15 köstliche Pfannen-Backrezepte
Quelle: Tkachenko Alexey, AdobeStock Manchmal hat man zu Hause keinen Backofen. Besonders Mieter stehen oft vor diesem Problem. Und manchmal möchte man ihn einfach nicht einschalten und warten, bis er heiß wird und dann wieder abkühlt. Wir bieten eine Lösung für beide Probleme gleichzeitig – hier ist eine Auswahl der besten Pfannen-Backrezepte!
1. Quarkauflauf in der Pfanne
Quelle: mama.mdSo zart, saftig und luftig, als käme er frisch aus dem Ofen.
Du brauchst: 300 g Quark, 2 Eier, 3 EL Zucker, 2 EL Grieß, 3 EL Sauerrahm, 2 Prisen Natron, 3 EL Rosinen, 1 TL Butter.
Zubereitung: Die Rosinen 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen und trocknen lassen. Eier mit Zucker schaumig schlagen, Quark mit Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen. Grieß, Natron und Rosinen hinzufügen. Die Pfanne mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Quarkmasse hineingeben und den Auflauf bei minimaler Hitze 20-30 Minuten zugedeckt garen.
2. Gebratene Apfelküchlein
Quelle: liveinternet.ruUnd damit sie schneller zubereitet sind – auch hefefrei.
Du brauchst: 480 g Mehl, 200 ml Kefir, 2 Eier, 1 TL Natron, 3 EL Zucker, 2 EL Pflanzenöl, 500 g Äpfel, 1 TL Zimt, 0,5 EL Salz.
Zubereitung: Äpfel schälen und schneiden, 2 Löffel Zucker, Zimt und 2 Löffel Wasser hinzufügen und 10 Minuten weich dünsten. Kefir mit Eiern und Öl verquirlen, die restlichen trockenen Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Den Teig in Portionen teilen, zu Fladen ausrollen, die Füllung darauflegen und die Küchlein formen. Bei mittlerer Hitze in Öl etwa 4 Minuten pro Seite braten.
3. Biskuit in der Pfanne
Quelle: novyefoto.ruEin einfaches und schnelles Biskuitrezept zum Tee.
Du brauchst: 1 Tasse Zucker, 4 Eier, 1 TL Backpulver, 200 g Mehl, 100 g Butter.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Geschmolzene Butter hinzufügen und verrühren. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen und den Teig nochmals glatt schlagen. Die Pfanne mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und den Biskuit bei minimaler Hitze 25-30 Minuten garen.
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4. Kartoffelauflauf in der Pfanne
Quelle: gotovim.uzEin sättigendes Hauptgericht für ein Familienfrühstück oder -abendessen.
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 250 g Hartkäse, 2 Eier, 30 g gehackte Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln grob reiben und etwas Saft ausdrücken. Geriebenen Käse, Eier, Gewürze und Kräuter hinzufügen und alles vermischen. Die Masse auf eine eingefettete, erhitzte Pfanne geben und den Auflauf zugedeckt 5-7 Minuten pro Seite braten.
5. Hausgemachtes Brot in der Pfanne
Quelle: dzen.ruEin einfaches Rezept, das du nach Belieben mit Gewürzen oder Zusätzen ergänzen kannst.
Du brauchst: 500 ml Wasser, 500 g Mehl, 6 g Trockenhefe, je 1 TL Zucker und Salz.
Zubereitung: Warmes Wasser, Hefe, Zucker und Salz vermischen. 5 Minuten stehen lassen und nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen. Den Teig gründlich kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine eingefettete Pfanne geben und weitere halbe Stunde zugedeckt gehen lassen.
Das Brot etwa eine halbe Stunde bei minimaler Hitze zugedeckt goldbraun backen. Dann wenden und nochmals die gleiche Zeit ohne Deckel backen. Das heiße Brot in ein Handtuch wickeln und weitere 1 Stunde ruhen lassen.
6. Beljaschi in der Pfanne
Quelle: Дело Вкуса, delovcusa.comBeliebte hausgemachte Fleischpasteten mit Kefir – und das auch noch schnell zubereitet.
