15 Karottenaufläufe, die Sie probieren sollten
Quelle: Veineleissa, AdobeStockKarottenauflauf ist eines der einfachsten Gemüsegerichte für Kinder und Erwachsene. Der Vorteil ist, dass Sie ihn süß oder salzig zubereiten können, mit Trockenfrüchten oder Fleisch – ganz nach Ihrem Geschmack. Und die 15 besten Rezepte haben wir bereits in dieser Sammlung zusammengestellt!
1. Karottenauflauf mit Milch
Quelle: attuale.ruStatt Milch können Sie auch Kefir verwenden – das Ergebnis ist dasselbe. Fast wie im Kindergarten!
Sie benötigen: 300 g Karotten, 50 ml Milch, 1 Ei, 10 g Sauerrahm, 10 g Butter, 8 g Grieß, 10 g Paniermehl, 10 g Zucker.
Zubereitung: Schneiden Sie die Karotten in dünne Streifen und braten Sie sie in Butter an. Gießen Sie die Milch hinzu, dünsten Sie sie weich und fügen Sie dann Zucker und Grieß hinzu. Alles weitere 10 Minuten dünsten. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen, rühren Sie das Ei und das Paniermehl unter und geben Sie alles in eine Form. Mit Sauerrahm bestreichen und 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Karottenauflauf mit Grieß
Quelle: km-doma.ruFür Karottenauflauf ist Grieß besser geeignet als Mehl – so wird die Textur angenehmer.
Sie benötigen: 500 g Karotten, 2-3 Eier, 3 EL Zucker, 3 EL Grieß, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Kochen Sie die Karotten gar, lassen Sie sie abkühlen und reiben Sie sie fein. Vermischen Sie die Eier mit Zucker, Grieß und Natron. Fügen Sie die Karotten hinzu, vermischen Sie alles, geben Sie die Masse in eine Form und backen Sie den Auflauf 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
3. Karottenauflauf mit Rosinen und Aprikosen im Multikocher
Quelle: aroma-avenue.ruEin leckerer süßer Snack zum Tee oder Kaffee. Auch zum Frühstück geeignet!
Sie benötigen: 500 g Karotten, 1 Ei, 1 TL Zucker, Schale einer halben Zitrone, je 100 g getrocknete Aprikosen und Rosinen, 50 g gehackte Walnüsse, 1 EL Paniermehl, 5 EL Butter, 250 ml Milch, 1 EL Mehl.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten, schneiden Sie die Aprikosen und fügen Sie Rosinen, Zucker und einen Löffel Butter hinzu. Gießen Sie 150 ml Wasser in den Multikocher, geben Sie die gesamte Masse hinein und kochen Sie sie 10 Minuten im Modus „Multikocher“ bei 160 Grad. Anschließend alles in ein Sieb abgießen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Fügen Sie das Eigelb und alle restlichen Zutaten zu den Karotten hinzu. Vermischen Sie alles. Schlagen Sie das Eiweiß separat steif und rühren Sie es unter. Geben Sie die Masse in die gefettete Schüssel des Multikochers und schalten Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein.
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4. Karottenauflauf mit Äpfeln
Quelle: pinterest.comEin gutes Auflaufrezept für den Winter, wenn es an Obst und Gemüse in der Ernährung mangelt.
Sie benötigen: 3 Karotten, 2 Äpfel, 3 Eier, 1 Tasse Grieß, 0,5 Tasse Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten, vermischen Sie sie mit Zucker und lassen Sie sie 10 Minuten stehen. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie klein. Schlagen Sie die Eier separat mit Pflanzenöl und vermischen Sie alles. Fügen Sie Zimt, Backpulver und Grieß hinzu, lassen Sie die Mischung weitere 20 Minuten ruhen und backen Sie sie dann 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
5. Karottenauflauf mit Quark
Quelle: biokor.ruQuark-Karottenauflauf – einfach ein ideales gesundes Frühstück!
Sie benötigen: 200 g Quark, 120 g Karotten, 30 g Zucker, 1 Ei, 2 EL Grieß, 1 Prise Vanillin.
