15 Rezepte für zarte und sehr leckere Leberpfannkuchen
Quelle: zen.yandex.ruHerzhafte, gesunde und leckere Leberpfannkuchen nach diesen Rezepten werden sowohl Erwachsenen als auch Kindern schmecken. Wenn du nicht weißt, wie du Leber sonst noch zubereiten kannst und was Interessantes daraus gemacht werden kann – hier ist eine große Auswahl zur Inspiration. Jede Leber ist geeignet – das Zubereitungsprinzip bleibt dasselbe!
1. Leberpfannkuchen mit Kefir
Quelle: obed37.ruIm Grunde ist alles wie bei normalen Pfannkuchen!
Du brauchst: 500 g Leber, 100 ml Kefir, 1 Zwiebel, 1 Ei, 1 Tasse Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer pürieren. Gewürze, Ei und Mehl hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten braten.
2. Leberpfannkuchen mit Grieß
Quelle: wave-life.ruDie Textur des Teigs mit Grieß unterscheidet sich von der mit Mehl.
Du brauchst: 500 g Leber, 1 Ei, 1 Zwiebel, 4 EL Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Leber und Zwiebel im Mixer pürieren, bis sie homogen sind. Die restlichen Zutaten hinzufügen, den Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß aufquellen kann. Die Pfannkuchen in der Pfanne braten.
3. Leberpfannkuchen mit Sauerrahm und Butter
Quelle: cookingmir.ruFlauschig, zart und mit einem leichten Buttergeschmack.
Du brauchst: 500 g Leber, 100 g Sauerrahm, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 3 EL Mehl, 50 g Butter, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber im Mixer pürieren, Zwiebel und Karotte fein reiben. Beide Teile mischen, geschmolzene Butter, Sauerrahm und Ei hinzufügen. Zum Schluss das Mehl und die Gewürze in die Masse rühren, 10 Minuten ruhen lassen und die Pfannkuchen braten.
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4. Leberpfannkuchen mit Mayonnaise
Quelle: vitablog.ruAuf Wunsch kannst du etwas Schmelzkäse hinzufügen.
Du brauchst: 500 g Leber, 1 Ei, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Mehl, Gewürze, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Die Leber durch den Fleischwolf drehen und Mayonnaise, Ei und Gewürze hinzufügen. Die Kräuter fein hacken, Mehl für eine gute Konsistenz unterrühren und die Pfannkuchen von beiden Seiten in der Pfanne braten.
5. Leberpfannkuchen mit Käse
Quelle: rossoshru.ruProbiere es mit verschiedenen Käsesorten und wähle deine Lieblingsvariante.
Du brauchst: 500 g Leber, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 100 g Käse, 75 ml Sauerrahm, Gewürze, 3 EL Mehl.
Zubereitung: Die Leber im Mixer pürieren und Sauerrahm und Gewürze hinzufügen. Die Zwiebel separat zerkleinern und mit dem verquirlten Ei und geriebenem Käse mischen, erst dann beide Massen verbinden. Mehl in den Teig geben, verrühren und die Leberpfannkuchen braten.
6. Leberpfannkuchen mit Kartoffeln
Quelle: m.ok.ruEin vollwertiges Hauptgericht, das keine separate Beilage benötigt!
Du brauchst: 300 g Leber, 2 Kartoffeln, 2 Eier, 6 EL Mehl, 2 EL Sauerrahm, 1 Zwiebel, eine Prise Natron, Knoblauch und Gewürze.
Zubereitung: Die Leber im Mixer pürieren, die Kartoffeln reiben, die Zwiebel fein hacken und alles vermischen. Den Knoblauch dazupressen, Ei und Sauerrahm hinzufügen, und zum Schluss Gewürze, Natron und Mehl. Die Pfannkuchen in heißem Öl braten.
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7. Leberpfannkuchen mit Kohl
Quelle: granat36.ruEin originelles Rezept, wenn man Abwechslung möchte.
Du brauchst: 300 g Leber, 100 g Kohl, 1 Ei, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Den Kohl fein schneiden, ein paar Minuten kochen und abkühlen lassen. Die Leber im Mixer pürieren und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Den Teig verrühren und die Pfannkuchen in der Pfanne braten.
8. Leberpfannkuchen mit Apfel
Quelle: powerfit59.ruDer Apfel neutralisiert den Lebergeruch etwas. Und es ist auch ein gutes Rezept für Kinder!
