15 Rezepte für leckere Okroschka, die man den ganzen Sommer über zubereiten kann
Quelle: liveinternet.ruErfrischende und leichte Okroschka – eine wahre Rettung für den Sommer. Besonders, wenn die Saison des jungen Gemüses beginnt. Viele haben bereits ihr bewährtes Rezept, aber wir schlagen vor, Abwechslung in den Alltag zu bringen!
1. Okroschka mit Kefir
Quelle: cilantro.ruEine der klassischen Zubereitungsarten, die jede Hausfrau kennen sollte!
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 300 g Schinken, 2 Eier, 6 Radieschen, Kräuter, Kefir, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier gar kochen und alle Zutaten sehr fein würfeln. Gurken können grob gerieben werden. Gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und die Okroschka vor dem Servieren mit Kefir übergießen.
2. Okroschka mit Wasser und Mayonnaise
Quelle: lotusite.ruEin Spritzer Essig verleiht der Okroschka eine leichte Säure.
Du brauchst: 2 Kartoffeln, 2 Gurken, 0,5 Zwiebel, 300 g gekochte Wurst, Kräuter, 4 Eier, 1 l Wasser, Mayonnaise, 0,5 EL Essig
Zubereitung: Eier kochen, alles fein würfeln, Kräuter hacken und die Zutaten mit Mayonnaise nach Geschmack vermischen. Die Okroschka mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen, Essig hinzufügen und in den Kühlschrank stellen.
3. Okroschka mit Kwas
Quelle: ideireceptov.ruMan braucht unbedingt guten Brot-Kwas mit ausgeprägtem Geschmack.
Du brauchst: 500 g Kartoffeln, 300 g gekochte Wurst, 3 Eier, 200 g Radieschen, 300 g Gurken, 1 Paprika, Kräuter, Gewürze, Sauerrahm.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier gar kochen und abkühlen lassen. Radieschen dünn schneiden, die restlichen Zutaten würfeln. Kräuter hacken, alles mit Gewürzen vermischen, mit Kwas übergießen und mit Sauerrahm servieren.
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4. Okroschka mit Bier
Quelle: fb.ruEs sieht schön aus, wenn man die Eier in Hälften oder große Spalten schneidet und erst beim Servieren hinzufügt.
Du brauchst: 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Kartoffeln, 6 Radieschen, 400 g Wurst, 2 Gurken, 2 Eier, Gewürze, 1 l Bier.
Zubereitung: Gekochte Kartoffeln und Eier abkühlen lassen und alle Zutaten fein würfeln. Die Okroschka nach Geschmack würzen und vor dem Servieren mit Bier übergießen.
5. Fleisch-Okroschka
Quelle: farsh-recept.ruDas sättigendste Okroschka-Rezept in dieser Auswahl!
Du brauchst: 100 g Rindfleisch, 100 g Schweineschinken, 100 g Zunge, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 200 g Gurken, 100 g Sauerrahm, 2 Eier, Gewürze, Kräuter, Senf, 1 l Kwas.
Zubereitung: Eier gar kochen und die Eigelbe mit Sauerrahm, Senf und Gewürzen zerdrücken und die Soße mit Kwas vermischen. Das gesamte Fleisch kochen und zusammen mit dem Eiweiß und den Gurken würfeln. Gehackte Kräuter hinzufügen, die Okroschka vermischen und mit Kwas übergießen.
6. Gemüse-Okroschka
Quelle: vkysnovsegda.ruEine diätetische Variante ganz ohne Fleisch oder Wurst.
Du brauchst: 1 l Kefir, 40 g Kräuter, 5 Gurken, 3 Eier, 6 Radieschen, 2 Kartoffeln, 20 g Mayonnaise.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und dann fein schneiden. Die Hälfte der Gurken und Radieschen fein würfeln, den Rest reiben. Gehackte Kräuter hinzufügen, die Okroschka würzen und mit Kefir und Mayonnaise übergießen.
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7. Okroschka mit Wurst
Quelle: about-tea.ruEin weiteres klassisches Rezept!
Du brauchst: 200 g gekochte Wurst, 150 g Salami, 400 g Kartoffeln, 6 Eier, 400 g Gurken, 350 g Radieschen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Kräuter, Gewürze, Sauerrahm, kohlensäurehaltiges Mineralwasser.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alle Zutaten fein würfeln. Kräuter und Frühlingszwiebeln separat hacken, alles mit Gewürzen vermischen, mit Mineralwasser übergießen und mit Sauerrahm servieren.
8. Okroschka mit Rettich
Quelle: vkuso.ruEine sehr leckere Variante, und das auch noch mit Salami!