Du brauchst: 250 ml Kefir, 360 g Mehl, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz, 2 EL Pflanzenöl, 300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel und Gewürzen vermischen und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kefir mit Natron vermischen, 6 Minuten stehen lassen und Öl, gesiebtes Mehl und Salz hinzufügen. Einen elastischen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in Portionen teilen und zu runden Fladen ausrollen. Auf jeden Fladen Hackfleisch legen und die Ränder zu einem Beutel zusammenkneifen, aber mit einer Öffnung in der Mitte. Die Beljaschi in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten – zuerst mit der Öffnung nach unten und dann auf der anderen Seite.
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7. Apfel-Charlotte in der Pfanne
Quelle: aroma-avenue.ruDer schnelle und leckere Apfelkuchen ist jetzt noch einfacher!
Du brauchst: 120 g Zucker, 80 g Mehl, 30 g Butter, 3 Eier, 2 Äpfel, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Backpulver.
Zubereitung: Eier mit Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen. Gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Die Pfanne mit einer Mischung aus beiden Ölen einfetten und die in Scheiben geschnittenen Äpfel hineinlegen. Alles mit dem Teig übergießen und die Charlotte bis zu 15 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere 7-10 Minuten backen.
8. Honigkekse in der Pfanne
Quelle: cookpad.comNiemand wird merken, dass sie nicht im Ofen gebacken wurden.
Du brauchst: 100 g Honig, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver, 50 g Butter, 1 Ei.
Zubereitung: Geschmolzene Butter mit Honig vermischen und das Ei hinzufügen. Gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten, dünn ausrollen und Kekse ausschneiden. Die Kekse auf eine trockene, kalte Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Schneller Kuchen in der Pfanne
Quelle: postila.ruMit dünnen Böden und einer zarten, weichen Creme – genau wie es sein soll!
Du brauchst:
Für die Böden: 3 Eier, 1 Tasse Zucker, 3,5-4 Tassen Mehl, 2 EL Butter, 0,5 TL Natron, 1 Prise Salz.
Für die Creme: 1 l Milch, 250 g Butter, 3 Eier, 4 EL Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 Päckchen Vanillin.
Zubereitung: Eier mit Zucker schlagen, Salz, gelöschtes Natron und geschmolzene Butter hinzufügen und erneut schlagen. Nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen, den Teig kneten und 2 Stunden ruhen lassen. Den Teig in 8 Teile teilen, die Böden in Pfannengröße ausrollen, mit Mehl bestreuen und mit einer Gabel einstechen. Mehrere Minuten auf einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze backen.
Für die Creme Eier mit Zucker verreiben, Mehl hinzufügen und dann Milch einrühren. Alles glatt rühren, die Creme zum Kochen bringen und unter Rühren eindicken lassen. Ein Päckchen Vanillin hinzufügen und erneut verrühren. Wenn die Creme abgekühlt ist, mit einem Mixer mit Butter schlagen, aber es geht auch ohne. Den Kuchen zusammensetzen und etwas ziehen lassen.
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10. Gebratene Donuts
Quelle: mykaleidoscope.ruWir empfehlen, die fertigen Donuts mit Puderzucker zu bestreuen.
Du brauchst: 200 ml Wasser, 300 g Mehl, 1 TL Trockenhefe, 25 g Butter, 50 g Zucker, 0,5 TL Salz.
Zubereitung: Hefe, Zucker und 100 g Mehl in warmem Wasser auflösen und 10-15 Minuten stehen lassen. Salz, geschmolzene Butter hinzufügen und dann das restliche Mehl einarbeiten. Den Teig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort unter Folie gehen lassen. Den Teig ausrollen, Donuts ausschneiden und in reichlich Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
11. Kekse mit Sauerrahm
Quelle: novyefoto.ruEin weiteres Rezept für die einfachsten Kekse in der Pfanne, zum Beispiel zum Frühstück.
