15 Rezepte mit Brunnenkresse, die deinen Speiseplan abwechslungsreicher machen
Quelle: Botobox, AdobeStockDer originelle und leicht scharfe Geschmack von Brunnenkresse macht sie zu einer hervorragenden Zutat für alle möglichen Gerichte. Wir verraten dir 15 tolle Rezepte, die du damit zubereiten kannst!
1. Lavash-Rolle mit Krabbenstäbchen und Brunnenkresse
Quelle: vostorg.buzzSo eine Rolle ist sehr gut zum Frühstück – schnell und sättigend.
Du brauchst: 1 Lavash-Brot, 100 g Mayonnaise oder Joghurt, 200 g Krabbenstäbchen, 200 g Gurken, 2 Eier, 100 g Brunnenkresse.
Zubereitung: Eier kochen und reiben. Krabbenstäbchen und Gurken dünn schneiden. Lavash mit Mayonnaise bestreichen, die gesamte Füllung darauflegen und zu einer Rolle aufrollen.
2. Salat mit grünen Erbsen, Brunnenkresse und Ziegenkäse
Quelle: postila.ruHierfür eignen sich am besten frische Erbsen.
Du brauchst: 200 g Brunnenkresse, 300 g grüne Erbsen, 200 g Ziegenkäse, Zitronensaft, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Ziegenkäse beliebig zerkleinern, Brunnenkresse waschen und trocknen, Erbsen hinzufügen und vermischen. Den Salat mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack würzen.
3. Haferfladen mit Brunnenkresse und Mozzarella
Quelle: eatsmarter.comAlle Fans gesunder Ernährung werden dieses Rezept lieben!
Du brauchst: 3 EL Haferflocken, 30 ml Milch, 2 Eier, 50 g Mozzarella, 50 g Brunnenkresse, 1/2 Gurke, Gewürze.
Zubereitung: Haferflocken, Milch, Eier und Gewürze im Mixer pürieren. Den Haferfladen von beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun braten. Gurken dünn schneiden, zusammen mit der Brunnenkresse auf den Haferfladen legen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Halbieren und servieren.
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4. Sauerrahmsauce mit Brunnenkresse
Quelle: vk.comEine leichte, frische Sauce zu Fleischgerichten oder Kartoffeln.
Du brauchst: 50 g Brunnenkresse, 10 Radieschen, 150 g Sauerrahm, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zubereitung: Radieschen und Brunnenkresseblätter fein und dünn schneiden. Mit Sauerrahm vermischen und die entstandene Sauce würzen.
5. Salat mit geräuchertem Lachs und Brunnenkresse
Quelle: eda.ruÜberrascht und erfreut mit einer gelungenen Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 600 g Kartoffeln, 300 g geräucherter Lachs, 100 g Brunnenkresse, 50 ml Olivenöl, 20 ml Weinessig, 100 ml Joghurt, 20 g Kapern, 10 g Meerrettichwurzel, 50 g Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Zitronensaft, -schale, Olivenöl, Weinessig, Gewürze, geriebenen Meerrettich und gehackte Kapern vermischen. Kartoffeln kochen, würfeln und mit dieser Vinaigrette vermischen. Geräucherten Lachs beliebig schneiden, alles auf die Brunnenkresse legen und mit Joghurt beträufeln.
6. Cremesuppe aus Brunnenkresse und Kartoffeln
Quelle: cookpad.comEine der besten Möglichkeiten, Brunnenkresse in der Küche zu verwenden!
Du brauchst: 300 g Brunnenkresse, 500 g Kartoffeln, 250 g Zwiebeln, 1/3 Tasse Sahne, 20 g Butter, 1,5 EL Olivenöl, 2 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln schneiden und in der Ölmischung etwa 5-7 Minuten anbraten. Die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen, mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Brunnenkresse und alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Weitere 6 Minuten köcheln lassen, Sahne hinzufügen, die Suppe pürieren und servieren.
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7. Kartoffelpüree mit Brunnenkresse
Quelle: AdobeStockMan könnte meinen, wie könnte man ein gewöhnliches Kartoffelpüree noch abwechslungsreicher gestalten? So geht's!
Du brauchst: 600 g Kartoffeln, 100 ml Milch, 25 g Butter, 100 g Brunnenkresse.
Zubereitung: Kartoffeln gar kochen und mit Butter und Milch zu Püree stampfen. Brunnenkresseblätter hacken und unter das Püree mischen.
8. Grüner Salat mit Birne und Weichkäse
Quelle: mirtesen.ruEin ziemlich origineller Salat, der deine Aufmerksamkeit verdient.
