15 Kürbisaufläufe, die jeder zubereiten kann
Quelle: Timolina, AdobeStockEs ist keine Übertreibung zu sagen, dass man aus Kürbis Tausende verschiedener Gerichte zubereiten kann. Darunter auch farbenfrohe, aromatische Aufläufe! Das Wichtigste dabei ist, einen wirklich leckeren und süßen Kürbis auszuwählen, und dann kommt selbst ein unerfahrener Koch damit zurecht. Wir teilen 15 der besten Rezepte!
1. Kürbisauflauf mit Grieß und Milch
Quelle: karmelpilates.comDieser Auflauf ist besonders gut für Kinder, die etwas Einfaches, Gesundes und Leckeres brauchen.
Du brauchst: 500 g Kürbis, 300 ml Milch, 120 g Zucker, 3 Eier, 70 g Grieß, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, mit Milch übergießen, 20 Minuten weich kochen, pürieren und abkühlen lassen. Zucker, Grieß, Eigelb und Gewürze hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Kürbis heben. Alles in eine Form geben und den Auflauf eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Kürbisauflauf mit Quark
Quelle: vk.comEin einfach unschlagbares Rezept, besonders zum Frühstück!
Du brauchst: 500 g Kürbis, 500 g Quark, 2 Eier, 2 EL Mehl, 3 EL Zucker, 1 TL Vanillezucker, 1 EL Butter.
Zubereitung: Ein Stück Kürbis 30 Minuten bei 180 Grad backen und im Mixer pürieren. Den durchpassierten Quark und alle restlichen Zutaten hinzufügen und alles noch einmal gründlich mit dem Mixer verrühren. Den Auflauf 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Kürbisauflauf mit Schokolade
Quelle: new-freepik.ruDieser Auflauf steht einem vollwertigen hausgemachten Kuchen in nichts nach.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 400 g Quark, 150 g Puderzucker, 3 Eier, 80 g Butter, 6 EL Grieß, 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 EL Zitronenschale, 100 g Schokolade, 5 EL Sahne.
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen, abgießen und pürieren. Quark hinzufügen und alles noch einmal pürieren. Dann Eigelb, weiche Butter und 120 g Puderzucker hinzufügen. Noch einmal schlagen.
Zitronenschale, Backpulver, Mehl und Grieß zum Teig geben und alles glatt rühren. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Alles in eine Form geben. Schokolade mit Sahne und dem restlichen Puderzucker separat im Wasserbad schmelzen, darüber gießen und alles mit einer Gabel leicht vermischen. Den Auflauf etwa 50 Minuten bei 190 Grad in den Ofen schieben.
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4. Kürbisauflauf mit Reis und Trockenfrüchten
Quelle: yankelevitch.ruWir empfehlen Reissorten zu verwenden, die gut verkochen.
Du brauchst: 200 g Reis, 500 g Kürbis, 500 ml Milch, 50 g Butter, 150 g Rosinen, Pflaumen, Aprikosen oder beliebige Trockenfrüchte, 4 Eier, 2 EL Zucker, 3 EL Sauerrahm, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Reis mit Milch übergießen und gar kochen. Butter mit Zucker schaumig schlagen. Unter ständigem Schlagen die Eier einzeln hinzufügen. Reis, geriebenen Kürbis und gewaschene Trockenfrüchte hinzufügen, dann Sauerrahm und Mehl. Alles gründlich vermischen, in eine Form geben und 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Kürbisauflauf mit Tomaten und Feta
Quelle: vk.comAnstelle von Feta kann man auch Feta oder einen ähnlichen salzigen Käse verwenden.
Du brauchst: 400 g Kürbis, 2 Tomaten, 200 g Feta, 2 Eier, 4 EL Sauerrahm, 4 Basilikumblätter, 2-3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kürbis in mittelgroße Scheiben schneiden, in Mehl mit Gewürzen wenden und von allen Seiten anbraten. In eine Auflaufform geben. Darauf den geschnittenen Feta legen, dann die Tomatenscheiben. Ei mit Sauerrahm und Gewürzen verquirlen, darüber gießen und den Auflauf eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
6. Kürbisauflauf mit Gemüse
Quelle: 4tololo.ruNach Belieben weiteres Gemüse nach eigenem Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 600 g Kürbis, 100 g Hartkäse, 2 Karotten, 50 g Kürbiskerne, 150 ml Sahne, 4 Eier, 2 Lauchstangen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse fein würfeln und zusammen 15 Minuten weich braten. Würzen und in eine Form geben. Sahne mit Eiern verquirlen und über den Auflauf gießen. Mit Kürbiskernen und geriebenem Käse bestreuen und 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
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7. Kürbisauflauf mit Äpfeln
Quelle: argumentrus.ruEin weiteres einfaches und klassisches Auflaufrezept für alle Gelegenheiten!
Du brauchst: 300 g Kürbis, 2 Äpfel, 2 Eier, 60 g Zucker, 25 g Butter, 6 EL Grieß, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Den Kürbis würfeln, weich kochen, Wasser abgießen und pürieren. Äpfel schälen und reiben. Geschmolzene Butter und alle restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Die Masse in eine Form geben und den Auflauf 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Kürbisauflauf mit Hackfleisch
Quelle: patee.ruZur Dekoration empfehlen wir eine Handvoll saurer roter Beeren.
