15 maneras sencillas de salar arenque en casa

Fuente: Chudo2307, AdobeStock

Por un lado, salar arenque en casa es muy sencillo y cualquiera puede hacerlo. Pero por otro lado, incluso aquí hay sus propias sutilezas y secretos. ¡Hemos recopilado para ti 15 de las recetas más interesantes, desde los clásicos más simples hasta variaciones mucho más originales!

1. Arenque salado en salmuera – receta clásica

Fuente: wjtoday.ru

Este método es el más adecuado para un pescado entero.

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 arenques
• 1 l de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de especias al gusto

1. No es necesario destripar el arenque, pero asegúrate de quitar las branquias y lavar bien el pescado. Sécalo con toallas de papel.
2. Lleva el agua a ebullición. Agrega el azúcar, la sal y todas las especias, y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
3. Coloca el arenque en un recipiente de plástico o esmaltado.
4. Vierte la salmuera sobre el pescado para que lo cubra por completo.
5. Deja el arenque a temperatura ambiente durante 3 horas, y luego refrigéralo durante 2 días.

2. Arenque salado en seco

Fuente: street-foods.ru

Otra receta clásica que se diferencia en que no necesita salmuera.

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 arenques
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

1. Lava el arenque. Retira la cabeza y las vísceras, luego seca el pescado.
2. Mezcla el azúcar, la sal y la pimienta, y frota los lomos con esta mezcla por todos lados.
3. Envuelve cada pescado individualmente en film transparente.
4. Refrigera el arenque durante 2 días.

3. Arenque salado con pimienta de Jamaica y clavo

Fuente: pro-orehi.ru

Un simple conjunto de especias convierte el arenque común en arenque salado con especias.

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 arenques
• 160 g de sal
• 6 granos de pimienta de Jamaica
• 4 clavos de olor
• 2 estrellas de anís estrellado
• 1 cucharadita de mezcla de granos de pimienta
• 3 hojas de laurel
• 35 g de azúcar
• 1 pizca de hojuelas de chile
• 1 l de agua

1. Lava y seca el arenque, retira las branquias y colócalo en un recipiente.
2. Hierve el agua, agrega todas las especias, la sal y el azúcar, y cocina la salmuera durante 4-5 minutos a fuego medio.
3. Deja que la salmuera se enfríe por completo y vierte sobre el arenque. Si no los cubre por completo, coloca un peso encima.
4. Refrigera el arenque durante 2 días para que se sale.

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4. Arenque congelado en trozos

Fuente: topcheff.ru

Es preferible elegir pescado graso para que quede más jugoso al cocinarlo.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 2 porciones.

• 1 arenque
• 2 cucharadas de sal
• 3 granos de pimienta de Jamaica
• 500 ml de agua
• 2 hojas de laurel
• 0.5 cucharadas de azúcar
• 5 granos de pimienta

1. Descongela y prepara el pescado. Retira la cola, la cabeza y las vísceras. Lava y seca con toallas de papel.
2. Corta el arenque en trozos de aproximadamente 2 cm.
3. Hierve el agua, agrega todas las especias, cocina a fuego lento durante 2 minutos y deja enfriar la salmuera.
4. Coloca los trozos de arenque firmemente en un frasco, vierte la salmuera y cierra la tapa.
5. Refrigera todo durante un día.

5. Arenque salado con mostaza seca

Fuente: attuale.ru

Si tienes mostaza en polvo a mano, ¡esta receta es perfecta para esa ocasión!

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 arenques
• 1 l de agua
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de sal
• 1.5 cucharadas de mostaza en polvo
• 6 hojas de laurel
• 12 granos de pimienta negra

1. Lava el arenque y remójalo en agua durante media hora.
2. Retira las branquias y seca el pescado con toallas de papel.
3. Hierve el agua y agrega todas las especias, excepto la mostaza.
4. Cocina la salmuera durante 3 minutos y deja que se enfríe por completo.
5. Coloca el arenque en un recipiente, espolvorea con mostaza y vierte la salmuera.
6. Coloca un peso ligero encima y deja el pescado a temperatura ambiente durante 2 horas.
7. Refrigera el arenque durante 2 días.

6. Arenque salado con cebolla

Fuente: grodno24.com

Para esta receta, es mejor cortar el arenque en trozos de inmediato.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 2 porciones.

• 1 arenque
• 1 cebolla
• 700 ml de agua
• 3 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de vinagre al 9%
• 2 hojas de laurel
• 8 granos de pimienta negra

1. Prepara y limpia el pescado, y córtalo en trozos de 1.5-2 cm.
2. Disuelve la sal en 500 ml de agua. Vierte sobre los trozos de arenque y deja reposar durante 1.5 horas. Luego escurre el agua.
3. Corta la cebolla en aros y mezcla con el arenque y todas las especias.
4. En el agua restante, diluye el vinagre y agrégalo. Después del vinagre, añade el aceite.
5. Cubre la preparación y refrigera durante un día.

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7. Arenque salado en aceite vegetal

Fuente: dzen.ru

¡Y esta es una receta infalible para salar el arenque más tierno en trozos!

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 arenques
• 2 cebollas
• 12 cucharadas de aceite vegetal
• 6 cucharadas de sal

1. Limpia, lava y seca el arenque. Córtalo en trozos.
2. Corta la cebolla en aros finos.
3. Coloca el arenque y la cebolla en capas en frascos, espolvoreando cada capa con sal.
4. Vierte el aceite vegetal, cierra el frasco y refrigera durante 1.5-2 días.

8. Arenque salado en vinagre

Fuente: ecopeak.ru

Basta con vinagre de mesa común, de todos modos quedará muy sabroso.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 2 porciones.

