20 Hähnchenfrikadellen-Rezepte, die jeder zubereiten kann
Quelle: uwworsp.orgDies ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte. Aus einer kleinen Menge Filet lässt sich ein ganzer Berg köstlicher, zarter und aromatischer Frikadellen zubereiten, ohne viel Zeit dafür aufzuwenden. Wir haben für dich die vielfältigsten und aktuellsten Rezepte für Hähnchenfrikadellen mit Käse, Gemüse, Sauerrahm und sogar Buchweizen gesammelt!
1. Hähnchenfrikadellen aus Hähnchenfilet mit Käse
Quelle: eta-dieta.ruAus Hähnchenfilet mit Käse und Sauerrahm entstehen erstaunlich saftige und luftige Frikadellen.
Du benötigst: 650 g Hähnchenfilet, 120 g Hartkäse, 3-4 EL Sauerrahm, 1 Ei, 3 Knoblauchzehen, 3 EL Stärke oder Mehl.
Zubereitung: Gib das gesiebte Mehl oder die Stärke und den gehackten Knoblauch in eine Schüssel mit sehr fein geschnittenem Hähnchenfilet. Vermische separat den geriebenen Käse, den Sauerrahm und Salz mit Pfeffer, stelle es für 30 Minuten in den Kühlschrank und vermische es dann mit dem Fleisch. Gib die Masse löffelweise in das erhitzte Öl und brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze gar.
2. Hähnchenfrikadellen aus Hähnchenfilet und Quark
Quelle: info-paper.ruFür dieses Rezept wird fetter Quark benötigt, der durch jeden Frischkäse ersetzt werden kann.
Du benötigst: 0,4 kg Hähnchenbrust, 150 g Quark, Paniermehl, 1 EL süßes Paprikapulver, 0,3 EL Kurkuma, 30 g weiche Butter und 3 Zweige Dill für die grüne Soße.
Zubereitung: Schlage die Butter mit einem Mixer und dem Dillgrün auf, du kannst auch Petersilie, Koriander, etwas Basilikum hinzufügen. Gib die entstandene grüne Butter auf ein Stück Alufolie oder Frischhaltefolie, rolle sie zu einer Wurst und lege sie für 20 Minuten in den Gefrierschrank.
Salze und pfeffere das mit Quark vermischte, zerkleinerte Hähnchenfilet nach Geschmack, schlage die Masse mehrmals kräftig, um Luftblasen zu entfernen. Forme mittelgroße Fladen, lege ein Stück grüne Butter hinein, verbinde die Ränder zu einer länglichen Frikadelle.
Wälze die vorbereiteten Frikadellen in einer Mischung aus Paprika, Kurkuma und Paniermehl, warte etwa zehn Minuten, damit die Panade den Saft aufnimmt, wälze die Frikadellen erneut in Paniermehl und brate sie schnell in der Pfanne von allen Seiten goldbraun an. Lege sie auf ein Backblech und gare sie im Ofen oder in der Mikrowelle fertig.
3. Hähnchenfrikadellen aus Hähnchenhackfleisch nach GOST
Quelle: realcooks.ruNach diesem Rezept wurden in allen Gastronomiebetrieben der UdSSR sehr leckere Frikadellen zubereitet. GOST der 50er Jahre!
Du benötigst: 1 mittelgroßes Huhn (2 kg), 350 ml frische Milch, 250 ml Krume von altem Weißbrot, 30 g Butter.
Zubereitung: Schneide das Brot in Scheiben, zerbrich es in kleine Stücke und übergieße es mit Milch. Zerlege das Huhn in Stücke, schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer ab und gib es durch den Fleischwolf. Vermische das Hackfleisch mit dem Brot und der weichen Butter, schlage es und forme flache ovale Frikadellen, brate sie in Butter.
4. Hähnchenfrikadellen am Stiel
Quelle: koolinar.ruAn diesem Snack ist alles wunderbar: die knusprige Kruste, die zarte Frikadelle und der essbare Stiel aus Salzstangen.
