15 Fondue-Rezepte, die jeder zubereiten kann
Quelle: Exclusive-design, AdobeStockDie Schweiz hat der Welt nicht nur wunderbaren Käse geschenkt, sondern auch eine hervorragende Vorspeise auf dessen Basis. Für ein klassisches Fondue braucht man geschmolzenen Käse mit verschiedenen Zusätzen und Gewürzen, in den man Brot- und Gemüsestücke eintauchen kann. Wir teilen 15 der leckersten Rezepte!
1. Käsefondue
Quelle: 30seconds.comMische mindestens drei verschiedene Käsesorten nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 500 g verschiedenen Käse, 150 ml trockenen Weißwein, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Stärke, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskatnuss.
Zubereitung: Den Wein in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Den gesamten geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Stärke hinzufügen und alles weitere 5 Minuten kochen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und das Fondue vom Herd nehmen.
2. Fondue mit Rotwein
Quelle: yummybook.ruEine sehr gute Fondue-Variante für Obst, Gemüse und Weizencracker.
Du brauchst: 250 ml trockenen Rotwein, 150 ml Apfelsaft, 150 ml Orangensaft, 1 EL Stärke, 2 EL Zucker, 2 Nelkenknospen, Gewürze.
Zubereitung: Apfel- und Orangensaft, Wein, Gewürze und Zucker mischen und alles zum Kochen bringen. Die Stärke in kaltem Wasser auflösen und dazugeben. Die Mischung erneut zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie andickt. Das Fondue auf einem Rechaud servieren.
3. Veganes Fondue mit Weißwein
Quelle: blog.opentable.comEin interessantes Rezept ganz ohne Käse und andere Milchprodukte.
Du brauchst: 450 g Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 1 Tasse trockenen Weißwein, 1 EL Olivenöl, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Maismehl, 2 EL Trockenhefe, 1 Prise Muskatnuss.
Zubereitung: Die Kartoffeln weich kochen. Die fein gehackten Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere ein paar Minuten braten. Maismehl und etwas kaltes Wasser mischen, zu den Zwiebeln geben und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Hefe hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und eine halbe Tasse Wein hinzufügen. Alles mit einem Mixer pürieren, bis es glatt ist, und erneut 5 Minuten kochen. Den restlichen Wein hinzufügen, eine weitere Minute kochen und das Fondue servieren.
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4. Fondue mit Schmelzkäse
Quelle: yorkshirefoodguide.co.ukSchnelles Fondue aus Zutaten, die jeder leicht findet.
Du brauchst: 400 g Schmelzkäse, 100 ml trockenen Weißwein, 100 ml Milch, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Milch mit Wein mischen, Schmelzkäse hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Zum Kochen bringen, Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und das Fondue auf ein Rechaud stellen.
5. Fondue mit Brie
Quelle: idntimes.comEin exquisites Fondue-Rezept für echte Feinschmecker.
Du brauchst: 450 g Brie, 1 Tasse trockenen Champagner, 2 TL Maisstärke, 2 EL Cognac oder Brandy, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise gemahlenen weißen Pfeffer.
Zubereitung: Stärke mit Cognac mischen und den Brie fein schneiden. Champagner und Zitronensaft in einen Topf gießen, Knoblauch hinzufügen und zum Kochen bringen. Brie hinzufügen und bei minimaler Hitze schmelzen lassen. Stärke hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis es glatt ist. Das Fondue mit gemahlenem weißem Pfeffer würzen und servieren.
6. Bierfondue
Quelle: goodhousekeeping.comPerfekt für gesellige Abende mit Croutons, Würstchen und Gemüse.
Du brauchst: 250 g Cheddar, 250 g Gouda, 400 ml helles Bier, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Stärke, 2 Tropfen Worcestershiresauce.
Zubereitung: Bier zum Kochen bringen und eine Minute köcheln lassen. Den gesamten Käse reiben und mit Zitronensaft und Stärke mischen. Den Käse nach und nach zum Bier geben und schmelzen lassen. Wenn die Masse glatt ist, Worcestershiresauce hinzufügen und das Fondue vom Herd nehmen.
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7. Fondue mit Suluguni und Sahne
Quelle: zen.yandex.ruSuluguni ist eine hervorragende Basis für ein salziges und pikantes Fondue.
Du brauchst: 200 g Suluguni, 200 g Hartkäse, 150 ml Sahne, 1 EL Mehl, 1 Knoblauchzehe, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Muskatnuss.
Zubereitung: Sahne zum Kochen bringen und geriebenen Suluguni und Hartkäse hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis es glatt ist. Mehl hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Gewürze und gepressten Knoblauch hinzufügen und das Fondue vom Herd nehmen.
8. Sahnefondue
Quelle: mobillegends.netWir empfehlen, fettere Sahne zu verwenden, ab 20, besser noch ab 30%.
Du brauchst: 180 g russischen Käse, 120 g Cheddar, 60 g Parmesan, 250 ml fetter Sahne, 1 EL Stärke, Gewürze.
