15 Kürbis-Muffin-Rezepte, die jeden begeistern werden
Quelle: Pixel-Shot, AdobeStockHelle Kürbis-Muffins werden immer sehr zart und zergehen förmlich auf der Zunge. Und es ist auch das Gebäck, das jeder Anfänger zubereiten kann – es gibt nichts Einfacheres. Wir haben eine Auswahl von 15 großartigen Rezepten für dich zusammengestellt, damit du eine Variante nach deinem Geschmack wählen kannst!
1. Kürbis-Muffins mit Quark
Quelle: parade.comWir empfehlen, fetteren Quark zu wählen, damit der Teig zarter wird.
Du benötigst: 250 g Mehl, 100 g Pflanzenöl, 1,5 TL Backpulver, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 200 g Kürbis, 250 g Quark.
Zubereitung: Reibe den Kürbis fein, passiere den Quark durch ein Sieb und schlage die Eier mit Zucker und Öl schaumig. Vermische alles und füge die restlichen Zutaten hinzu. Gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
2. Kürbis-Muffins mit Nüssen
Quelle: dzen.ruAnstelle von Walnüssen kannst du natürlich auch jede andere Nussart nach Belieben verwenden.
Du benötigst: 300 g Kürbis, 225 g Mehl, 3 Eier, 190 g Zucker, 135 ml Pflanzenöl, 50 g Walnüsse, 1 TL Zimt, Gewürze.
Zubereitung: Reibe den Kürbis und dünste ihn etwas weich. Schlage die Eier mit Zucker schaumig und gieße unter ständigem Schlagen das Öl hinzu. Füge den Kürbis hinzu und schlage noch einmal. Gib die trockenen Zutaten und die gehackten Nüsse hinzu. Gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 25-35 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
3. Kürbis-Muffins mit Schokolade
Quelle: mykaleidoscope.ruWenn du spezielle Schokoladenstückchen für Desserts hast, ist das sogar noch besser.
Du benötigst: 100 ml Pflanzenöl, 1 Tasse Kürbispüree, 2 Eier, 150 g Zucker, 260 g Mehl, 100 g Schokolade, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig, füge das Öl hinzu und dann das Kürbispüree. Gib das gesiebte Mehl mit Backpulver hinzu und rühre zum Schluss die Schokoladenstückchen unter. Backe die Muffins 30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
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4. Kürbis-PP-Muffins
Quelle: menunedeli.ruFlauschige und luftige Muffins – man würde nicht denken, dass sie diätetisch sind.
Du benötigst: 200 g Kürbispüree, 1 Ei, 2 EL Haferflocken, 100 g Reismehl, 1 TL Honig, 2 Prisen Vanillin, 1 TL Backpulver.
Zubereitung: Schlage das Ei mit Honig und vermische es mit dem Kürbispüree. Füge die restlichen Zutaten hinzu und knete die Masse. Gib den Teig in Förmchen und backe ihn eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen.
5. Kürbis-Muffins mit Zitrone und Mandeln
Quelle: postila.ruDie Mandeln sollten geröstet und geschält sein.
Du benötigst: 200 g Kürbis, 1 Handvoll Mandeln, 1 EL Zitronensaft, 1 TL geriebener Ingwer, Schale von 1 Zitrone, 2 Eier, 100 g Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 175 g Mehl, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Koche oder backe den Kürbis weich und püriere ihn. Hacke die Mandeln. Schlage die Eier mit Zucker schaumig und füge das Öl hinzu, dann Zitronensaft, Kürbispüree, Zitronenschale, Ingwer und Mandeln. Vermische die trockenen Zutaten. Vermische alles und backe die Muffins 25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
6. Kürbis-Muffins mit Kefir
Quelle: novyefoto.ruDank des Kefirs muss das Natron nicht separat gelöscht werden.
Du benötigst: 150 ml Kefir, 0,5 TL Natron, 1 TL Zimt, 300 g Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, 120 g Kürbispüree.
Zubereitung: Gib das Natron in den Kefir und lasse es ein paar Minuten stehen. Schlage das Ei mit Zucker schaumig und vermische es mit dem Kürbispüree, dann gib es zum Kefir und füge Mehl mit Zimt hinzu. Vermische alles, gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 25-30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
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7. Kürbis-Muffins mit Sauerrahm
Quelle: eatvita.co.ukFür Liebhaber von Schokoladengeschmack kann man ein bis zwei Löffel Kakao zum Teig geben.
Du benötigst: 400 g Kürbis, 150 g Zucker, 100 g Butter, 200 g Sauerrahm, 2 Eier, 300 g Mehl, 2 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Püriere den Kürbis mit einem Mixer. Schlage die Eier mit Zucker schaumig, füge Butter und Sauerrahm hinzu und schlage erneut. Vermische die Masse mit dem Kürbis und füge die trockenen Zutaten hinzu. Vermische alles, gib den Teig in Förmchen und backe ihn 25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
8. Kürbis-Muffins mit Käse
Quelle: pinterest.comVor dem Backen kannst du die Muffins mit Sesam oder Leinsamen bestreuen.
