15 Heidelbeergelee-Rezepte, die Sie begeistern werden
Quelle: Svetlana Kolpakova, AdobeStockWer liebt nicht das hausgemachte Gelee, das unsere Mütter und Großmütter zubereitet haben? Zum Beispiel Heidelbeergelee. Es gibt viele verschiedene Zubereitungsarten, denn jede Hausfrau hat ihre eigenen Feinheiten und Geheimnisse. Wir teilen mit Ihnen die 15 besten Rezepte – einfach mit Zucker, mit verschiedenen Verdickungsmitteln oder ohne!
1. Heidelbeergelee mit Zucker
Quelle: aroma-avenue.ruDas klassischste Rezept – nur Heidelbeeren, Zucker und etwas Wasser.
Sie benötigen: 500 g Heidelbeeren, 250 g Zucker, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Sortieren Sie die Heidelbeeren, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie ein paar Minuten weich. Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Kochen Sie das Gelee 10 Minuten lang und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
2. Fünf-Minuten-Heidelbeergelee
Quelle: uspeh-dacha.ruEine weitere gute Möglichkeit, dickes Gelee ohne Gelatine oder Agar-Agar zu erhalten.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 700 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Fügen Sie den Heidelbeeren Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Passieren Sie es durch ein Sieb, mischen Sie es mit Zucker und lassen Sie die Mischung abkühlen. Bringen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es weitere 5 Minuten. Lassen Sie es noch einmal abkühlen, kochen Sie es ein drittes Mal 5 Minuten lang und füllen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser.
3. Heidelbeergelee durch den Fleischwolf
Quelle: moi-zametki.ruAnstelle eines Fleischwolfs können Sie auch einen Mixer verwenden – ganz wie Sie möchten.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Geben Sie die Heidelbeeren durch den Fleischwolf und passieren Sie sie bei Bedarf durch ein Sieb. Fügen Sie Wasser und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang und füllen Sie das Gelee für den Winter in sterilisierte Gläser.
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4. Heidelbeergelee mit Gelatine
Quelle: koketta.ruEine traditionelle Art, Gelee praktisch im Handumdrehen zuzubereiten.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 800 g Zucker, 300 ml Wasser, 15 g Gelatine.
Zubereitung: Pürieren Sie die Heidelbeeren mit einem Mixer, fügen Sie Zucker und 200 ml Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie es 5-7 Minuten lang. Lösen Sie die Gelatine im restlichen Wasser auf, gießen Sie sie zu den Heidelbeeren, rühren Sie die Mischung um und nehmen Sie sie vom Herd. Füllen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser.
5. Heidelbeergelee mit Gelfix
Quelle: koketta.ruGelfix wurde speziell für Wintervorräte entwickelt, daher ist die Arbeit damit ein Vergnügen.
Sie benötigen: 1,5 kg Heidelbeeren, 500 g Zucker, 1 Packung Gelfix.
Zubereitung: Mischen Sie Gelfix und ein paar Löffel Zucker. Pürieren Sie die Heidelbeeren mit einem Mixer, passieren Sie sie durch ein Sieb und fügen Sie Gelfix hinzu. Bringen Sie das Beerenpüree zum Kochen und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Kochen Sie die Mischung weitere 5 Minuten und füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.
6. Heidelbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: mavink.comAgar-Agar ist gut, weil es auch für Veganer geeignet ist – es ist vollständig pflanzlichen Ursprungs.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 400 g Zucker, 200 ml Wasser, 4 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Lösen Sie Agar-Agar in Wasser auf. Pressen Sie den Saft aus den Heidelbeeren auf beliebige Weise aus und mischen Sie ihn mit Zucker. Bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es 10 Minuten lang und gießen Sie das Agar hinzu. Kochen Sie es weitere 10 Minuten und füllen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser.
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7. Heidelbeergelee mit Pektin
Quelle: dzen.ruPektin muss unbedingt mit Zucker gemischt werden, sonst verklumpt es.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 700 g Zucker, 1,5 EL Pektin.
Zubereitung: Pürieren Sie die Heidelbeeren mit einem Mixer, passieren Sie sie durch ein Sieb und bringen Sie sie zum Kochen. Mischen Sie Pektin und ein paar Löffel Zucker, und fügen Sie den restlichen Zucker zu den Heidelbeeren hinzu. Kochen Sie das Gelee 10 Minuten lang, streuen Sie unter Rühren das Pektin ein und kochen Sie es weitere 2-3 Minuten. Füllen Sie die Mischung in sterilisierte Gläser.
8. Heidelbeer- und Himbeergelee
Quelle: pinterest.comEine sehr harmonische und gleichzeitig sehr zugängliche Kombination von Gartenbeeren.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 500 g Himbeeren, 700 g Zucker, 1 EL Gelatine.
Zubereitung: Pressen Sie den Saft aus Himbeeren und Heidelbeeren auf beliebige Weise aus. Lösen Sie die Gelatine in einer kleinen Menge Saft gemäß Anleitung auf. Mischen Sie den restlichen Saft mit Zucker, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 7-10 Minuten lang. Gießen Sie die Gelatine hinzu, rühren Sie das Gelee um und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
9. Heidelbeer- und Johannisbeergelee
Quelle: ideireceptov.ruAm besten mischen Sie zwei Arten von Johannisbeeren für einen ausgewogenen Geschmack.
