20 recetas de albóndigas de pollo que cualquiera puede preparar
Fuente: uwworsp.orgEste es uno de los platos más populares y famosos. Con una pequeña cantidad de filete, puedes preparar una montaña de deliciosas, tiernas y aromáticas albóndigas sin gastar mucho tiempo. Hemos recopilado para ti las recetas más variadas y actuales de albóndigas de pollo con queso, verduras, crema agria e incluso trigo sarraceno.
1. Albóndigas de filete de pollo con queso
Fuente: eta-dieta.ruLas albóndigas de filete de pollo con queso y crema agria resultan increíblemente jugosas y esponjosas.
Necesitarás: 650 g de filete de pollo, 120 g de queso duro, 3-4 cucharadas de crema agria, 1 huevo, 3 dientes de ajo, 3 cucharadas de almidón o harina.
Preparación: En un bol con el filete de pollo muy finamente picado, añade la harina tamizada o el almidón, el ajo picado. Mezcla por separado el queso rallado, la crema agria y la sal con pimienta, refrigera durante 30 minutos y luego mezcla con la carne. Coloca la carne picada con una cuchara en aceite caliente, fríe hasta que esté cocida a fuego medio.
2. Albóndigas de filete de pollo y requesón
Fuente: info-paper.ruPara esta receta, necesitarás requesón graso; puedes sustituirlo por cualquier queso crema.
Necesitarás: 0,4 kg de pechuga de pollo, 150 g de requesón, pan rallado, 1 cucharada de pimentón dulce, 0,3 cucharadas de cúrcuma, 30 g de mantequilla blanda y 3 ramitas de eneldo para la salsa verde.
Preparación: Bate la mantequilla con una batidora con el eneldo, puedes añadir perejil, cilantro, un poco de albahaca. Extiende la mantequilla verde resultante sobre un trozo de papel de aluminio o film, enrolla en forma de salchicha y coloca en el congelador durante 20 minutos.
Salpimienta al gusto el filete de pollo molido, mezclado con el requesón, golpea la carne picada varias veces con fuerza para eliminar las burbujas de aire. Forma tortitas de tamaño mediano, coloca un trozo de mantequilla verde en el interior, une los bordes en forma de albóndiga alargada.
Reboza las albóndigas en una mezcla de pimentón, cúrcuma y pan rallado, espera unos diez minutos para que el rebozado absorba el jugo, vuelve a pasar las albóndigas por el pan rallado y fríelas rápidamente en una sartén hasta que estén doradas por todos lados. Pásalas a una bandeja para hornear, termina de cocerlas en el horno o en el microondas.
3. Albóndigas de pollo picado según GOST
Fuente: realcooks.ruSegún esta receta, se preparaban albóndigas muy sabrosas en todos los establecimientos de restauración de la URSS. ¡GOST de los años 50!
Necesitarás: 1 pollo mediano (2 kg), 350 ml de leche fresca, 250 ml de miga de pan blanco duro, 30 g de mantequilla.
Preparación: Corta el pan en rebanadas, rómpelo en trozos pequeños, vierte la leche. Corta el pollo en trozos, retira la carne con un cuchillo afilado, pásala por la picadora de carne. Mezcla la carne picada con el pan y la mantequilla blanda, amasa y forma albóndigas ovaladas planas, fríe en mantequilla.
4. Albóndigas de pollo en palitos
Fuente: koolinar.ruTodo es maravilloso en este aperitivo: la corteza crujiente, la tierna albóndiga y el palito comestible de pajitas saladas.
Necesitarás: 0,5 kg de carne picada de filete de pollo, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 200 g de champiñones, 120 g de queso, 2 huevos, 150 g de pan blanco duro, 50 g de patatas fritas, 50 g de pan rallado, 1 paquete de pajitas saladas, 1-2 cucharadas de crema agria o mayonesa, 2-3 cucharadas de harina, 110 ml de kéfir fresco, hierbas.
Preparación: Mezcla la carne picada con el pan remojado en kéfir y escurrido, el huevo, la sal y las especias. Pica finamente los champiñones y la cebolla, fríelos en mantequilla, añade las hierbas, el queso rallado y la crema agria. Bate el huevo restante con la harina, en un plato aparte vierte las patatas fritas molidas en una batidora y el pan rallado (mezcla).
Forma una tortita con la carne picada de pollo, coloca una cucharada de la mezcla de champiñones, una pajita y forma una albóndiga alargada en un palito. Sumerge en la mezcla de huevo, reboza en el pan rallado con patatas fritas, coloca en una bandeja para hornear. Hornea, volteando varias veces, hasta que esté cocido.