Du benötigst: 150 g Kürbis, 100 g Hartkäse, 30 g Sauerrahm, 30 ml Pflanzenöl, 2 Eier, 0,5 TL Backpulver, 150 g Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Püriere den Kürbis im Mixer und schlage ihn mit Eiern, Öl und Sauerrahm. Füge die trockenen Zutaten hinzu und dann den geriebenen Käse. Backe die Muffins etwa 25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
9. Kürbis-Muffins mit Orange und getrockneten Aprikosen
Quelle: vk.comAuf Wunsch kann man für ein intensiveres Aroma noch etwas Zitronenschale hinzufügen.
Du benötigst: 200 g Kürbis, 150 g getrocknete Aprikosen, 200 g Butter, 1 Orange, 2 Tassen Mehl, 2 g Kurkuma, 2 TL Vanillezucker, 150 g Zucker, 3 g Natron, 2 Eier.
Zubereitung: Vermische mit einem Schneebesen die geschmolzene Butter, Eier und beide Zuckersorten. Reibe die Orangenschale und den Kürbis, presse den Saft aus einer halben Orange und vermische alles. Füge das gelöschte Natron und die trockenen Zutaten hinzu, und zum Schluss die gehackten getrockneten Aprikosen. Backe die Muffins in Förmchen 20-25 Minuten lang bei 190 Grad.
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10. Kürbis-Muffins mit Banane
Quelle: eatvita.co.ukDieses Rezept wird Naschkatzen sicher gefallen – auch ohne Zuckerzusatz.
Du benötigst: 300 g Kürbis, 200 g Quark, 2 Eier, 120 g Zucker, 1-2 Bananen, 150 g Mehl.
Zubereitung: Koche den Kürbis weich und zerdrücke ihn zu Püree. Passiere den Quark durch ein Sieb, zerdrücke die Bananen und schlage die Eier mit Zucker schaumig. Vermische alle Zutaten, gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 25-30 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
11. Vegane Kürbis-Muffins
Quelle: zdorovogotovim.ruEin gutes alternatives Rezept für Muffins ohne Eier und mit Pflanzenmilch.
Du benötigst: 1,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Zucker, 1 EL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Tasse Kürbispüree, 1/2 Tasse Pflanzenmilch, 1/2 Tasse Pflanzenöl, Gewürze, Süßstoff.
Zubereitung: Vermische alle trockenen Zutaten und vermische separat Pflanzenmilch, Öl und Kürbispüree. Füge beide Massen zusammen und gib den Teig in Förmchen. Backe die Muffins eine halbe Stunde lang bei 180 Grad im Ofen.
12. Kürbis-Muffins mit Haferflocken
Quelle: mykaleidoscope.ruFür dieses Rezept solltest du am besten Instant-Haferflocken verwenden.
Du benötigst: 200 g Kürbis, 75 g Haferflocken, 80 g brauner Zucker, 75 g Mehl, 2 Eier, 80 ml Pflanzenöl, 50 g Nüsse, 1 TL Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Püriere den Kürbis im Mixer und vermische ihn mit Eiern, Zucker, Öl und Gewürzen. Füge die Haferflocken hinzu und vermische erneut. Füge die gehackten Nüsse und die restlichen Zutaten hinzu, vermische den Teig und backe die Muffins 15 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
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13. Kürbis-Muffins mit Hähnchen
Quelle: mykaleidoscope.ruEin gesunder und sättigender Snack für jeden Tag, für unterwegs oder zur Arbeit.
Du benötigst: 1 Hähnchenbrust, 200 g Kürbis, 30 g Kürbiskerne, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Püriere das Hähnchen im Mixer und schlage das Ei hinein. Füge den fein geriebenen Kürbis hinzu, würze und gib die Masse in Förmchen. Bestreue sie mit Kürbiskernen und backe die Muffins 35-40 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
14. Kürbis-Muffins mit Rosinen und Honig
Quelle: dzen.ruNeben Rosinen können auch andere Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
Du benötigst: 100 g Butter, 130 g brauner Zucker, 250 g Kürbis, 200 g Mehl, 1 Ei, 2 EL Honig, 10 g Backpulver, 2 TL Zimt, 3 EL Rosinen.
Zubereitung: Koche den Kürbis weich und püriere ihn. Schlage die weiche Butter mit Zucker und Honig schaumig. Vermische den Kürbis mit dem Ei und gib ihn zur Butter. Füge die trockenen Zutaten hinzu und dann die Rosinen. Gib den Teig in Förmchen und backe die Muffins 20-25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
15. Kürbis-Muffins mit Kakao
Quelle: letsgophotos.ruSchokoladen-Kürbis-Muffins, die auch an Feiertagen gut ankommen.
Du benötigst: 220 g Mehl, 220 g Kürbispüree, 100 ml Pflanzenöl, 100 g Zucker, 2 Eier, 1 TL Backpulver, 12 g Vanillezucker, 2 EL Kakao, 0,5 TL Natron.
Zubereitung: Schlage die Eier mit Zucker schaumig, füge Öl und Kürbispüree hinzu. Vermische die trockenen Zutaten und füge beide Massen zusammen. Backe die Muffins 25 Minuten lang bei 180 Grad im Ofen.
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