15 einfache und sehr leckere Algensalate
Aus Meeresalgen lassen sich unglaublich viele leckere und gesunde Salate zubereiten. Die Rezepte sind sehr vielfältig, von den einfachsten bis zu komplexen Mehrkomponenten-Salaten. Wir teilen die interessantesten davon!
1. Salat „Meer“
Meeresalgen harmonieren hervorragend in Salaten mit hausgemachter Mayonnaise und gekochten Eiern.
Du brauchst: 3 Dosen konservierte Meeresalgen, 3 gekochte Eier, 1 Zwiebel, hausgemachte Mayonnaise.
Zubereitung: Die Algen aus den Dosen nehmen, in kurze Stücke schneiden, mit Zwiebelringen (diese können vorher in Essig, Zucker und Salz mariniert werden) vermischen. Die zerkleinerten Eier in den Salat geben und mit hausgemachter Mayonnaise anmachen.
2. Algensalat mit Äpfeln
Der Apfel verleiht den Meeresalgen eine leicht süß-säuerliche Note, so ein Snack ist bei festlichen Anlässen immer willkommen.
Du brauchst: 200 g marinierte Meeresalgen, 2 eingelegte Gurken, 2 süß-saure Äpfel, 1 Ei, Mayonnaise, 1 große Karotte.
Zubereitung: Äpfel, Karotten und Gurken in dünne, lange Streifen schneiden, Meeresalgen hinzufügen und mit Mayonnaise anmachen. Den Salat mit geriebenem gekochtem Ei bestreuen.
3. Meeresalgen nach koreanischer Art
Der würzige Geschmack koreanischer Gewürze macht den Salat aus Meeresalgen, Karotten, Paprika und Zwiebeln zu einem Genuss für Feinschmecker.
Du brauchst: 150 g getrocknete Meeresalgen, 3 Zwiebeln, 2 süße Paprika, 2 Karotten, 0,5 Knoblauchknolle, eine halbe Chilischote (scharf), 1 Packung Gewürz für koreanische Karotten, 2 EL Essig, 2 EL Sojasauce, 35 EL Pflanzenöl, eine Handvoll Sesamsamen.
Zubereitung: Die Algen nach Packungsanweisung zubereiten, gut spülen und in eine Schüssel geben. Die auf einer koreanischen Reibe geriebenen Karotten, Zwiebel- und Paprikahalbringe, fein geschnittene Chili (ohne Samen), gehackten Knoblauch hinzufügen, mit Gewürz und Essig vermischen. Mit kochendem Öl übergießen. Zum Schluss den Salat mit Sojasauce beträufeln und mit zuvor geröstetem Sesam bestreuen.
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4. Algensalat mit Tintenfisch
Dieser leckere und recht preiswerte Meeresfrüchtesalat eignet sich hervorragend als Vorspeise für Feiertage und den Alltag.
Du brauchst: 200 g Meeresalgen (mariniert), 2 Tintenfischkörper, 120 g Fruchtfleisch von süßem Kürbis (Muskatkürbis), 1 Gurke, Olivenöl.
Zubereitung: Die von Innereien und Haut befreiten Tintenfische vier Minuten in gesalzenem kochendem Wasser kochen, in dünne Streifen schneiden. Den Kürbis in sehr dünne Stäbchen schneiden und in der Brühe kochen, die nach dem Kochen der Tintenfische übrig bleibt. In einer Salatschüssel Meeresalgen, auf einer koreanischen Reibe geriebene Gurken, Kürbis und Tintenfisch vermischen, Gewürze hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.
5. Kalorienarmer Algensalat
Dieser leichte und knackige Snack aus saftigem Gemüse mit Meeresalgen schmeckt noch besser, wenn man etwas Senf oder Wasabi zum Dressing gibt.
Du brauchst: 300 g Meeresalgen, 300 g Dosenmais, 1 orange Paprika, 2 frische Gurken, 2 EL Reisessig, 1 süße Karotte, 1-2 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1,5 TL Senf oder 1 TL Wasabi.
