15 leckere Gunkan-Rezepte
Quelle: Duke, AdobeStockEine der am einfachsten zuzubereitenden Sushi-Varianten sind Gunkans. Im Gegensatz zu Rolls benötigen sie keine spezielle Matte. Außerdem werden Gunkans genau aus den Zutaten zubereitet, die von anderen Gerichten übrig geblieben sind. Wir verraten Ihnen 15 der besten Rezepte!
1. Gunkans mit Lachs
Quelle: skolkocom.ruUm die Gunkans schärfer zu machen, gib etwas Sriracha in die Soße.
Du brauchst: 300 g Reis, 40 g Nori, 10 ml Reisessig, 150 g Lachs, 20 g Mayonnaise, 3 ml Sojasauce.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Reisessig mischen und abkühlen lassen. Kleine Kugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Den Lachs würfeln, mit Mayonnaise und Sojasauce mischen und die Füllung darauflegen.
2. Gunkans mit Krabbenstäbchen
Quelle: 39tsarstvo.com.uaWir empfehlen, den gleichen Reis wie für Sushi zu verwenden.
Du brauchst: 200 g gekochten Sushi-Reis, 2 Nori-Blätter, 6 Krabbenstäbchen, 0,5 TL japanische Mayonnaise.
Zubereitung: Reiskugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Die Krabbenstäbchen fein hacken, mit japanischer Mayonnaise mischen und darauflegen.
3. Gunkans mit Garnelen
Quelle: cityrolls.ruEine klassische und einfache Kombination, die jedem schmeckt!
Du brauchst: 300 g Reis, 40 g Nori, 10 ml Reisessig, 120 g Garnelen, 1 TL Frischkäse, ein paar Tropfen Sojasauce, Gewürze.
Zubereitung: Den Sushi-Reis nach Anleitung kochen, mit Reisessig würzen, abkühlen lassen und Kugeln formen. Jede Kugel mit einem Nori-Streifen umwickeln. Die geschälten Garnelen ein paar Minuten mit Gewürzen anbraten, fein hacken, mit Frischkäse und Sojasauce mischen und darauflegen.
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4. Gunkans mit Avocado
Quelle: straus.herokuapp.comEine vegetarische Gunkan-Sushi-Version für alle, die kein Fleisch und keine Meeresfrüchte essen.
Du brauchst: 300 g Reis, 10 ml Reisessig, 40 g Nori, 1 Avocado, 1 Gurke, 2 Stängel Frühlingszwiebeln, Teriyaki und Sesam.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Essig würzen und abkühlen lassen. Kleine Reiskugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Avocado, Gurke und Kräuter fein schneiden, die Füllung darauflegen, die fertigen Gunkans mit Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
5. Gunkans mit Chuka
Quelle: navisushi.od.uaOptional kannst du den Algen etwas Chili, gehackte Erdnüsse oder koreanische Karotten hinzufügen.
Du brauchst: 200 g gekochten Sushi-Reis, 2 Nori-Blätter, 120 g Chuka-Algen, Sesam, Teriyaki-Sauce.
Zubereitung: Reiskugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Die Algenfüllung darauflegen, mit Teriyaki-Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
6. Gunkans mit Jakobsmuscheln
Quelle: odosushi.ruGunkans dieser Art werden wegen des charakteristischen Aussehens der Soßenfüllung oft als „Lava“ bezeichnet.
Du brauchst: 200 g gekochten Sushi-Reis, 2 Nori-Blätter, 100 g Jakobsmuscheln, japanische Mayonnaise, Tobiko-Kaviar.
Zubereitung: Kleine Reiskugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Die Jakobsmuscheln fein hacken, mit Mayonnaise und Tobiko mischen und die Füllung darauflegen.
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7. Gunkans mit Tobiko-Kaviar
Quelle: teriyaki.oneDas einfachste Rezept überhaupt!
Du brauchst: 250 g gekochten Sushi-Reis, 2-3 Nori-Blätter, 100 g Tobiko-Kaviar, Mayonnaise, ein paar Tropfen scharfe Soße.
Zubereitung: Kleine Reiskugeln formen und in Nori-Streifen von ca. 3 cm Breite wickeln. Tobiko-Kaviar, Mayonnaise und scharfe Soße vorsichtig mischen und darauflegen.
8. Gunkans mit Huhn
Quelle: tokyo-52.ruDiese Gunkans sollten am besten im Ofen gebacken werden, um eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.
Du brauchst: 250 g Reis, 50 ml Reisessig, 3 Nori-Blätter, 200 g Hähnchenbrustfilet, 3 EL Mayonnaise, Gewürze, scharfe Soße.