Du benötigst: 0,5 kg Hähnchenfilet-Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 200 g Champignons, 120 g Käse, 2 Eier, 150 g altes Weißbrot, 50 g Chips, 50 g Paniermehl, 1 Packung Salzstangen, 1-2 EL Sauerrahm oder Mayonnaise, 2-3 EL Mehl, 110 ml frischer Kefir, Kräuter.
Zubereitung: Vermische das Hackfleisch mit dem in Kefir eingeweichten und ausgedrückten Brot, Ei, Salz und Gewürzen. Pilze und Zwiebeln fein schneiden, in Butter anbraten, Kräuter, geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen. Das restliche Ei mit Mehl verquirlen, in einen separaten Teller die im Mixer zerkleinerten Chips und Paniermehl geben (vermischen).
Aus dem Hähnchenhackfleisch einen Fladen formen, einen Löffel Pilzmasse, eine Salzstange darauflegen und eine längliche Frikadelle am Stiel formen. In den Eierteig tauchen, in der Panade mit Chips wälzen, auf ein Backblech legen. Backen, mehrmals wenden, bis sie gar sind.
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5. Hähnchenfrikadellen „Schulart“ aus Hähnchenfleisch
Quelle: kuhnaidom.ruDiese Frikadellen enthalten Hafer-Grießbrei, der das Gericht luftiger und geschmackvoller macht.
Du benötigst: 1 kg Hähnchenhackfleisch, 350 ml frische Milch, 1 großes Ei, 1 große Zwiebel, 50 g Haferflocken und 30 g Grieß, Paniermehl.
Zubereitung: Gib die Haferflocken in die kalte Milch, koche sie auf, füge den Grieß hinzu, decke den Topf ab und schalte den Herd aus. Vermische das Hähnchenhackfleisch mit der im Mixer zerkleinerten Zwiebel, füge das Ei, den abgekühlten Brei und die Gewürze hinzu. Forme aus der Masse flache runde Frikadellen, paniere sie und brate sie in Öl an.
6. Hähnchenfrikadellen aus Hähnchenhackfleisch kreolische Art
Quelle: yandex.ruDies sind nicht nur Hähnchenfrikadellen, sondern ein vollwertiger Snack – lecker, sättigend, farbenfroh und saftig.
Du benötigst: 700 g Hähnchenfilet, 6 Kartoffeln, 1 Dose eingelegte Champignons (klein), 1 Zwiebel, 1 große Tomate, 140 g Hartkäse, 1 Eigelb.
Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet durch den Fleischwolf mit grober Scheibe geben, mit Eigelb, Gewürzen und gebratenen Zwiebeln vermischen. Runde, flache Frikadellen in Öl goldbraun anbraten, in eine tiefe Form legen. Darauf Pilze, Tomatenscheiben, geriebene gekochte Kartoffeln mit Schale, dünne Käsescheiben legen. Bis zur Bräunung backen.
7. Kiewer Koteletts aus Hähnchenfilet
Quelle: barannikk.blogspot.comDie berühmten „Kiewer Koteletts“ werden nach einer einzigartigen Technologie zubereitet, aber auch zu Hause lassen sie sich sehr einfach zubereiten.
Du benötigst: 3 Hähnchenbrüste, 2 Eier, 60 g Butter, 1 Packung Paniermehl, 6-7 EL gesiebtes Mehl, 900 ml Sonnenblumenöl (raffiniert).
Zubereitung: Die Hähnchenbrüste in zwei Filets schneiden. Mit der Hand andrücken und die lockeren unteren Teile abschneiden, diese werden nicht benötigt. Die entstandenen Stücke quer in zwei Teile schneiden, so erhält man sechs Filetstücke für die zukünftigen Koteletts. Mit einem Fleischklopfer auf eine Dicke von 0,5 cm klopfen, von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.
Die vorbereiteten Stücke mit der glatten Seite nach oben auslegen, auf jedes ein Stück gekühlte Butter legen, zu Rouladen rollen, dabei die Seiten nach innen falten und darauf achten, dass keine Lufteinschlüsse entstehen. Für 40-55 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Eier mit ein paar Prisen Salz verquirlen, die vorbereiteten Stücke in Mehl wälzen, in die Eimischung tauchen und in Paniermehl rollen, erneut in die Eimischung und in Paniermehl tauchen. Auf ein Brett legen und für 25-35 Minuten in den Kühlschrank stellen. Im Frittierfett 6-8 Minuten frittieren.
