15 originelle Rezepte für Lachs im Teigmantel
Quelle: Brent Hofacker, AdobeStockAppetitlicher Lachs im Teigmantel mit einer goldbraunen und leicht knusprigen Kruste lässt niemanden gleichgültig. Wir verraten 15 tolle Rezepte, wie man ihn zu Hause zubereitet!
1. Lachs im Teigmantel in der Pfanne
Quelle: attuale.ruDie klassische Variante des einfachsten Teigs aus Eiern und Mehl.
Du benötigst: 400 g Lachsfilet, 4 EL Mehl, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Mehl mit Gewürzen nach Geschmack mischen, das Ei leicht verquirlen. Den Lachs in Stücke schneiden und zuerst in Ei, dann in Mehl tauchen. Den Fisch bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Lachs im Teigmantel mit Milch
Quelle: postila.ruDer Teig sollte unbedingt dick genug und homogen sein.
Du benötigst: 650 g Lachsfilet, 3 Eier, 120 g Mehl, 120 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Mehl hinzufügen und erneut verquirlen. Die Lachs-Stücke in den Teig tauchen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
3. Lachs im Teigmantel mit Mayonnaise
Quelle: dzen.ruDieser Teig wird besonders zart – ideal für Lachs.
Du benötigst: 600 g Lachsfilet, 2-3 Eier, 3 EL Mayonnaise, 3-5 EL Mehl, 60 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Den Lachs in Stücke schneiden, mit Mayonnaise und Gewürzen mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Eier, Mehl und geriebenen Käse verquirlen. Den Lachs in den Teig tauchen und von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
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4. Lachs im Teigmantel mit Kräutern
Quelle: photorecept.ruAuf Wunsch kannst du verschiedene Kräutersorten hinzufügen.
Du benötigst: 500 g Lachsfilet, 1 Ei, 1 Tasse Mehl, 1 Tasse Milch, 4 Dillzweige.
Zubereitung: Ei mit Milch verquirlen, Mehl hinzufügen und dann den gehackten Dill. Den Lachs schneiden, nach Geschmack würzen, in den Teig tauchen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
5. Lachs im Teigmantel mit Sauerrahm
Quelle: top10a.ruDie leichte Säure des Sauerrahms passt immer sehr gut zu Fisch im Teigmantel.
Du benötigst: 800 g Lachssteaks, 3 EL Sauerrahm, 3 EL Mehl, 2 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Sauerrahm, Eier, Gewürze und Mehl zu einer homogenen Masse verrühren. Die Lachssteaks oder -stücke in den Teig tauchen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in der Pfanne braten.
6. Lachs im Teigmantel mit Mayonnaise und Zwiebeln
Quelle: pinterest.comEin interessantes Teigrezept, das sich hervorragend für Lachs eignet.
Du benötigst: 500 g Lachsfilet, 3 EL Mayonnaise, 4 EL Mehl, 1 Ei, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Mayonnaise, Ei, Mehl und Gewürze mit einem Schneebesen verrühren. Die Zwiebel fein hacken und in den Teig rühren. Den Lachs in kleine Stücke schneiden und in den fertigen Teig tauchen. Den Fisch von beiden Seiten in der Pfanne braten und servieren.
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7. Lachs in Zwiebel-Teigmantel mit Wasser
Quelle: fish-steak.ruWird buchstäblich aus wenigen verfügbaren Produkten zubereitet – einfach ein Fundstück.
Du benötigst: 700 g Lachsfilet, 1 Zwiebel, 100 ml Wasser, 1 Ei, 4 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken oder reiben. Mit dem Ei mischen, Mehl hinzufügen und alles verrühren. Eiskaltes Wasser hinzufügen und den Teig nochmals verrühren. Die Lachs-Stücke in diesen Teig tauchen und in der Pfanne braten.
8. Lachs im Käse-Teigmantel
Quelle: lisa.ruBesonders lecker wird es mit Parmesan oder anderem gereiften Käse.