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5. Albóndigas de pollo "Escolares"
Fuente: kuhnaidom.ruLa composición de estas albóndigas incluye gachas de avena y sémola, lo que hace que el plato sea más esponjoso y agradable al paladar.
Necesitarás: 1 kg de carne picada de pollo, 350 ml de leche fresca, 1 huevo grande, 1 cebolla grande, 50 g de copos de avena y 30 g de sémola, pan rallado.
Preparación: En la leche fría, añade los copos de avena, hierve, añade la sémola, tapa y apaga el fuego. Mezcla la carne picada de pollo con la cebolla molida en una batidora, añade el huevo, las gachas enfriadas a temperatura tibia, las especias. Con la carne picada, haz albóndigas redondas y planas, reboza y fríe en aceite.
6. Albóndigas de pollo picado a la criolla
Fuente: yandex.ruEstas no son solo albóndigas de pollo, sino un aperitivo completo: sabroso, sustancioso, vibrante y jugoso.
Necesitarás: 700 g de filete de pollo, 6 patatas, 1 lata de champiñones en conserva (pequeños), 1 cebolla, 1 tomate grande, 140 g de queso duro, 1 yema de huevo.
Preparación: Pasa la pechuga de pollo por la picadora de carne con una rejilla gruesa, mezcla con la yema de huevo, las especias y la cebolla frita. Fríe las albóndigas redondas y planas en aceite hasta que estén doradas, pásalas a un molde hondo. Encima, coloca los champiñones, rodajas de tomate, patatas cocidas con piel ralladas, finas lonchas de queso. Hornea hasta que estén doradas.
7. Albóndigas "Kiev" de filete de pollo
Fuente: barannikk.blogspot.comLas famosas "Albóndigas Kiev" se preparan con una tecnología única, pero también son muy fáciles de hacer en casa.
Necesitarás: 3 pechugas de pollo, 2 huevos, 60 g de mantequilla, 1 paquete de pan rallado, 6-7 cucharadas de harina tamizada, 900 ml de aceite de girasol (refinado).
Preparación: Corta las pechugas de pollo en dos filetes. Presiona con la palma de la mano y corta las partes inferiores sueltas, no serán necesarias. Corta las piezas resultantes en dos a lo ancho, obteniendo así seis trozos de filete para las futuras albóndigas. Golpea con un mazo hasta obtener una tortita de carne de 0,5 cm de grosor, frota con especias por todos lados.
Extiende las piezas con el lado liso hacia arriba, coloca un trozo de mantequilla fría en cada una, enrolla, doblando los lados hacia adentro y tratando de que no se formen huecos de aire. Refrigera durante 40-55 minutos. Bate los huevos con un par de pizcas de sal, reboza las piezas en harina, sumérgelas en la mezcla de huevo y pásalas por el pan rallado, vuelve a sumergirlas en la mezcla de huevo y en el pan rallado. Coloca en una tabla y refrigera durante 25-35 minutos. Fríe en aceite abundante durante 6-8 minutos.
8. Albóndigas de pollo a la albanesa
Fuente: uwworsp.orgPara la preparación de estas albóndigas, no servirá la carne picada de pollo ya preparada; el filete deberá congelarse ligeramente y luego cortarse en cubos.
Necesitarás: 0,7 kg de filete de pollo, 2 huevos, 3 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de harina tamizada, 1 cebolla.
Preparación: Corta el filete de pollo y la cebolla en cubos, mezcla con sal y pimienta. Durante la mezcla, añade los huevos uno a uno, vierte la mayonesa, añade la harina. La carne picada para las albóndigas debe tener una consistencia similar a la crema agria comprada en la tienda. Coloca la masa con una cuchara en una sartén, fríe durante 4 minutos por cada lado.
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9. Albóndigas de filete de pollo marinado y cebolla
Fuente: vkusnobus.ruProbablemente, las albóndigas más sabrosas se obtienen del filete de pollo que ha sido marinado durante varias horas en especias y vinagre junto con cebolla.
Necesitarás: 750 g de carne de pollo, 2 cebollas, 3 huevos, 3-4 cucharadas de harina, 1,3 cucharadas de vinagre, 1,3 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de mostaza, 0,5 cucharaditas de pimienta molida, 2 cucharadas de aceite de girasol sin olor.
Preparación: Mezcla la carne y la cebolla cortadas en cubos pequeños con el adobo de sal, vinagre, aceite vegetal, pimienta y mostaza, refrigera durante 2-3 horas. Añade la harina y los huevos a la carne marinada, coloca la carne picada resultante con una cuchara en una sartén caliente con aceite, fríe durante 3 minutos por cada lado.