• 1 arenque
• 500 ml de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 5 granos de pimienta
• 1 hoja de laurel
• 3 clavos de olor
• 4 cucharadas de vinagre

1. Lava el arenque, retira las branquias y seca el pescado con toallas de papel. Colócalo en un recipiente.
2. Hierve el agua y agrega todas las especias, excepto el vinagre. Cocina la salmuera durante 4 minutos y deja que se enfríe por completo.
3. Agrega el vinagre a la salmuera, mezcla y vierte sobre el arenque.
4. Refrigera durante un día.

9. Arenque salado con limón

Fuente: kitchendecorium.ru

El arenque resultante es increíblemente aromático y con notas cítricas brillantes.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 2 porciones.

• 1 arenque
• 1 limón
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 5 hojas de laurel
• 15 granos de pimienta de Jamaica

1. Limpia el arenque, lávalo y córtalo en trozos. Corta el limón en rodajas finas.
2. Mezcla la sal, el azúcar, la pimienta y la hoja de laurel triturada.
3. Coloca el pescado y el limón en capas en un recipiente. Espolvorea las capas con la mezcla de especias.
4. Coloca un peso encima y refrigera el arenque durante un día.
5. Si quieres que esté más salado, mezcla y deja reposar otro día.

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10. Arenque salado con canela

Fuente: rybimperial.company.site

¡Otra receta original de arenque salado cuando quieres variedad!

Tiempo de preparación: 2-3 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 800 g de arenque
• 1 l de agua
• 10 g de granos de pimienta
• 4 clavos de olor
• 4 granos de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de cilantro
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de canela
• 0.5 cucharadita de nuez moscada
• 1 pizca de menta seca
• 2 pizcas de hojuelas de chile
• 25 g de azúcar
• 80 g de sal

1. Lava el arenque y sécalo con toallas de papel.
2. Mezcla toda la sal y el azúcar, y por separado mezcla todas las especias y la hoja de laurel triturada. Agrega un par de cucharadas de sal y azúcar a las especias.
3. Frota los lomos de arenque con las especias, colócalos en un recipiente y déjalos durante 2-3 horas cubiertos con film transparente sobre la mesa.
4. Hierve el agua con la sal y el azúcar restantes y deja que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
5. Vierte la salmuera sobre el pescado y déjalo bajo un peso durante 2-3 días en un lugar fresco.

11. Arenque poco salado en trozos, rápido

Fuente: kleo.ru

Y si quieres que el pescado esté más salado, simplemente déjalo reposar más tiempo.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 4 porciones.

• 2 arenques
• 1 l de agua
• 100 g de sal

1. Prepara y destripa el pescado, córtalo en trozos y colócalo firmemente en un frasco.
2. Disuelve la sal en agua hervida fría.
3. Vierte la salmuera sobre el arenque para que lo cubra por completo.
4. Cierra el recipiente y refrigera el arenque durante un día.

12. Filete de arenque en aceite

Fuente: kartinkin.net

El arenque se puede salar no solo en trozos o entero, sino también en forma de filete.

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 4 porciones.

• 700 g de filete de arenque
• 5 cucharadas de sal
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cebollas

1. Frota el filete de arenque con sal.
2. Corta la cebolla en aros.
3. Coloca en un recipiente una capa de cebolla, arenque, otra vez cebolla y otra vez filete.
4. Vierte todo con aceite, cierra la tapa y refrigera durante 1-2 días.

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13. Arenque salado al estilo holandés

Fuente: pro-orehi.ru

Un aperitivo listo para servir, incluso en una mesa festiva.

Tiempo de preparación: 2 días.
Cantidad: 6 porciones.

• 2 arenques
• 1 zanahoria
• 2 cebollas
• 10 hojas de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• 1 limón
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de sal

1. Corta la cebolla en aros, el limón en rodajas y ralla la zanahoria.
2. Prepara el arenque en filetes. Coloca en un recipiente de vidrio o frasco capas de pescado, verduras y limón.
3. Intercala las capas con pimienta y hojas de laurel, y espolvorea con la mezcla de sal y azúcar.
4. Cubre todo y refrigera el arenque durante 2 días.

14. Arenque en adobo de té

Fuente: youtube.com

Se necesita té natural, no bolsitas.

Tiempo de preparación: 1 día.
Cantidad: 6 porciones.

• 1 kg de arenque
• 1 l de agua
• 1 cucharada de té negro
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de sal
• 3 hojas de laurel
• 5 granos de pimienta de Jamaica
• 10 granos de pimienta negra
• 2 clavos de olor
• 0.5 cucharadita de cilantro

1. Hierve el agua con el té. Agrega sal, azúcar y todas las especias, y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos.
2. Enfría y cuela la salmuera.
3. Destripa y prepara el arenque, córtalo en trozos y colócalo en un recipiente.
4. Vierte la salmuera sobre el arenque, cubre y refrigera durante 12-24 horas.

15. Arenque de salazón rápida

Fuente: activefisher.net

¡Solo un par de horas, y este arenque ya se puede comer con confianza!

Tiempo de preparación: 2 horas.
Cantidad: 2 porciones.

• 1 arenque
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 1 manojo de eneldo
• 500 ml de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de aceite vegetal

1. Prepara el arenque en filetes y pica finamente el eneldo.
2. Disuelve el azúcar y la sal en agua caliente, deja enfriar la salmuera y vierte sobre el arenque.
3. Agrega el eneldo y las hojas de laurel.
4. Escurre la salmuera después de 1.5 horas, y agrega la cebolla picada al pescado.
5. Vierte el aceite con el vinagre y deja reposar al menos media hora más.