Du brauchst: 1,5 Tassen Mehl, 1 Eigelb, 80 g Zucker, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Zucker, Sauerrahm und Eigelb mit einem Mixer schlagen. Öl hinzufügen und erneut schlagen. Dann gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen, den Teig kneten und Kekse in beliebiger Form formen. Auf einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten pro Seite braten.
12. Kürbiskuchen in der Pfanne
Quelle: livejournal.comLecker, farbenfroh, saisonal und wieder unglaublich einfach. Den Kuchen nach Belieben mit Glasur oder Karamell übergießen.
Du brauchst: 180 g Mehl, 120 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 100 g Zucker, 1 TL Backpulver, 300 g Kürbis, 1 TL Orangenschale, 1 Prise Salz, 30 g Butter.
Zubereitung: Butter und die Hälfte des Zuckers in einer Pfanne schmelzen und das Karamell unter Rühren leicht kochen, bis es glatt ist. Kürbisstücke hineingeben und etwa 4 Minuten garen. Den Kürbis wenden und mit Orangenschale bestreuen.
Ei mit Milch und Pflanzenöl mit einem Schneebesen schlagen. Den restlichen Zucker, Salz und gesiebtes Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig verrühren, über den Kürbis gießen und den Kuchen 15-20 Minuten bei minimaler Hitze zugedeckt garen. Mit Hilfe eines Tellers wenden und weitere etwa 7 Minuten garen.
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13. Medovik (Honigkuchen) in der Pfanne
Quelle: vego-kolbasa.ruDer Medovik hat sehr dünne Böden, daher ist er geradezu ideal für diese Zubereitungsart.
Du brauchst:
Für die Böden: 100 g Butter, 60 g Honig, 150 g Zucker, 3 Eier, 2 EL Sauerrahm, 400 g Mehl, 0,5 TL Natron.
Für die Creme: 600 g fetter Sauerrahm, 100 g Zucker, 10 g Vanillezucker.
Zubereitung: Butter, Honig und Zucker im Wasserbad erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben. Natron hinzufügen, die Mischung 5 Minuten stehen lassen und dann einzeln die Eier einrühren. Sauerrahm und danach gesiebtes Mehl hinzufügen. Den Teig verrühren und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in 6-7 Teile teilen, dünne Böden im Durchmesser der Pfanne ausrollen und diese mehrere Minuten von beiden Seiten auf einer trockenen Pfanne backen. Unsaubere Ränder abschneiden und separat in der Pfanne trocknen, dann zu Krümeln zerkleinern. Den Medovik mit Creme zusammensetzen, von allen Seiten mit Creme bestreichen und mit Krümeln bestreuen.
14. Klassischer Kuchen in der Pfanne
Quelle: dzen.ruFüge dem Teig Kakao, Zitronenschale, Gewürze oder kandierte Früchte nach Geschmack hinzu.
Du brauchst: 35 g Butter, 75 g Zucker, 0,3 TL Natron, 80 g Mehl, 75 g Sauerrahm, 1 Ei.
Zubereitung: Zucker mit weicher Butter schlagen, Sauerrahm mit Ei hinzufügen und erneut schlagen. Gesiebtes Mehl mit Natron in den Teig einarbeiten. Die Pfanne mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und den Kuchen bei minimaler Hitze bis zu einer halben Stunde backen – je nach Konsistenz.
15. Schokoladen-Grießkuchen in der Pfanne
Quelle: omtea.ruDieser Leckerbissen wird niemanden kalt lassen!
Du brauchst: 1 Tasse Kefir, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 Tassen Grieß, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Mehl, 1 EL Kakao, 1/2 Tasse Milch, 1 Prise Salz, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Kefir, Zucker, Salz und Öl vermischen. Dann Grieß hinzufügen, alles mit einem Mixer schlagen und gesiebtes Mehl mit Backpulver und Kakao hinzufügen. Alles erneut schlagen und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Milch einrühren und erneut schlagen. Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingießen und den Grießkuchen zugedeckt etwa 15 Minuten bei minimaler Hitze backen. Wenden und weitere 10 Minuten backen.
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