15 Himbeergelee-Rezepte, die kinderleicht zuzubereiten sind
Quelle: 5ph, AdobeStockHausgemachtes Gelee für den Winter lieben viele schon seit ihrer Kindheit mehr als einfache Marmelade. Und das ist kein Wunder – es ist ein vollwertiges Dessert. Man kann es zum Tee oder zusammen mit Pfannkuchen und Blinis servieren – ganz nach Belieben. Letztendlich schmeckt es einfach sehr gut. Wir haben für dich eine Auswahl der besten Himbeergelee-Rezepte zusammengestellt!
1. Himbeergelee mit Gelierzucker
Quelle: aroma-avenue.ruDies ist ein spezieller Zucker für solche Zubereitungen – sehr praktisch.
Du brauchst: 2 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 1 kg Gelierzucker.
Zubereitung: Die Himbeeren zerdrücken, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Masse durch ein Mulltuch passieren oder durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Beide Zuckersorten zum Himbeerpüree geben, verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
2. Himbeergelee ohne Gelatine
Quelle: botanichka.ruHier sind keine Zusätze nötig. Das Gelee verdickt sich durch die natürlichen Eigenschaften der Beere.
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 250 g Zucker, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser zu den Himbeeren geben, zum Kochen bringen, ein paar Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Zucker zum Püree geben, zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und die Masse weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann in sterilisierte Gläser füllen.
3. Himbeergelee "Fünf-Minuten-Gelee"
Quelle: karamellka.ruDie Kochmethode des Fünf-Minuten-Gelees ist gerade deshalb gut, weil das Gelee danach besser fest wird.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 400 g Zucker, 80 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser zu den Himbeeren geben, ein paar Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Das Püree mit Zucker mischen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse vollständig abkühlen lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abkühlen lassen und 5 Minuten köcheln lassen, dann das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
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4. Dickes Himbeergelee
Quelle: vkuso.ruFür dieses Dessert müssen die Himbeeren länger gekocht werden.
Du brauchst: 800 g Himbeeren, 400 g Zucker, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Die Himbeeren zerdrücken, Wasser hinzufügen und nach dem Kochen 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, die Masse durch ein Sieb passieren und mit Zucker mischen. Die Himbeeren zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie um ein Drittel eingekocht sind. In sterilisierte Gläser füllen.
5. Himbeergelee mit Kernen
Quelle: mykaleidoscope.ruUm die Himbeerkerne zu entfernen, braucht man Zeit. Aber wenn sie dich nicht stören, kannst du sie drin lassen.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Himbeeren mit Zucker bestreuen und ein paar Stunden stehen lassen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen, mit einem Mixer pürieren und nochmals köcheln lassen, bis sie eindickt. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
6. Himbeergelee ohne Kochen
Quelle: pastrystar.comDamit die Masse ohne Kochen eindickt, muss Gelatine hinzugefügt werden.
Du brauchst: 600 g Himbeeren, 70 ml Wasser, 30 g Gelatine, 300 g Zucker.
Zubereitung: Die Himbeeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Zucker und Gelatine zum Himbeersaft geben, verrühren, bis sich alles aufgelöst hat, und die Masse in sterilisierte Gläser füllen.
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7. Himbeergelee mit Zitronensäure
Quelle: taketea.ruDieses Gelee hält sich besser und erfreut mit einer leichten Zitrusnote.
Du brauchst: 2 kg Himbeeren, 1 kg Zucker, 100 ml Wasser, 1 Prise Zitronensäure.
Zubereitung: Die Himbeeren zerdrücken, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse durch ein Sieb passieren und Zucker zum Püree geben. Zum Kochen bringen und das Gelee etwa 40-45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es dickflüssig ist. Zitronensäure hinzufügen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
8. Himbeergelee mit Gelatine
Quelle: patee.ruGelatine ist eine garantierte Methode, um aus jeder Beere ein dickes Gelee zu erhalten.
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 5 g Gelatine, 300 ml Wasser, 6 g Zitronensäure.
