15 schnelle Rezepte für eingelegte Rote Bete für den Winter
Quelle: Anzhela, AdobeStockFür den Winter werden traditionell Gurken, Tomaten, Kohl und anderes Gemüse zubereitet. Aber was ist mit Rote Bete? Sie eignet sich auch hervorragend für diese Zwecke. Eingelegte Rote Bete ist nicht nur eine ausgezeichnete eigenständige Vorspeise, sondern auch die Basis für zukünftige Borschtsch, Salate und andere Gerichte. Wir teilen 15 der besten Rezepte!
1. Eingelegte Rote Bete in Würfeln für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruDiese Rote Bete eignet sich hervorragend für Salate und einfach so. Füge nach Geschmack weitere Gewürze hinzu.
Du brauchst: 2 kg Rote Bete, 100 ml Essig, je 3 Pfefferkörner schwarzen und Piment, 0,5 TL Nelken, 2 Lorbeerblätter, 100 g Zucker, 1,5 EL Salz, 1 l Wasser.
Zubereitung: Rote Bete vollständig kochen, schälen und würfeln. In sterilisierte Gläser füllen. Aus allen restlichen Zutaten eine Marinade kochen, die Rote Bete damit übergießen und die Gläser verschließen.
2. Eingelegte geriebene Rote Bete für den Winter
Quelle: polsov.comWir empfehlen, sie in kleinen Gläsern für den einmaligen Gebrauch zu verschließen.
Du brauchst: 2 kg Rote Bete, 1 l Wasser, je 1 EL Zucker, Salz und Essig.
Zubereitung: Rote Bete gar kochen, abkühlen lassen, schälen und reiben. In vorbereitete Gläser füllen. Separat Wasser mit Zucker, Salz und Essig aufkochen, die Marinade 1 Minute kochen lassen und die Rote Bete damit übergießen. Die Konserven verschließen.
3. Eingelegte Rote Bete mit Walnüssen
Quelle: pro-orehi.ruEine Vorspeise mit leichten georgischen Noten – eine sehr leckere und interessante Kombination.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 3 EL Walnüsse, 2 EL Weinessig, 4 EL Zitronensaft, 2 TL Zitronenschale, 1/2 Tasse Olivenöl, je 1 TL Salz, Thymian und Rosmarin.
Zubereitung: Rohe Rote Bete in Scheiben schneiden, auf Backpapier legen, mit Öl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen. Für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
Walnüsse im Mixer zerkleinern und mit allen restlichen Zutaten vermischen. Rote Bete mit dieser Mischung vermischen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Zubereitung in Gläser füllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
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4. Ganze eingelegte Rote Bete für den Winter
Quelle: kleo.ruFür dieses Rezept wird kleine Rote Bete benötigt, die leicht in ein Glas passt.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 2 l Wasser, 5 Pimentkörner, 1 Tasse Essig, 40 g Zucker, 30 g Salz.
Zubereitung: Rote Bete gar kochen, schälen und in saubere Gläser füllen. Wasser mit Gewürzen und Essig aufkochen, die Rote Bete damit übergießen und die Zubereitung weitere 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
5. Eingelegte Rote Bete mit Pflanzenöl für den Winter
Quelle: fermilon.ruVor dem Einmachen muss die Rote Bete zuerst geschmort werden, damit sie sehr zart wird.
Du brauchst: 2,5 kg Rote Bete, 1 EL Salz, 1 EL Essig, 150 g Zucker, 150 ml Pflanzenöl, 200 ml Wasser.
Zubereitung: Rote Bete in dünne Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden unter Rühren schmoren. Die Zubereitung in sterilisierte Gläser füllen.
6. Eingelegte Rote Bete mit Paprika für den Winter
Quelle: multivarevo.ruEin origineller Gemüsesalat oder eine Würze für erste Gänge.
Du brauchst: 3 kg Rote Bete, 500 g Paprika, 500 g Zwiebeln, 1 EL Salz, je 1 Tasse Wasser, Zucker, Essig und Pflanzenöl.
Zubereitung: Rote Bete gar kochen und reiben. Zwiebeln und Paprika fein schneiden, 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, Wasser und Essig hinzufügen und Zucker und Salz dazugeben. Die Zubereitung zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Rote Bete hinzufügen, weitere 20 Minuten schmoren und den Salat in Gläser füllen.
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7. Eingelegte Rote Bete mit Äpfeln und Pflaumen für den Winter
Quelle: pinterest.comEine ungewöhnliche Rote-Bete-Vorspeise zu Fleisch und einfach zur Dekoration des Tisches.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, je 400 g Pflaumen und Äpfel, 4 EL Zucker, 0,5 EL Salz, 5 schwarze Pfefferkörner, 1 l Wasser, 1 Zimtstange, 4 Nelkenknospen.
Zubereitung: Rote Bete gar kochen, abkühlen lassen und schälen. Große Stücke schneiden. Pflaumen ein paar Minuten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Äpfel in Stücke schneiden und ebenfalls separat ein paar Minuten vorkochen. Alles zusammen mit den Gewürzen in sterilisierte Gläser füllen. Wasser mit Salz, Zucker und Essig aufkochen, die Rote Bete mit dieser Marinade übergießen und die Deckel verschließen.
8. Eingelegte Rote Bete mit Zitronensäure für den Winter
Quelle: eda-land.ruDieses Rezept ist besonders gut für süße Rote-Bete-Sorten geeignet, die durch die Zitronensäure einen besonderen Akzent erhalten.
