15 originelle Rezepte mit Seezunge
Quelle: Marco Mayer, AdobeStockSeezunge ist einer der am meisten unterschätzten Fische. Als enger Verwandter der Scholle zeichnet sie sich durch einen sehr zarten Geschmack und minimale Gräten aus. Außerdem hat Seezunge praktisch keinen spezifischen Fischgeruch. Wir haben 15 der besten Rezepte gesammelt, wie man sie zubereitet!
1. Seezunge im Teigmantel in der Pfanne
Quelle: 2000foto.ruDie einfachste Art, verschiedene Fischarten zuzubereiten.
Du brauchst: 500 g Seezungenfilet, 1 Ei, 1/2 Tasse Wasser, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Verquirle Ei, Wasser und Gewürze. Füge so viel Mehl hinzu, dass eine Konsistenz wie dicke Sauerrahm entsteht. Tauche die Seezungenstücke in den Teig und brate sie von beiden Seiten bei mittlerer Hitze an.
2. Geschmorte Seezunge in Tomatensauce
Quelle: gruzarf.ruTomaten mit Gemüse ergänzen das Fischfilet harmonisch – lecker und sättigend.
Du brauchst: 1 kg Seezungenfilet, 1 Zwiebel, 2 Karotten, 5 EL Tomatensauce, Gewürze, Mehl.
Zubereitung: Schneide die Seezunge in Stücke, wende sie in Gewürzen und Mehl, brate sie leicht an und stelle sie beiseite. Brate separat die gehackte Zwiebel an, füge die geriebenen Karotten hinzu und brate sie weich. Füge Tomatensauce, Gewürze nach Geschmack und ein paar Löffel Wasser hinzu. Lasse die Sauce 5 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln.
Lege die Seezunge und die Tomatensauce schichtweise in einen großen Topf. Gieße etwas kochendes Wasser hinzu, bis 2 cm vom Boden des Topfes bedeckt sind. Lasse alles eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren.
3. Seezunge mit Kräutern in Butter
Quelle: goodpairdays.comEin wunderbares Rezept für Seezunge in bester französischer Tradition.
Du brauchst: 1 Seezunge, 4 EL Butter, 3 EL Butterschmalz, 1/2 Tasse Mehl, 1 Zitrone, 1 EL gehackte Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Ziehe die Haut von einer Seite des Fisches ab. Würze, wende ihn in Mehl und brate ihn etwa 4 Minuten in Butterschmalz bei mittlerer Hitze mit der Haut nach oben an. Wende ihn und brate ihn weitere 3 Minuten. Füge dann Butterstücke hinzu, und wenn diese geschmolzen sind – Zitronensaft und gehackte Petersilie. Erhitze alles noch 1-2 Minuten, während du die Seezunge mit der Sauce übergießt.
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4. Seezungenröllchen mit Speck und Käse
Quelle: dzen.ruEine originelle, portionierte Vorspeise, wenn du etwas Neues ausprobieren möchtest.
Du brauchst: 1 Seezungenfilet, 3 Scheiben Speck, 70 g Käse, 2 Zweige Kräuter, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Seezungenfilet in drei Streifen, würze es und belege jeden mit einer Scheibe Speck und Käse. Rolle sie zu Röllchen, befestige sie mit Zahnstochern und lege sie auf Backpapier. Gib obenauf ein Stück Butter und bestreue sie mit Kräutern. Backe die Röllchen 15 Minuten bei 220 Grad im Ofen.
5. Seezunge mit Kräutern im Ofen
Quelle: banketof.ruDie gesamte Vorbereitung dauert buchstäblich nur wenige Minuten.
Du brauchst: 800 g Seezungenfilet, 50 ml Olivenöl, 10 g Dijon-Senf, 20 ml weißer Weinessig, 50 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Mische Olivenöl, Weinessig, Dijon-Senf, Gewürze und gehackte Kräuter. Lege das Seezungenfilet in eine Auflaufform, gib 5 mm Wasser auf den Boden und schiebe es für 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen. Gieße danach den Fisch mit der vorbereiteten Kräutersauce und backe ihn weitere 3-5 Minuten.
6. Gebratene Seezunge in Ei
Quelle: ok.ruEine weitere Variante des Teigmantels, diesmal ohne Zusätze.
Du brauchst: 350 g Seezungenfilet, 1 Ei, 1 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle Ei, Mehl und Gewürze, bis alles glatt ist. Schneide die Seezunge in kleine Stücke, tauche sie in den Teig und brate sie von beiden Seiten in der Pfanne goldbraun an.
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7. Seezunge mit Kartoffeln im Ofen
Quelle: eva.ruEin sättigendes Familienessen für Mittag, Abend oder den Festtagstisch.
Du brauchst: 1,2 kg Seezungenfilet, 6 Kartoffeln, 4 Tomaten, 1-2 Zwiebeln, 200 g Mayonnaise, 200 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und lege sie in eine Auflaufform. Lege das Seezungenfilet darauf, würze es und füge Zwiebelringe und Tomaten hinzu. Bestreiche alles mit Mayonnaise und schiebe es für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen. Bestreue es mit geriebenem Käse und backe es weitere 10 Minuten.
