15 fantastische Teigrezepte für Schnitzel
Quelle: Chernikovatv, AdobeStockDas Highlight jedes Schnitzels ist der Teig. Er bestimmt den Geschmack und manchmal auch die Textur des Fleisches. Mit einem interessanten Teig lassen sich banale Schnitzel in wahre kulinarische Kunstwerke verwandeln. In unserer Auswahl findest du sowohl klassische Teigrezepte mit Milch und Eiern als auch originellere und pikante Variationen!
1. Teig mit Milch
Quelle: legkovmeste.ruVerleiht den Schnitzeln eine sehr appetitliche und goldbraune Kruste.
Du benötigst: 5 Eier, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Mehl, Salz, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit der Milch mit einem Mixer leicht schaumig schlagen. Die gesiebten trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig nochmals schlagen.
2. Teig mit Kefir für Schnitzel
Quelle: koolinar.ruMan kann auch Joghurt, Sauermilch, Dickmilch oder eine andere Basis verwenden.
Du benötigst: 2 Eier, 200 ml Kefir, 6-7 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit dem Kefir bei Zimmertemperatur mit einem Schneebesen verquirlen. Nach und nach das gesiebte Mehl mit den Gewürzen hinzufügen und den entstandenen Teig verrühren.
3. Teig mit Sauerrahm für Schnitzel
Quelle: dzen.ruDieser Teig wird sehr fluffig und zart.
Du benötigst: 3 Eier, 3 EL Sauerrahm, 10 EL Mehl, Salz.
Zubereitung: Die Eier mit dem Sauerrahm mit einem Schneebesen glatt rühren. Das gesiebte Mehl mit Salz hinzufügen und den Teig gründlich verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
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4. Teig mit Wasser
Quelle: cookpad.comNicht so knusprig, aber dafür nur aus zwei Hauptzutaten gemacht.
Du benötigst: 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Mehl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Das gesiebte Mehl mit Salz vermischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und den Teig mit einem Schneebesen verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
5. Eifreier Teig mit Mayonnaise
Quelle: povar.ruMayonnaise verleiht dem Teig eine angenehmere Konsistenz für die Verwendung.
Du benötigst: 4 EL Mayonnaise, 200 ml Wasser, 5 EL Mehl, Salz, Paprika, Kurkuma.
Zubereitung: Alle Zutaten glatt verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Wassermenge je nach gewünschter Teigkonsistenz anpassen.
6. Teig mit Maismehl für Schnitzel
Quelle: pinterest.comAm besten brät man solche Schnitzel in Maisöl für ein noch intensiveres Aroma.
Du benötigst: 4 Eier, 500 ml Milch, 300 g Weizenmehl, 200 g Maismehl, 1 TL Backpulver, Salz, Paprika, gemahlener roter Pfeffer.
Zubereitung: Alle trockenen Zutaten vermischen und durch ein Sieb sieben. Die Eier mit der Milch mit einem Schneebesen verquirlen. Die trockene Mischung hinzufügen und den entstandenen Teig glatt rühren.
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7. Teig aus Haferflocken für Schnitzel
Quelle: AdobeStockDieser dicke Teig ersetzt leicht die Panade.
Du benötigst: 2 Eier, 100 ml Kefir, 5-6 EL Haferflocken, 2 TL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit dem Kefir mit einem Schneebesen verquirlen. Haferflocken, Mehl und Gewürze hinzufügen und gründlich verrühren. Den Teig 20-30 Minuten ruhen lassen, damit die Flocken aufweichen.
8. Knoblauchteig mit Kräutern
Quelle: livejournal.comMan kann beliebige Kräuter und aromatische Gewürze nach Belieben verwenden.
Du benötigst: 5 Eier, 6 EL Mehl, 4 Zweige Kräuter, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit den Gewürzen mit einem Schneebesen verquirlen und gehackte Kräuter mit Knoblauch hinzufügen. Die Schnitzel in Mehl wenden und dann in den Eierteig tauchen.
9. Zwiebelteig für Schnitzel
Quelle: mirtesen.ruAnstelle von Mayonnaise kann man auch dicken Joghurt ohne Zusätze verwenden.
Du benötigst: 5 Eier, 4 EL fetter Sauerrahm, 4 EL Mayonnaise, 2-3 Zwiebeln, 6-8 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebeln im Mixer zerkleinern oder fein reiben. Eier, Sauerrahm, Mayonnaise und Zwiebeln glatt verrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig verrühren.
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10. Teig mit Kefir und Senf
Quelle: dzen.ruDer Geschmack hängt auch davon ab, welche Art von Senf du verwendest.
Du benötigst: 4 Eier, 4 EL Kefir, 1 EL Senf, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Eier mit Kefir und Senf glatt rühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig gründlich verrühren.
11. Bierteig für Schnitzel
Quelle: youtube.comMit hellem Bier wird der Teig zarter, mit dunklem Bier intensiver.
Du benötigst: 2 Eier, 200 ml Bier, 200 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten in eine tiefe Schüssel geben. Den Teig gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen, und nach Geschmack würzen.
12. Teig mit Sojasauce
Quelle: rutxt.ruWenn du konzentrierte Sojasauce hast, einfach etwas Wasser hinzufügen.
Du benötigst: 4 Eier, 100 ml Sojasauce, 60 g Mehl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Eier mit der Sojasauce glatt verrühren. Mehl, Gewürze, aromatische Kräuter und gehackten Knoblauch hinzufügen und den Teig verrühren.
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13. Käseteig für Schnitzel
Quelle: patee.ruDie Schnitzel unbedingt bei mittlerer Hitze braten, damit der Käse nicht anbrennt.
Du benötigst: 2 Eier, 200 g Hartkäse, 4 EL Wasser, 3 EL Mehl, Paprika, Kurkuma, Salz.
Zubereitung: Die Eier mit Wasser mit einem Schneebesen verquirlen, den Käse reiben und das Mehl mit den Gewürzen sieben. Alle Zutaten gründlich vermischen und den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.
14. Eiweißteig
Quelle: botanichka.ruEiweißteig wird am fluffigsten und luftigsten von allen.
Du benötigst: 6 Eiweiß, 4 EL Mayonnaise oder Sauerrahm, Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Schnitzel mit Mayonnaise und Gewürzen bestreichen, in Mehl wenden und dann in den Eiweißteig tauchen.
15. Tomatenteig für Schnitzel
Quelle: postila.ruZu solchen fertigen Schnitzeln muss man nicht einmal eine separate Sauce servieren!
Du benötigst: 2 Eier, 4 EL Tomatenmark, 4 EL Mehl, Gewürze, aromatische Kräuter.
Zubereitung: Die Eier mit dem Tomatenmark vermischen und nach und nach das Mehl mit den Gewürzen und aromatischen Kräutern hinzufügen. Einen dicken und zähen, glatten Teig verrühren.
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