Zubereitung: Den Reis nach Anleitung kochen, mit Reisessig mischen und abkühlen lassen. Kleine Kugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Das Hähnchen fein hacken und bei starker Hitze anbraten. Mit Mayonnaise, Gewürzen und scharfer Soße mischen und die Füllung darauflegen. Die Gunkans für 4 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
9. Gunkans mit Krabben
Quelle: simfero.marketSowohl echtes Krabbenfleisch als auch Surimi-Imitationen eignen sich – das Prinzip ist dasselbe.
Du brauchst: 300 g Reis, 40 ml Reisessig, 40 g Nori, 120 g Krabbenfleisch, 1/2 Avocado, Frischkäse.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Essig mischen und abkühlen lassen. Kleine Reiskugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Etwas Frischkäse darauflegen. Avocado und Krabbenfleisch fein hacken und ebenfalls darauflegen.
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10. Gunkans mit Thunfisch
Quelle: fish-trek.ruIn diesem Gunkan-Sushi-Rezept wird frischer Thunfisch verwendet, aber geräucherter oder sogar konservierter Thunfisch ist auch geeignet.
Du brauchst: 250 g Reis, 50 ml Reisessig, 3 Nori-Blätter, 140 g Thunfisch, Sesam, Teriyaki-Sauce, Zitronensaft, 1/2 Chilischote, 2 Stängel Koriander.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Essig mischen, abkühlen lassen, Kugeln formen und in Nori-Streifen wickeln. Den Thunfisch fein hacken und mit gehacktem Chili und Koriander mischen. Mit Zitronensaft beträufeln und die Füllung darauflegen. Die fertigen Gunkans mit Sesam bestreuen und mit Teriyaki beträufeln.
11. Gunkans mit Aal
Quelle: yandex.ruWir empfehlen, bereits fertigen geräucherten Aal zu verwenden.
Du brauchst: 300 g Reis, 40 ml Reisessig, 40 g Nori, 120 g Aal, Unagi-Sauce, Sesam, 2 Stängel Frühlingszwiebeln.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Essig würzen und, wenn er abgekühlt ist, Kugeln formen. In Nori-Streifen wickeln. Den Aal fein schneiden und darauflegen. Mit Sesam und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Unagi beträufeln.
12. Gunkans mit Muscheln
Quelle: susha-petrusha.ruOptional kannst du anstelle von gefrorenen Muscheln auch marinierte verwenden.
Du brauchst: 250 g gekochten Sushi-Reis, 2-3 Nori-Blätter, 120 g Muscheln, 20 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Die Muscheln mit Gewürzen anbraten, fein hacken und mit geriebenem Käse mischen. Reiskugeln formen, mit Nori-Streifen umwickeln und die Füllung darauflegen. Die Gunkans für 4 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
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13. Gunkans mit Käse
Quelle: baback.clubAm besten eignet sich ein kräftiger Käse mit einem ebenso kräftigen Geschmack, wie Cheddar.
Du brauchst: 300 g Reis, 40 ml Reisessig, 40 g Nori, 40 g Hartkäse, 1/3 Paprika, 1/2 Gurke, 1 TL Mayonnaise, 3 TL Tobiko-Kaviar.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Essig würzen, und wenn er abgekühlt ist, Kugeln formen und jede mit einem Nori-Streifen umwickeln. Gurke und Paprika fein schneiden, Käse reiben und mit Mayonnaise und Kaviar mischen. Die Füllung darauflegen und die Gunkans für 4-5 Minuten bei 210 Grad in den Ofen schieben.
14. Gebackene Gunkans mit Lachs
Quelle: ns2.vpsreg.ruFür eine kräftigere Kruste kannst du einen Löffel geriebenen Käse hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Reis, 40 g Nori, 30 ml Reisessig, 150 g Lachs, 20 g Mayonnaise, Sojasauce, Tobiko-Kaviar.
Zubereitung: Den Reis kochen, mit Essig würzen und abkühlen lassen. Reiskugeln formen, in Nori-Streifen wickeln. Den Lachs fein schneiden und mit Mayonnaise, Tobiko und Sojasauce nach Geschmack mischen. Die Füllung darauflegen und die Gunkans für 5 Minuten bei 220 Grad in den Ofen schieben.
15. Gunkans mit rotem Kaviar und Wachteleiern
Quelle: idiesh.ruDu brauchst sehr frische Eier, da das Eigelb roh bleibt!
Du brauchst: 250 g gekochten Sushi-Reis, 2-3 Nori-Blätter, 100 g roten Kaviar, Wachteleier.
Zubereitung: Reiskugeln formen und jede in einen Nori-Streifen wickeln. Den Kaviar darauflegen und eine kleine Vertiefung machen. Optional kannst du den Kaviar zuerst mit Mayonnaise mischen. In diese Vertiefung vorsichtig jeweils ein Wachteleigelb geben. Die fertigen Gunkans sofort servieren.
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