15 erstaunliche Zucchini-Frikadellen-Rezepte
Quelle: Voltan, AdobeStockManchmal möchte man etwas Schnelles und Leckeres zubereiten, aber ohne Fleisch. Und dann kommen Zucchini-Frikadellen sofort zur Hilfe! Außerdem ist es ein großartiges saisonales Gericht, das Ihre Ernährung im Sommer leicht abwechslungsreicher macht. Eine gute Wahl für Mittagessen, Abendessen oder einfach als Snack. Merken Sie sich unsere 15 Rezepte!
1. Zucchini-Frikadellen in der Pfanne
Quelle: zdorovogotovim.ruDas einfachste Rezept, das überhaupt keine Mühe erfordert.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Kräuter, 8 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben, Knoblauch und Kräuter im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten vermischen. Das Mehl nach und nach hinzufügen – je nach Konsistenz. Frikadellen formen und in der Pfanne von beiden Seiten braten.
2. Zucchini-Frikadellen mit Käse im Ofen
Quelle: sdelalysami.ruEine gute Option, wenn man die Frikadellen nicht in Öl braten möchte.
Du brauchst: 1 Zucchini, 1 Ei, 4 Zweige Petersilie, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 60 g Hartkäse, 1/3 Tasse Paniermehl, 1,5 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und ausdrücken, die Kräuter hacken und den Käse reiben. Alle Zutaten außer dem Mehl vermischen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und in eine Auflaufform legen. Die Zucchini-Frikadellen etwa 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Zucchini-Frikadellen mit Grieß
Quelle: malinika.ruEs ist wichtig, der Masse mit Grieß etwas Zeit zum Quellen zu geben.
Du brauchst: 250 g Zucchini, 1 Ei, 4 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken. Alle Zutaten vermischen und die Masse 10-15 Minuten ruhen lassen. Wenn sie zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen. Frikadellen formen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
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4. Zucchini-Frikadellen mit Feta
Quelle: delo-vcusa.ruEs entsteht ein originelles Gericht in der Tradition der griechischen Küche, daher serviert man die fertigen Frikadellen am besten mit Tzatziki-Sauce.
Du brauchst: 1 Zucchini, 4 Zweige Dill, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 100 g Feta, 1 Ei, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige Minze, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und ausdrücken, den Feta zerbröseln und alle Kräuter mit Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten für die Masse vermischen, Frikadellen formen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Zucchini-Frikadellen und Hackfleisch
Quelle: pinterest.comJedes Hackfleisch ist geeignet – Rind, Schwein oder gemischt.
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, 2 EL Grieß, 1 EL Stärke, 1 Ei.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern, die Zucchini reiben und ausdrücken, und alle Zutaten vermischen. Die Masse 10 Minuten ruhen lassen, Frikadellen formen und von beiden Seiten 3-4 Minuten goldbraun braten.
6. Zucchini- und Kartoffelfrikadellen
Quelle: dzen.ruDiesen Gemüsefrikadellen zu widerstehen ist praktisch unmöglich!
Du brauchst: 2 Zucchini, 1 Karotte, 1 Kartoffel, 10 g Frühlingszwiebeln, 2 EL Mehl, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und den überschüssigen Saft ausdrücken. Kartoffel und Karotte reiben, Frühlingszwiebeln fein hacken und alle Zutaten vermischen. Frikadellen formen und nach Belieben in Paniermehl wenden. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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7. Zucchini- und Karottenfrikadellen mit Käse
Quelle: lobsterhouse.ruNicht nur lecker, sondern auch sehr farbenfrohe Frikadellen mit einem appetitlichen Farbton.
Du brauchst: 500 g Zucchini, 100 g Hartkäse, 1 Karotte, 1 Ei, 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 3 EL Paniermehl, Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und ausdrücken. Karotte und Käse separat reiben, Kräuter und Knoblauch hacken und alles mit dem Ei vermischen. Gewürze und etwas Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz einer Frikadellenmasse erreicht ist. Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Zucchini- und Haferflockenfrikadellen
Quelle: pinterest.comMan braucht gewöhnliche Haferflocken, wie zum Beispiel Herkulesflocken.