Du brauchst: 1,5 kg Kürbis, 500 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 200 g Hartkäse, 5 Eier, 100 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch vermischen, würzen und alles zusammen 7 Minuten anbraten. Den Kürbis fein reiben und die Hälfte davon in eine Form geben. Das Hackfleisch darauflegen und wieder Kürbis. Milch mit Eiern und geriebenem Käse verquirlen, über den Auflauf gießen und 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
9. Kürbisauflauf mit Huhn und Käse
Quelle: viktorialka.ruDas ist nicht nur ein Snack zum Tee oder ein süßes Frühstück, sondern ein vollwertiges Hauptgericht.
Du brauchst: 700 g Kürbis, 150 g Hartkäse, 3 EL Sauerrahm, 500 g Hähnchenbrustfilet, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen in kleine Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. Nach Geschmack würzen. Kürbis und Käse reiben und mit Sauerrahm und Gewürzen vermischen. Die Hälfte der Kürbismasse in eine Form geben, darauf das Hähnchen und wieder Kürbis. Alles etwa 1 Stunde unter Folie bei 200 Grad im Ofen backen.
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10. Kürbisauflauf mit Kartoffeln und Kohl
Quelle: patee.ruEin veganer Auflauf ohne Eier, Sahne und andere Milchprodukte.
Du brauchst: 600 g Kürbis, 600 g Kartoffeln, 150 g Kohl, 190 g Zwiebeln, 55 g Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Kürbis würfeln und 20 Minuten weich kochen. Mit ein paar Löffeln Pflanzenöl pürieren und mit Grieß vermischen. Zwiebeln in Spalten schneiden und Kohl fein schneiden, dann 7-10 Minuten anbraten. Die Hälfte des Pürees in eine Form geben, darauf den Kohl und wieder Püree. Den Auflauf leicht mit Öl beträufeln und 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
11. Kürbisauflauf mit Pflaumen
Quelle: skolkocom.ruEin sehr originelles Rezept für einen farbenfrohen und pikanten Auflauf!
Du brauchst: 600 g Kürbis, 50 g Pflaumen, 50 g Rosinen, 50 g Walnüsse, 1 Ei, 300 ml Sahne, 2 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Pflaumen und Rosinen 10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Pflaumen und Nüsse fein hacken. Den Kürbis halb gar backen und grob reiben. Den Kürbis in eine Form geben und mit Trockenfrüchten und Nüssen bestreuen. Sahne mit Ei, Honig und Gewürzen verquirlen und darüber gießen. Den Auflauf 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
12. Kürbisauflauf mit Banane
Quelle: dzen.ruEin sehr süßer Auflauf, aber ganz ohne Zucker.
Du brauchst: 300 g Kürbis, 150 g Quark, 1 Ei, 1 EL Honig, 2 EL Grieß, 1 Banane, 1 EL Sauerrahm, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Kürbis und Banane im Mixer pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles noch einmal pürieren. Die Masse in eine Form geben und 30-40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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13. Veganer Kürbisauflauf
Quelle: cookpad.comNichts Überflüssiges – nur Kürbis. Eine ausgezeichnete Option für Kinder!
Du brauchst: 350 g Kürbis, 75 g Grieß, 3 TL Puderzucker, 20 g Rosinen, 50 ml Pflanzenöl.
Zubereitung: Den Kürbis weich kochen und pürieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen, das Püree vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Alles in eine Form gießen und 30-35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
14. Kürbisauflauf mit Reismehl
Quelle: maxvps.ruGlutenfreier, gesunder Auflauf ohne Weizenmehl und sogar ohne Grieß.
Du brauchst: 700 g Kürbis, 2 Eier, 80 g Zucker, je 1 Prise gemahlener Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, Salz und Vanillin, 300 g 20%iger Sauerrahm, 65 g Reismehl.
Zubereitung: Den Kürbis gar kochen und mit Sauerrahm pürieren. Separat Eier mit Zucker und Gewürzen schaumig schlagen, mit dem Kürbispüree vermischen und nach und nach das Reismehl hinzufügen. Den Teig in eine Form gießen und eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Kürbisauflauf im Multikocher
Quelle: argumentrus.ruFür einen interessanteren Geschmack fügen wir etwas Kondensmilch hinzu!
Du brauchst: 450 g Kürbis, 1 TL Backpulver, 180 ml geschmolzene Milch, 3 EL Kondensmilch, 85 g Grieß, 55 ml Wasser, 170 g Mehl, 3 Eier, 2 Prisen Vanillin.
Zubereitung: Grieß mit geschmolzener Milch vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Den Kürbis in Wasser weich kochen und pürieren. Mit Milch vermischen, Kondensmilch und Eier hinzufügen und alles noch einmal verrühren. Zum Schluss das gesiebte Mehl mit Backpulver und Vanillin hinzufügen. Den Auflauf in der Multikocher-Schüssel 40 Minuten im Modus „Backen“ zubereiten.
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