Zubereitung: In einer Salatschüssel dünn geschnittene Paprika, Zwiebel und Gurke vermischen, Meeresalgen, Mais und geriebene Karotten hinzufügen. Mit Olivenöl anmachen, das mit Senf, Essig, Salz und gemahlenem Pfeffer verquirlt wurde.
6. Gemüsesalat mit Meeresalgen
Für diesen Salat können Sie jedes Gemüse verwenden, das Sie zu Hause haben: Rote Bete, Brokkoli, Kürbis, Paprika...
Du brauchst: 150 g Meeresalgen (mariniert), 1 rote Paprika, 5 EL natives Olivenöl extra, 1 Karotte, 100 g Brokkoli, 1 rohe Rote Bete, 100 g Weißkohl, 1 Zwiebel, 0,5 TL Zucker, 2-3 TL Senf in Körnern, 3 TL 6%iger Essig, Salz und Pfeffer, Kräuter.
Zubereitung: Brokkoli, Gurke, Paprika in dünne Streifen schneiden, mit Kohl, Zwiebelringen, auf einer Reibe für koreanische Karotten geriebener Rote Bete und Karotten vermischen, gehackten Kohl hinzufügen. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz, Gewürzen, Senf, Zucker und Kräutern übergießen.
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7. Salat aus Meerescocktail und Meeresalgen
Dieser Meeresfrüchtesalat ist sehr sättigend, da er auch Pilze, Bohnen und Käse enthält.
Du brauchst: 350 g Meeresalgen, 350 g Meerescocktail, je 220 g Dosenbohnen und marinierte Champignons, 3 Salzgurken, 130 g Hartkäse, Mayonnaise, 0,5 rote Chilischote.
Zubereitung: Den zusammen mit Zwiebeln gebratenen Meerescocktail mit Bohnen und Pilzen vermischen, fein geschnittenen Käse, Gurken und Meeresalgen hinzufügen. Mit Mayonnaise anmachen, mit Seesternen und Fischen aus Paprika garnieren und aus Streifen von Meeresalgen Algen darstellen.
8. Algensalat mit Krabbenstäbchen
Aus Meeresalgen mit Krabbenstäbchen, Dosenmais und gekochten Eiern lässt sich in wenigen Minuten ein köstlicher Salat-Snack zubereiten.
Du brauchst: 250 g marinierte Meeresalgen, 250 g Krabbenstäbchen, 1 Dose Mais, 100 ml Mayonnaise, 4-5 gekochte Eier.
Zubereitung: Die abgekühlten Eier grob reiben, Krabbenstäbchen und Meeresalgen in kleine Stücke schneiden. Mais hinzufügen und mit Mayonnaise anmachen.
9. Salat aus Gemüse und Meeresalgen
Für diesen Salat verwendet man am besten eine schöne Glasschüssel oder einen großen flachen Teller und einen Servierring.
Du brauchst: 250 g marinierte Meeresalgen, 1 mittelgroße Rote Bete, 2 gekochte Kartoffeln in der Schale, 1 große gekochte Karotte, 70 g Käse, Mayonnaise.
Zubereitung: Die geriebenen Kartoffeln auslegen, mit Gewürzen bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen. Als zweite Schicht Meeresalgen und fein geriebenen Käse darauflegen, Mayonnaise. Die auf mittlerer Reibe geriebene Karotte vorsichtig verteilen und mit einer Gabel andrücken. Die letzte Schicht ist geriebene Rote Bete, vermischt mit Mayonnaise.
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10. Algensalat mit griechischem Joghurt
Für das Dressing griechischen Joghurt und Sauerrahm zu gleichen Teilen vermischen.
Du brauchst: 0,5 kg Meeresalgen (konserviert), 250 g Krabbenstäbchen, 4 gekochte Eier, 2 rote Zwiebeln, je 2 EL Joghurt und Sauerrahm, Gewürze, Zucker, Senf.
Zubereitung: In einer Salatschüssel gewürfelte Eier, Krabbenstäbchen, Zwiebelringe und zerkleinerte Meeresalgen vermischen. Separat Joghurt und Sauerrahm mit einer Gabel verquirlen, mit Senf, Zucker und Gewürzen abschmecken und über den Salat gießen.