Zubereitung: Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen. Die Himbeeren mit Zucker bestreuen, das restliche Wasser hinzufügen, alles zum Kochen bringen und eine halbe Stunde unter Rühren köcheln lassen. Gelatine und Zitronensäure hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
9. Himbeergelee mit Agar-Agar
Quelle: pinterest.comEin weiterer ausgezeichneter natürlicher Verdicker ist Agar-Agar.
Du brauchst: 1 l passierte Himbeeren ohne Kerne, 200 g Zucker, 200 ml Wasser, 4 TL Agar-Agar.
Zubereitung: Agar-Agar mit Wasser und Zucker mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Das Himbeerpüree in diese Masse gießen, verrühren und 15 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
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10. Himbeergelee mit Gelfix
Quelle: promalinu.comGelfix ist eine fertige Geliermittelbasis für kulinarische Zwecke. Hier wird ein Verhältnis von 2:1 benötigt.
Du brauchst: 1,5 kg Himbeeren, 0,5 kg Zucker, 1 Packung Gelfix.
Zubereitung: Himbeeren verlesen, im Mixer pürieren und durch ein Sieb passieren. Das Püree zum Kochen bringen. Gelfix und zwei Löffel Zucker mischen und unter Rühren vorsichtig in das Püree geben. Dann den restlichen Zucker hinzufügen, alles nach dem erneuten Aufkochen 3 Minuten köcheln lassen und das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
11. Himbeer- und Johannisbeergelee
Quelle: aroma-avenue.ruAuf Wunsch kannst du für die Fülle noch ein Glas weiße Johannisbeeren hinzufügen.
Du brauchst: 4 Tassen Himbeeren, 3 Tassen rote Johannisbeeren, 2 Tassen schwarze Johannisbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren und Johannisbeeren mit einem Mixer pürieren und durch ein Mulltuch pressen, um Kerne und Trester zu entfernen. Zucker zu diesem Saft geben, zum Kochen bringen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
12. Himbeergelee mit Pektin
Quelle: arnfoto.ruPektin ist von Natur aus in Himbeeren enthalten, daher verstärken wir den Effekt einfach.
Du brauchst: 2 kg Himbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 EL Puderzucker, 2 EL Pektin.
Zubereitung: Die Himbeeren mit Zucker bestreuen, über Nacht stehen lassen und dann zerdrücken. Zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen und auf Wunsch die Masse durch ein Sieb passieren. Wieder zum Kochen bringen und Puderzucker, gemischt mit Pektin, hinzufügen. In einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Das Gelee weitere 3 Minuten unter Rühren köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Himbeer- und Apfelgelee
Quelle: dzen.ruÄpfel sind eine gute Ergänzung zu Geleezubereitungen aufgrund des Pektins in ihrer Zusammensetzung.
Du brauchst: 500 g Himbeeren, 500 g Äpfel, 400 g Zucker, 50 ml Wasser.
Zubereitung: Äpfel schälen und schneiden, Wasser hinzufügen, ein paar Minuten weich kochen und mit einem Mixer pürieren. Himbeeren auf beliebige Weise pürieren und durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Mit Apfelpüree und Zucker mischen, die Masse zum Kochen bringen und 25-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
14. Himbeergelee mit Wodka
Quelle: mykaleidoscope.ruZur Abwechslung kannst du ein paar Handvoll rote Johannisbeeren oder andere Beeren hinzufügen.
Du brauchst: 600-700 g Himbeeren, 500 g Zucker, 100 ml Wasser, 25 ml Wodka.
Zubereitung: Himbeeren mit Wasser mischen, zum Kochen bringen, 4 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Wodka und Zucker hinzufügen, alles wieder zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Das Gelee in sterilisierte Gläser füllen.
15. Himbeer- und Erdbeergelee
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruNoch aromatischer als Gelee aus nur einer Beerensorte!
Du brauchst: 1 kg Himbeeren, 500 g Erdbeeren, 800 g Zucker, 0,25 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Erdbeeren im Mixer pürieren, Himbeeren zerdrücken. Alles zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb passieren. Zucker zur Masse geben, wieder zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und das Gelee 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
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