10. Albóndigas de pollo con patatas
Fuente: moscow-oblast.sm-news.ruExcelentes albóndigas de pollo picado con patatas. Este plato de la cocina bielorrusa puede considerarse económico, pero al mismo tiempo muy sabroso.
Necesitarás: 0,5 kg de filete de pollo y patatas, 1 huevo, 1 cebolla, harina.
Preparación: Cocina las patatas peladas y pásalas por la picadora de carne junto con la carne picada de pollo. Añade la cebolla frita, el huevo, las especias. Forma las albóndigas, reboza en harina, fríe a fuego lento.
11. Albóndigas de pollo en "nidos" de puré
Fuente: коллекциярецептов.рфLas albóndigas de filete de pollo en "nidos" de puré de patatas se pueden servir como plato principal en una fiesta, o puedes deleitar a tus seres queridos preparando este plato para el almuerzo o la cena.
Necesitarás:
Para las albóndigas: 350 g de carne picada de filete, 1 cebolla pequeña, 50 g de queso duro, 1 clara de huevo, 0,5 cucharaditas de pimentón dulce molido.
Para los "nidos": 7-8 patatas, 1 litro de agua, 1 yema de huevo, 4 cucharadas de queso rallado, mantequilla.
Preparación: Prepara un puré espeso con las patatas, la yema de huevo, las especias, el queso rallado y la mantequilla. Forma seis bolas, colócalas en un molde y aplástalas ligeramente. Con el fondo de un vaso pequeño, haz huecos en las preparaciones de patata, dentro de los cuales coloca bolas de carne picada de pollo, cebolla picada, clara de huevo, queso rallado, pimentón y sal. Espolvorea los "nidos" con las albóndigas de pollo con queso rallado, hornea.
12. Albóndigas de pollo "Caseras"
Fuente: veronikaa.ruEn esta receta, la patata se utiliza exclusivamente cruda; este ingrediente hace que las albóndigas sean mucho más sabrosas y esponjosas.
Necesitarás: 1 kg de carne picada de filete de pollo, 1 cebolla grande, 70 g de miga de pan blanco, 70 ml de leche fresca, 1 huevo, 1 patata mediana, 3 dientes de ajo.
Preparación: Pasa por la picadora de carne dos o tres veces el pan remojado de antemano y escurrido, la carne picada de pollo, los trozos de cebolla y la patata rallada, el ajo. Añade las especias y el huevo a la masa resultante, amasa. Con las manos mojadas, divide la carne picada en trozos, forma bolas, aplástalas y dales forma ovalada. Fríe de la forma habitual en aceite.
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13. Albóndigas de pollo con crema agria y sémola
Fuente: mgorod.kzEn lugar de pan, aquí se añade sémola a la carne picada, y la crema agria le da a las albóndigas de pollo terminadas una ternura y un sabor cremoso.
Necesitarás: 1 filete de pollo, 4 cebollas, 5 huevos, 7-8 cucharadas de sémola, 6 cucharadas de crema agria, 1-2 cucharaditas de condimento preparado para albóndigas.
Preparación: Pasa el filete por la picadora de carne con una rejilla gruesa, mezcla con la cebolla cortada en cubos, añade la sémola, la crema agria y el huevo, sazona con especias. Deja reposar la carne picada en el refrigerador durante aproximadamente una hora, forma las albóndigas con las manos y fríelas inmediatamente en aceite vegetal.
14. Albóndigas con pollo y verduras
Fuente: wine-and-argon.ruPara realzar el sabor del filete de pollo y las verduras, asegúrate de añadir queso Adyghe a la carne picada.
Necesitarás: 500 g de pechuga de pollo, 0,5 pimiento morrón, 50 g de puerro, 100 g de pulpa de calabacín joven, 2 dientes de ajo, 60-70 g de queso Adyghe, 1 manojo de eneldo, 150 g de pan blanco duro, 1 taza de harina, 1 huevo grande, 160 ml de leche fresca.
Preparación: Pica la pechuga de pollo en una batidora junto con trozos de calabacín, pimiento dulce, puerro. Mezcla con el pan remojado en leche y escurrido, el huevo, el eneldo, las especias y los cubos de queso. Forma las albóndigas con la carne picada, reboza en harina, fríe en aceite.
15. Albóndigas de pollo con salvado
Fuente: attuale.ruTe sorprenderá lo sabrosas e inusuales que pueden ser las albóndigas de pollo si añades un poco de curry y unas cucharadas de salvado de avena a la carne picada.