Du benötigst: 1 Lachs, 200 g Hartkäse, 1 Ei, 4 EL Mehl, 4 EL Paniermehl, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Den Lachs zerlegen und in Stücke schneiden. Fein geriebenen Käse, Paniermehl, Mayonnaise und Gewürze mischen. Die Lachs-Stücke in Mehl wenden und dann in diesem Teig. Alles von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun braten.
9. Lachs im Bier-Teigmantel
Quelle: ok.ruWir empfehlen helles Bier ohne Zusätze zu verwenden.
Du benötigst: 1,5 kg Lachs, Gewürze, 100 g Mehl, 1 Ei, 1 TL Paprikapulver, 500 ml Bier.
Zubereitung: Den Lachs zerlegen und in Stücke schneiden. Ei mit Gewürzen und Mehl verquirlen, Bier hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren. Den Lachs in den Teig tauchen und von beiden Seiten goldbraun braten.
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10. Lachs im Kefir-Teigmantel
Quelle: rutube.ruFüge Gewürze nach Belieben hinzu – Paprika, Kurkuma oder Kräuter, was immer dir am besten schmeckt.
Du benötigst: 450 g Lachsfilet, 1 Ei, 2 EL Kefir, Gewürze, 3 Kräuterzweige, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Mehl.
Zubereitung: Ei mit Kefir verquirlen und alle Gewürze hinzufügen. Gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen und zum Schluss das Mehl einrühren. Die Lachs-Stücke in den Teig tauchen und von beiden Seiten braten.
11. Lachs im Reismehl-Teigmantel
Quelle: attuale.ruDieser Teig wird noch etwas knuspriger als gewöhnlich.
Du benötigst: 400 g Lachsfilet, 200 ml Wasser, 1 Tasse Mehl, Gewürze, 3 EL Reismehl, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig, einschließlich Zitronensaft und Öl, zu einer homogenen Masse verrühren. Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden, in den Teig tauchen und von beiden Seiten braten.
12. Lachs im Sojasaucen-Teigmantel
Quelle: attuale.ruFür dieses Rezept eignet sich am besten Lachsfilet.
Du benötigst: 250 g Lachsfilet, je 1 EL Sauerrahm und Mayonnaise, 2 EL Sojasauce, 1 Ei, 3-4 EL Mehl, 40 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Parmesan fein reiben. Ei, Sauerrahm, Mayonnaise und Sojasauce mit einem Schneebesen verrühren. Mehl, Parmesan und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Den Lachs in Stücke schneiden und in den fertigen Teig tauchen. Den Fisch von beiden Seiten in einer trockenen Pfanne braten.
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13. Lachs im Tomaten-Teigmantel
Quelle: pinterest.comDu kannst jeden Ketchup oder Tomatensauce nach Belieben verwenden.
Du benötigst: 800 g Lachsfilet, 2 EL Ketchup, 2 Eier, Gewürze, 3 EL Sauerrahm, 3/4 Tasse Mehl.
Zubereitung: Eier mit Ketchup und Sauerrahm verquirlen. Gewürze und Mehl hinzufügen und den Teig erneut verrühren. Die Lachs-Stücke darin tauchen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
14. Lachs im Senf-Teigmantel
Quelle: mirtesen.ruMit verschiedenen Senfsorten erhält man einen ganz unterschiedlichen Geschmack.
Du benötigst: 700 g Lachsfilet, 3 Eier, 3 EL Mehl, 1 TL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Den Lachs in Stücke schneiden, in den Teig tauchen und von beiden Seiten in der Pfanne braten.
15. Lachs im Teigmantel im Ofen
Quelle: photorecept.ruDer Vorteil dieses Rezepts ist, dass kein zusätzliches Öl zum Braten benötigt wird.
Du benötigst: 800 g Lachsfilet, 150 ml Milch, Gewürze, 2 Eier, 7 EL Mehl.
Zubereitung: Einen dicken Teig aus Milch, Eiern, Gewürzen und Mehl mischen. Den Lachs schneiden, in diesen Teig tauchen und auf Backpapier legen. Den Fisch im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen. Nach 10-15 Minuten wenden.
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