20 Heidelbeermarmeladen-Rezepte, die Sie probieren sollten
Quelle: M.studio, AdobeStockHeidelbeeren sind bekannt für ihren köstlichen Geschmack und ihren hohen Gehalt an nützlichen Substanzen. Sie sollten unbedingt ein paar Gläser Marmelade für den Winter daraus kochen. Sie wissen nicht, wie das geht? Wir verraten Ihnen die 20 besten Rezepte!
1. Heidelbeermarmelade "Fünf-Minuten"
Quelle: koketta.ruSchnell und lecker!
Du brauchst: 3 kg Heidelbeeren, 1,5 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Heidelbeeren verlesen, waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Die Beeren mit Zucker mischen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden beiseite stellen. Die Masse leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, zum Kochen bringen und die Zitronensäure hinzufügen. Die Marmelade 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in saubere Gläser füllen und verschließen.
2. Heidelbeermarmelade mit Zitronensäure
Quelle: gardendirection.comDiese Marmelade lässt sich hervorragend im Vorratsschrank lagern.
Du brauchst: 2 kg Heidelbeeren, 4 Tassen Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Die vorbereiteten Heidelbeeren mit Zucker bestreuen und 2-3 Stunden zugedeckt stehen lassen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten kochen. Zitronensäure hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen und in vorbereitete Gläser füllen. Die Marmelade mit Deckeln verschließen und die Gläser auf den Kopf stellen.
3. Heidelbeermarmelade ohne Kochen
Quelle: koketta.ruDiese Methode bewahrt ein Maximum an nützlichen Substanzen.
Du brauchst: 3 kg Heidelbeeren, 3 kg Zucker.
Zubereitung: Heidelbeeren verlesen, waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Die Beeren im Mixer zerkleinern, mit Zucker mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Diese Marmelade sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Heidelbeermarmelade ohne Zitronensäure
Quelle: ideireceptov.ruWir empfehlen, die Marmelade in einem Kupfer-, Aluminium- oder Stahltopf zuzubereiten.
Du brauchst: 4 kg Heidelbeeren, 4 kg Zucker.
Zubereitung: Heidelbeeren waschen und trocknen. In einen großen Topf mit dickem Boden geben, mit Zucker bestreuen und 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Die Zubereitung 3 Mal für je 5 Minuten kochen, dabei Pausen bis zum vollständigen Abkühlen einlegen. Die heiße Marmelade in Gläser füllen, verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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5. Dicke Heidelbeermarmelade mit Pektin
Quelle: ideireceptov.ruDie fertige Marmelade zu Gebäck hinzufügen, mit Pfannkuchen, Waffeln und Brot servieren.
Du brauchst: 2 kg Heidelbeeren, 40 g Pektin, 800 g Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Beeren verlesen, unter fließendem Wasser waschen und im Mixer zerkleinern. Zucker und Zitronensäure hinzufügen und 10 Minuten kochen. Pektin hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Die Heidelbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
6. Heidelbeermarmelade mit Fruktose
Quelle: uspeh-dacha.ruEin Marmeladenrezept für alle, die Zucker aus ihrer Ernährung gestrichen haben!
Du brauchst: 4 kg Heidelbeeren, 1,5 kg Fruktose, Zitronensäure auf Messerspitze, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Einen Sirup aus Wasser und Fruktose kochen. Die gewaschenen Heidelbeeren hinzufügen und 7 Minuten kochen. Mit einem Stabmixer pürieren, Zitronensäure hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen und verschließen.
7. Heidelbeermarmelade mit Gelatine
Quelle: ideireceptov.ruAnstelle von Pulvergelatine kann auch Blattgelatine verwendet werden.
Du brauchst: 2 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 25 g Gelatine, 150 ml Wasser.
Zubereitung: Heidelbeeren verlesen, waschen und trocknen. In einen Topf geben, mit Zucker mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Den Topf vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Gelatine mit Wasser übergießen und 10 Minuten beiseite stellen. Den Topf wieder auf den Herd stellen, 5 Minuten kochen und die Gelatine-Zubereitung hinzufügen. Den Herd ausschalten, umrühren und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
8. Heidelbeermarmelade mit Zimt
Quelle: recepty.7dach.ruDie verschlossenen Marmeladengläser sollten einen Tag lang an einem warmen Ort stehen.
Du brauchst: 3 kg Heidelbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure, 500 ml Wasser, 1 Zimtstange.
Zubereitung: Heidelbeeren waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Wasser aufkochen, Zimt und Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen. Den Zimt herausfischen und entfernen. Die Beeren in den Sirup geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zitronensäure hinzufügen, weitere 3 Minuten kochen und verschließen.
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9. Heidelbeermarmelade mit Zitronen
Quelle: spmguild.ruMit diesem Zutatenverhältnis wird die Marmelade süß-sauer und hat ein leichtes Zitrusaroma.
Du brauchst: 3 kg Heidelbeeren, 2 Zitronen, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Heidelbeeren waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, schälen, die weißen Häute entfernen und in kleine Stücke schneiden. Beide Zutaten mischen, Zucker hinzufügen und 2-3 Stunden beiseite stellen. Den Topf bei schwacher Hitze 10 Minuten nach dem Aufkochen kochen und in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, auf den Kopf stellen und einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen.
10. Heidelbeermarmelade mit Agar-Agar
Quelle: aroma-avenue.ruDen Schaum während des Kochens muss man nicht abschöpfen.