Zubereitung: Den gesamten Käse fein reiben und mit Stärke und Gewürzen mischen. Sahne zum Kochen bringen und den Käse portionsweise hinzufügen, damit er schmelzen kann. Die Mischung kochen, bis eine homogene Konsistenz entsteht, und das Fondue vom Herd nehmen.
9. Gemüsefondue
Quelle: italianheritagesb.orgEine originelle italienische Variante des Schweizer Snacks.
Du brauchst: 6 getrocknete Tomaten, 120 g Zwiebeln, 1/2 Paprika, 1 Tasse Brühe, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Kapern, 2 eingelegte Sardellen, 3 EL Olivenöl, 2 EL Dijon-Senf, 20 g Basilikum, 1 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Die Tomaten eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen und zerkleinern. In Olivenöl die fein gehackten Zwiebeln mit Knoblauch und Paprika anbraten. Die zerkleinerten Sardellen hinzufügen und eine weitere Minute kochen. Die geschnittenen getrockneten Tomaten und Kapern hinzufügen und erneut eine weitere Minute kochen.
Brühe hinzufügen, Senf und Gewürze hinzufügen und das Fondue ein paar Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das restliche Öl und den Essig hinzufügen, Basilikum hinzufügen, umrühren und das Fondue vom Herd nehmen.
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10. Fondue mit Ziegenkäse und Paprika
Quelle: chedonna.itMinimale Zutaten und maximaler Geschmack. Du kannst geräucherte Paprika verwenden.
Du brauchst: 300 g Ziegenkäse, 300 g Hartkäse, 250 ml roten Süßwein, 1 EL Paprika, 1 EL Stärke, 1 TL Zitronensaft, 2 EL Cognac, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise gemahlenen roten Pfeffer.
Zubereitung: Beide Käsesorten reiben, Wein, Zitronensaft und Stärke hinzufügen, mischen und kochen, bis es glatt ist. Cognac, Paprika, roten Pfeffer und gepressten Knoblauch hinzufügen. Eine weitere Minute köcheln lassen und das Fondue auf einem Rechaud servieren.
11. Pilzfondue
Quelle: ru.lybadvice.comDu brauchst getrocknete Pilze mit intensivem Geschmack und Aroma. Zum Beispiel Steinpilze.
Du brauchst: 1,5 Tassen trockenen Weißwein, 500 g Hartkäse, 50 g getrocknete Pilze, 3/4 Tasse Kirschwasser, 1 Knoblauchzehe, 1 TL gemahlene Muskatnuss.
Zubereitung: Die Pilze mit 1/2 Tasse Kirschwasser übergießen und eine halbe Stunde einweichen lassen. Den Topf mit Knoblauch ausreiben und den Wein hineingießen. Zum Kochen bringen, geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen. Alles weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, Gewürze, Pilze und das restliche Kirschwasser hinzufügen und nach einer weiteren Minute das Fondue vom Herd nehmen.
12. Schokoladenfondue
Quelle: argumentrus.ruJe nachdem, welche Schokolade du verwendest, wird der Geschmack immer anders sein.
Du brauchst: 300 g Schokolade, 200 ml 25%ige Sahne, 1 Prise gemahlenen Zimt.
Zubereitung: Die Schokolade zerbrechen und im Wasserbad schmelzen, dabei nach und nach neue Stücke hinzufügen. Vorsichtig die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Zimt hinzufügen und das Schokoladenfondue mit Früchten servieren.
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13. Schokoladen-Kokos-Fondue
Quelle: pinterest.comNach dem gleichen Prinzip kann man auch Fondue mit einem anderen Likör zubereiten.
Du brauchst: 300 g weiße Schokolade, 300 ml Sahne, 100 ml trockenen Weißwein, 2 Sternanis, 2 EL Honig, 2 EL Kokoslikör, 15 ml Zitronensaft.
Zubereitung: Wein mit Honig, Zitronensaft und Sternanis zum Kochen bringen. Kokoslikör und Sahne hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Nach und nach die gehackte Schokolade unter Rühren hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
14. Karamellfondue
Quelle: pinterest.ruServiere es mit deinen Lieblingsfrüchten und Beeren.
Du brauchst: 1/2 Tasse Zucker, 1,5 Tassen 30%ige Sahne, 2 EL Cognac, 2 EL Wasser, 1 EL Butter.
Zubereitung: Zucker und Wasser mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Weitere 3 Minuten kochen, bis eine schöne Karamellfarbe entsteht. Warme Sahne hinzufügen und kochen, bis eine dicke, homogene Konsistenz entsteht. Cognac und Butter hinzufügen und das Fondue vom Herd nehmen.
15. Schokoladenfondue mit Orangensaft
Quelle: kartinkin.netEine angenehme Zitrusnote ergänzt die geschmolzene Schokolade harmonisch.
Du brauchst: 200 g Schokolade, 1 EL Orangenschale, 2 EL Orangensaft, 150 ml 33%ige Sahne, 1 EL Butter- oder Kaffeelikör.
Zubereitung: Schokolade im Wasserbad schmelzen. Orangensaft, Orangenschale, Sahne, Likör hinzufügen und alles weitere ein paar Minuten kochen. Das Fondue auf ein Rechaud stellen und servieren.
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