15 Rezepte für Reismehlpfannkuchen, die immer lecker werden
Quelle: Liz Hughes, AdobeStockReismehl ist längst nicht mehr nur eine ungewöhnliche Zutat für Diätanhänger. Es ist jetzt einfach eine gute Alternative, wenn man Abwechslung in der Ernährung möchte. Zum Beispiel kann man mit Reismehl diese wunderbaren Pfannkuchen zubereiten! Entdecke die besten Rezepte – in unserer Auswahl!
1. Pfannkuchen mit Kefir und Reismehl
Quelle: AdobeStockRühre Rosinen, geschnittene Früchte oder etwas anderes nach Geschmack ein.
Du benötigst: 400 ml Kefir, 2 Eier, 300 g Reismehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Verquirle den Kefir mit den Eiern und dem Zucker. Gib die trockenen Zutaten hinzu, verrühre den Teig und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
2. Pfannkuchen mit Sauerrahm und Reismehl
Quelle: AdobeStockDie Menge des Reismehls hängt von der Dicke des Sauerrahms ab.
Du benötigst: 80 g Sauerrahm, 2 Eier, 80-100 g Reismehl, 1 TL Backpulver, Süßungsmittel.
Zubereitung: Verquirle den Sauerrahm mit den Eiern, gib die restlichen Zutaten hinzu und verrühre den Teig. Brate die Pfannkuchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun an.
3. Pfannkuchen mit Milch und Reismehl
Quelle: AdobeStockDu kannst frische, saure oder sogar pflanzliche Milch verwenden.
Du benötigst: 350 ml Milch, 2 Eier, 300-350 g Reismehl, 1 TL Backpulver, 3 EL Zucker, Salz.
Zubereitung: Schlage die Milch mit den Eiern und dem Zucker leicht schaumig. Gib die restlichen Zutaten hinzu und verrühre den Teig. Lasse ihn 10-15 Minuten ruhen und brate die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne an.
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4. Haferpfannkuchen aus Reismehl
Quelle: AdobeStockDoppelt lecker und doppelt gesund – ein echter Fund!
Du benötigst: 300 ml Kefir, 80 g Hafermehl oder zerkleinerte Haferflocken, 100 g Reismehl, 1 TL Natron, Salz, Süßungsmittel.
Zubereitung: Mische Kefir mit Natron und lasse es einige Minuten stehen. Gib die restlichen Zutaten hinzu und verrühre den Teig klumpenfrei. Brate die Pfannkuchen in minimaler Ölmenge in einer Pfanne an.
5. Pfannkuchen mit Reismehl und Äpfeln
Quelle: AdobeStockEin klassisches Rezept, das Kinder und Erwachsene begeistern wird.
Du benötigst: 600 g Äpfel, 2 Eier, 6 EL Reismehl, 1 TL Backpulver, 1-2 EL Zucker, gemahlener Zimt.
Zubereitung: Reibe die Äpfel und mische sie gründlich mit den restlichen Zutaten. Gib den Teig löffelweise in heißes Öl und brate die Pfannkuchen von beiden Seiten an.
6. Karottenpfannkuchen aus Reismehl
Quelle: AdobeStockMache sie süß oder salzig – ganz nach deinem Geschmack.
Du benötigst: 300 ml Kefir, 3-4 Karotten, 2 Eier, 8-10 EL Reismehl, 1 TL Backpulver, Zucker, Salz.
Zubereitung: Verquirle den Kefir mit den Eiern und gib die geriebenen Karotten hinzu. Rühre die trockenen Zutaten ein, verrühre den Teig und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten an.
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7. Pfannkuchen mit Reismehl und Kakao
Quelle: AdobeStockEs eignet sich sowohl normale als auch pflanzliche Milch.
Du benötigst: 300 ml Milch, 2 Eier, 200 g Reismehl, 30 g Kakao, 1,5 TL Backpulver, Süßungsmittel.
Zubereitung: Verquirle die Milch mit den Eiern und dem Süßungsmittel. Gib die gesiebten trockenen Zutaten hinzu, verrühre den Teig glatt und brate die Pfannkuchen in einer leicht geölten Pfanne von beiden Seiten an.
8. Kokos-Reismehlpfannkuchen
Quelle: AdobeStockFür eine interessantere Textur kannst du etwas Kokosraspeln in den Teig rühren.