Zubereitung: Passieren Sie den Quark durch ein Sieb, reiben Sie die Karotten fein und vermischen Sie alle Zutaten gründlich. Lassen Sie die Masse 15 Minuten ruhen und backen Sie den Auflauf 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
6. Karottenauflauf mit Kürbis
Quelle: attuale.ruEine klassische Herbstkombination. Und dazu noch eine unglaubliche Farbe des fertigen Auflaufs!
Sie benötigen: 200 g Karotten, 200 g Kürbis, 300 ml Kefir, 110 g Grieß, 1 Ei, 2 EL Honig, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, je 1 Prise gemahlener Kardamom, Nelken und Muskatnuss.
Zubereitung: Gießen Sie Kefir über den Grieß und lassen Sie ihn 20 Minuten quellen. Schneiden Sie Karotten und Kürbis in Würfel, gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und dünsten Sie sie 15 Minuten weich. Pürieren Sie das Gemüse mit einem Mixer. Vermischen Sie alle Zutaten und backen Sie den Auflauf 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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7. Karottenauflauf mit Hackfleisch und Käse
Quelle: ecopeak.ruWählen Sie beliebiges Hackfleisch – das beeinflusst den Zubereitungsprozess nicht.
Sie benötigen: 400 g Karotten, 350 g Hackfleisch, 100 g Lauch, 2 Eier, 50 g Selleriewurzel, 100 g Sauerrahm, 50 g Hartkäse, 40 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie Lauch und Sellerie klein und braten Sie sie ein paar Minuten an. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie alles zusammen 10 Minuten. Würzen Sie es. Kochen Sie die Karotten, pürieren Sie sie und vermischen Sie sie mit Gewürzen, Sauerrahm und Eiern. Geben Sie das Hackfleisch in eine Form, dann die Karotten und bestreuen Sie es mit geriebenem Käse. Backen Sie es 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
8. Karottenauflauf mit Huhn und Pilzen
Quelle: ecopeak.ruDieser Auflauf ist so einfach zuzubereiten, dass es jeder schafft.
Sie benötigen: 600 g Hähnchenfilet, 3 Karotten, 1 Zwiebel, 200 g Pilze, 0,3 Tasse Sahne, 0,3 Tasse geriebener Käse, 1 Zitrone, 1 Bund Petersilie, 4 TL Stärke, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie das Hähnchen in Streifen und marinieren Sie es 15 Minuten in Zitronensaft und Gewürzen. Schneiden Sie die Zwiebel fein und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und braten Sie sie gar. Gießen Sie die Sahne hinzu, fügen Sie gehackte Petersilie und Stärke hinzu und dünsten Sie alles, bis es andickt.
Geben Sie den größten Teil des Hähnchens in eine Form. Bestreuen Sie es mit Käse, legen Sie die Pilze darauf und darüber die geriebenen Karotten. Dann legen Sie das restliche Filet darauf und bestreuen es mit dem restlichen Käse. Backen Sie den Auflauf 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
9. Karottenauflauf mit Nüssen
Quelle: dzen.ruSie können nach Belieben noch eine Handvoll kandierte Früchte oder Trockenfrüchte hinzufügen.
Sie benötigen: 500 g Karotten, 100 g Walnüsse, 70 g Butter, 250 ml Milch, 1 TL Zucker, 1 Ei, 1 EL Mehl, 1 Orange.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe und braten Sie sie leicht in Butter an. Gießen Sie die Milch hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und dünsten Sie sie weich. Lassen Sie die Masse abkühlen, fügen Sie gehackte Nüsse, Ei, Mehl und Orangenschale hinzu. Es kann mehr Mehl benötigt werden. Backen Sie den Auflauf 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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10. Gesunder Karottenauflauf mit Honig und Kokosraspeln
Quelle: pinterest.comEin vollwertiges gesundes Rezept für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Sie benötigen: 3 Karotten, 2 Eier, 1 Tasse Haferflocken, 50 g Kokosraspeln, 2 EL Honig, 125 g Quark, 0,5 Tasse Kefir, 0,25 Tasse Pflanzenöl, 2 EL gemahlene Leinsamen, 0,5 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Vermischen Sie Kefir mit Öl und Natron und schlagen Sie die Eier mit Salz und Honig. Verbinden Sie beide Massen und fügen Sie den passierten Quark hinzu. Vermischen Sie alles, bis es homogen ist, und fügen Sie Gewürze und geriebene Karotten hinzu. Zum Schluss Haferflocken, Leinsamen und Kokosraspeln hinzufügen und erneut vermischen. Backen Sie den Auflauf unter Folie etwa 70-80 Minuten bei 170 Grad im Ofen.
