15 Rezepte für zarte und saftige Dampf-Frikadellen
Quelle: domkulinarii.ruDampf-Frikadellen sind lecker und sehr gesund. Kein Öl, keine lange Kochzeit, und man kann auch einen Multikocher mit dem entsprechenden Modus verwenden. Normalerweise dauert die Zubereitung darin etwa 30 Minuten. Wir teilen die besten Rezepte!
1. Hähnchen-Dampf-Frikadellen
Quelle: mashinnaja-shtukaturka.ruDamit die Frikadellen nicht zu trocken werden, nimm Hähnchenschenkel-Filet.
Du brauchst: 400 g Hähnchen, eine halbe Bund Koriander, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Zubereitung: Zerkleinere das Hähnchen im Fleischwolf oder mit einem Mixer. Füge Salz, Gewürze, aromatische Kräuter und gehackte Kräuter hinzu und knete das Hackfleisch gut durch, bis es klebrig wird. Forme Frikadellen und gare sie im Dampfgarer oder auf einer speziellen Unterlage 25-30 Minuten lang.
2. Schweinefleisch-Dampf-Frikadellen
Quelle: shalecafe.ruDu kannst gewürfelte Karotten oder anderes Gemüse nach Geschmack hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 Paprika, 2 Scheiben Weißbrot, Gewürze.
Zubereitung: Drehe das Schweinefleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch durch den Fleischwolf. Füge das Ei, fein gehackte Paprika, Gewürze und eingeweichtes Brot hinzu. Knete das Hackfleisch zu einer homogenen Masse, forme Frikadellen und gare sie etwa 20-25 Minuten lang im Dampf.
3. Rinderfrikadellen mit Karotten im Dampf
Quelle: uwworsp.orgRindfleisch ist an sich auch etwas trocken, aber das wird durch die Butter in der Zusammensetzung ausgeglichen.
Du brauchst: 600 g Rindfleisch, 50 g Butter, 1 Karotte, 2 Knoblauchzehen, eine halbe Zwiebel, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Drehe das Rindfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch durch den Fleischwolf, und reibe die Karotte fein. Füge das Ei, Gewürze und geriebene Butter hinzu und knete das Hackfleisch zu einer homogenen Masse. Forme Frikadellen und gare sie etwa 30 Minuten lang im Dampf.
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4. Puten-Dampf-Frikadellen
Quelle: povar24.infoEin hervorragendes Diät-Rezept für Frikadellen für alle, die auf ihre Ernährung achten.
Du brauchst: 500 g Putenfleisch, eine halbe Zucchini, 1 Zwiebel, 20 g Dill, 1 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere das Putenfleisch mit einem Mixer, bis es homogen ist, und füge geriebene Zwiebel und Zucchini zum Hackfleisch hinzu. Füge gehackte Kräuter, Gewürze und Öl hinzu, knete alles durch und forme Frikadellen. Gare sie etwa 25 Minuten lang im Dampf.
5. Leberfrikadellen im Dampf
Quelle: onlinetetris.ruSchweine- oder Rinderleber sollte man zuerst in Milch einweichen, Hühnerleber kann man direkt verwenden. Du benötigst auch Silikonförmchen.
Du brauchst: 400 g Leber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 50 g Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Zerkleinere die Leber im Mixer, und reibe Zwiebel und Karotte fein. Füge Gewürze, Ei und Grieß zum Hackfleisch hinzu, vermische alles und lasse es 15 Minuten ruhen. Gib die Masse in Silikonförmchen und gare sie etwa 30 Minuten lang im Dampf.
6. Frikadellen mit Reis im Dampf
Quelle: uwworsp.orgEine tolle Alternative zu gewöhnlichen Frikadellen.
Du brauchst: 350 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 200 g Reis, Gewürze.
Zubereitung: Koche die Hälfte des Reises und mische ihn mit dem Hackfleisch, geriebener Zwiebel und Gewürzen. Forme runde Frikadellen und wälze sie im restlichen trockenen Reis. Gare die Igel-Frikadellen etwa 20-30 Minuten lang im Dampf.
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7. Gedämpfte Fischfrikadellen
Quelle: zen.yandex.ruJeder weiße Fisch ist geeignet, und Haferflocken verleihen dem Hackfleisch die gewünschte Konsistenz.
Du brauchst: 300 g Fisch, eine halbe Karotte, 1 Zwiebel, 2 EL Haferflocken, 2 Scheiben Brot, 1 Ei, Milch, Gewürze.
Zubereitung: Weiche das Brot in Milch ein und drücke es aus. Zerkleinere Fisch, Karotte und Zwiebel im Mixer und mische das Hackfleisch mit dem Brot. Füge das Ei, Gewürze und Haferflocken hinzu, vermische alles und lasse es 15 Minuten ruhen. Forme Frikadellen und gare sie etwa 30 Minuten lang im Dampf.
8. Kartoffelfrikadellen im Dampf
Quelle: uwworsp.orgSie eignen sich sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht. Und man kann sie gut füllen!
Du brauchst: 250 g Kartoffeln, 1 EL Mehl, 1 Ei, 10 g Butter, 30 g Sauerrahm, Gewürze, Kräuter, Käse.