11. Salat mit Meeresalgen und Ananas
Meeresalgen harmonieren in Salaten hervorragend mit allen Produkten, auch mit Dosenananas.
Du brauchst: 200 g marinierte Meeresalgen, 4 hartgekochte Eier, 1 violette Zwiebel, 0,5 Dose Ananaswürfel (konserviert), Mayonnaise.
Zubereitung: Drei Eier und die Zwiebel würfeln, mit Meeresalgen und Ananas ohne Flüssigkeit vermischen. Den Salat mit Mayonnaise anmachen und mit dünnen Scheiben gekochten Eies garnieren.
12. Salat „Japan“ mit Meeresalgen
Japaner sind eine Nation von Langlebigen, was bedeutet, dass wir unbedingt einige ihrer Rezepte übernehmen sollten.
Du brauchst: 200 g gefrorene Meeresalgen, 1 großer grüner Apfel, 1 Karotte, 1 weiße Zwiebel, 2 eingelegte Gurken, je 1,5 EL Olivenöl und Sojasauce, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Essig, Kräuter, Salz, Zucker, Gewürze.
Zubereitung: Die aufgetauten Algen kochen und in Essig, Salz, Zucker und Gewürzen marinieren. Gurken, Apfel (ohne Schale), Karotten grob reiben, mit Zwiebelringen und Algen vermischen. Mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Sojasauce übergießen und mit Kräutern bestreuen.
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13. Bunter Algensalat
Dieser Salat sieht nicht nur hell und appetitlich aus, sondern zeichnet sich auch durch einen pikanten und „bunten“ Geschmack aus.
Du brauchst: 3 süße Paprika in verschiedenen Farben, 350 g Meeresalgen, 1 Dose grüne Erbsen, 1 Dose Mais, 1 violette Zwiebel, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 2 gekochte Eier, 3 EL Pflanzenöl, 2 EL Apfelessig, je 1 TL Zucker und Salz.
Zubereitung: Die Zwiebel in Halbringe schneiden, mit einer Mischung aus 100 ml heißem Wasser, Apfelessig, Salz und Zucker übergießen. Wenn die Marinade abgekühlt ist, die Zwiebel in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel marinierte Algen, Zwiebel, gewürfeltes Eiweiß von gekochten Eiern, Erbsen, Mais und in Streifen geschnittene Paprika, Frühlingszwiebeln vermischen. Mit Öl anmachen, in eine Salatschüssel geben und mit geriebenen Eigelb bestreuen.
14. Meeresalgen mit Wein und Stevia
Ein sehr ungewöhnlicher Snack aus Meeresalgen mit Wein, Stevia und gebratenen Salatblättern.
Du brauchst: 550 g marinierte Meeresalgen, 300 g Kopfsalat, 110 ml Olivenöl, 85 ml Gemüsebrühe, 35 ml trockener Weißwein, 30 g Maisstärke, Stevia in Beuteln, 3 EL schwarzer Sesam.
Zubereitung: Die Kopfsalatblätter in Öl anbraten, leicht salzen. 50 ml Brühe in die Pfanne gießen, ein paar Minuten schmoren. Separat die Meeresalgen anbraten, mit Wein und der restlichen Brühe mit darin gelöster Stärke und etwas Stevia übergießen. Aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Wenn Kopfsalat und Algen abgekühlt sind, in einer Salatschüssel vermischen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
15. Algensalat mit Garnelen
Einer der leckersten und raffiniertesten Algensalate, dem Garnelenfleisch hinzugefügt und mit Sesamöl angemacht wird.
Du brauchst: 150 g gekochte, geschälte Garnelen, 350 g marinierte Meeresalgen, 3 gekochte Tintenfischkörper, 2 Gurken, 0,3 Zitrone, 3-4 EL Sesamöl, 2 EL gerösteter Sesam.
Zubereitung: Tintenfisch und Gurken in dünne Streifen schneiden, lange Algenstreifen in mehrere Teile schneiden, mit Garnelen vermischen, mit Zitronensaft und Sesamöl anmachen. Den Salat mit Sesam bestreuen.
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