8. Hähnchenfrikadellen nach albanischer Art
Quelle: uwworsp.orgFür die Zubereitung dieser Frikadellen ist fertiges Hähnchenhackfleisch nicht geeignet, das Filet muss leicht angefroren und dann gewürfelt werden.
Du benötigst: 0,7 kg Hähnchenfilet, 2 Eier, 3 EL Mayonnaise, 2 EL gesiebtes Mehl, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Das Hähnchenfilet und die Zwiebel würfeln, mit Salz und Pfeffer vermischen. Während des Mischens nacheinander die Eier einrühren, Mayonnaise hinzufügen und Mehl einstreuen. Die Frikadellenmasse sollte die Konsistenz von gekauftem Sauerrahm haben. Die Masse löffelweise in die Pfanne geben und von jeder Seite 4 Minuten braten.
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9. Frikadellen aus mariniertem Hähnchenfilet und Zwiebeln
Quelle: vkusnobus.ruDie wohl leckersten Frikadellen entstehen aus Hähnchenfilet, das mehrere Stunden in Gewürzen und Essig zusammen mit Zwiebeln mariniert wurde.
Du benötigst: 750 g Hähnchenfleisch, 2 Zwiebeln, 3 Eier, 3-4 EL Mehl, 1,3 EL Essig, 1,3 TL Salz, 1 TL Senf, 0,5 TL gemahlener Pfeffer, 2 EL geruchloses Sonnenblumenöl.
Zubereitung: Das fein gewürfelte Fleisch und die Zwiebeln mit einer Marinade aus Salz, Essig, Pflanzenöl, Pfeffer und Senf vermischen und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mehl und Eier zum marinierten Fleisch geben, die entstandene Masse löffelweise auf eine heiße Pfanne mit Öl geben und von jeder Seite 3 Minuten braten.
10. Hähnchenfrikadellen mit Kartoffeln
Quelle: moscow-oblast.sm-news.ruWunderbare Frikadellen aus Hähnchenhackfleisch mit Kartoffeln. Dieses Gericht der belarussischen Küche kann als preiswert, aber sehr lecker bezeichnet werden.
Du benötigst: je 0,5 kg Hähnchenfilet und Kartoffeln, 1 Ei, 1 Zwiebel, Mehl.
Zubereitung: Die geschälten Kartoffeln kochen und zusammen mit dem Hähnchenhackfleisch durch den Fleischwolf geben. Gebratene Zwiebeln, Ei und Gewürze hinzufügen. Frikadellen formen, in Mehl wenden und bei schwacher Hitze braten.
11. Hähnchenfrikadellen in Püree-„Nestern“
Quelle: коллекциярецептов.рфHähnchenfrikadellen in Kartoffelpüree-„Nestern“ können als Hauptgericht für festliche Anlässe serviert werden, oder du kannst deine Lieben mit diesem Gericht zum Mittag- oder Abendessen verwöhnen.
Du benötigst:
Für die Frikadellen: 350 g Filethackfleisch, 1 kleine Zwiebel, 50 g Hartkäse, 1 Eiweiß, 0,5 TL gemahlenes süßes Paprikapulver.
Für die „Nester“: 7-8 Kartoffeln, 1 l Wasser, 1 Eigelb, 4 EL geriebener Käse, Butter.
Zubereitung: Aus den Kartoffeln ein dickes Püree mit Eigelb, Gewürzen, geriebenem Käse und Butter zubereiten. Sechs Kugeln formen, in eine Form legen und leicht flach drücken. Mit dem Boden eines kleinen Glases Vertiefungen in die Kartoffelrohlinge drücken, in die Kugeln aus Hähnchenhackfleisch, gehackten Zwiebeln, Eiweiß, geriebenem Käse, Paprika und Salz gelegt werden. Die „Nester“ mit den Hähnchenfrikadellen mit geriebenem Käse bestreuen und backen.