Du benötigst: 150 ml Kokosmilch, 80 g Reismehl, 1 EL Pflanzenöl, 0,5 TL Natron, 1 TL Zitronensaft, Süßungsmittel, Salz.
Zubereitung: Schlage die Kokosmilch mit dem Reismehl mit einem Mixer auf und lasse sie dann 1 Stunde stehen. Danach gib das Pflanzenöl, Süßungsmittel, Salz und mit Zitronensaft gelöschtes Natron hinzu. Verrühre den Teig gründlich und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
9. Pfannkuchen mit Reismehl und Banane
Quelle: AdobeStockPerfekte gesunde Pfannkuchen ohne Weizenmehl und Zucker.
Du benötigst: 2 Bananen, 3-4 Eier, 120 g Reismehl, Vanillin.
Zubereitung: Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel und mische sie mit den Eiern. Gib das Reismehl mit Vanillin hinzu, verrühre den Teig und brate die Pfannkuchen in einer antihaftbeschichteten Pfanne goldbraun an.
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10. Pfannkuchen mit Reismehl und Brokkoli
Quelle: AdobeStockDiese Pfannkuchen werden selbst denen schmecken, die Brokkoli pur nicht mögen.
Du benötigst: 500 g Brokkoli, 2 Eier, 150 g Reismehl, 50 g Parmesan, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Brokkoliröschen weich und püriere sie mit einem Mixer oder auf andere geeignete Weise. Gib die Eier und Gewürze hinzu, dann das Reismehl. Rühre den geriebenen Parmesan oder anderen Käse in den Teig und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne an.
11. Zucchinipfannkuchen mit Reismehl
Quelle: AdobeStockDie beliebten Zucchinipfannkuchen werden jetzt noch gesünder!
Du benötigst: 600 g Zucchini, 2 Eier, 200 g Reismehl, 1 Bund Dill, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Reibe die Zucchini und drücke sie leicht aus, um überschüssigen Saft zu entfernen. Mische sie mit den Eiern, gib dann die trockenen Zutaten und den gehackten Dill hinzu. Brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne an.
12. Kürbispfannkuchen aus Reismehl
Quelle: AdobeStockGut zu jeder Jahreszeit, da sie auch aus gefrorenem Kürbis gelingen.
Du benötigst: 500 g Kürbis, 2 Eier, 200 g Reismehl, 2 EL Zucker, 2 Prisen Natron.
Zubereitung: Dünste oder backe den Kürbis weich, püriere ihn dann mit einem Mixer. Mische ihn mit den Eiern und dem Zucker, gib dann das gesiebte Reismehl mit Natron hinzu. Verrühre den Teig und brate die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun an.
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13. Pfannkuchen mit Reismehl und Käse
Quelle: AdobeStockOptional kannst du zusätzlich etwas gehackten Schinken oder Kräuter einrühren.
Du benötigst: 300 ml Sauerrahm, 1 Ei, 200 g Reismehl, 100 g Hartkäse, 5 g Backpulver, Gewürze.
Zubereitung: Verquirle Sauerrahm, Ei und Gewürze. Gib das Reismehl mit Backpulver hinzu, dann den geriebenen Käse. Verrühre den Teig und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten an.
14. Pfannkuchen mit Quark und Reismehl
Quelle: AdobeStockAm besten eignet sich weicher und ziemlich fetter Quark.
Du benötigst: 200-250 g Quark, 2 Eier, 100 g Reismehl, 0,5 TL Natron, Süßungsmittel.
Zubereitung: Gib alle Zutaten in einen Mixer und püriere sie glatt. Gib den Teig löffelweise auf eine geölte Pfanne und brate die Pfannkuchen von beiden Seiten an.
15. Pfannkuchen mit Reismehl und Kräutern
Quelle: AdobeStockEin weiteres gutes Rezept für alle, die ungesüßte Pfannkuchen bevorzugen.
Du benötigst: 400 ml Kefir, 2 Eier, 300 g Reismehl, 1 Bund Kräuter, 1 TL Natron, Gewürze.
Zubereitung: Gib Natron in den Kefir, verrühre es und lasse es 1 Minute stehen. Gib die Eier hinzu, dann das Reismehl mit den Gewürzen. Rühre die gehackten Kräuter in den Teig und brate die Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten an.
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