20 großartige Heidelbeer-Marmeladenrezepte
Quelle: Saharosa, AdobeStockKonfitüre unterscheidet sich von gewöhnlicher Marmelade dadurch, dass sie dickflüssig, aber gleichzeitig homogen oder stückig ist. Ansonsten gibt es keinen wesentlichen Unterschied. Aber das Wichtigste ist, dass es einfach sehr lecker ist, deshalb haben wir für dich die 20 besten Heidelbeer-Marmeladenrezepte zusammengestellt. Sie werden genau richtig sein, wenn die Saison in vollem Gange ist!
1. Heidelbeer-Marmelade – klassisches Rezept
Quelle: koketta.ruDas einfachste Rezept ohne Zusätze – nur Beeren und Zucker.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 700 g Zucker.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und 1 Stunde stehen lassen. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen, pürieren und den restlichen Zucker hinzufügen. Wieder zum Kochen bringen, die Marmelade weitere 15 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
2. Heidelbeer-Marmelade – 5-Minuten-Rezept
Quelle: pro-orehi.ruDie klassische 5-Minuten-Kochmethode ist auch hier anwendbar.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Wieder abkühlen lassen, alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und die Marmelade die letzten 5 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Gläser füllen.
3. Heidelbeer-Marmelade mit Zitronensaft
Quelle: koketta.ruDer einfachste Weg, die Süße einer dicken Marmelade zu betonen, ist, etwas Zitrone hinzuzufügen.
Du benötigst: 1,5 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 1 Zitrone.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen, pürieren, den restlichen Zucker, Zitronensaft und etwas Zitronenschale hinzufügen. Die Marmelade weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
4. Heidelbeer-Marmelade mit Gelfix
Quelle: fb.ruDicke Marmelade mit Gelfix ist auch für Vegetarier geeignet, da sie keine tierische Gelatine enthält.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 40 g Gelfix, 400 g Zucker.
Zubereitung: Die Heidelbeeren leicht zerdrücken, ein paar Minuten köcheln lassen und pürieren. Gelfix und ein paar Löffel Zucker mischen, in den Topf geben und zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
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5. Heidelbeer-Marmelade mit Wasser
Quelle: aroma-avenue.ruEine weitere Zubereitungsmethode, bei der zuerst Sirup gekocht werden muss!
Du benötigst: 1,7 kg Heidelbeeren, 2 Tassen Wasser, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Wasser und Zucker kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Heidelbeeren pürieren und das Beerenpüree in den Zuckersirup geben. Alles zusammen noch einmal zum Kochen bringen, 10-15 Minuten köcheln lassen und die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen.
6. Heidelbeer-Marmelade mit Pektin
Quelle: melikedacha.ruPektin ist ein natürliches Verdickungsmittel, das in vielen Früchten und Beeren enthalten ist, daher eignet es sich hervorragend für Marmelade.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 1 Päckchen Pektin.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Pektin und ein paar weitere Löffel Zucker mischen, vorsichtig in die Marmelade einrühren, umrühren, weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
7. Heidelbeer-Marmelade mit Stärke
Quelle: koketta.ruEine gute Möglichkeit, der Marmelade mehr Dicke zu verleihen, ist einfache Maisstärke.
Du benötigst: 450 g Heidelbeeren, 250 g Zucker, 1 EL Zitronensaft, 30 ml Wasser, 15 g Maisstärke.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen, Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Stärke in Wasser auflösen, in die Marmelade gießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und die Masse in sterilisierte Gläser füllen.
8. Heidelbeer-Marmelade mit Limette und Minze
Quelle: ru.dreamstime.comUngewöhnliche frische Noten, die die Heidelbeer-Marmelade sehr originell ergänzen.
Du benötigst: 500 g Heidelbeeren, 500 g Zucker, 1 Limette, 3 Zweige Minze.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, den restlichen Zucker, Limettensaft und Minze hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Die Minze entfernen und die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
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9. Heidelbeer-Marmelade mit Gelatine
Quelle: koketta.ruDie Gelatine vorher gemäß Anleitung in Wasser auflösen, da die Anweisungen variieren können.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 750 g Zucker, 2 TL Gelatine.
Zubereitung: Die Heidelbeeren mit Zucker bestreuen, 1 Stunde stehen lassen und 10 Minuten köcheln lassen. Den Schaum abschöpfen, die Beeren leicht zerdrücken und weitere 10 Minuten kochen. Die in Wasser aufgelöste Gelatine vorsichtig einrühren, umrühren, weitere 10 Minuten köcheln lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
10. Heidelbeer-Apfel-Marmelade
Quelle: ecopeak.ruDiese Marmelade wird sehr dickflüssig durch das natürliche Pektin, das in Äpfeln und Heidelbeeren enthalten ist.
Du benötigst: 400 g Heidelbeeren, 400 g Äpfel, 800 g Zucker.
