15 einfache Wege, Hering zu Hause einzusalzen

Quelle: Chudo2307, AdobeStock

Einerseits ist das Einlegen von Hering zu Hause sehr einfach und jeder kann es schaffen. Andererseits gibt es auch hier Feinheiten und Geheimnisse. Wir haben 15 der interessantesten Rezepte für dich gesammelt – von der einfachsten Klassik bis zu viel originelleren Variationen!

1. Gesalzener Hering in Salzlake – klassisches Rezept

Quelle: wjtoday.ru

Diese Methode eignet sich am besten für ganze Fische.

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 2 Heringe
• 1 l Wasser
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 4 Lorbeerblätter
• 1 EL Gewürze nach Geschmack

1. Den Hering muss man nicht ausnehmen, aber unbedingt die Kiemen entfernen und den Fisch gründlich waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Wasser zum Kochen bringen. Zucker, Salz und alle Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
3. Den Hering in einen Plastik- oder Emaillebehälter legen.
4. Den Fisch mit der Salzlake übergießen, sodass er vollständig bedeckt ist.
5. Den Hering 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

2. Trockengesalzener Hering

Quelle: street-foods.ru

Ein weiteres klassisches Rezept, das sich dadurch auszeichnet, dass keine Salzlake benötigt wird.

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 2 Heringe
• 2 TL Zucker
• 2 EL Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Den Hering waschen. Kopf und Innereien entfernen, dann den Fisch trocken tupfen.
2. Zucker, Salz und Pfeffer mischen und die Fischkörper von allen Seiten damit einreiben.
3. Jeden Fisch einzeln in Frischhaltefolie wickeln.
4. Den Hering für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

3. Gesalzener Hering mit Piment und Nelken

Quelle: pro-orehi.ru

Eine einfache Gewürzmischung verwandelt gewöhnlichen Hering in würzig eingelegten Hering.

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 2 Heringe
• 160 g Salz
• 6 Pimentkörner
• 4 Nelkenknospen
• 2 Sternanis
• 1 TL Pfefferkörner-Mischung
• 3 Lorbeerblätter
• 35 g Zucker
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 l Wasser

1. Den Hering waschen und trocken tupfen, die Kiemen entfernen und den Fisch in einen Behälter legen.
2. Wasser aufkochen, alle Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und die Salzlake 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Die Salzlake vollständig abkühlen lassen und den Hering damit übergießen. Wenn er nicht vollständig bedeckt ist, einen Beschwerer darauflegen.
4. Den Hering für 2 Tage zum Salzen in den Kühlschrank stellen.

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4. Tiefgekühlter Hering in Stücken

Quelle: topcheff.ru

Es ist ratsam, fetten Fisch zu wählen, damit er beim Kochen saftiger wird.

Zubereitungszeit: 1 Tag.
Menge: 2 Portionen.

• 1 Hering
• 2 EL Salz
• 3 Pimentkörner
• 500 ml Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 0,5 EL Zucker
• 5 Pfefferkörner

1. Den Fisch auftauen und vorbereiten. Schwanz, Kopf und Innereien entfernen. Waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Den Hering in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
3. Wasser aufkochen, alle Gewürze hinzufügen, 2 Minuten kochen lassen und die Salzlake abkühlen lassen.
4. Die Heringstücke fest in ein Glas schichten, mit Salzlake übergießen und den Deckel schließen.
5. Alles für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

5. Gesalzener Hering mit trockenem Senf

Quelle: attuale.ru

Wenn du Senfpulver zur Hand hast, ist dieses Rezept genau das Richtige!

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 2 Heringe
• 1 l Wasser
• 2 EL Zucker
• 3 EL Salz
• 1,5 EL Senfpulver
• 6 Lorbeerblätter
• 12 schwarze Pfefferkörner

1. Den Hering waschen und eine halbe Stunde in Wasser einweichen.
2. Die Kiemen entfernen und den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
3. Wasser aufkochen und alle Gewürze außer Senf hinzufügen.
4. Die Salzlake 3 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen.
5. Den Hering in einen Behälter legen, mit Senf bestreuen und mit Salzlake übergießen.
6. Einen kleinen Beschwerer darauflegen und den Fisch 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
7. Den Hering für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

6. Gesalzener Hering mit Zwiebeln

Quelle: grodno24.com

Für dieses Rezept sollte der Hering am besten sofort in Stücke geschnitten werden.