12. Hähnchenfrikadellen „Hausfrauenart“
Quelle: veronikaa.ruKartoffeln werden in diesem Rezept ausschließlich roh verwendet, diese Zutat macht die Frikadellen viel schmackhafter und fluffiger.
Du benötigst: 1 kg Hähnchenfilet-Hackfleisch, 1 große Zwiebel, 70 g Weißbrotkrume, 70 ml frische Milch, 1 Ei, 1 mittelgroße Kartoffel, 3 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Das zuvor eingeweichte und ausgedrückte Brot, Hähnchenhackfleisch, Zwiebelstücke und geriebene Kartoffeln, Knoblauch zwei- bis dreimal durch den Fleischwolf geben. Gewürze und Ei zur entstandenen Masse geben, schlagen. Mit nassen Händen die Masse in Stücke teilen, Kugeln formen, flach drücken und ovale Formen geben. Auf übliche Weise in Öl braten.
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13. Hähnchenfrikadellen mit Sauerrahm und Grieß
Quelle: mgorod.kzAnstelle von Brot wird hier Grieß in die Frikadellenmasse gegeben, und Sauerrahm verleiht den fertigen Hähnchenfrikadellen Zartheit und einen cremigen Geschmack.
Du benötigst: 1 Hähnchenfilet, 4 Zwiebeln, 5 Eier, 7-8 EL Grieß, 6 EL Sauerrahm, 1-2 TL fertige Frikadellenwürze.
Zubereitung: Das Filet durch den Fleischwolf mit grober Scheibe geben, mit gewürfelten Zwiebeln vermischen, Grieß und Sauerrahm hinzufügen und das Ei einrühren, mit Gewürzen abschmecken. Die Masse etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, mit den Händen Frikadellen formen und sofort in Pflanzenöl braten.
14. Frikadellen mit Huhn und Gemüse
Quelle: wine-and-argon.ruUm den Geschmack von Hähnchenfilet und Gemüse zu betonen, solltest du unbedingt Adyghe-Käse in die Frikadellenmasse geben.
Du benötigst: 500 g Hähnchenbrust, 0,5 Schote Paprika, 50 g Lauch, 100 g junges Zucchinifleisch, 2 Knoblauchzehen, 60-70 g Adyghe-Käse, 1 Bund Dill, 150 g altes Weißbrot, 1 Tasse Mehl, 1 großes Ei, 160 ml frische Milch.
Zubereitung: Die Hähnchenbrust zusammen mit Zucchinischeiben, Paprika und Lauch im Mixer zerkleinern. Mit dem in Milch eingeweichten und ausgedrückten Brot, Ei, Dill, Gewürzen und Käsewürfeln vermischen. Die Masse zu Frikadellen formen, in Mehl wenden und in Öl braten.
15. Hähnchenfrikadellen aus Hähnchenfleisch mit Kleie
Quelle: attuale.ruDu wirst überrascht sein, wie lecker und ungewöhnlich Hähnchenfrikadellen sein können, wenn du etwas Curry und ein paar Esslöffel Haferkleie in die Masse gibst!
Du benötigst: 600 g Hähnchenfleisch, 6 EL Haferkleie, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 4 EL Pflanzenöl, 1 Ei, 1 TL Curry.
Zubereitung: Das fein geschnittene Filet mit gehacktem Knoblauch und Zwiebeln, Ei vermischen, Kleie hinzufügen. Für 15 Minuten quellen lassen. Flache runde Frikadellen formen, bei mittlerer Hitze anbraten, dann den Deckel schließen, die Hitze auf Minimum reduzieren, etwas Brühe in die Pfanne gießen und 10-12 Minuten gar schmoren.
16. Hähnchenfrikadellen mit Buchweizen
Quelle: vkusnos.comFrikadellen mit Hähnchenhackfleisch und Buchweizen eignen sich hervorragend für ein Familienessen.
Du benötigst: 0,5 kg Hähnchenhackfleisch, 4 Eier, 150 g Buchweizengrütze, 1 Zwiebel, 0,3 Bund Frühlingszwiebeln, 4 Zweige Dill.