11. Karottenauflauf mit Reis
Quelle: yankelevitch.ruEin origineller süßer Auflauf, der niemanden gleichgültig lässt.
Sie benötigen: 1,5 Tassen Reis, 3 Karotten, 1 EL Zucker, 2 Tassen Milch, 1 Ei, 4 EL Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Schneiden Sie die Karotten in große Stücke, kochen Sie sie in Milch gar und pürieren Sie sie dann mit einem Mixer. Kochen Sie den Reis separat zu einem zähen Brei und vermischen Sie ihn mit den Karotten. Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und vermischen Sie die Masse. Backen Sie den Auflauf etwa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
12. Karottenauflauf mit Haferflocken
Quelle: hnhu.orgEin sättigender und gesunder Karottenauflauf aus preiswerten Zutaten.
Sie benötigen: 150 g Mehl, 150 g Haferflocken, 1 Ei, 3 EL Zucker, 2 Karotten, 2 EL Pflanzenöl, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Vermischen Sie alle trockenen Zutaten. Fügen Sie geriebene Karotten, Ei und Öl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Gießen Sie dabei etwas Wasser hinzu, sodass der Teig etwas dicker als für Pfannkuchen wird. Geben Sie die Masse in eine Form und backen Sie sie 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
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13. Karottenauflauf mit Sauerrahm
Quelle: fotoxcom.ruDas einfachste Rezept, wenn keine Zeit und Lust zum Kochen ist.
Sie benötigen: 1,2 kg Karotten, 5 EL Pflanzenöl, 3 EL Mehl, 200 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und braten Sie sie 7-8 Minuten in Öl weich. Lassen Sie sie abkühlen und vermischen Sie sie mit Sauerrahm, Mehl und Gewürzen. Geben Sie alles in eine Form und backen Sie es eine halbe Stunde bei 180 Grad.
14. Fasten-Karottenauflauf
Quelle: m.fotostrana.ruZusätzlich ist dies auch ein Diät-Rezept – nur Vorteile!
Sie benötigen: 250 g Karotten, 130 g Grieß, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL Backpulver, 200 g Äpfel, 1 TL Zimt, 75 ml Pflanzenöl, 120 g Reismehl, 2 EL Honig oder Süßstoff.
Zubereitung: Schälen Sie Karotten und Äpfel und pürieren Sie sie in einem Mixer. Vermischen Sie alle Zutaten für den Auflauf. Es kann weniger Mehl benötigt werden – achten Sie auf die Konsistenz. Geben Sie die Masse in eine Form und backen Sie sie 40-45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.
15. Karottenauflauf mit Banane
Quelle: de-fragrance.ruKinder werden von diesem Auflauf begeistert sein!
Sie benötigen: 250 g Quark, 200 g Karotten, 1 Banane, 15 g Butter, 2 Eier, 90 ml Wasser, 4 EL Zucker, 1 TL Stärke.
Zubereitung: Reiben Sie die Karotten und dünsten Sie sie in Butter mit Wasser weich, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schlagen Sie den Quark mit Zucker und Eiern in einem Mixer, fügen Sie die Karotten hinzu und schlagen Sie erneut. Fügen Sie Stärke hinzu, vermischen Sie alles und fügen Sie die in Stücke geschnittene Banane hinzu. Gießen Sie alles in eine Form und backen Sie den Auflauf eine halbe Stunde bei 180 Grad im Ofen.
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