Zubereitungszeit: 1 Tag.
Menge: 2 Portionen.

• 1 Hering
• 1 Zwiebel
• 700 ml Wasser
• 3 EL Salz
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL 9%iger Essig
• 2 Lorbeerblätter
• 8 schwarze Pfefferkörner

1. Den Fisch vorbereiten und reinigen, dann in 1,5-2 cm große Stücke schneiden.
2. Salz in 500 ml Wasser auflösen. Die Heringstücke damit übergießen und 1,5 Stunden stehen lassen. Dann das Wasser abgießen.
3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Hering und allen Gewürzen mischen.
4. Im restlichen Wasser den Essig auflösen und ebenfalls hinzufügen. Nach dem Essig das Öl hinzufügen.
5. Die Zubereitung mit einem Deckel abdecken und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

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7. Gesalzener Hering in Pflanzenöl

Quelle: dzen.ru

Dies ist ein narrensicheres Rezept, um zartesten Hering in Stücken einzusalzen!

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 2 Heringe
• 2 Zwiebeln
• 12 EL Pflanzenöl
• 6 EL Salz

1. Den Hering reinigen, waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
3. Hering und Zwiebeln schichtweise in Gläser legen, jede Schicht mit Salz bestreuen.
4. Pflanzenöl hinzufügen, das Glas verschließen und für 1,5-2 Tage in den Kühlschrank stellen.

8. Gesalzener Hering in Essig

Quelle: ecopeak.ru

Gewöhnlicher Tafelessig reicht aus – es wird trotzdem sehr lecker.

Zubereitungszeit: 1 Tag.
Menge: 2 Portionen.

• 1 Hering
• 500 ml Wasser
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 5 Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Nelkenknospen
• 4 EL Essig

1. Den Hering waschen, die Kiemen entfernen und den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen. In einen Behälter legen.
2. Wasser aufkochen und alle Gewürze außer Essig hinzufügen. Die Salzlake 4 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen.
3. Essig zur Salzlake geben, umrühren und den Hering damit übergießen.
4. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

9. Gesalzener Hering mit Zitrone

Quelle: kitchendecorium.ru

Der fertige Hering wird unglaublich aromatisch und hat helle Zitrusnoten.

Zubereitungszeit: 1 Tag.
Menge: 2 Portionen.

• 1 Hering
• 1 Zitrone
• 2 EL Salz
• 1 EL Zucker
• 5 Lorbeerblätter
• 15 Pimentkörner

1. Den Hering reinigen, waschen und in Stücke schneiden. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
2. Salz, Zucker, Pfeffer und zerkleinerte Lorbeerblätter mischen.
3. Fisch und Zitrone schichtweise in einen Behälter legen. Die Schichten mit der Gewürzmischung bestreuen.
4. Einen Beschwerer darauflegen und den Hering für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
5. Wenn du ihn salziger möchtest, umrühren und einen weiteren Tag stehen lassen.

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10. Gesalzener Hering mit Zimt

Quelle: rybimperial.company.site

Ein weiteres originelles Rezept für gesalzenen Hering, wenn man Abwechslung möchte!

Zubereitungszeit: 2-3 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 800 g Hering
• 1 l Wasser
• 10 g Pfefferkörner
• 4 Nelkenknospen
• 4 Pimentkörner
• 1 TL Koriander
• 3 Lorbeerblätter
• 1 TL Zimt
• 0,5 TL Muskatnuss
• 1 Prise getrocknete Minze
• 2 Prisen Chiliflocken
• 25 g Zucker
• 80 g Salz

1. Den Hering waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Das gesamte Salz und den Zucker mischen, und separat alle Gewürze und zerkleinerte Lorbeerblätter mischen. Ein paar Löffel Salz und Zucker zu den Gewürzen geben.
3. Die Heringkörper mit den Gewürzen einreiben, in einen Behälter legen und 2-3 Stunden unter Folie auf dem Tisch stehen lassen.
4. Wasser mit dem restlichen Salz und Zucker aufkochen und die Salzlake auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
5. Den Fisch mit der Salzlake übergießen und unter einem Beschwerer 2-3 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen.