Du brauchst: 1 Ei, 1 Zwiebel, 2 Zucchini, 1 Tasse Haferflocken, 1 Tasse kochendes Wasser, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Die Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen und vollständig abkühlen lassen. Die Zwiebel fein schneiden, die Zucchini reiben und ausdrücken. Alles mit dem Ei und Gewürzen nach Geschmack vermischen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und in der Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten von jeder Seite braten.
9. Zucchini- und Hähnchenfrikadellen
Quelle: photoby.ruFür dieses Rezept ist Hähnchenbrust ideal – eine leichte und fast diätetische Variante.
Du brauchst: 400 g Hähnchenfilet, 300 g Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Ei, 3 EL Grieß, Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und den Saft ausdrücken. Hähnchen und Zwiebel durch den Fleischwolf geben und alles mit Ei, Grieß und Gewürzen vermischen. Die Masse 10-15 Minuten ruhen lassen, Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Oder die Zucchini-Frikadellen 20-25 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben, dabei einmal wenden.
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10. Zucchini- und Reisfrikadellen
Quelle: vostorg.buzzÜbrigens, diese Frikadellen sind komplett vegan und mager!
Du brauchst: 1 Zucchini, 1/2 Zwiebel, 1/3 Tasse Reis, Kräuter, Gewürze, Paniermehl, Mehl.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und ausdrücken, den Reis kochen, Zwiebel und Kräuter hacken und alles vermischen. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, würzen, Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
11. Zucchini- und Blumenkohlfrikadellen
Quelle: recepty-s-photo.ruEinfach perfekte Gemüsefrikadellen in Geschmack und Konsistenz.
Du brauchst: 1 Zucchini, 200 g Blumenkohl, 1 Ei, 2 EL Sauerrahm, 1 Zwiebel, 3 EL Mehl, 10 g Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini reiben und ausdrücken. Blumenkohlröschen weich kochen und im Mixer zerkleinern. Die Zwiebel reiben, Petersilie fein hacken und alle Zutaten vermischen. Frikadellen formen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
12. Zucchini- und Buchweizenfrikadellen
Quelle: youtube.comEin interessantes Rezept für Zucchini-Frikadellen anstelle des üblichen Reises und anderer Zusätze.
Du brauchst: 250 g Zucchini, 50 g Buchweizen, 100 ml Wasser, je 10 g Petersilie und Dill, 2 EL Mehl, 1 Ei, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Den Buchweizen in Wasser gar kochen. Die Zucchini reiben und ausdrücken, die Kräuter hacken und mit dem Buchweizen vermischen. Ei, Gewürze und Mehl hinzufügen. Die Masse kneten, Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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13. Zucchini- und Auberginenfrikadellen
Quelle: za-edoy.ruEin verlockendes und appetitliches saisonales Rezept für Liebhaber von Gemüsegerichten.
Du brauchst: 150 g Auberginen, 150 g Zucchini, 60 g Kleie-Mehl, 75 g Hartkäse, 1 Ei, 1 Bund Koriander, Gewürze, 50 g Paniermehl.
Zubereitung: Zucchini und Aubergine fein hacken oder durch den Fleischwolf geben. Leicht den überschüssigen Saft ausdrücken. Geriebenen Käse, Gewürze, Ei und gehackten Koriander hinzufügen. Das Mehl dazugeben, die Masse vermischen, Frikadellen formen und auf Backpapier legen. Im Ofen eine halbe Stunde bei 200 Grad backen. Während des Backens einmal wenden.
14. Gesunde Zucchini- und Brokkolifrikadellen
Quelle: dzen.ruUm die Frikadellen noch gesünder und sättigender zu machen, 1-2 Löffel Ballaststoffe zur Masse hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Hähnchenhackfleisch, 150 g Brokkoli, 150 g Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Ei, 30 g Frühlingszwiebeln, 3 EL Erbsenmehl, 100 ml Joghurt, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse durch den Fleischwolf geben und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Mit dem Hähnchenhackfleisch vermischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut vermengen. Frikadellen formen und im Ofen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen. Während des Kochens einmal wenden.
15. Zucchini-Frikadellen mit Champignons
Quelle: dzen.ruPilze verleihen der neutralen Zucchini einen ausdrucksvolleren Geschmack.
Du brauchst: 1 Zucchini, 2 Eier, 3 EL Mehl, 4 Champignons, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini im Mixer zerkleinern. Die Pilze fein schneiden, den Knoblauch hacken und alle Zutaten vermischen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Zucchini-Frikadellen formen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
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