Zubereitung: Koche die Kartoffeln gar und zerdrücke sie mit Sauerrahm und Butter zu Püree. Füge Gewürze, Ei, Mehl, gehackte Kräuter und geriebenen Käse nach Geschmack hinzu. Forme Frikadellen und gare sie etwa 10-15 Minuten lang im Dampf.
9. Karottenfrikadellen im Dampf
Quelle: receptisalatov.comDamit sie beim Garen nicht auseinanderfallen, wälze sie in Paniermehl.
Du brauchst: 600 g Karotten, 3 EL Grieß, 2 EL Zucker, Salz, Gewürze, 125 ml Milch, 30 g Butter, 1 Ei, 100 g Paniermehl.
Zubereitung: Reibe die Karotten grob und dünste sie bei kleiner Hitze in Butter mit Zucker. Gieße die Milch hinzu, füge Gewürze hinzu und dünste alles noch ein paar Minuten. Lasse die Karottenmasse etwas abkühlen, mische sie mit dem Ei, forme Frikadellen und wälze sie in Paniermehl. Gare sie etwa 15-20 Minuten lang im Dampf.
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10. Kohlfrikadellen im Dampf
Quelle: eldomo.ruMan kann das Ei durch einen Löffel vegane Mayonnaise ersetzen – dann erhält man ein komplett veganes Rezept.
Du brauchst: 1 Ei, 0,5 Kopf Kohl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Haferflocken, Gewürze, Paniermehl.
Zubereitung: Schneide den Kohl grob und dünste ihn leicht in Salzwasser. Zerkleinere ihn im Mixer mit der Zwiebel, lasse ihn abkühlen und füge Knoblauch, Ei, Gewürze und Haferflocken hinzu. Püriere das Hackfleisch noch einmal mit dem Mixer und füge etwas Paniermehl hinzu, bis es die gewünschte Konsistenz hat. Forme Frikadellen und gare sie etwa 20 Minuten lang im Dampf.
11. Gemüsefrikadellen im Dampf
Quelle: tinascocinadotcom1.wordpress.comAm einfachsten lassen sie sich in Silikonförmchen zubereiten.
Du brauchst: 180 g Kartoffeln, 125 g Karotten, 100 g Selleriewurzel, 150 g Kohl, 3 Knoblauchzehen, 50 g Frühlingszwiebeln, 6 EL Grieß, 70 g Käse, Gewürze.
Zubereitung: Schneide alles Gemüse in mittelgroße Stücke, bedecke es mit Wasser und koche es etwa 10-15 Minuten lang. Püriere alles Gemüse mit einem Mixer, füge Gewürze, Grieß und gepressten Knoblauch hinzu. Füge auch geriebenen Käse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und vermische alles. Gib die Frikadellen in Förmchen und gare sie 10 Minuten lang im Dampf.
12. Lachs-Dampf-Frikadellen
Quelle: pizza-top.ruLachs mit Spinat – eine klassische Kombination.
Du brauchst: 500 g Lachs, 1 Scheibe Weißbrot, 10 Spinatblätter, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Bund Dill, 1 EL Sojasauce.
Zubereitung: Schneide das Lachsfilet, die Kräuter und den Spinat fein. Zerbrich das Brot ohne Rinde und weiche es in Sojasauce ein. Mische alle Zutaten, forme kleine Frikadellen und gare sie etwa 20 Minuten lang im Dampf.
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13. Dampf-Frikadellen mit Pilzen
Quelle: rusyoga.ruFür diese Frikadellen eignet sich hervorragend Rinder- oder Schweinehackfleisch.
Du brauchst: 450 g Hackfleisch, 200 g Pilze, 100 g Schmelzkäse, 1 Ei, 150 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Hacke Zwiebeln und Pilze fein und brate sie ein paar Minuten lang weich. Wenn sie abgekühlt sind, mische sie mit dem Hackfleisch und dem Ei, und füge geriebenen Schmelzkäse und Gewürze hinzu. Forme Frikadellen und gare sie etwa 30 Minuten lang im Dampf.
14. Frikadellen mit Zucchini im Dampf
Quelle: menu2go.ruZucchini passt gut zu trockenem Hackfleisch, um die Frikadellen saftiger zu machen.
Du brauchst: 500 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 150 g Zucchini, 80 g Weißbrot, 1 Ei, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Weiche das Brot in Wasser ein, drücke es aus und gib es zum Hackfleisch. Reibe Zwiebel und Zucchini fein und gib sie ebenfalls zum Hackfleisch zusammen mit dem Ei und den Gewürzen. Forme Frikadellen, bestreue sie mit aromatischen Kräutern und gare sie etwa 15 Minuten lang im Dampf.
15. Dampf-Frikadellen mit Tomaten und Blumenkohl
Quelle: eda-land.ruEin originelles Rezept, das deine ganze Familie beeindrucken wird!
Du brauchst: 400 g Hackfleisch, 200 g Blumenkohl, 1 Tomate, 1 Ei, Gewürze, Käse.
Zubereitung: Zerkleinere das Hackfleisch mit dem Blumenkohl im Mixer, mische es mit dem Ei und den Gewürzen und forme dann Frikadellen. Lege eine Tomatenscheibe und eine Käsescheibe darauf und gare sie 20-25 Minuten lang im Dampf.
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