11. Leicht gesalzener Hering in Stücken auf die Schnelle

Quelle: kleo.ru

Und wenn du den Fisch salziger haben möchtest, lass ihn einfach länger ziehen.

Zubereitungszeit: 1 Tag.
Menge: 4 Portionen.

• 2 Heringe
• 1 l Wasser
• 100 g Salz

1. Den Fisch vorbereiten und ausnehmen, in Stücke schneiden und fest in ein Glas schichten.
2. Salz in kaltem abgekochtem Wasser auflösen.
3. Den Hering mit Salzlake übergießen, sodass er vollständig bedeckt ist.
4. Das Gefäß verschließen und den Hering für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

12. Heringsfilet in Öl

Quelle: kartinkin.net

Hering kann nicht nur in Stücken oder ganz, sondern auch als Filet eingelegt werden.

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 4 Portionen.

• 700 g Heringsfilet
• 5 EL Salz
• 6 EL Pflanzenöl
• 2 Zwiebeln

1. Das Heringsfilet mit Salz einreiben.
2. Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
3. Schichtweise Zwiebeln, Hering, wieder Zwiebeln und wieder Filet in einen Behälter legen.
4. Alles mit Öl übergießen, mit einem Deckel abdecken und 1-2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.

Vorspeisen

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13. Gesalzener Hering nach holländischer Art

Quelle: pro-orehi.ru

Ein fertiger Snack, der sofort auf den Festtisch serviert werden kann.

Zubereitungszeit: 2 Tage.
Menge: 6 Portionen.

• 2 Heringe
• 1 Karotte
• 2 Zwiebeln
• 10 Lorbeerblätter
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 1 Zitrone
• 6 EL Zucker
• 3 EL Salz

1. Die Zwiebeln in Ringe, die Zitrone in Scheiben schneiden und die Karotte reiben.
2. Den Hering filetieren. Schichtweise Fisch, Gemüse und Zitrone in einen Glasbehälter oder ein Glas legen.
3. Die Schichten mit Pfeffer und Lorbeerblättern belegen und mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen.
4. Alles mit einem Deckel abdecken und den Hering für 2 Tage in den Kühlschrank stellen.

14. Hering in Tee-Marinade

Quelle: youtube.com

Es wird unbedingt echter Tee benötigt, keine Teebeutel.

Zubereitungszeit: 1 Tag.
Menge: 6 Portionen.

• 1 kg Hering
• 1 l Wasser
• 1 EL schwarzer Tee
• 2 EL Zucker
• 3 EL Salz
• 3 Lorbeerblätter
• 5 Pimentkörner
• 10 schwarze Pfefferkörner
• 2 Nelkenknospen
• 0,5 TL Koriander

1. Wasser mit Teeblättern aufkochen. Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen und 4-5 Minuten kochen lassen.
2. Die Salzlake abkühlen lassen und abseihen.
3. Den Hering ausnehmen und vorbereiten, in Stücke schneiden und in einen Behälter legen.
4. Den Hering mit Salzlake übergießen, mit einem Deckel abdecken und für 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

15. Schnell gesalzener Hering

Quelle: activefisher.net

Nur ein paar Stunden, und dieser Hering kann schon gegessen werden!

Zubereitungszeit: 2 Stunden.
Menge: 2 Portionen.

• 1 Hering
• 1 Zwiebel
• 1 TL Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Bund Dill
• 500 ml Wasser
• 2 EL Salz
• 1 EL Essig
• 3 EL Pflanzenöl

1. Den Hering filetieren und den Dill fein hacken.
2. Zucker und Salz in heißem Wasser auflösen, die Salzlake abkühlen lassen und den Hering damit übergießen.
3. Dill und Lorbeerblätter hinzufügen.
4. Die Salzlake nach 1,5 Stunden abgießen und gehackte Zwiebeln zum Fisch geben.
5. Öl mit Essig hinzufügen und mindestens eine weitere halbe Stunde ziehen lassen.