15 einfache Wege, Kefir-Muffins zuzubereiten
Quelle: Vm2002, AdobeStockWenn du Muffin-Förmchen zu Hause hast, ist die halbe Arbeit schon getan. Dies ist ein unglaublich einfaches, zugängliches und gleichzeitig leckeres Gebäck, das jeder Kochanfänger zubereiten kann. Dieses Mal stellen wir 15 der besten Rezepte für Kefir-Muffins vor!
1. Kefir-Muffins mit Rosinen
Quelle: mykaleidoscope.ruLuftige und krümelige Muffins, die perfekt zum Morgenkaffee oder Tee passen.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 200 g Zucker, 400 g Mehl, 100 g Rosinen, 2 Eier, 100 g Butter, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Eier mit Zucker verquirlen und Kefir mit weicher Butter hinzufügen. Dann Mehl mit Natron hinzufügen und zum Schluss die Rosinen. Die Förmchen zu 3/4 füllen und die Muffins für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
2. Schokoladen-Kefir-Muffins
Quelle: dzen.ruDiese Schokoladenmuffins werden immer bis auf den letzten Krümel aufgegessen!
Du benötigst: 170 g Mehl, 30 g Kakao, 1 TL Backpulver, 200 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 1 Ei, 150 g Zucker, 80 ml Pflanzenöl, 50 g Schokolade.
Zubereitung: Ei mit Zucker, Kefir und Öl verquirlen. Die gesiebten trockenen Zutaten separat mischen und beide Massen miteinander verbinden. Geriebene Schokolade hinzufügen, erneut umrühren, den Teig in die Förmchen geben und die Muffins für 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
3. Kefir-Muffins mit Pflanzenöl
Quelle: honey-way.ruWenn keine Butter oder Margarine zur Hand ist, funktioniert auch Pflanzenöl.
Du benötigst: 1,5 Tassen Mehl, 2 Eier, 1 Tasse Kefir, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Tasse Zucker, 2 Prisen Vanillin, 1 TL Backpulver, je 50 g Rosinen und Walnüsse.
Zubereitung: Eier mit Kefir, Öl und Zucker verquirlen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver und Vanillin hinzufügen. Zusätzlich Rosinen und gehackte Nüsse in den Teig mischen. Die Muffins in die Förmchen geben und für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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4. Kefir-Muffins mit Grieß
Quelle: zdorovogotovim.ruMit Grieß werden die Muffins besonders krümelig.
Du benötigst: 1 Tasse Grieß, 100 g Mehl, 170 g Zucker, 2 Eier, 1 Tasse Kefir, 50 g Butter, 1,5 TL Backpulver, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: Grieß mit Kefir mischen und 15 Minuten stehen lassen. Eier mit dem gesamten Zucker und weicher Butter schaumig schlagen, mit Kefir mischen und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
5. Kefir-Muffins mit Äpfeln
Quelle: lobsterhouse.ruNach dem gleichen Prinzip können auch andere Früchte oder Beeren verwendet werden.
Du benötigst: 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Mehl, 50 g Zucker, 1 Ei, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Zimt, 1 TL Natron, 2 Äpfel.
Zubereitung: Kefir, Ei, Öl und Zucker mit einem Schneebesen verquirlen. Natron hinzufügen, dann gesiebtes Mehl mit Zimt. Zum Schluss den geschälten und fein gewürfelten Apfel hinzufügen, den Teig umrühren, in die Förmchen geben und die Muffins 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
6. Kefir-Muffins mit Quark
Quelle: klublady.ruQuark-Muffins sind immer ein besonderer Genuss. Besonders gut schmecken sie mit kandierten Früchten oder Trockenfrüchten!
Du benötigst: 100 g Quark, 1 Ei, 100 g Kefir, 1 Handvoll kandierte Früchte, 40 g Butter, 1 TL Backpulver, 150 g Mehl, 100 g Zucker, Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker, Kefir und Quark glatt rühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und dann die gesiebten trockenen Zutaten. Kandierte Früchte in den Teig mischen, in die Förmchen geben und die Muffins etwa 25 Minuten bei 190 Grad backen.
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7. Kefir-Muffins mit Banane
Quelle: mykaleidoscope.ruAus demselben Teig kann auch ein großer Kuchen gebacken werden.
Du benötigst: 250 g Mehl, 2 Bananen, 70 g Butter, 150 ml Kefir, 100 g Zucker, 2 Eier, 15 g Backpulver.
Zubereitung: Die Hälfte der Bananen mit Kefir im Mixer pürieren und geschmolzene Butter hinzufügen. Eier mit Zucker separat schlagen und ebenfalls hinzufügen. Dann gesiebtes Mehl mit Backpulver unterheben und zum Schluss die gewürfelte zweite Banane einrühren. Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
8. Kefir-Muffins mit Schokolade
Quelle: mykaleidoscope.ruAm besten eignen sich spezielle Schokoladen-Chips zum Backen, die ihre Form gut behalten.