Du brauchst: 300 g Salami, 1 Rettich, 3 Kartoffeln, 3 Eier, 2 Gurken, 2 EL Zitronensaft, Gewürze, Kräuter, 700 ml Kefir.
Zubereitung: Eier und Kartoffeln kochen, alle Zutaten würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und vermischen. Die Okroschka mit Kefir übergießen und Gewürze und Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
9. Okroschka mit Garnelen
Quelle: eshtvorilubi.ruEin originelles Rezept für Okroschka für Liebhaber von Meeresfrüchten.
Du brauchst: 2 Gurken, 1 Kartoffel, 2 Eier, 20 g Frühlingszwiebeln, 150 g Garnelen, 1 l Mineralwasser, 250 g Sauerrahm, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen und alles würfeln. Garnelen separat nach Anleitung gar kochen, die größten in mehrere Teile schneiden. Sauerrahm und Gewürze hinzufügen, alles mit Mineralwasser übergießen und gut vermischen.
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10. Okroschka mit Roter Bete
Quelle: vk.comDie bezaubernde rosa Farbe zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich.
Du brauchst: 1 Rote Bete, 2 Kartoffeln, 1 Ei, 0,5 Zitrone, 400 ml Mineralwasser, 1 Gurke, 50 g Wurst, Sauerrahm, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln, Ei und Rote Bete separat kochen, Rote Bete reiben, die restlichen Zutaten würfeln. Die Okroschka mit Zitrone beträufeln, Gewürze und Kräuter hinzufügen, mit Sauerrahm nach Geschmack vermischen und mit Mineralwasser übergießen.
11. Okroschka mit Huhn und Blumenkohl
Quelle: ibuprog.comBeim Servieren unbedingt etwas Dijonsenf hinzufügen.
Du brauchst: 300 g Huhn, 500 g Blumenkohl, 4 Eier, 3 Gurken, 4 Kartoffeln, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 l Mineralwasser, 100 g Sauerrahm.
Zubereitung: Huhn, Eier und Kartoffeln gar kochen und alles fein würfeln. Blumenkohl separat kochen und in sehr kleine Röschen zerlegen. Kräuter, Sauerrahm und Gewürze nach Geschmack hinzufügen, vermischen, mit Mineralwasser übergießen und die Okroschka für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
12. Okroschka mit Bohnen
Quelle: zen.yandex.ruWenn du trockene Bohnen verwendest, weiche sie vorher ein und koche sie, damit sie weich sind und abkühlen können.
Du brauchst: 300 g Bohnen, 3 Eier, 200 g Gurken, 200 g Kartoffeln, 200 g Radieschen, Kefir, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln und Eier kochen, alles fein würfeln und am Ende die Bohnen hinzufügen. Alles vermischen, Gewürze hinzufügen und mit Kefir nach Geschmack übergießen.
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13. Okroschka mit Salzgurken
Quelle: pinterest.ruSalzgurken verändern den gewohnten Geschmack der Okroschka deutlich.
Du brauchst: 3 Salzgurken, 200 g Wurst, 2 Eier, 25 g Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Kräuter, 2 Kartoffeln, 150 g Radieschen, Kwas.
Zubereitung: Eier und Kartoffeln kochen und alle Zutaten zusammen mit den Gurken fein würfeln. Gehackte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen, die Okroschka vermischen und mit Kwas übergießen.
14. Okroschka mit Kohl
Quelle: lozhka-povarezhka.ruUnd wieder ein ungewöhnliches, aber sehr leichtes Rezept, das man unbedingt probieren sollte!
Du brauchst: 120 g Kohl, 100 g Wurst, 0,5 Karotte, 2 Gurken, 2 Eier, 1 Bund Kräuter, 300 ml Kefir, 3 EL Sauerrahm, 2 EL Mayonnaise, 1 TL Senf, Gewürze, 500 ml Wasser.
Zubereitung: Kohl dünn schneiden, mit den Händen zerdrücken und rohe Karotte grob reiben. Eier kochen, alle restlichen Zutaten zerkleinern und mit Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Gewürzen vermischen. Die Okroschka mit Wasser und Kefir übergießen.
15. Okroschka ohne Eier mit Apfel und Paprika
Quelle: sgnorilsk.ruWir empfehlen einen säuerlichen grünen Apfel und eine süße rote Paprika zu verwenden.
Du brauchst: 2 Gurken, 1 Paprika, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 6 Radieschen, 1 Apfel, 0,5 Tasse Sauerrahm, 1 TL Senf, Kefir, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Apfel, Gurken und Radieschen grob reiben. Paprika fein schneiden, Kräuter hacken, alles mit Sauerrahm, Senf und Gewürzen anmachen. Kefir nach Geschmack hinzufügen. Die Okroschka ist fertig!
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