Du brauchst: 400 g Leber, 1 Kartoffel, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 2 EL Stärke, 1 Ei, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber im Mixer oder Fleischwolf pürieren und fein geriebene Zwiebel und Kartoffel hinzufügen. Den Apfel etwas gröber reiben und ebenfalls in den Teig geben. Zuletzt Ei, Gewürze und Stärke unterrühren und die Pfannkuchen goldbraun braten.
9. Leberpfannkuchen mit Pilzen
Quelle: iskusstvo-kulinarii.blogspot.comSo eine einfache, aber so leckere Kombination.
Du brauchst: 500 g Leber, 200 g Pilze, 1 Zwiebel, 30 g Käse, 1 Ei, 1 TL Sauerrahm, 2 EL Mehl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Pilze und Zwiebel fein hacken und goldbraun braten. Die Leber mit kochendem Wasser übergießen und im Mixer pürieren. Käse reiben, Kräuter hacken und alle Zutaten vermischen. Den Teig gut verrühren und die Pfannkuchen braten.
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10. Leberpfannkuchen mit Buchweizenmehl
Quelle: zen.yandex.ruBuchweizenmehl hat einen sehr ausgeprägten Geschmack und Aroma, so dass es sehr interessant wird.
Du brauchst: 500 g Leber, 2 EL Grieß, 2 EL Buchweizenmehl, 1 EL Sauerrahm, 2 Zwiebeln, eine Prise Natron, Gewürze.
Zubereitung: Leber und Zwiebel im Fleischwolf oder Mixer pürieren und Ei mit Sauerrahm hinzufügen. Verrühren und dann Gewürze, Natron, Grieß und Mehl hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und danach die Pfannkuchen in der Pfanne braten.
11. Gedämpfte Leberpfannkuchen
Quelle: koolinar.ruEin gesundes Diät-Rezept für Leberpfannkuchen.
Du brauchst: 400 g Leber, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei, 50 g Grieß, Gewürze.
Zubereitung: Leber, Zwiebel und Karotte durch den Fleischwolf drehen und das Ei hinzufügen. Die Masse würzen, Grieß hinzufügen und 15 Minuten quellen lassen. Die Masse in Silikonförmchen verteilen und ca. 30-40 Minuten dämpfen.
12. Leberpfannkuchen aus dem Ofen
Quelle: youtube.comHierfür benötigst du Silikonförmchen für Muffins.
Du brauchst: 700 g Leber, 2 Eier, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1 Tasse Mehl, 1 TL Natron, eine Prise Salz, 1 TL Essig, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber mit der Zwiebel im Mixer pürieren, bis sie homogen ist. Fein geriebene Karotte, Eier, Gewürze und Mehl hinzufügen. Alles zu einer homogenen Masse verrühren, gelöschtes Natron hinzufügen und den Teig in die Förmchen geben. 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.
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13. Leberpfannkuchen mit Haferflocken
Quelle: zen.yandex.ruDu kannst die Dichte und Dicke des Teigs je nach Menge der Haferflocken variieren.
Du brauchst: 500 g Leber, 1 Zwiebel, 1 Ei, 50 g Haferflocken, Gewürze.
Zubereitung: Die Leber mit der Zwiebel im Mixer oder Fleischwolf pürieren und die Masse nach Geschmack würzen. Ei und Haferflocken hinzufügen, verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
14. Leberpfannkuchen mit Speck
Quelle: aproduct22.ruDies ist ein Rezept für diejenigen, denen die Leber zu trocken erscheint.
Du brauchst: 300 g Leber, 1 Zwiebel, 70 g Speck, 1 Ei, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Leber, Speck und Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Ei und Gewürze hinzufügen, verrühren und zum Schluss Mehl für eine gute Konsistenz hinzufügen. Die Pfannkuchen löffelweise in die Pfanne geben.
15. Leberpfannkuchen mit Kürbis
Quelle: kulinariya-dly-umnih.ruZum Schluss haben wir die ungewöhnlichste Variante aufgehoben!
Du brauchst: 600 g Leber, 150 g Kürbis, 1 Bund Kräuter, 2 Eier, 2 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Leber und rohen Kürbis durch den Fleischwolf drehen und gut vermischen. Ei, Gewürze, gehackte Kräuter und ein paar Löffel Mehl für die Dicke hinzufügen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten braten.
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