Zubereitung: Die Äpfel mit Schale fein schneiden, Heidelbeeren hinzufügen und alles mit Zucker bestreuen. 2-3 Stunden stehen lassen, zum Kochen bringen und die Marmelade 5 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen und dann weitere 30-40 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
11. Heidelbeer-Marmelade mit Orange
Quelle: dentmoroz.ruDu kannst auch jede andere Zitrusfrucht verwenden – das Prinzip ist dasselbe.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1 Orange, 50 g Zucker, 10 g Pektin.
Zubereitung: Die Heidelbeeren pürieren, von der Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen. Alles zusammen mit Zucker mischen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Pektin und 0,5 Tassen Marmelade mischen und sofort in den Haupttopf gießen. Alles weitere 3-5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
12. Heidelbeer-Marmelade ohne Zucker
Quelle: traktirsuzdal.ruDie gesündeste und diätetischste Marmelade für Anhänger einer gesunden Ernährung.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 2 TL Gelatine, 3 TL Stevia.
Zubereitung: Die Heidelbeeren pürieren, mit Stevia oder einem anderen Süßstoff mischen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine gemäß Anleitung in Wasser auflösen. Zu den Heidelbeeren gießen und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Die Marmelade für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
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13. Heidelbeer-Marmelade im Slow Cooker
Quelle: uspeh-dacha.ruZur Abwechslung kannst du 1 Kilogramm Heidelbeeren durch andere Beeren nach Geschmack ersetzen.
Du benötigst: 2 kg Heidelbeeren, 2 kg Zucker, 5 g Zitronensäure, 250 ml Wasser.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Zucker und Wasser in den Slow Cooker geben und eine halbe Stunde im Modus „Schmoren“ ohne Deckel kochen. Die Heidelbeeren durch ein Sieb passieren, Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade weitere 20 Minuten im gleichen Modus kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
14. Heidelbeer-Marmelade mit schwarzer Johannisbeere
Quelle: pinterest.comEine wunderbare Kombination aus Geschmäckern, Aromen und einem leuchtenden, satten Farbton.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg schwarze Johannisbeeren, 1,7 kg Zucker.
Zubereitung: Beide Beeren durch einen Fleischwolf drehen, das Püree mischen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Marmelade 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist, und in vorbereitete Gläser füllen.
15. Heidelbeer-Marmelade mit Blaubeeren
Quelle: pro-orehi.ruEine der einfachsten, offensichtlichsten und gleichzeitig gewinnbringendsten Kombinationen.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Blaubeeren, 1,5-2 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Heidelbeeren und Blaubeeren mit Zucker bestreuen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, alles pürieren, wieder zum Kochen bringen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen. Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
16. Heidelbeer-Erdbeer-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruAnstelle von Erdbeeren kannst du auch Walderdbeeren nehmen – es wird genauso lecker und aromatisch sein.
Du benötigst: 1 kg Erdbeeren, 1 kg Heidelbeeren, 2 kg Zucker, 1 TL Zimt, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Erdbeeren und Heidelbeeren pürieren und mit Zucker mischen. Die Masse zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren, wieder zum Kochen bringen und Zimt hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen, Zitronensäure hinzufügen und nach 3-4 Minuten die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
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17. Heidelbeer-Himbeer-Marmelade
Quelle: dzen.ruNicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, besonders im Winter.
Du benötigst: 500 g Heidelbeeren, 500 g Himbeeren, 700 g Zucker.
Zubereitung: Heidelbeeren und Himbeeren erhitzen, ein paar Minuten köcheln lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zucker hinzufügen und wieder zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen und die Masse abkühlen lassen. Wieder 5 Minuten köcheln lassen und abkühlen lassen. Die Marmelade die letzten 5 Minuten köcheln lassen und in vorbereitete Gläser füllen.
18. Heidelbeer-Marmelade mit Lavendel
Quelle: fb.ruGetrockneter Lavendel ist eine der ungewöhnlichsten, aber harmonischsten Ergänzungen zu Heidelbeer-Marmelade.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Zucker, 2 EL getrocknete Lavendelblüten, 2 EL Zitronensaft.
Zubereitung: Heidelbeeren mit Zucker und Lavendel mischen und über Nacht stehen lassen. Zitronensaft hinzufügen, die Marmelade zum Kochen bringen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. In sterilisierte Gläser füllen.
19. Heidelbeer-Marmelade ohne Kochen
Quelle: spmguild.ruMarmelade ohne Hitzebehandlung sollte am besten in einem kalten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Die Heidelbeeren durch ein Sieb passieren. Nach und nach Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
20. Heidelbeer-Stachelbeer-Marmelade
Quelle: ideireceptov.ruFür eine harmonischere, gleichmäßige Farbe – wähle dunkle Stachelbeeren.
Du benötigst: 1 kg Heidelbeeren, 1 kg Stachelbeeren, 1,4 kg Zucker, 1 Zitrone, 100 ml Wasser.
Zubereitung: Die Stachelbeeren mit Wasser bedecken, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Die Heidelbeeren pürieren und ebenfalls passieren. Zitronensaft und Zucker hinzufügen, alles zum Kochen bringen und die Marmelade etwa 30 Minuten köcheln lassen. In vorbereitete Gläser füllen.
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