Du brauchst: 2,5 kg Rote Bete, 150 ml Pflanzenöl, 6 EL Zucker, 2 TL Salz, 2 TL Zitronensäure.
Zubereitung: Rote Bete gar kochen, abkühlen lassen und reiben. Öl, Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren schmoren. Für den Winter in sterilisierte Gläser füllen.
9. Eingelegte Rote Bete für Kholodnik (kalte Suppe)
Quelle: koolinar.ruEs reicht, ein Glas zu öffnen und ein paar Löffel der Zubereitung in die Suppe zu geben!
Du brauchst: 750 g Rote Bete, 500 ml Wasser, 15 g Salz, 2,5 EL Zucker, 50 ml Essig.
Zubereitung: Rote Bete kochen und reiben oder in Streifen schneiden. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, am Ende Essig hinzufügen. Rote Bete fest in vorbereitete Gläser schichten, mit heißer Marinade übergießen und die Deckel verschließen.
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10. Eingelegte Rote Bete mit Kräutern für den Winter
Quelle: andrewzimmern.comWenn du scharfe Vorspeisen bevorzugst, füge noch etwas Chili hinzu.
Du brauchst: 2 kg Rote Bete, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Koriander, 10 g Dill, je 5 g Petersilie und Sellerieblätter, 2 Lorbeerblätter, 40 ml Essigessenz, 1 l Wasser, je 40 g Zucker und Salz.
Zubereitung: Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, ein paar Minuten kochen lassen und fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Dann Koriander und Lorbeerblätter dazugeben. Die Marinade erneut zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ein paar Stunden unter dem Deckel ziehen lassen.
Rote Bete halb gar kochen, in Streifen schneiden und fest in Gläser stopfen. Mit der abgesiebten Marinade übergießen und weitere 20-30 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.
11. Eingelegte Rote Bete für Vinaigrette für den Winter
Quelle: pulse.mail.ruJetzt musst du keine Zeit mehr mit dem Kochen von Rote Bete für deine Lieblingsvinaigrette verschwenden!
Du brauchst: 3 Rote Bete, 1 l Wasser, 1,5 EL Zitronensaft, 50 g Zucker, 1 EL Salz.
Zubereitung: Rote Bete gar kochen, abkühlen lassen, würfeln und in Gläser füllen. Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Zitronensaft hinzufügen und die Rote Bete mit dieser Marinade übergießen. Die Zubereitungen weitere 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und verschließen.
12. Eingelegte Rote Bete für Borschtsch für den Winter
Quelle: lifehacker.ruDie Zubereitung enthält keine Gewürze und Zusätze, da diese bereits im Borschtsch enthalten sein werden.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 1 l Wasser, 25 g Salz, 3 g Zitronensäure.
Zubereitung: Rote Bete halb gar kochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und reiben. Fest in saubere Gläser stopfen. Wasser mit Salz und Zitronensäure aufkochen, die Rote Bete damit übergießen und die Gläser weitere eine halbe Stunde in kochendem Wasser sterilisieren. Die Deckel verschließen.
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13. Eingelegte Rote Bete ohne Sterilisation
Quelle: petitegourmets.comDie klassische Zubereitungsart, nach der viele Obst- und Gemüsesorten zubereitet werden.
Du brauchst: 1,5 kg Rote Bete, 2 EL Zucker, 4 schwarze Pfefferkörner, 4 Nelkenknospen, 2 Lorbeerblätter, 2 TL Salz, 150 ml Essig.
Zubereitung: Rote Bete kochen, abkühlen lassen, in Stäbchen schneiden und fest in mit Soda gewaschene Gläser schichten. Alles mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dieses Wasser abgießen, Salz, Zucker und alle Gewürze hinzufügen, 3 Minuten nach dem Kochen kochen lassen und Essig hinzufügen. Weitere 1 Minute kochen lassen, die Rote Bete mit heißer Marinade übergießen und verschließen.
14. Eingelegte Rote Bete mit Karotten für den Winter
Quelle: mirsalata.ruEine weitere Variante der Zubereitung, die gleichermaßen gut für Salat oder Borschtsch geeignet ist.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 1 kg Karotten, 1 Tasse Wasser, 15 g Salz, 30 g Zucker, 1 Tasse Essig, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelkenknospen, je 5 schwarze und Pimentkörner.
Zubereitung: Rote Bete und Karotten kochen und reiben oder beliebig schneiden. Wasser und Essig mit Zucker, Salz und Gewürzen aufkochen. Das Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade übergießen und für den Winter verschließen.
15. Eingelegte Rote Bete mit Knoblauch für den Winter
Quelle: wowfood.clubHier können beliebige Gewürze hinzugefügt werden – sogar für koreanische Karotten.
Du brauchst: 1 kg Rote Bete, 1 kg Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 3 EL Zucker, 1 EL Gewürze, 2,5 EL Essigessenz.
Zubereitung: Rote Bete auf einer normalen oder koreanischen Reibe reiben, mit gepresstem Knoblauch, Salz, Zucker, Gewürzen und Essigessenz vermischen. Eine halbe Stunde stehen lassen. Zwiebeln in Halbringe schneiden und in Öl goldbraun braten. Die Zwiebeln selbst werden nicht benötigt, aber das Öl davon – in die Rote Bete gießen. Die Zubereitung in Gläser füllen, diese weitere 15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und die Deckel verschließen.
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