8. Seezunge in Käsepanade
Quelle: pinterest.comWir empfehlen, aromatischen, gereiften Käse wie Parmesan zu verwenden.
Du brauchst: 3 Seezungenfilets, 200 g Hartkäse, 2 EL Paniermehl, Gewürze.
Zubereitung: Besprühe die Seezungenfilets mit Öl, reibe sie mit Gewürzen ein, lasse sie 10 Minuten ruhen und lege sie auf Backpapier. Mische geriebenen Käse und Paniermehl und bestreue den Fisch damit. Schiebe das Gericht für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.
9. Fischstäbchen aus Seezunge
Quelle: mavink.comWir empfehlen, sie mit Tartarsauce oder einer anderen Sauce nach Geschmack zu servieren.
Du brauchst: 1 kg Seezungenfilet, 2 Eier, 2 EL Wasser, 1,5 Tassen Paniermehl, 3 EL geriebener Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle Eier, Wasser und Gewürze mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis alles glatt ist. Mische separat Paniermehl und geriebenen Parmesan. Schneide die Seezunge in Streifen, tauche sie in Ei und wende sie dann in Paniermehl mit Käse. Brate sie in der Pfanne von allen Seiten goldbraun an.
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10. Schnelle Fischsuppe aus Seezunge
Quelle: ideireceptov.ruBeim Servieren etwas gehackte Kräuter und eine dünne Zitronenscheibe zur Suppe geben.
Du brauchst: 400 g Seezungenfilet, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Schneide Zwiebel und Paprika fein, reibe die Karotte und gib alles in einen Topf. Füge die in mittelgroße Stücke geschnittene Seezunge hinzu, gieße Wasser darüber und bringe es zum Kochen. Würze und koche die Suppe etwa 7 Minuten lang.
11. Seezunge in Folie im Ofen
Quelle: pinterest.comAnstelle von Mayonnaise kann man auch Sauerrahm oder Joghurt verwenden.
Du brauchst: 4 Seezungenfilets, 1 Zwiebel, 50 g Mayonnaise, Kräuter, Gewürze, italienische Kräuter.
Zubereitung: Lege Zwiebelringe auf Alufolie. Reibe die Seezungenfilets mit Gewürzen ein und lege sie darauf. Mische Mayonnaise mit Kräutern und bestreiche den Fisch damit. Wickle die Folienpäckchen ein und schiebe sie für 25 Minuten bei 220 Grad in den Ofen.
12. Seezungenroulade mit Käse und Nüssen
Quelle: craftlog.comDa das Seezungenfilet sehr dünn ist, eignet es sich gut für Rouladen.
Du brauchst: 1 Seezungenfilet, 100 g Hartkäse, 50 g Walnüsse, 25 g Dill.
Zubereitung: Hacke Dill und Nüsse, reibe den Käse und mische alles. Würze das Seezungenfilet, lege die Füllung darauf und rolle es auf. Befestige es mit Zahnstochern oder Küchengarn. Backe es im Ofen bei 180 Grad, bis es goldbraun ist.
13. In Wein gebackene Seezunge
Quelle: postila.ruDies ist ein recht exquisites und festliches Gericht, sogar für den Feiertagstisch.
Du brauchst: 1,2 kg Seezungenfilet, 3 EL Olivenöl, 1 Zitrone, 160 ml trockener Weißwein, 2 EL Paniermehl, 2 EL gehackte Petersilie, 0,5 TL Paprika, Salz, 50 g Butter.
Zubereitung: Fette eine Auflaufform mit Olivenöl ein und lege die mit Salz eingeriebenen Seezungenfilets hinein. Übergieße sie mit Zitronensaft und Wein, reibe sie mit Paprika ein. Bestreue sie mit Petersilie und Paniermehl und verteile Butterstücke darauf. Schiebe das Gericht für 20 Minuten bei 180 Grad unter Folie in den Ofen. Nach 15 Minuten die Folie entfernen.
14. Seezunge in Sahne-Orangen-Sauce im Ofen
Quelle: koolinar.ruEine ungewöhnliche, aber sehr angenehme Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 1,2 kg Seezungenfilet, 1 Orange, 150 ml 20%ige Sahne, 3 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 30 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Schneide das Seezungenfilet in Stücke, würze es, lasse es 10 Minuten ruhen und lege es dann in eine Auflaufform. Mische Sahne, Orangensaft, gehackten Knoblauch und geriebenen Käse. Gieße die Sauce über den Fisch und gib obenauf Butterstücke. Schiebe alles für 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.
15. Seezungenfrikadellen
Quelle: activefisher.netLecker, gesund und ohne Brot – ein tolles Rezept für alle Gelegenheiten.
Du brauchst: 1 kg Seezungenfilet, 1 Zwiebel, 2 Eier, 1 Tasse Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Drehe Seezunge und Zwiebel durch den Fleischwolf, füge Gewürze, Eier und Mehl hinzu. Vermische das entstandene Fischhackfleisch. Lege die Frikadellen löffelweise auf eine erhitzte Pfanne und brate sie von beiden Seiten gar.
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