteig: 500 g Mehl, 12 g Trockenhefe, 280 ml Milch, 350 g Butter, 2 EL Zucker, Salz auf Messerspitze.
Für die Füllung: 500 g Äpfel, 120 g Zucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 1 EL Mehl, 1 EL Stärke.
Zubereitung: Gesiebtes Mehl, Zucker, Salz und Hefe mischen. Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit dem Mixer hinzufügen. 50 g weiche Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten schlagen. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig ausrollen und ein Drittel der restlichen Butter, in dünne Scheiben geschnitten, auf eine Hälfte legen. Mit der anderen Hälfte des Teigs bedecken und dann noch einmal halbieren. Den Teig erneut 30 Minuten in den Gefrierschrank legen und diesen Vorgang noch zweimal wiederholen.
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und fein schneiden. Zucker, Zimt, Mehl, Stärke hinzufügen und gut vermischen. Den Blätterteig zu einem großen Rechteck ausrollen, die Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Auf ein ausgelegtes Backblech legen und den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad backen.
11. Strudel mit Äpfeln, Rosinen und Mandelsplittern
Quelle: samopovar.ruEin ausgezeichneter Strudel für den festlichen Tisch!
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 4 mittelgroße Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 3 EL Mandelsplitter, 120 g Zucker, 1 TL gemahlenen Zimt, 2 EL Stärke, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Rosinen 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abgießen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Äpfel schälen, entkernen und fein schneiden. Äpfel, Rosinen, Zucker, Zimt, 2 EL Mandelsplitter und Stärke mischen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen und ausrollen. Die Füllung auf eine breite Seite legen, zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker und den restlichen Mandelsplittern bestreuen.
12. Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln, Rosinen und Erdnüssen
Quelle: pinterest.comDen Teig nur in eine Richtung ausrollen.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 350 g Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 1 Handvoll Erdnüsse, 3 EL Zucker, 1 TL Zitronenschale, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Äpfel schälen und fein schneiden. Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und gut mit Küchenpapier abtupfen. Erdnüsse in einer Pfanne rösten und zerkleinern. Rosinen, Äpfel, Erdnüsse, Zitronenschale, Zucker und Stärke mischen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, zu einem großen Rechteck ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, den Strudel vorsichtig auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Zarter Strudel mit Äpfeln aus Blätterteig
Quelle: mykaleidoscope.ruDen fertigen Strudel empfiehlt es sich, mit einer Kugel Vanilleeis und starkem Kaffee zu servieren.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 400 g Äpfel, 120 g Zucker, Salz auf Messerspitze, Vanillin auf Messerspitze.
Zubereitung: Äpfel vierteln, schälen, zerkleinern und in eine Pfanne geben. Mit Zucker, Salz, Vanillin bestreuen und 5-7 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen und zu einem großen Rechteck ausrollen. Die Apfelfüllung auf eine Seite des Teigs legen, zu einer Rolle formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Strudel mit Äpfeln, Rosinen und Cashews aus fertigem Blätterteig
Quelle: womanishclub.comEin erstaunlicher Strudel, der das ganze Jahr über leicht zubereitet werden kann.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 4 mittelgroße Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 1 Handvoll Cashews, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Mehl.
Zubereitung: Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen. Äpfel vierteln, schälen, entkernen und fein schneiden. Cashews ein paar Minuten in einer Pfanne rösten und leicht im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten mischen, Zucker, Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Den Blätterteig rechtzeitig auftauen und ausrollen. Die Füllung auf eine Seite legen, zu einer Rolle formen und den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 20-25 Minuten bei 180 Grad backen.
15. Apfelstrudel aus hausgemachtem Blätterteig mit Margarine
Quelle: aroma-avenue.ruVerwende nur hochwertige Margarine.
Du brauchst:
Für den Blätterteig: 500 g Mehl, 1 Ei, 100 g Margarine, 2 EL Pflanzenöl, Salz auf Messerspitze, 250 ml Wasser.
Für die Füllung: 400 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 1 TL gemahlenen Zimt, 1/2 Tasse Zucker, 2 EL Maisstärke.
Zubereitung: Ei mit Wasser, Pflanzenöl und Salz verquirlen. Mehl sieben, die flüssige Mischung hinzufügen und einen festen Teig kneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Ein Drittel der Margarine reiben. Den Teig zu einem Fladen ausrollen, eine Hälfte dick mit geriebener Margarine bestreuen und mit der anderen Hälfte bedecken. Den Teig noch einmal halbieren und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Vorgang mit Teig und Margarine noch zweimal wiederholen. Äpfel vierteln, schälen, entkernen und fein zerkleinern. Mit Zitronensaft beträufeln, Zucker, Zimt, Stärke hinzufügen und mischen.