Necesitarás: 600 g de carne de pollo, 6 cucharadas de salvado de avena, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite vegetal, 1 huevo, 1 cucharadita de curry.
Preparación: Mezcla el filete finamente picado con el ajo y la cebolla picados, el huevo, añade el salvado. Deja reposar durante 15 minutos para que el salvado de avena se hinche. Forma albóndigas redondas y planas, fríe a fuego medio, luego tapa, reduce la intensidad del fuego al mínimo, vierte un poco de caldo en la sartén, cocina a fuego lento hasta que estén listas durante 10-12 minutos.
16. Albóndigas de pollo con trigo sarraceno
Fuente: vkusnos.comLas albóndigas con carne picada de pollo y trigo sarraceno son perfectas para una comida familiar.
Necesitarás: 0,5 kg de carne picada de pollo, 4 huevos, 150 g de trigo sarraceno, 1 cebolla, 0,3 manojo de cebolletas, 4 ramitas de eneldo.
Preparación: Cocina las gachas de trigo sarraceno, también hierve tres huevos por separado, pica la cebolla y fríela. Mezcla las gachas de trigo sarraceno con la carne molida, el huevo crudo, las especias y la cebolla frita. Ralla los huevos cocidos, mezcla con el eneldo finamente picado y las cebolletas. Con la carne picada de trigo sarraceno, haz tortitas, coloca el relleno de huevos con hierbas, une los bordes, fríe hasta que estén cocidas.
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17. Albóndigas de muslo de pollo
Fuente: вкусняшка-тут.рфLos verdaderos gourmets recomiendan servir las albóndigas de muslo de pollo con puré de patatas y ensalada de verduras.
Necesitarás: 500 g de muslos de pollo, 100 g de pan blanco fresco, 150 ml de nata (20%), 80 g de mantequilla, 3 huevos, 120 g de pan rallado.
Preparación: Remoja el pan blanco en la nata, retira la piel de los muslos, quita los huesos, pica finamente con un cuchillo afilado. Pica en una batidora la miga de pan escurrida, la carne, las especias y la mantequilla blanda. Sumerge las albóndigas formadas en una mezcla de huevos batidos con la nata restante después de remojar el pan, luego reboza en pan rallado y fríe en aceite caliente.
18. Albóndigas de filete de pollo y coliflor
Fuente: instagram.comLa adición de coliflor a las albóndigas de pollo permite, en primer lugar, abaratar la receta y, en segundo lugar, hacerlas aún más sabrosas, tiernas y saludables.
Necesitarás: 1 cabeza de coliflor, 500 g de carne picada de pollo, 2 cebollas, 3-4 huevos, 5-6 cucharadas de harina, 3-4 dientes de ajo, hierbas y especias.
Preparación: Hierve los floretes de coliflor durante cinco minutos en agua hirviendo con sal, pásalos a un colador. Fríe la cebolla hasta que esté dorada, pásala junto con la coliflor por la picadora de carne, mezcla con la carne picada, los huevos batidos a punto de nieve, las hierbas. Forma las albóndigas, fríelas en aceite y termina de cocerlas en el microondas.
19. Albóndigas de pollo al horno
Fuente: kvashenaya-kapusta.ruUna excelente opción de albóndigas de pollo que gustará a todos los amantes de la comida sana.
Necesitarás: 350 g de carne picada de filete de pollo, 120 g de brócoli congelado, 1 zanahoria, 1 huevo, 3 cucharadas de salsa de tomate, 1 cebolla.
Preparación: Mezcla la carne picada con la cebolla rallada, el huevo crudo, las especias, divide en tres partes. A una añade la zanahoria picada en la picadora de carne, a otra el brócoli, a la tercera la salsa de tomate. En moldes para muffins, coloca las tres variedades de carne picada en capas, hornea.
20. Albóndigas de pollo "bajo abrigo"
Fuente: craftlog.comLas albóndigas de filete de pollo "bajo abrigo" gustarán a todos los amantes de los platos que se preparan según el principio de "carne a la francesa".
Necesitarás: 1,5 kg de filete de pollo, 130 ml de crema agria, 3 tomates, 1 manojo de cebolletas, 2 cebollas pequeñas, 1-2 huevos, 150 g de queso duro.
Preparación: Pasa el filete por la picadora de carne junto con las cebolletas, mezcla con las manos con el huevo, las especias, amasa bien. Haz albóndigas pequeñas y planas, colócalas en un molde, unta con crema agria, cubre con rodajas de tomate y cebolla. Espolvorea con sal, especias y queso rallado. Hornea durante media hora a temperatura media en el horno.
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