Du benötigst: 250 ml Kefir, 180 g Zucker, 50 g Schokolade, 2 Tassen Mehl, 3 Eier, 3 EL Pflanzenöl, 2 TL Backpulver, 1 TL Zitronenschale.
Zubereitung: Eier mit Zucker schaumig schlagen und Kefir mit Öl hinzufügen. Dann Mehl, Zitronenschale und Backpulver hinzufügen und zum Schluss die Schokoladenstücke einrühren. Den Teig in die Muffin-Förmchen geben und für 25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
9. Kefir-Muffins mit Kondensmilch
Quelle: vego-kolbasa.ruMuffins mit Überraschung – gefüllt mit süßer gekochter Kondensmilch.
Du benötigst: 200 g Butter, 100 g Zucker, 2 Eier, 100 ml Kefir, 1 TL Backpulver, 1,5 Tassen Mehl, 100 g gekochte Kondensmilch.
Zubereitung: Weiche Butter, Zucker, Eier und Kefir glatt rühren. Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig verrühren. Einen Teil des Teigs in die Förmchen geben, einen Löffel Kondensmilch darauflegen und dann noch einen Löffel Teig. Die Muffins für 25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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10. Kefir-Muffins mit Marmelade
Quelle: multiurok.ruJede beliebige, aber ausreichend dicke Marmelade ist geeignet.
Du benötigst: 130 g Puderzucker, 250 g Mehl, 60 g Butter, 1 Ei, 250 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 2 TL Backpulver, Marmelade nach Geschmack.
Zubereitung: Weiche Butter mit Ei und Puderzucker schaumig schlagen. Kefir hinzufügen, umrühren und dann die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen. Alles erneut verrühren und löffelweise Teig in die Förmchen geben. Danach etwas Marmelade darauflegen, erneut mit Teig bedecken und die Muffins für 25 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
11. Kefir-Muffins mit Orange
Quelle: pulse.mail.ruNach Belieben etwas aromatische Gewürze, wie Zimt, zum Teig geben.
Du benötigst: 100 g Butter, 250 ml Kefir, 400 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Orange, 2 Eier, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker und Eiern schlagen. Kefir hinzufügen, umrühren und Mehl mit Natron hinzufügen. Zum Schluss Orangenschale und etwas Saft nach Geschmack hinzufügen. Den Teig in die Förmchen gießen und die Muffins 25 Minuten bei 190 Grad backen.
12. Kefir-Muffins mit Kürbis
Quelle: oum.ruSie sind sehr einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Du benötigst: 150 g Kürbis, 1 Ei, 100 g Zucker, 70 ml Pflanzenöl, 2 TL Backpulver, 80 g Walnüsse, 200 g Mehl, 70 ml Kefir.
Zubereitung: Kefir, Öl und Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Alle trockenen Zutaten hinzufügen und dann den fein geriebenen rohen Kürbis und gehackte Nüsse. Den Teig verrühren, in die Muffin-Förmchen geben und für 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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13. Kefir-Muffins mit Maismehl
Quelle: pinterest.comUm die Muffins noch origineller zu machen, fügen wir etwas gefrorene Beeren hinzu.
Du benötigst: 1,5 Tassen Kefir, 2 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 1,5 Tassen Weizenmehl, 1,5 Tassen Maismehl, 3/4 Tasse Zucker, 1 EL Backpulver, 0,5 TL Salz, 170 g Butter, 200 g Beeren nach Geschmack.
Zubereitung: Beeren mit einem Löffel Weizenmehl mischen. Butter mit Kefir, Eiern und Vanilleextrakt schlagen. Alle anderen trockenen Zutaten sieben und zum Teig geben. Gründlich verrühren und danach die Beeren hinzufügen. Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
14. Kefir-Muffins mit Reismehl
Quelle: pinterest.comGlutenfreie Muffins für diejenigen, die Weizenmehl meiden.
Du benötigst: 100 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 200 g Reismehl, 1 Tasse Kefir, 10 g Backpulver, 120 g Heidelbeeren, 20 g Schokolade.
Zubereitung: Weiche Butter mit Zucker, Kefir und Eiern schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und dann Heidelbeeren und gehackte Schokolade einrühren. Den Teig in die Förmchen geben und die Muffins für 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
15. Kefir-Muffins mit Käse
Quelle: mykaleidoscope.ruEine interessante herzhafte Muffin-Variante. Optional kannst du zusätzlich Kräuter oder gewürfelten Schinken zum Teig geben.
Du benötigst: 120 g Hartkäse, 125 ml Kefir, 1 Ei, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Ei mit Salz und Kefir schlagen, geriebenen Käse hinzufügen und umrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig erneut verrühren. In die Muffin-Förmchen geben und für 25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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