15 originelle Rezepte für Geißblattmarmelade
Quelle: Samiramay, AdobeStockEine der nützlichsten und gleichzeitig leckersten Wintervorräte ist Geißblattmarmelade. Heute zeigen wir dir, wie man diese Beere richtig verarbeitet, und haben bereits 15 der besten Rezepte in einer Sammlung für dich zusammengestellt. Wähle die Variante, die dir am besten schmeckt!
1. Geißblattmarmelade – klassisches Rezept
Quelle: ideireceptov.ruDie traditionelle Marmeladenvariante ohne unnötige Zusätze und Verdickungsmittel.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 800 g Zucker.
Zubereitung: Geißblatt durch den Fleischwolf geben und zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und die Marmelade 30-40 Minuten dick einkochen, dann in saubere, trockene Gläser füllen.
2. Geißblattmarmelade mit Gelierzucker
Quelle: rutube.ruGelierzucker ist ein universelles Verdickungsmittel für alle Konserven, das auch hier nützlich ist.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 20 g Gelierzucker.
Zubereitung: Geißblatt verlesen und mit ein paar Löffeln normalem und Gelierzucker mischen. Ein paar Stunden stehen lassen, zum Kochen bringen und dann den restlichen Zucker hinzufügen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, weitere 3 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
3. Geißblattmarmelade mit Zitrone
Quelle: pinterest.comSo wird die Marmelade noch gesünder und hält sich außerdem besser.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 2 Zitronen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Zitronen mit kochendem Wasser überbrühen, Kerne entfernen und die Zitrusfrüchte im Mixer zerkleinern. Geißblatt separat zerkleinern, alles mit Zucker mischen und zum Kochen bringen. Die Marmelade etwa 40 Minuten dick einkochen und für den Winter in Gläser füllen.
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4. Geißblattmarmelade mit Pektin
Quelle: orchardo.ruEine gute Möglichkeit, Marmelade schneller zu kochen, um nicht lange am Herd stehen zu müssen.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 100 ml Wasser, 700 g Zucker, 20 g Pektin.
Zubereitung: Pektin und 3-4 Löffel Zucker mischen. Zum Geißblatt Wasser geben, weich kochen und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Pektin unter Rühren einstreuen, weitere 3 Minuten kochen lassen und die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen.
5. Geißblattmarmelade mit Gelatine
Quelle: forum.prokuhnyu.ruUm die Marmelade dick und homogen zu machen, füge etwas Gelatine hinzu.
Du brauchst: 800 g Geißblatt, 400 g Zucker, 10 g Gelatine.
Zubereitung: Geißblatt im Mixer zerkleinern, Zucker und Gelatine hinzufügen und alles noch einmal mixen. Die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen und sofort in saubere, trockene Gläser füllen.
6. Geißblattmarmelade im Multikocher
Quelle: pinterest.comDer Multikocher ist gut, weil man nicht aufpassen muss, dass nichts anbrennt.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 0,5 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Geißblatt auf beliebige Weise zerkleinern, mit Zucker und Zitronensäure mischen und in die Multikocherschüssel geben. Die Mischung im Modus "Dampfgaren" zum Kochen bringen und dann den Modus "Schmoren" für 40 Minuten einschalten. Die Marmelade in Gläser füllen und verschließen.
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7. Geißblattmarmelade mit Agar-Agar
Quelle: foodinformer.ruAgar-Agar ist ein natürliches Verdickungsmittel, das einfach und bequem zu verarbeiten ist.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Zucker, 4 EL Agar-Agar.
Zubereitung: Geißblatt mit dem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren. Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Mischung abkühlen lassen und das zuvor in Wasser aufgelöste Agar-Agar hinzufügen. Die Marmelade erneut zum Kochen bringen, 5-7 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
8. Geißblatt- und Johannisbeermarmelade
Quelle: ok.ruSo ein interessanter Geschmack, dass es schwer ist, sofort zu erraten, welche Beeren darin enthalten sind.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 1 kg rote Johannisbeeren, 1,5 kg Zucker.
Zubereitung: Geißblatt verlesen, Johannisbeeren von den Stielen zupfen, etwas Wasser hinzufügen und weich dünsten. Alles mit dem Mixer zerkleinern und erneut zum Kochen bringen. Nach und nach Zucker hinzufügen und die Marmelade weitere 20 Minuten kochen lassen. In saubere, trockene Gläser füllen.