Du brauchst: 2 kg Heidelbeeren, 20 g Agar-Agar, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Die vorbereiteten Heidelbeeren mit Zucker bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden beiseite stellen. Mit einem Stabmixer pürieren, bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Agar-Agar hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
11. Heidelbeermarmelade durch den Fleischwolf
Quelle: vosadu-li-vogorode.ruHeidelbeeren können auch einfach im Mixer zerkleinert werden.
Du brauchst: 3 kg Heidelbeeren, 1,5 kg Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Heidelbeeren unter fließendem Wasser waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Die Beeren durch den Fleischwolf geben, mit Zucker mischen und 5 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wieder zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und 2 Minuten kochen. Die Gläser mit der heißen Marmelade füllen, mit Deckeln verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
12. Heidelbeermarmelade mit Zitronensaft
Quelle: mavink.comAuch aus gefrorenen Heidelbeeren lässt sich eine leckere Marmelade zubereiten!
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 50 ml Zitronensaft, 600 g Zucker.
Zubereitung: Die vorbereiteten Heidelbeeren im Mixer zerkleinern und mit Zucker mischen. 5-7 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen und nach 1 Minute ausschalten. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
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13. Würzige Heidelbeermarmelade mit Kardamom und Zimt
Quelle: zozy.ruDie Gewürze verleihen der Marmelade ein erstaunliches Aroma!
Du brauchst: 3 kg Heidelbeeren, 1 Zimtstange, 5 Kardamomkapseln, 1 kg Zucker, Saft einer halben Zitrone, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Gewürze und Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen. Die vorbereiteten Heidelbeeren hinzufügen und warten, bis die Masse wieder kocht. Zitronensaft hinzufügen, 5 Minuten kochen, die Marmelade in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
14. Heidelbeermarmelade mit Vanille
Quelle: koketta.ruDie Vanilleschote kann durch Essenz oder pulverisiertes Vanillin ersetzt werden.
Du brauchst: 4 kg Heidelbeeren, 2 kg Zucker, 1 Vanilleschote, Zitronensäure auf Messerspitze, 400 ml Wasser.
Zubereitung: Wasser aufkochen, Zucker und Vanilleschote hinzufügen und 5 Minuten kochen. Die Schote herausfischen und entsorgen. Die gewaschenen Heidelbeeren in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 2-3 Stunden abkühlen lassen. Den Topf wieder auf den Herd stellen, Zitronensäure hinzufügen und 3 Minuten kochen. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen.
15. Heidelbeermarmelade ohne Zucker
Quelle: vego-kolbasa.ruEine leichte Variante der Heidelbeermarmelade für die ganze Familie.
Du brauchst: 2 kg Heidelbeeren.
Zubereitung: Heidelbeeren von Schmutz und beschädigten Beeren befreien, gründlich waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Saubere Gläser mit Heidelbeeren füllen, in einen Topf mit Wasser stellen und 5-7 Minuten sterilisieren. Die Gläser vorsichtig aus dem Topf nehmen und verschließen.
16. Heidelbeer-Kirsch-Marmelade
Quelle: w-dog.ruKirschen sollten vorher 15 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden.
Du brauchst: 2 kg Heidelbeeren, 2 kg Kirschen, 2 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Beeren waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen. Heidelbeeren leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Kirschen entkernen. Alles mischen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Zitronensäure hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Saubere Gläser mit Marmelade füllen, verschließen und einen Tag lang an einem warmen Ort stehen lassen.
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17. Heidelbeer-Erdbeer-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruVerwenden Sie keine zerdrückten oder unschönen Beeren für die Marmelade.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Erdbeeren, 1 kg Zucker, Zitronensäure auf Messerspitze.
Zubereitung: Beeren waschen, auf einem Papiertuch trocknen lassen und dann in einen Topf geben. Mit Zucker bestreuen und 2 Stunden beiseite stellen. 7 Minuten kochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Topf wieder auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
18. Heidelbeermarmelade in der Pfanne
Quelle: pulse.mail.ruEine sehr praktische Zubereitungsart, wenn Sie nur wenige Heidelbeeren haben.
Du brauchst: 800 g Heidelbeeren, 400 g Zucker, 1 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Heidelbeeren verlesen, waschen und in eine trockene Pfanne geben. Zucker hinzufügen und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nachdem die Marmelade gekocht hat, weitere 4-5 Minuten kochen. Zitronensaft hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Das Glas mit der heißen Marmelade füllen und verschließen.
19. Heidelbeermarmelade im Multikocher
Quelle: xcom-hobby.ruEin einfaches Rezept auch für Kochanfänger. Fast die ganze Arbeit erledigt der Multikocher für Sie!
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 3 Tassen Zucker.
Zubereitung: Die gewaschenen Heidelbeeren mit Zucker mischen und in die Schüssel des Multikochers geben. Den Deckel schließen und das Programm "Schmoren" für 50 Minuten einschalten. Nach dem Signal die Heidelbeermarmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
20. Heidelbeer-, Himbeer- und Johannisbeermarmelade
Quelle: zastavki.comFür solche Marmeladenzubereitungen sollten am besten kleine Gläser verwendet werden.
Du brauchst: 1 kg Heidelbeeren, 2 Tassen Himbeeren, 2 Tassen rote Johannisbeeren, 800 g Zucker, 2 g Zitronensäure.
Zubereitung: Beeren verlesen, waschen und auf einem Papiertuch trocknen lassen. Alles in einem großen Topf mischen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Vom Herd nehmen und 1,5-2 Stunden abkühlen lassen. Den Topf wieder auf den Herd stellen, Zitronensäure hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen, mit Deckeln verschließen und einen Tag lang mit einer warmen Decke umwickeln.
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