Den Blätterteig rechteckig ausrollen, die Apfelfüllung darauf verteilen und zu einer Rolle formen. Den Strudel auf ein ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.
16. Strudel mit Äpfeln und Beeren aus Blätterteig
Quelle: mariozhukovka.ruDu kannst beliebige Beeren nach deinem Geschmack verwenden.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 3 mittelgroße Äpfel, 1 Handvoll Beeren, 1 TL gemahlenen Zimt, 2 EL Stärke, 120 g Zucker, 2 Eigelb, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Äpfel schälen und schneiden, große Beeren zerkleinern. Alles mischen, Stärke, Zucker und Zimt hinzufügen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, zu einem großen Rechteck ausrollen, die Füllung auf eine Seite legen, zu einer Rolle formen und auf ein ausgelegtes Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Strudel mit Puderzucker bestreuen.
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17. Wiener Apfelstrudel
Quelle: gastronom.ruVor dem Servieren den Strudel mit Honig beträufeln und mit Mandelsplittern bestreuen.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 400 g Äpfel, 1 Handvoll Rosinen, 50 ml Rum, 2 EL Olivenöl, 2 EL Mehl, 1/2 Tasse Zucker, 1 TL gemahlenen Zimt.
Zubereitung: Rosinen mit kochendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier abtupfen und mit Rum übergießen. Äpfel schälen, entkernen und fein schneiden. Beide Zutaten mischen, Zucker, Zimt und Mehl hinzufügen. Den Blätterteig auftauen, rechteckig ausrollen, mit Olivenöl bestreichen und die Apfelfüllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, vorsichtig auf ein ausgelegtes Backblech legen und den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
18. Strudel aus Blätterteig mit Äpfeln, Rosinen und Birnen
Quelle: pinterest.comKann warm oder kalt serviert werden. Schmeckt immer gleich gut!
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 300 g Äpfel, 200 g Birnen, 1 Handvoll Rosinen, 1 TL gemahlenen Zimt, 120 g Zucker, 2 EL Maisstärke, Salz auf Messerspitze, 2 EL Puderzucker.
Zubereitung: Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen lassen, Äpfel und Birnen schälen und schneiden. Früchte, Rosinen, Zucker, Zimt, Stärke und Salz mischen. Den Blätterteig rechtzeitig auftauen, zu einem großen Rechteck ausrollen und die Füllung auf eine breite Seite legen. Zu einer Rolle formen, auf ein ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen. Den fertigen Strudel auf einem Gitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
19. Festlicher Strudel mit Äpfeln, Nüssen und Cranberries
Quelle: honey-way.ruSehr wichtig – die Rolle nicht zu fest aufrollen.
Du brauchst: 500 g gefrorenen Hefeblätterteig, 350 g Äpfel, 1 Handvoll Walnüsse, 1 Handvoll Cranberries, 50 g Butter, 2 EL Stärke, 2 EL Honig, 100 g Zucker.
Zubereitung: Äpfel vierteln, schälen, entkernen und zerkleinern. Nüsse ein paar Minuten in einer Pfanne rösten und im Mixer zerkleinern. 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel und Zucker hinzufügen und 5 Minuten schmoren. Dann vom Herd nehmen, Cranberries, Nüsse, Zucker und Honig hinzufügen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, rechteckig ausrollen und mit der restlichen Butter bestreichen. Die Füllung auf eine breite Seite des Teigs legen, zu einer Rolle formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
20. Strudel mit Äpfeln und Orangen aus Blätterteig
Quelle: povar.ruVerwöhne deine Familie ohne besonderen Anlass mit leckerem Gebäck!
Du brauchst: 500 g gefrorenen Blätterteig, 1 Orange, 2 Äpfel, 100 g Walnüsse, 1 Handvoll Rosinen, 120 g Zucker, 0,5 TL gemahlenen Zimt, Vanillin auf Messerspitze, 2 EL Maisstärke.
Zubereitung: Rosinen mit kochendem Wasser abspülen und auf Küchenpapier trocknen lassen, Äpfel und Orange schälen und fein schneiden. Nüsse in einer Pfanne rösten und im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten mischen, Stärke, Vanillin, Zimt und Zucker hinzufügen. Den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen, ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Zu einer Rolle formen, vorsichtig auf ein ausgelegtes Backblech legen und den Strudel 20 Minuten bei 180 Grad backen.
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