9. Geißblatt- und Himbeermarmelade
Quelle: ideireceptov.ruEin wahrer Schatz an Vitaminen mitten im Winter!
Du brauchst: 600 g Geißblatt, 500 g Himbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Himbeeren verlesen, Geißblatt durch den Fleischwolf geben. Beide Beeren mischen, Zucker hinzufügen und über Nacht stehen lassen. Vorsichtig umrühren, zum Kochen bringen, die Mischung 5-7 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, die Marmelade erneut zum Kochen bringen und dann sofort in saubere Gläser füllen.
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10. Geißblattmarmelade mit Erdbeeren und Orangen
Quelle: koketta.ruLeckere und aromatische Marmelade – die Familie wird angenehm überrascht sein.
Du brauchst: 500 g Geißblatt, 500 g Erdbeeren, 500 g Orangen, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Erdbeeren, Geißblatt und Orangen verlesen, dann durch den Fleischwolf geben oder im Mixer zerkleinern. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den vorherigen Schritt noch einmal wiederholen. Zum dritten Mal 5 Minuten kochen lassen und sofort für den Winter in saubere Gläser füllen.
11. Geißblattmarmelade mit Rhabarber
Quelle: koketta.ruWenn es um ungewöhnliche Kombinationen geht, darf dieses Rezept nicht fehlen!
Du brauchst: 800 g Geißblatt, 700 g Rhabarber, 900 g Zucker.
Zubereitung: Rhabarber in kleine Stücke schneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser vorkochen und den Saft auf beliebige Weise auspressen. Saft, Geißblatt und Zucker mischen, die Masse erneut zum Kochen bringen und die Marmelade bis zur gewünschten Dicke kochen. In sterilisierte Gläser füllen.
12. Geißblatt- und Heidelbeermarmelade
Quelle: vk.comDiese Marmelade wird dank Heidelbeeren und Zucker gut dick, so dass man auf Zusätze verzichten kann.
Du brauchst: 1 kg Geißblatt, 1 kg Heidelbeeren, 2 kg Zucker.
Zubereitung: Heidelbeeren und Geißblatt durch den Fleischwolf geben, mit Zucker mischen und eine halbe Stunde stehen lassen. Nochmals umrühren, zum Kochen bringen, die Marmelade 15 Minuten kochen lassen und in saubere Gläser füllen.
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13. Geißblattmarmelade mit Walderdbeeren
Quelle: pinterest.comDiese Zubereitung erfordert mehr Zeit, aber das Ergebnis ist es definitiv wert.
Du brauchst: 800 g Geißblatt, 3 Tassen Walderdbeeren, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Walderdbeeren und Geißblatt verlesen, mit Zucker mischen und über Nacht stehen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und abkühlen lassen. Die Marmelade erneut 10 Minuten kochen lassen und in sterilisierte Gläser füllen.
14. Geißblatt- und Aprikosenmarmelade
Quelle: dzen.ruEine nicht ganz offensichtliche, aber sehr leckere Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 800 g Geißblatt, 800 g Aprikosen, 1 kg Zucker, 1 TL Zimt.
Zubereitung: Geißblatt verlesen, Aprikosen entsteinen und alles im Mixer zerkleinern. Zucker und Zimt hinzufügen, die Mischung ein paar Stunden stehen lassen und dann eine halbe Stunde nach dem Kochen kochen lassen. Die Marmelade in saubere Gläser füllen und für den Winter verschließen.
15. Geißblattmarmelade mit Tannenzapfen
Quelle: pinterest.comLiebhaber origineller kulinarischer Lösungen werden diese Zubereitung lieben!
Du brauchst: 700 g Geißblatt, 700 g Tannenzapfen, 100 ml Wasser, 1 kg Zucker.
Zubereitung: Tannenzapfen verlesen, waschen, mit Zucker bestreuen, Wasser hinzufügen und 1,5 Stunden bei schwacher Hitze unter Rühren kochen lassen. Geißblatt separat verlesen, zu den Tannenzapfen geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Marmelade in saubere, trockene Gläser füllen.
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