Sie benötigen: 400 g Heidelbeeren, 300 g rote Johannisbeeren, 200 g schwarze Johannisbeeren, 600 g Zucker.
Zubereitung: Pürieren Sie die Heidelbeeren und alle Johannisbeeren auf beliebige Weise und passieren Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie die Masse zum Kochen und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang, bis sie eindickt. Füllen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser.
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10. Heidelbeergelee mit Wodka
Quelle: mavink.comDank des Wodkas hält sich das Gelee den ganzen Winter über gut an einem dunklen Ort.
Sie benötigen: 700 g Heidelbeeren, 25 ml Wodka, 500 g Zucker, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Gießen Sie Wasser über die Heidelbeeren, kochen Sie sie 3-4 Minuten lang und passieren Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es erneut zum Kochen und gießen Sie den Wodka hinzu. Kochen Sie das Gelee weitere 3-4 Minuten und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
11. Heidelbeergelee mit Zitrone
Quelle: pinterest.comFür ein originelleres Aroma können Sie etwas Minze oder Basilikum hinzufügen.
Sie benötigen: 600 g Heidelbeeren, 1 Zitrone, 200 g Zucker, 20 g Gelatine, 100 ml Wasser, 3 Nelkenknospen.
Zubereitung: Lösen Sie die Gelatine in Wasser gemäß Anleitung auf. Pürieren Sie die Heidelbeeren in einem Mixer und passieren Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 5 Minuten lang. Fügen Sie Zitronensaft und gemahlene Nelken hinzu und kochen Sie es weitere 2 Minuten. Gießen Sie die Gelatine hinzu, rühren Sie das Gelee um und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
12. Heidelbeer- und Apfelgelee
Quelle: blogspot.comAufgrund des hohen Pektingehalts in Äpfeln dickt das Gelee von selbst ein.
Sie benötigen: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg saure Äpfel, 700 g Zucker.
Zubereitung: Pressen Sie den Saft aus Heidelbeeren und Äpfeln auf beliebige Weise aus. Bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie ihn um ein Drittel, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie ihn noch etwas länger, bis er eindickt. Füllen Sie das Gelee für den Winter in sterilisierte Gläser.
15 Himbeergelee-Rezepte, die kinderleicht zuzubereiten sind
13. Heidelbeergelee mit Stärke
Quelle: foodinformer.ruEine weitere originelle Art, Gelee einzudicken – gewöhnliche Maisstärke.
Sie benötigen: 600 g Heidelbeeren, 300 g Zucker, 140 ml Wasser, 1 Zitrone, 2 Minzzweige, 2 EL Stärke.
Zubereitung: Lösen Sie die Stärke in der Hälfte des Wassers auf. Gießen Sie das restliche Wasser über die Heidelbeeren, fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Minze hinzu und kochen Sie alles 5 Minuten lang nach dem Aufkochen. Entfernen Sie die Minze und passieren Sie die Mischung durch ein Sieb. Bringen Sie es erneut zum Kochen, gießen Sie unter Rühren die Stärke hinzu und kochen Sie es weitere 1 Minute. Füllen Sie das Gelee in sterilisierte Gläser.
14. Heidelbeergelee ohne Zucker
Quelle: spmguild.ruDieses Gelee eignet sich eher für Desserts als zum Einmachen in Gläser.
Sie benötigen: 200 g Heidelbeeren, 500 ml Wasser, 20 g Gelatine, Süßstoff nach Geschmack.
Zubereitung: Gießen Sie Wasser über die Heidelbeeren, bringen Sie es zum Kochen, kochen Sie es 2 Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie den Aufguss 20 Minuten lang unter dem Deckel ziehen. Gießen Sie 1 Glas Kompott ab, lassen Sie es abkühlen und lösen Sie darin die Gelatine gemäß Anleitung auf. Gießen Sie es zur Hauptmischung, fügen Sie Süßstoff hinzu und erhitzen Sie alles, bis die Gelatine aufgelöst ist. Füllen Sie das Gelee in Förmchen und stellen Sie es zum Festwerden in den Kühlschrank.
15. Heidelbeer- und Traubengelee
Quelle: mavink.comWählen Sie dunkle Traubensorten – sie passen farblich harmonischer zu Heidelbeeren.
Sie benötigen: 400 g Heidelbeeren, 400 g Trauben, 30 g Gelatine, 2 Gläser Wasser, 200 g Zucker.
Zubereitung: Lösen Sie die Gelatine in einer kleinen Menge Wasser auf. Gießen Sie das restliche Wasser über die Mischung aus Heidelbeeren und Trauben, kochen Sie sie 5 Minuten lang und passieren Sie die Mischung durch ein Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen. Bringen Sie es erneut zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie es 7 Minuten lang. Gießen Sie die Gelatine hinzu, rühren Sie das Gelee um und füllen Sie es in sterilisierte Gläser.
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