Zubereitung: Aus Buchweizen einen Brei kochen, separat drei Eier hart kochen, die Zwiebel hacken und anbraten. Den Buchweizenbrei mit dem zerkleinerten Fleisch, rohem Ei, Gewürzen und gebratenen Zwiebeln vermischen. Die gekochten Eier reiben, mit fein gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln vermischen. Aus der Buchweizen-Fleischmasse Fladen formen, die Füllung aus Eiern und Kräutern darauflegen, die Ränder verbinden und bis zur Garstufe braten.
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17. Frikadellen aus Hähnchenschenkeln
Quelle: вкусняшка-тут.рфEchte Feinschmecker empfehlen, Frikadellen aus Hähnchenschenkeln mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat zu servieren.
Du benötigst: 500 g Hähnchenschenkel, 100 g frisches Weißbrot, 150 ml Sahne (20 %), 80 g Butter, 3 Eier, 120 g Paniermehl.
Zubereitung: Weißbrot in Sahne einweichen, Haut von den Schenkeln entfernen, Knochen entfernen, mit einem scharfen Messer fein schneiden. Das ausgedrückte Brotinnere, Fleisch, Gewürze und weiche Butter im Mixer zerkleinern. Die geformten Frikadellen in einem Teig aus geschlagenen Eiern mit der nach dem Einweichen des Brotes übrig gebliebenen Sahne wenden, dann in Paniermehl wälzen und in das erhitzte Öl geben.
18. Hähnchenfrikadellen aus Hähnchenfilet und Blumenkohl
Quelle: instagram.comDie Zugabe von Blumenkohl zu Hähnchenfrikadellen ermöglicht es erstens, das Rezept zu verbilligen, und zweitens, sie noch schmackhafter, zarter und gesünder zu machen.
Du benötigst: 1 Blumenkohlkopf, 500 g Hähnchenhackfleisch, 2 Zwiebeln, 3-4 Eier, 5-6 EL Mehl, 3-4 Knoblauchzehen, Kräuter und Gewürze.
Zubereitung: Die Blumenkohlröschen fünf Minuten in gesalzenem kochendem Wasser kochen, in ein Sieb geben. Die Zwiebeln goldbraun braten, zusammen mit dem Blumenkohl durch den Fleischwolf geben, mit dem Hackfleisch, den schaumig geschlagenen Eiern und den Kräutern vermischen. Frikadellen formen, in Öl braten und in der Mikrowelle fertig garen.
19. Hähnchenfrikadellen im Ofen
Quelle: kvashenaya-kapusta.ruEine ausgezeichnete Variante von Hähnchenfrikadellen, die allen Anhängern einer gesunden Ernährung schmecken wird.
Du benötigst: 350 g Hähnchenfilet-Hackfleisch, 120 g gefrorener Brokkoli, 1 Karotte, 1 Ei, 3 EL Tomatensauce, 1 Zwiebel.
Zubereitung: Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem rohen Ei und den Gewürzen vermischen, in drei Teile teilen. In den einen Teil die im Fleischwolf zerkleinerte Karotte geben, in den zweiten Brokkoli, in den dritten Tomatensauce. In Muffinförmchen die drei Arten Hackfleisch schichtweise einfüllen und im Ofen backen.
20. Hähnchenfrikadellen „unter dem Pelzmantel“
Quelle: craftlog.comHähnchenfrikadellen „unter dem Pelzmantel“ werden allen Liebhabern von Gerichten gefallen, die nach dem Prinzip „Fleisch auf französische Art“ zubereitet werden.
Du benötigst: 1,5 kg Hähnchenfilet, 130 ml Sauerrahm, 3 Tomaten, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 kleine Zwiebeln, 1-2 Eier, 150 g Hartkäse.
Zubereitung: Das Filet zusammen mit den Frühlingszwiebeln durch den Fleischwolf geben, mit den Händen mit dem Ei und den Gewürzen vermischen, gut schlagen. Kleine flache Frikadellen formen, in eine Form legen, mit Sauerrahm bestreichen, mit Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen. Mit Salz, Gewürzen und geriebenem Käse bestreuen. Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.
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