Du brauchst: 1 Bund Brunnenkresse, 1 Bund Rucola, 1 Bund Chicoréeblätter, 100 g Blauschimmelkäse, 2 Birnen, 3 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 2 TL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Alle Kräuter waschen und trocknen. Birnen dünn schneiden, Käse zerbröseln und den Salat auf Teller anrichten. Olivenöl, Apfelessig, Senf und Gewürze vermischen und den Salat damit beträufeln.
9. Gemüsesalat mit Brunnenkresse und Avocado
Quelle: cookpad.comEin einfaches und vielseitiges Rezept für einen frischen Gemüsesalat.
Du brauchst: 1 Avocado, 1 Bund Kopfsalat, 1 Bund Brunnenkresse, 2 Gurken, 1 rote Zwiebel, 2 Tomaten, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Alle Zutaten beliebig zerkleinern. Den Salat vermischen und mit Olivenöl und Gewürzen beträufeln.
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10. Rucola- und Brunnenkresse-Pesto
Quelle: dzen.ruEine originelle Variante der klassischen italienischen Sauce.
Du brauchst: 50 g Parmesan, je 25 g Rucola und Brunnenkresse, 50 g Mandeln, 20 g Pinienkerne, 20 g Knoblauch, 100 ml Olivenöl, 1 EL Weinessig, Gewürze.
Zubereitung: Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten, Knoblauch schälen, Kräuterstiele entfernen und Parmesan reiben. Alle Zutaten für das Pesto im Mixer pürieren.
11. Salat mit Gemüse, Brunnenkresse und Pilzen
Quelle: pinterest.comEin sehr sättigender Salat aus wenigen Zutaten. Unbedingt probieren!
Du brauchst: 300 g Champignons, 3 Eier, 2-3 Handvoll Brunnenkresse, 1 Paprika, 1 Tomate, Olivenöl, Balsamico.
Zubereitung: Champignons schneiden und gar braten. Eier kochen und in Spalten schneiden. Gemüse beliebig schneiden, alles auf die Brunnenkresse legen und mit Olivenöl und Balsamico beträufeln.
12. Joghurt-Cremesuppe aus Brunnenkresse und Sellerie
Quelle: pongcheese.co.ukAuf Wunsch kann man dieser Suppe auch andere Kräuter hinzufügen.
Du brauchst: 5 Tassen Brunnenkresse, 6 Stangen Lauchzwiebeln, 2-3 Stangen Sellerie, 3 Tassen Brühe, 1 Tasse Joghurt.
Zubereitung: Lauchzwiebeln und Sellerie hacken und ca. 5 Minuten weich braten. Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, Brunnenkresse hinzufügen und einige Minuten weiterkochen. Danach vom Herd nehmen, weitere 5 Minuten ziehen lassen und die Suppe pürieren. Joghurt hinzufügen und nach Geschmack würzen.
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13. Sandwich mit Gurke und Brunnenkresse
Quelle: oum.ruNicht nur nahrhaft, sondern auch ziemlich gesund!
Du brauchst: 4 Scheiben Brot, 100 g Frischkäse, 1-2 Gurken, 2 Bund Brunnenkresse, 1 Avocado.
Zubereitung: Brot leicht toasten und mit Frischkäse bestreichen. Gurken und Avocado dünn schneiden, auf zwei Brotscheiben legen und Brunnenkresseblätter darauf verteilen. Mit zwei weiteren Brotscheiben bedecken.
14. Kartoffeln in Sauerrahm mit Brunnenkresse
Quelle: postila.ruEine weitere Variante einer köstlichen Kartoffelbeilage auf neue Art!
Du brauchst: 800 g Kartoffeln, 100 g fetter hausgemachter Sauerrahm, 20 g Brunnenkresse, 20 g Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln schneiden und gar kochen. Sauerrahm, Gewürze und gehackte Kräuter mit Brunnenkresse hinzufügen und vorsichtig vermischen.
15. Salat mit Auberginen und Brunnenkresse
Quelle: tvcook.ruSalate mit Auberginen sind immer so sättigend, dass sie sogar ein Hauptgericht ersetzen können.
Du brauchst: 1/2 Aubergine, 1 Gurke, 4 Kirschtomaten, je 1/2 Bund Brunnenkresse, Koriander und Petersilie, 10 EL Olivenöl, 2-3 EL Sauerrahm, 1 TL Dijon-Senf.
Zubereitung: Auberginen würfeln, goldbraun braten und würzen. Alle Kräuter hacken, Gurke in Scheiben und Tomaten vierteln. Olivenöl, Sauerrahm und Dijon-Senf vermischen und den Salat damit anmachen.
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